UNIVERSIDAD DE PIURA

Facultad de Ingeniería Fecha: Viernes, 27 de abril de 2018

Curso: Transmisión de Calor Hora: 1:00 p.m.
Control Opcional Duración: 30m
Nombre: _________________________________

Se permite el uso de formulario. Máximo 2 hojas tamaño A4, escritas a mano, no fotocopia, no
impresión.
Se permite el uso de calculadora científica, programable o no.
Se permite el uso de tablas.
Solo se permite un cuadernillo simple. No solicitar cuadernillo adicional.

2
Btu −6 ft
1. Naranjas (k =0.26 y α =1.4 × 10 ) de 2.5 in de diámetro,
h . ft .° F s
inicialmente a una temperatura uniforme de 78°F se van a enfriar por
medio de aire refrigerado a 25°F que fluye a una velocidad de 1 ft/s.
Se determina experimentalmente que el coeficiente promedio de
Btu
transferencia de calor entre las naranjas y el aire es de 4.6 .
h . ft 2 .° F
Determine (sin usar método gráfico) cuánto tiempo transcurrirá
para que la temperatura del centro de las naranjas caiga hasta 40°F.
Asimismo, determine si alguna parte de las naranjas se congelará
durante este proceso. (Se puede considerar como 31° F la
temperatura de congelamiento)

1 ft
h × ro Btu 12∈¿
Bi= =4.6 × 1.25∈× =1.8430 ¿
k h . ft 2 .° F Btu
0.26
h . ft . ° F
λ 1 ( Bi )=1.9569
A1 ( Bi )=1.4469
2T 0 −T ∞
θ0esfera = A 1 × e−λ τ =
1

T i−T ∞
2
40−25
1.4469 ×e−1.9569 τ =
78−25
τ =0.4261
1.25 2
t=
τ ×r 0
2

=
0.4261× ( 12 )
ft
=3302.49 s ≈ 55 min
2
α −6 ft
1.4 ×10
s
Para saber si se ha congelado:
r
2

θesfera = A 1 × e−λ τ ×
1
sin λ1 ×( r0 )
=
T ( r )−T ∞
r T i−T ∞
λ1×
r0
Para r =r 0:

(1)
 r0
T 0 −T ∞
×
(
sin λ 1 ×
r0 ) =
T ( r 0 )−T ∞
T i−T ∞ r0 T i−T ∞
λ1 ×
r0
40−25 sin ( 1.9569 )
( 78−25
×
1.9569 )
× ( 78−25 ) +25=T ( r 0 )

T ( r 0 )=32.1 ° F >31° , por lo tanto no se congelaninguna parte

(1)