1.

Proyecto de investigación acción

1.1. Objetivos

1.1.1. General:

 Conocer a fondo los problemas de rendimiento académico de

los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física,
San Marcos

1.1.2. Específicos:

 Buscar y poder aplicar estrategias que ayuden a los

estudiantes del establecimiento a mejorar su salud.
 Ayudar a los alumnos a tener un mejor rendimiento
académico.
 Informar a todo el alumnado como al personal sobre los
problemas que existen en el establecimiento.

1.2.Hipótesis

La falta de entrega de refacción escolar en la Escuela Normal De Educación

Física provoca un bajo rendimiento académico en los estudiantes.

1.3. Justificación

La refacción escolar es la implementación de alimentos y bebidas que cuentan

con las proteínas y vitaminas necesarias, para el mejoramiento de la salud de
los estudiantes para que tengan un mejor rendimiento en sus actividades
diarias.

La implementación de la refacción escolar nace por el motivo que muchos

estudiantes de la Escuela Normal De Educación Física padecen de desnutrición
por la inadecuada alimentación que reciben en el lugar en donde habitan ya sea
por la falta de tiempo, falta de recursos económicos.

1
Como comunidad de diálogo decidimos implementar lo que es la refacción
escolar para poder reducir la desnutrición y mejorar el rendimiento académico
de los estudiantes de la Escuela Normal De Educación Física.

Los estudiantes de la Escuela Normal de educación física son los beneficiados

por el cual se les imparte una refacción escolar un día por semana para que
puedan gozar de un alimento nutritivo y saludable.

1.4 Marco teórico

1.4.1. Escuelas saludables promoción de la salud y nutrición

escolar:

Nosotros como escuelas participamos para promocionar la salud y el bienestar

alimenticio que se debe seguir en la Escuela Normal de Educación Física
donde se ayudara a los alumnos a poder mejorar todos aquellos problemas
que les afecten en sus actividades diarias.

Queremos dar información contundente a los estudiantes sobre lo que les

puede ayudar a tener buena salud así como dar conocimiento de lo que los
perjudica, enseñándoles a alimentarse de una manera adecuada no solo en la
escuela si no en casa, como la carrera es doble es más tiempo el que se pasa
en el establecimiento que en casa por lo que es más fácil ayudar a que su
organismo consuma los nutrientes adecuados para rendir bien porque se
podrá monitorear mejor y de alguna manera aconsejarlos y ayudarlos para que
puedan mejorar cada día de su vida para dejarles una enseñanza que no solo
dure el año escolar sino también toda su vida y lleven un buen consejo y
mensaje sobre la alimentación saludable a los distinto hogares .

Así poder obtener una buena nutrición en el establecimiento que día a día sea
más notable así como de mejora y ayuda para los jóvenes que necesitan estar
muy bien alimentados para el día de mañana y que puedan lograr todos los
objetivos que tenga en mente sin ningún bache que tenga que ver con su
salud y en ningún momento sea un obstáculo en su formación académica

2
Contemplando los riesgos que se pueden generar pero guiándonos por las
mejoras que todos los estudiantes obtendrán con el paso del tiempo mientras
se alimente sanamente.

1.4.2.Participación como escuela saludable

Nosotros como estudiantes seminaristas estamos participando como una

escuela ya que desde hace tiempo hemos estado tratando de contribuir de la
mejor manera en lo que respecta la salud de los jóvenes y a su manera de
alimentación.

Nuestra participación ha sido ayudar con una manera adecuada y acorde a las
situaciones que se están viviendo en el establecimiento para que los alumnos
puedan aceptar de una manera agradable nuestra ayuda con el tiempo ellos
puedan colaborar con nosotros a mejorar la salud de su organismo ya que el
objetivo es ayudar a los estudiantes.

Nuestro único objetivo es lograr que nuestro establecimiento sea un lugar

saludable para cualquiera alumno que decida seguir esta carrera por que al
principio resultanconflictos pero de alguna manera encontramos soluciones a
la falta de alimentación.

Estaremos apoyando como escuela es decir como un grupo para que todo
aquel que padezca de algún problema de salud debido a su mala alimentación
lo podremos ayudar con una buena refacción escolar es decir poder dar un
poco de salud a los demás .

La escuela en si nos ayuda dejándonos participar y poder aplicar nuestro

proyecto en el establecimiento así como el director y los maestros que dan su
consentimiento para ayudar a los estudiantes necesitados de vitaminas para dar
un mejor rendimiento porque a veces a los estudiantes les hace falta una buena
alimentación sin embargo son los que sacan mejores notas por lo que
obtendremos será excelencia en el estilo de su aprendizaje y sus repuestas en
las clases que tienen a diario.

3
 1.4.3.Nutrición escolar

Este tema es un poco más específico ya que de algún modo es de lo que

hablamos pero dejando a un lado las escuelas y las participaciones esto toma
otro rumbo pero se dirigen hacia el mismo destino.

La nutrición es el acto o acción de nutrir un organismo con las vitaminas,

nutrientes, calorías y energías necesarias para un buen desarrollo del cuerpo
humano.

Si relacionamos esto con el tema escolar podemos deducir que se trata de

nutrición en los estudiantes de una institución educativa, tomando en cuenta el
ámbito en el que se desarrollan y en ello los maestrosayudaran a los
estudiantes de dicho estableciendo habiendo encontrado algún problema o
indicando algo que respalde la información obtenida para poder actuar ya sea
con charlas , capacitaciones y con ayuda practica es decir proporcionar algo
saludable para que los estudiantes puedan diferenciar lo que es saludable y lo
que puede perjudicar su organismo.

Lo que se trata es ayudar a que los estudiantes puedan estar informados de

como poco a poco en cualquier descuido que tenga en un simple detalle ellos
pueden estar empezando a desarrollar desnutrición y en el ámbito escolar es
más fácil detectar algún problema pues se notaría algún cambio en su
comportamiento y es más importante su rendimiento académico y así poder
ayudar a tiempo al alumno que puede estar en problemas.

