BOLO DE CANELA

Este bolo tem gostinho dos famosos cinnamon rolls.

Para quem não conhece, se trata de uma massa enrolada com canela
dentro e cobertura de açúcar.

Esta delícia é servida quente e não tem nada melhor para acompanhar
um café ou chá!

A nossa receita é inspirada nesta delícia e confesso que ficou até

melhor!!

A massa é úmida e macia, o recheio crocante e a cobertura maravilhosa!!

O recheio leva açúcar mascavo, canela em pó e manteiga derretida…
A massa tem é firme e cremosa ao mesmo tempo. Nivele bem com uma
espátula.
Coloque o recheio por cima e espalhe com a espátula.
Em seguida faça círculos usando um palito – a principio não vai parecer
que mudou muito…
Mas depois de assado dá para ver melhor o resultado.

INGREDIENTES
RECHEIO

150 gr. de açúcar mascavo

5 colheres de chá de canela em pó
100 gr. de manteiga com sal

MASSA

150 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

200 gr. de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha
120 ml. de leite em temperatura ambiente
80 ml. de creme de leite – de preferência fresco – se não encontrar
use de caixinha
260 gr. de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

COBERTURA

200 gr. de açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa de leite aproximadamente

MODO DE PREPARO

RECHEIO

misture o açúcar com a canela

acrescente a manteiga derretida
misture bem e reserve

MASSA

pré aqueça o forno à 180 graus

 unte uma forma de 22 x 32 cm
forre o fundo com papel manteiga deixando um pedaço para fora
bata a manteiga até ficar cremosa
junte o açúcar e bata bem até ficar um creme bem claro e fofo
acrescente os ovos desmanchados, aos poucos, batendo bem entre
cada adição
junte a baunilha e bata bem (3 a 4 minutos)
misture o leite com o creme de leite
peneire juntos a farinha, o sal e o fermento
em velocidade baixa acrescente 1/3 da mistura dos secos
em seguida acrescente 1/2 dos líquidos
continue nesta ordem, batendo apenas para misturar
coloque na forma e nivele
espalhe o recheio por cima e misture com um palito
leve ao forno por aproximadamente 25 minutos
deixe esfriar sobre uma grade
em seguida retire da forma puxando o papel pelas laterais

COBERTURA

misture o açúcar com o leite

deixe ficar uma pasta bem grossa
se necessário acrescente mais leite ou mais açúcar
leve ao microondas por alguns segundos
espalhe no bolo e sirva em seguida [/private]