4
 1.4.4. Educación alimentaria en escolares

Esto es algo importante pues si nos ponemos a pensar de que sirve darle a los
alumnos algo saludable si no saben lo que contiene, los valores nutricionales
que posee o en que ayuda a su organismo, porque para el caso es lo mismo
que dejar que escojan lo que desea ya que en un 95% los jóvenes escogen lo
que les gusta, mientras su sabor sea dulce y agradable para su paladar no
importa si es nutricional para ellos.

La educación se refiere al darles conocimientos de qué, ¿por qué? ¿Y para

qué? Los ayuda cada alimento que consumen.

Los estudiantes están recibiendo en el establecimiento y como les ayudara a

mejorar su rendimiento académico y físico así como en su salud por qué no
siempre creen todo lo que los demás dicen.

Hay que enseñarles a los jóvenes los beneficios de las frutas y como hay que
comerlas ya que si no se tienen ciertos grados de higiene puede resultar peor el
consumo de estos, para que puedan crear su propio criterio.

Las verduras contienen nutrientes, vitaminas, proteínas, y antioxidantes que

mejoran la salud de los jóvenes así como su aspecto físico, las frutas son
saludables y los más recomendados por doctores para tener una dieta
saludable y balanceada

No se puede evitar que los jóvenes consuman comida chatarra pero sí lo

consumen en exceso pues ellos no saben lo que puede causar esa mala
alimentación en sus organismos y poder darles el conocimiento de otras
comidas que si los ayudarían así como las bebidas, que en lugar de tomar
gaseosas con químicos puedan beber algo saludable que los llene de energía y
así mismo de nutrientes para su cuerpo y pueda rendir mejor en las clases.

5
 1.4.5.Refacción escolar

Dejando a un lado toda esas golosinas que consumen en el receso ellos

pueden gozar de una rica refacción tomado siempre como base que sea
saludable para los jóvenes del establecimiento y que ellos se den cuenta que lo
que consumen realmente tenga nutrientes y todo lo necesario para mejorar su
salud.

Aprovechando la refacción escolar podemos añadir que la implementación de

este recurso ayudara a muchos ya que se dará en el mismo establecimiento
proporcionando todo lo que se considere necesario, es decir los alimentos
sanos como pan integral porque tienen nutrientes adecuados para sus
organismo, un bebida que ayuda mucho a la hidratación con la ventaja que
también trae nutrientes que favorecen y complementan la alimentación, y por
ultimo no olvidando que las frutas es agradable para el organismo del cuerpo
más necesarias se pude decir que la refacción está siendo complementada a la
educación de los alumnos y podrán mejorar su rendimiento y ellos notaran la
diferencia, porque hay frutas que ayudan al sistema inmunológico para evitar
las enfermedades respiratorias que pueden surgir durante el año y que no
afecte en sus clases diarias.

Se hace con la seguridad de que los alimentos a dar sean sanos y cuenten con
los valores nutricionales necesarios para los estudiantes.

1.4.6.Problemas del adolescente en edad escolar

Este es un tema un poco más frecuente ya que existen muchos problemas que
pueden surgir diariamente en la adolescencia como:

El aspecto de los jóvenes, en algunos casos los mismo jóvenes revelan que no
les interesa cuidar su aspecto ni su higiene y comienzan con los problemas

6
como el no querer asear su cuerpo con una ducha o también olvidar
intencionalmente lavarse los dientes después de cada comida y se crean los
malos olores en los adolescente y por más que una persona esté tratando de
hacerlos recapacitar sobre su higiene corporal algunos no pueden comprender
los consejos de los adultos o entre mismos jóvenes con un conocimiento claro.

En otro aspecto esta la ropa que visten, en no querer lavar y se quedan con la
misma ropa que traen puesta desde hace semanas, esto es un problema
porque la higiene del cuerpo es importante para la salud del organismo y así
esto puede ser un gran inconveniente por que no todo lo que se hace ayuda, se
necesita de la colaboración personal delos jóvenes para que su alimentación
vaya en equilibrio con su limpieza corporal.

Los jóvenes entran en una etapa donde tal vez lo que les importa es la diversión
y no prestan la atención adecuada a su higiene por lo que a veces las
enfermedades no se dan por la alimentación si no por la poca o alta higiene
corporal y que los jóvenes aprendan a estar limpios.

Los malos olores aparecen en un cierto tiempo cuando no se asean, aparecen

señas de la suciedad en la que el cuerpo se encuentra como: hongos en los
pies, cerilla en las orejas, cheles en los ojos, sarro en los dientes y la piel se
torna oscura por la capa de suciedad que la cubre, en algunos casos los
gérmenes que vivenen el cuerpo logran introducir al sistema inmune y por la
falta de limpieza estos no tiene las defensas necesarias y los jóvenes se
enferman, y si no están bien alimentado pues no se puede decir que se curarían
rápido pues como dice el dicho “mente sana cuerpo sano” y que tiene que ver el
dicho con el tema pues si en nuestra mente ya está la madurez para
comprender que el aseo es importante el cuerpo automáticamente entiende esa
importancia y se vuelve algo esencial en las vidas de los jóvenes, esto
complementa a su salud.

7
1.4.7. A que se asocia el que un adolescente no consuma una
refacción saludable y que no desayune, almuerce o cene

Los factores para este tipo de problema pueden variar ya que existen diversos
elementos que obstaculizan la alimentación sana de los jóvenes.

A continuación encontraremos varios factores que no son de ayuda para los

jóvenes.

 El tiempo es uno de los factores más comunes y si lo relacionamos con

la Escuela Normal de Educación Física podemos deducir que ese es el
principal problema, la jornada es doble y a veces los jóvenes no viven o
alquilan cerca de las instalaciones del establecimiento lo que dificulta y
produce el tiempo que tienen para hacer otras actividades prioritarias
como bañarse, cambiarse, alistar sus cosas y tomar en cuenta cuanto
tiempo les lleva regresar dela escuela y volver nuevamente eso dificulta
mucho el tiempo para almorzar, para desayunar no siempre se puede
pues en algunos casos al terminar el día cuando se acuestan se les
olvida cenar y a la mañana puede que el sueño les gane y no cuenten
con el tiempo suficiente para alcanzar a desayunar.
 Recurso económico como ya lo habíamos mencionado la mayoría de
alumnos alquilan es decir no viven aquí, lo que en algunos casos ellos
tienen que hacer su propia comida pero los gastos escolares con
inevitables y no siempre cuentan con cantidades justas de dinero para
solventar todas la necesidades que surjan durante la semana y se les
hace difícil poder comprar la comida necesaria para poder alimentarse
bien.
 Cambios en el organismo, esto es muy poco probable que suceda pero
en la Escuela Normal de Educación Física hay por lo me nos una joven
que no desayuna , no por falta de tiempo, no por falta de recurso
económico sino porque su organismo cambia de alguna manera dejo de

8
 prescindir de ese alimento tan importante lo que puede que por ahora el
cuerpo este sin dar problemas pero el organismo necesita vitaminas,
nutrientes que ayuden a su rendimiento en los deportes que recibe en la
jornada matutina es decir que en cierto grado el mismo organismo esta
rechazando algo saludable por nada, podría decirse dejar lo más por lo
menos por que no se consume desayuno y es considerado el alimento
más importante del día.

1.4.8. Causas de la desnutrición escolar.

La desnutrición escolar siempre se ha dado por diversas razones (ya

mencionadas anteriormente) se puede decir que son cosas graves ya que en
palabras como: “hoy no comeré”, “ya no tengo tiempo”. “mañana como más”
puede surgir problemas alimenticios que pueden llegar a ser fatales.

Incluso pueden surgir enfermedades como bulimia, anorexia y otras que se

relacionan con el desorden alimenticio provocado por la mala alimentación así
como la falta de alimentación, en una carrera tan exigente es cuando más
exigentes deben ser los jóvenes para seleccionar los alimentos que consumirán
ya que de esos alimentos se tomaran las vitaminas que el cuerpo necesite pero
si el cuerpo no tiene nada que tomar como se espera tener buenos resultados
en las condiciones físicas en las que se encuentran los estudiantes en su
carrera.

Como ya se mencionó el tiempo y la falla de recursos económicos son las

principales causas de la desnutrición en una carrera tan completa como esta,
porque se trabaja el cerebro y la fuerza física por lo que se debe tener buenas
defensas como buen conocimiento y para ambos casos se necesita una buena
concentración pero como conseguir algo así cuando el estómago se distrae
con cualquier cosa.

En todo caso es un problema grave si hablamos de este tema pues en el

establecimiento si se detectaron casos de desnutrición en lo que hay que actuar
de inmediato para no tener problemas más adelante en la salud de los jóvenes.

9
Muchas veces se creé que no comer en el tiempo adecuado no afecta pero
con el paso del tiempo las consecuencias sonnotables para el alumno y eso
queremos evitar en nuestro establecimiento.

1.4.9.Pobreza y desnutrición adolescente

La pobreza es un caso real en muchas familias por lo que es parte importante

de la desnutrición en los adolescentes.

Este es un factor muy grave porque ellos no tienen recursos para alimentarse
bien, lo que perjudica a los adolescente más en la etapa en la que se
encuentran desarrollando y es cuando más alimentos deben consumir pues
ocurren cambios pero por no estar bien alimentados no se desarrollan bien en
muchas áreas de su cuerpo por lo que su desarrollo empieza a fallar y de algún
modo se caracteriza por ser diferente a los demás.

En los adolescente hay mucha diferencia en lo físico puede ser por una mala
alimentación a eso se debe que se sientan como deben de ser por que otros
se desarrollan más rápido y de mejor manera que ellos, por esa razón su
alimentación está fallando en su vida y como ya lo habíamos mencionado no se
puede desarrollar bien sino se tiene la alimentación adecuada para los
adolescentes que de verdad lo necesitan y más en una etapa tan crítica como lo
es la adolescencia.

En cierto modo afecta su físico y su estado emocional, en el desarrollo puede

haber ventajas y desventajas que se dan por naturaleza pero tienen
desventajas por falta de alimentación que se deriva del problema de la falta de
recursos económico de los que se origina en la pobreza es mucho peor para los
adolescentes que sufren de esto y en ciertos casos no se sabe por qué lo
mismos jóvenes callan esos problemas por vergüenza que otros si tengan
oportunidades alimenticias mejores que ellos.

Todo esto se relaciona un poco a los problemas cognitivos de los adolescentes

en crecimiento y si no se les ayuda las consecuencias pueden ser fatales.

10
 1.4.10.Práctica dietética

En este tema se da lo que es la dieta es decir una alimentación balanceada,

frutas verduras carnes y ejercicio y todo debe estar en un equilibro para no
excederse en ningún caso pero que no afecte al organismo ni a su salud.

Como el mismo tema lo dice consta de hacer una dieta que nos ayude a
recuperar el equilibrio alimenticio de nuestro cuerpo para mejorar la salud que
tenemos y no desequilibrarla y mantener un ritmo de alimenticio estable para
nosotros.

No interrumpirla y consumir las cantidades que sean necesarias y evitar

excederse como reducir lo que se debe consumir al día para tener las vitaminas
y nutrientes que el cuerpo necesita para rendir todo el día de clases, porque
doble jornada es muy cansado por lo que se le recomienda comer alimentos
que contengan vitaminas para darle energía al cuerpo de una manera natural y
sin químicos que traigan consecuencias negativas que afecten al organismo y
no se pueda remediar.

Para al final tener una buena alimentación y seguir con el rendimiento que
ayude a los alumnos a poder realizar sus actividades diarias en el
establecimiento así como a dar el mejor rendimiento en tener problemas de
concentración ni de energía que en muchos casos se ha visto que los alumnos
se quedan dormidos en medio de las clases así como que le han cansado a
recibir otras clase y la concentración afecta a su rendimiento.

1.4.11. Desnutrición crónica

Esta es una enfermedad donde el cuerpo humano adelgaza a una manera que
desconcierta pues se puede decir que se asemeja a tener la figura del
esqueleto.

El cuerpo necesita de todo lo necesario para estar con una masa corporal
adecuada a la edad que tienen.

11
Muchos adolescentes están chaparros, delgados, obesos y otros problemas
porque les hace falta una buena nutrición y con esto no significa que deben
engordar ahora decir que están nutridos si no que se requiere una alimentación
adecuada para estos casos especiales pues no es lo mismo decir “desnutrición
que “desnutrición crónica por que en ambos casos hay falta de alimentación
pero en uno de los caso es más grave y con urgencia de ayuda médica para
poder revertir los efectos negativos que hayan causado en los adolescentes, y
de otro modo poder decir ayudar a quienes de verdad lo necesitaba porque en
estos casos se puede detectar en el cuerpo y no solo por la palabra de los
mismos adolescente.

Que necesita de atención especial donde se atiendan directamente a los

problemas de desnutrición crónica de los adolescentes que no cuentan con una
alimentación balanceada y de acuerdo a su edad para tener un mejor desarrollo
tanto físico como mental.

Hay casos graves en los que los adolescentes mueren por que su organismo ya
no puede aguantar sin los nutrientes ni vitaminas necesarias para sobrevivir o
por lo menos aguantar el día a día de sus vidas.

1.4.12.Como afecta la desnutrición en el deporte físico.

Estos son algunos problemas que se desarrollan en el deporte físico a causa de la

desnutrición.

 Cansancio
 Sueño
 Bajo rendimiento
 Lesiones por falta de fuerza
 Desmayos durante la actividad física
 Poca concentración
 Fracturas

12
 Aparición de moretones
 Falta de hierro
 Poca resistencia
 Desgaste excesivo del cuerpo
 Mal aspecto

1.4.13.Consejos para una buena nutrición

Estos hábitos de salud nos ayudaran a ser saludables y prevenir la mayoría de

las enfermedades.

Lavar las frutas y verduras antes de comerlas.

Lavarse las manos después de usar la letrina antes de comer
Hervir el agua
Hervir las verduras
Comer frutas
Beber agua
Hacer ejercicio
No excederse con grasa
No comer mucho dulce
Bañarse más seguido
Tener ropa limpia
Comer a la hora
Comer en los tres tiempos
Comer las raciones completas
Seleccionar bien los alimentos

13
 1.5 Técnicas de recolección de datos

1.5.1. Documentos:

Para la investigación se tomaron en cuenta libros, enciclopedias, páginas de

internet y folletos relacionados sobre la desnutrición en el área de los
adolescentes.

1.5.2. Observación:

A través de ellos conocimos de forma directa que el estado actual de la

Escuela Normal de Educación Física detecta desnutrición en algunos alumnos
de dicho establecimiento.

1.5.3. Cuestionarios:

Se utilizaron encuestas para poder obtener una información más asertiva de la

observación anterior donde se encuestaron a los estudiantes de dicho
establecimiento para conocer más a fondo la situación.

1.6.Hallazgos
1.6.1 Se detectaron algunos estudiantes con desnutrición por no poder consumir
alimento que los nutran de una forma adecuada.

1.6.2 Se encontró que los mismos estudiantes no consumían alimentos adecuados

para su buena nutrición.

1.6.3 Por falta de tiempo los estudiantes no llegaban almorzar adecuadamente

para que su cuerpo reconfortara energía.

1.6.4 En el establecimiento se encontraron pocos alumnos que consumen

alimentos sanos para su salud.

1.6.5 Por la falta de información de la desnutrición por parte de los alumnos

permitió el paso a la ignorancia para la selección de alimentos sanos.

1.6.6 Muchos de los estudiantes no almuerzan por el motivo de que al llegar a sus
casas de habitación no encuentran alimentos preparados.

14
1.6.7 Se descubrió que los estudiantes preferían ingerir comida chatarra a ingerir
comida saludable que les ayudarían en sus rendimientos académicos.

1.6.8 Se pudo observar que muchos de los estudiantes adquieren dinero extra y
prefieren mal gastar su dinero consumiendo comida chatarra que no es buena
para su salud.

1.6.9 La mayoría de los estudiantes no está consciente del mal que les puede
traer el ingerir comida chatarra.

2. Métodos utilizados

 Familia: Es una noción que describe la organización más general y más

importante del hombre constituye un conjunto de individuos unidos a partir
de un parentesco.
 Cuantitativa: Se realizaron preguntas al alumnado en general de la
Escuela Normal de Educación Física para mejorar las necesidades del
establecimiento.
 Cualitativa: Se realizó la investigación tomando en cuenta la opinión de
los alumnos de dicho establecimiento para averiguar su situación.
 Trabajo de gabinete: Se utilizaron diversas fuentes de información
sobre libros, páginas de internet para tener un amplio contenido del tema
investigado.
 Trabajo de campo: En la investigación se tomó en cuenta a los
alumnos que integran el establecimiento

2.1. Enfoque metodológico

Como comunidad de diálogo tomamos en cuenta el problema de la desnutrición en
los estudiantes de la Escuela Normal De Educación Física ya que afecta tanto en
el rendimiento académico y físico , por lo que decidimos realizar encuestas dentro
del establecimiento para los que lo integran dieran a conocer su punto de vista
acerca de la desnutrición dentro del mismo, al momento de que nuestra
comunidad de diálogo paso las encuestas muchos se enfocaron más sobre lo que
es la refacción escolar es por eso que se decidió pasar a tomarle el peso y la
estatura a cada uno de ellos para poder verificar si hay desnutrición y así poder
pasarles una refacción escolar un día por semana para que el estudiante vaya
retomando fuerzas y aumentando su rendimiento académico y físico.

15
Para la investigación acción se utilizo encuestas donde los estudiantes emitieron
su opinión dando a reflejar los problemas alimenticios que algunos pueden
padecer algunas enfermedades más graves como la desnutrición

Se pidió la colaboración con el director y observar durante las clases que si

existen estos tipos de problemas alimenticios por que se investigo que por falta de
tiempo como de recursos no todos pueden consumir los nutrientes adecuados.

16
 3. Valores

3.1. Transparencia
Como comunidad de diálogo nosotros llevamos a cabo las actividades de una
manera correcta en la que describimos todo lo que pasaba y no cubríamos a nadie
en alguna falta, tomamos en cuenta las razones de otros compañeros para realizar
las actividades así como en la justificación y en entregar las cuentas claras de las
gestiones realizadas para nuestro proyecto.

Aclarando las cuentas, como en la forma en que se financiaron los gastos y los
costos totales para llevar a cabo una buena administración con los fondos
económicos reunidos por los compañeros de la comunidad de diálogo

Quedando claros con los aspectos económicos dejando constancias de los gastos
para la justificación de los mismos en la ejecución del proyecto.

3.2.Aplicación en la investigación
Escogimos estos valores porque al momento de buscar la información todos los
hicimos buscando aportar nuestras ideas para que todo fuera un éxito y lo
realizamos sin menospreciar los aportes que hicieron nuestros compañeros.

Solidaridad: Al momento de la investigación cada integrante fue solidario (a) al

dar la debida información que se le solicito al momento de investigar.

Responsabilidad:Cada integrante del grupo cumplió con la parte que se le asignó

al momento de estar trabajando y se pudo logra los objetivos propuestos

Respeto:Para poder trabajar de una buena manera cada integrante respeta las
ideas u opiniones que los demás aportan.

Compañerismo: Todos nos tenemos comunicación en el grupo y podemos

observar que existe el compañerismo al momento de estar dando la información
adecuada porque nos apoyamos.

17
Cooperación:Cada compañero colaboro dando la información que se le pidió al
momento de estar trabajando y también cuando se necesitó de sus aportes los dio
de una buena manera.

3.3.Aplicación en la acción
Seleccionamos estos valores ya que nos ayudaron a realizar la acción de buena
manera y también porque los mismos benefician al momento de interactuar como
compañeros.

Solidaridad: Al momento de la investigación cada integrante fue solidario (a) al

dar la debida información que se le solicito al momento de investigar.

Responsabilidad: Cada integrante del grupo cumplió con la parte que se le

asignó al momento de estar trabajando y se pudo logra los objetivos propuestos

Respeto: Para poder trabajar de una buena manera cada integrante respeta las
ideas u opiniones que los demás aportan.

Compañerismo: Todos nos tenemos comunicación en el grupo y podemos

observar que existe el compañerismo al momento de estar dando la información
adecuada porque nos apoyamos.

18
 4. Acción (proyecto piloto)

4.1. Descripción de la acción (relatoría)

Para la investigación se hablo con el señor Director Irvin Leonel Orozco Orozco
para poder realizar encuestas a los alumnos de la escuela Normal de
EducaciónFísica y poder obtener resultados,así como solicitar una breve
descripción del rendimiento de los jóvenes en sus clases diarias para saber o
tener una idea fija de como se encontraba la situación en el establecimiento.

Se realizaron observaciones en las que notamos el bajo rendimiento y de algún

modo el aspecto físico que poseían los jóvenes, donde pudimos notar la falta que
les hacia poder ingerir nutrientes vitaminas para su cuerpo

También se realizaron gestiones para conseguir la ayuda económica para lograr

cumplir nuestra acción con los estudiantes, llevando a otras actividades para llevar
a cabo esta situación como la cotización de los pecios por que se compraron
vasos, bebidas como incaparina y la preparación de dicha bebida para darles a los
estudiantes algo nutritivo

4.2. Evaluación (pre)

Se tuvo que poder conseguir de buena calidad las bebidas que se darían a los
estudiantes así como conseguir frutas para complementar la refacción y de alguna
manera asegurarnos de todos los valores nutricionales para que todo este como
debe de ser y no tener un inconveniente.

Se encontraron algunos problemas pues en algunos sitios no se encontró lo que

se deseaba y nosotros buscábamos loque los estudiantes querían y esta
información fue de las encuestas que se realizaron por la cual nosotros llegamos a
este proyecto porque la mayoría coincidió en que necesitaban una refacción
saludable

19
 4.3.Evaluación de la acción (post)

Según el análisis estadístico de la altura y el peso de los alumnos que se llevo a

cabo en la ejecución del proyecto donde iniciamos con una charla para poder
darles a entender los temas de los que hablamos para que puedan tener interés
sobre lo que van a ingerir , luego de eso ya pasar a la acción y empezar a dar la
refacción que con tanto esmero conseguimos y preparamos para que tuvieran
todos los nutrientes necesarios para que logren un estado de salude favorable y al
mismo tiempo poder mejorar de los alumnos que ya están con problemas de
desnutrición

4.4.Resultado de la acción
Algunos estudiantes no recibieron bien la refacción sin embargo al pasar el tiempo
con las raciones que se dan semanalmente se pudieron acostumbrar así como a
poder aprovechar los nutrientes que se les proporciona.

Como resultado favorable fue la aceptación y la ayuda para mantener los vaso que
se les implementaron limpios y en buen estado para los días que se les daría
refacción, por lo que se pudo conseguir un vaso para cada estudiante,
aprovechando también los maestros para darle una ración

20
Tomando en cuenta el peso y la altura que los estudiantes tienen, y con la porción
exacta se puedo ayudar y en algunos casos se ha notado el mejoramiento y el
cambio que han obtenido semana a semana con la implementación de refacción.

Tal vez no evitando que se alimenten bien fuera pero dentro del establecimiento
poder darles algo nutritivo y que los complemente en su salud.

21
22
 5. Cronograma
5.1. Dela investigación
ACTIVIDADES JUNIO JULIO
D L M M J V S D L M M J V S
1)Observación 4
2)Seleccionar el campo de acción 12
3) seleccionar el tema, elegir el método, leer y hacer el 6
marco teórico

4)Redactar el proyecto de investigación-acción 1

5
5)Recolección de datos 1
9
6)seleccionar la acción, planificarla y ejecutarla 2
7
7)Evaluar la acción y redefinirla 2
9
8)Redactar el informe, evaluar todo el proceso 2
y el producto de la investigación 9
9)Autorización del proyecto 2

23
 8

5.2. De realización de la acción

ACTIVIDADES JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S
1)Gestión 2
5
2) Cotizar precios 26
3) Comprar vasos 27
4) Comprar la incaparina 27 5
5) Comprar el azúcar 28 5
6) Traer las naranjas 29
7) Preparar la incaparina 29 6
8)Ejecución 29

24
25
 6. Rendición de cuentas
6.1. Detalle de gastos

Cantidad Descripción Precio unitario Total

16 bolsas Incaparina Q 8.75 Q 136.00

120 Naranjas Q 1.50 Q 180.00

63 libras Azúcar Q 3.75 Q 236.25

18 Corazón de trigo Q 6.50 Q 117.00

14 Avena Q 11.75 Q 164.50

12 Mosh Q 9.00 Q 108.00

120 Vasos Plásticos Q 4.50.00 Q 540.00

9 Viajes de transporte Q 10.00 Q 90.00

9 Preparación del atol Q 20.00 Q 180.00

1 Bascula Q300.00 Q 300.00

Total Q2051.75

6.2. Forma en la que se financio el proyecto.

25
El proyecto de la implementación de refacción en la Escuela Normal de Educación
Física fue financiado gracias a:

Eugenio Hernández Q 25.00

Lucia Méndez Q 35.00
Arnoldo Mejía Q 50.00
Josué Velásquez Q 150.00
Valeria Méndez Q 70.00
Heidy Ramírez Q 90.00 (10 bolsas de incaparina 9 c/u)
Guillermo Escalante Q 74.00
Aniveth de Alvarado Q 17.75
L .-.vesly Navarro Q 66.00
Oscar Méndez Q 6.00
Marcia Pérez Q 83.00
Olfa Ramírez Q 130.00 (13 bolsas de atol 10 c/u)
Ronaldo López Q 230.00
Luis Vásquez Q 60.00
Gladys Orozco Q 40.00
Evelyn Fuentes Q 75.00
Marvin Gómez Q 15.00
Nery Chilel Q 150.00
Ismael Gómez Q 150.00
Rosmery Gómez Q 5.00
Luis Manzo Q 100.00
Blanca Ochoa Q 160.00
Aportes Q 90.00
Preparación del atol Q 180.00
Total Q 1751.75

26
 7. Conclusiones y recomendaciones

7.1.Conclusiones.
 La implementación de refacción escolar beneficiara no solo a los
estudiantes si no también a la comunidad educativa.

 contando con la refacción escolar estamos logrando evitar la desnutrición,

la cual contribuye a un mejor rendimiento del centro educativo.

 Con la refacción escolar estamos contribuyendo a un mejor rendimiento y

aprendizaje.

 Por medio de las gestiones que realizamos se llevo a cavo la

implementación de la refacción escolar siempre y cuando les den el
seguimiento adecuado.

 Consideramos que contar con una refacción semanal y de calidad es de

gran necesidad para un máximo rendimiento como también para el
mejoramiento de la salud integral de los alumnos.

27
28
7.2. Recomendaciones
 Que toda la comunidad educativa le dé el uso adecuado al momento de
recibir la refacción escolar ya que es para beneficio de los jóvenes de la
Escuela Normal de Educación Física.

 Organizar a los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física para

que colaboren con la preparación de la refacción semanal que se les
brindara a todos los estudiantes.

 Darle mantenimiento a los utensilios tratando que se mantengan limpios y

ordenados ya que estos servirán para tener una mejor higiene.

 Que los docentes no nieguen el permiso para ingresar con la refacción por
que la misma será dada a los estudiantes lo que les ayudara a su
desarrollo mental.

 Velar para que la comunidad educativa se comprometa a la preparación de

la refacción para luego dejar limpio y ordenado para evitar la contaminación

29
30
 8. Referencias bibliográficas

8.1. Libros

 Sátiro, Angélica, Sueños de Jóvenes por la paz sembrando sueños

cosechando paz. Guatemala: MINEDUC, 2006.

8.2. E-grafías:

 https://es.wikipedia.org/wiki/DesnutriciónC3/B3n
 http://munisalud.muniguate.com/2011/01feb/estilos_saludables02.php
 http://www.incap.org.gt/sisvan/index.php/es/acerca-de-
san/conceptos/marco-referencial-de-la-sesan
 http:www.definicionabc.com/salud/alimentación.php
 http://elenachango.blogspot.com/2012/04/concepto.html
 http://www.mineduc.gob.gt/DIGEFOCE/documents/2014/GUIABASICA_
ESCUELAS_SALUDABLES_A_COLOR.pdf
 http://www.definicioabc.com/general/rnfoque.php
 http://definición.de/familia/0

1http://www.mspas.gob.gt/index.php/en/servicio/salud-y-ambiente.html

31
 9. ApéndiceI
9.1.Reseña histórica de san marcos

32
San Marcos al ser fundado en el siglo XVI, se le conocía como El Barrio y se le
levantó un templo donde funcionaría la Iglesia Católica consagrada a San Marcos
Evangelista, de donde el departamento tomó su nombre, por haber sido puesto
bajo la advocación de San Marcos.
Fue creado como departamento por el acuerdo que dice: Palacio de Gobierno:
Guatemala mayo 8 de 1866, habiendo tomado en consideración la solicitud hecha
por la municipalidad de San Marcos, para que el distrito de este nombre fuese
elevado al rango de departamento: atendiendo a que el nombre de distrito que
llevan hasta el día de hoy algunas divisiones territoriales de la república, la que
tuvo su

33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
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51
52
53
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56
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59
60
61
62
63
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70
71
72
73
74
75
76
 ...

77
78
 origen en un sistema que ya no existe; y -Considerando así mismo, que el
régimen político militar, judicial y económico es actualmente uniforme en la
república. -El Presidente -En uso de las facultades que le da el decreto del 9 de
septiembre de 1839, tiene a bien acordar: -Que los territorios de San
Marcos, Huehuetenango, Petén, Izabal y Amatitlán, que han conservado la
denominación de distritos, se les dé en lo sucesivo la de departamento, debiendo
en consecuencia sus autoridades tomar las mismas denominaciones que usan las
de los otros departamentos de la república, sin que ninguno de ellos conserve
dependencia de otro en su régimen político y administrativo. -Comuníquese a
quien corresponda y publíquese en la Gaceta Oficial.
El señorío de los mam se extendía desde Huehuetenango hasta el departamento
de San Marcos, a donde Pedro de Alvarado mandó al capitán Juan de León
Cardona a someter la región con un ejército integrado por cincuenta soldados
españoles y algunos tlascaltecas.
La mayor parte del actual territorio de San Marcos perteneció al corregimiento
de Quetzaltenango durante la colonia.

79
El departamento de San Marcos formó parte del Sexto Estado de los Altos y de
todos los intentos y movimientos para la formación del aquel Estado, que luego
fracasó después de su segundo intento en 1840, que también frustrados por el
entonces presidente mestizo Rafael Carrera y Turcios. El 8 de mayo de 1849 se
firmó un convenio entre el General Mariano Paredes, Presidente de la República y
el General Agustín Guzmán en la ciudad de Antigua Guatemala. A través de dicho
convenio los territorios separados se reincorporaron a la nación guatemalteca.
Para 1892 el departamento tenía 24 municipios.

Croquis de San Marcos

80
Historia de la institución de la Escuela Normal de Educación
Física

81
La Escuela Normal de Educación Física del municipio de San Marcos,
departamento de San Marcos, es una institución educativa que comenzó a
funcionar en el año 2,002 a raíz de la aplicación de las políticas educativas
de aumentar la cobertura del sistema escolar y mejorar la calidad de la
educación, por parte del gobierno del licenciado Alfonso Portillo Cabrera y
del Licenciado Mario Rolando Torres Marroquín Ministro de Educación,
debido a que solo existían a nivel nacional dos centros educativos que
brindaban la carrera de Maestro/a de Educación Física, siendo la Escuela
Normal Central de Educación Física, situada en la ciudad capital y la
Escuela Normal de Educación Física del departamento de Quetzaltenango,
para el año 2,001 se autorizan las primeras 10 Escuelas Normales de
Educación Física y en el año 2,002 empiezan a funcionar las otras 10
Escuelas Normales de Educación Física, sumando un total de 22 Escuelas
Normales de Educación Física a nivel nacional, una Escuela Normal en
cada departamento. Las 22 Escuelas Normales fueron dependientes
financiera y técnicamente de la Dirección General de Educación Física y
en la parte administrativa de las Supervisiones Educativas y/o
Coordinaciones Técnico Administrativas de las Direcciones
Departamentales de Educación del Ministerio de Educación Física

La Escuela Normal de Educación Física, fue fundada el 28 de diciembre del

año2,001 por Acuerdo Ministerial 1228, comienza inmediatamente a
funcionar en el año2,002 en las instalaciones no propias siendo la sede
principal la Escuela para Niñas Tipo Federación “Dr. Ulises Rojas”, de la
cabecera departamental de San Marcos, en jornada vespertina
desarrollándose en ellas las clases académicas y en la jornada matutina en
Instalaciones de CONFEDE San Marcos, Canchas al aire libre a un costado
del Estadio “Marquesa de la Ensenada”, el campo de fútbol “Lijón León de
León”, el Campo de Fútbol “Justo Rufino Barrios” y el Balneario “Agua
Tibia” estos dos últimos pertenecen al municipio de San Pedro
Sacatepéquez, del departamento de San Marcos, desarrollándose las
clases de formación profesional, técnica, física y deportiva, bajo la
Supervisión Educativa del Nivel Medio Sector 1201.2 dirigida por el TAE.
Enio Relman Maldonado Solís hasta el año 2,006, actualmente bajo
la Supervisión Educativa del Nivel Medio Sector 1201.4 dirigida por el
Magister Heliuv Edilzar Vásquez Navarro.

82
La Escuela Normal de Educación Física, inició con los tres grados de la carrera de
Magisterio de Educación Física, Cuarto grado con estudiantes, quinto grado 11
estudiantes y sexto grado con 11 estudiantes, haciendo un total de 82 estudiantes,
es dos últimos grados se absorbieron del Colegio Evangélico Mixto “El Mesías”,
del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de San Marcos, centro
educativo privado donde se impartía dicha carrera.

Croquis de la Escuela Normal de Educación Física

9.2.ApéndiceII

83
 9.2.1. Encuesta
Escuela Normal De Educación Física San Marcos

Hoja De Encuesta

Instrucciones: Alumno (a) Marque una X en el espacio que considere Identifique

y escriba en el espacio correspondiente lo que se le solicita. Dicha información es
con fines educativos y a una propuesta de solución a la problemática de Seguridad
Alimentaria y Nutricional en la Escuela Normal de Educación Física San Marcos.

1. ¿Hay desnutrición en el centro educativo?

SI NO

2. Según las alternativas que se le propone a continuación marque la que a usted le

beneficiaria.

Consulta general Consulta Médica Odontológica

Entrega de alimentos Hábitos de higiene
Charlas para combatir la desnutrición otros

¿Cuál?
________________________________________________________________________
__________________________________________________________________

3. ¿La desnutrición es un problema dela escuela?

SI NO

¿Por qué?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

4. La desnutrición afecta el rendimiento académico y físico del estudiante.

SI NO

¿Cómo?
________________________________________________________________________

84
 5. ¿Impartiendo charlas de desnutrición en la escuela, lograríamos combatirla?
SI NO
¿Por qué?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

6. ¿Qué alimentos cree usted convenientes para la reducción de la desnutrición de los

alimentos?

Frutas Verduras Cereal Otros

Especifique
_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

7. ¿Es necesario incluir las frutas y verduras en la refacción escolar?

SI NO
¿Por qué?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

8. ¿Sugiere algún otro proyecto para beneficio de los estudiantes que permita la reducción
de la desnutrición?

SI NO
¿Cuál?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

9. ¿Le gustaría colaborar un día a la semana para implementar la refacción escolar?

SI NO
¿Por qué?
________________________________________________________________________

10. ¿Si se pudiera agregar alguna bebida nutritiva a la refacción escolar cual le gustaría?

85
 Arroz en leche Incaparina Corazón de trigo Otros

Especifique

9.3.ApéndiceIII
Análisis estadístico
Gráfica 1

Desnutrición en el Centro Educativo

7%

Si 59%
34%
No 34%
Nulo 7%
59%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 59

estudiantes mencionan que hay casos de desnutrición mientras, que 34
estudiantes dijeron que no hay desnutrición porque ellos se encuentran en buena
salud y 7 estudiantes se abstuvieron de dar respuesta.

86
 Gráfica 2

Alternativas para el beneficio de la salud

Entrega de Alimentos 47%

3 2 Consulta Medica General 31%

6
1
10 Charlas para Combatir la
Desnutrición 10%
47
Consulta Medica Odontológica 1%

Consulta con Nutricionista 6%

31
Otros 3%

Nulo 2%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 47

estudiantes mencionan que quieren entrega de alimentos porque a veces no
logran alimentarse bien, 31 estudiantes quieren la consulta médica general porque
no todos tienen el tiempo para realizarla fuera de la escuela, 10 estudiantes
prefieren las charlas para combatir la desnutrición ya que para ellos es más
importante estar informados, 1 estudiante prefiere consulta médica odontológica
porque para ellos es mejorar la salud bucal, 6 estudiantes prefieren consulta con
nutricionista porque los revisarían mejor, 3 estudiantes dijeron que otra idea

87
beneficiaria para ellos seria aumentar el tiempo de almuerzo, mientras 2 personas
se abstuvieron de dar respuesta.

Gráfica 3

Problemas de desnutrición en la escuela

10%

24%
Si 66%
No 24%
Nulo 10%

66%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 66

estudiantes mencionan que hay problemas de desnutrición en la escuela por falta
de tiempo, mientras 24 personas dijeron que no hay problemas porque ellos viven
cerca y les da tiempo de alimentar bien y 10 estudiantes se abstuvieron de dar
respuesta.

88
 Gráfica 4

La desnutrición afecta al estudiante

1%5%

Si 94%
No 5%
Nulo 1%

94%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 94

estudiantes mencionaron que la desnutrición afecta a los estudiantes, mientras
que 5 estudiantes dijeron que la desnutrición no afecta por que ellos se
encuentran en buen estado y un estudiante se abstuvo de dar respuesta

89
 Gráfica 5

Charlas para combatir la desnutrición en la escuela

6%

30% Si 64%
No 30%
Nulo 6%
64%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 64

estudiantes mencionan que las charlas para combatir la desnutrición en la escuela
les ayudaría a mejorar su salud, mientras 30 estudiantes dijeron que no les
interesa las charlas para combatir la desnutrición en la escuela porque ellos no
padecen de desnutrición y 6 estudiantes se abstuvieron a dar respuesta.

90
 Gráfica 6

Alimentos nutritivos

6% 2%

19%
Fruta 73%
Verdura 19%
Cereales 6%
Nulo 2%

74%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 73

estudiantes mencionan que prefieren la fruta porque es nutritiva y fresca, 19
estudiantes prefieren verduras porque tienen más vitaminas, 6 estudiantes
prefieren cereales por la fibra que contiene y dos estudiantes se abstuvieron de
dar respuesta

91
 Gráfica 7

Las frutas y verduras son importantes en la refacción escolar

3%2%

Si 95%
No 3%
Nulo 2%

95%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física95

estudiantes mencionan que las frutas y verduras son necesarias en la refacción,
mientras que 3 estudiantes dijeron que no porque ellos prefieren cereales y 2
estudiantes se abstuvieron de dar su respuesta.

92
 Gráfica 8

Proyectos parareducir la desnutrición

18%

43% Si 43%
No 39%
Nulo 18%

39%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 43

estudiantes mencionaron que se podría contratar a una persona para realizar la
refacción escolar o supervisar lo que se consume dentro del establecimiento,
mientras 39 estudiantes dijeron que no eran necesarios otros proyectos por que
están de acuerdo con los ya mencionados y 18 estudiantes se abstuvieron de dar
su respuesta.

93
 Gráfica 9

Colaboración en la implementación de la refacción escolar

8%

20%
Si 72%
No 20%
Nulo 8%

72%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 72

estudiantes mencionan que quieren colaborar en la implementación de refacción
escolar, mientras 20 estudiantes dijeron que no quieren colaborar porque no les
hace falta la refacción y 8 estudiantes se abstuvieron de dar su respuesta.

94
 Gráfica 10

Bebidas Nutritivas

3% 4%

37%
Arroz en leche 37%64%
Icaparina 56% 25%
11%
56% Corazón de trigo 3%

otros 4%

Fuente de Investigación: 6 de julio de 2015

Interpretación

Se determinó que los estudiantes de la Escuela Normal de Educación Física 37

estudiantes mencionaron que el arroz con leche es mejor porque tiene calcio, 56
estudiantes prefieren incaparina porque es la bebida más nutritiva que hay, 3
estudiantes prefieren corazón de trigo porque tiene mejor sabor y 4 estudiantes
prefirieron atol de maíz y atol de plátano por que los consideran con mejores
nutrientes

95
 9.4. Apéndice IV

9.4.1.Solicitud y evidencia de gestión

96
97
98
99
100
 10.4.2. Evidencia de gestión

Como podemos observar al estudiante Luis Carlos Barrios de León en donde la

señora Blanca Iris Ochoa Wug le está haciendo entrega de Q160.00 que sirvieron
para la realización del proyecto.

Como podemos observar al estudiante Carlos David Maldonado Barrios está

recibiendo la colaboración de Q100.00 del señor Luis Ernesto Manzo Pérez

101
Como podemos observar al estudiante Luis Carlos Barrios De León está
recibiendo 10 bolsas de incaparina donados por la señora Hannia Isabel Barrios Y
Barrios

9.5.Apéndice No. V

9.5.1. Planificación y los pasos de la planificación

9.5.2.Nombre del proyecto:

Jóvenes Solidarizándose para Contribuir con la Alimentación Saludable de los
Alumnos de la Escuela Normal de Educación Física de San Marcos para
Lograr Combatir la Desnutrición en el Establecimiento con la Implementación
de Refacción.

9.5.3.Localización del proyecto:

2da avenida y 11 calle zona 1 San Marcos

9.5.4. Tamaño de beneficiarios directos

Escuela Normal de Educación Fisca

1 Director

9 Docentes

2 Secretarias

4 Personal Operativo

113 Alumnos

102
9.5.5. Beneficiarios indirectos

Escuela tipo federación Dr. Ulises Rojas

1 Director

1 Personal Administrativo

3 Personales Operativos

31 Docentes

97 Estudiantes de Párvulos I, II y III

328 Estudiantes de Primaria

Escuela Tipo Federación Ulises Rojas total 475

Escuela de educación especial

1 Director

1 Personal Administrativo

10 Docentes

61 Estudiantes Especiales

45 Estudiantes no oyentes

Escuela De Educación Especial total 118

Profesorado académico de desarrollo profesional (padep)

58 Hombres

125 Mujeres

Total 183 estudiantes.

Ectafide
17 Hombres

4 Mujeres

Total 21 estudiantes.

103
 3 Supervisores educativos de San Marcos
1 sector No 1201.1
2 sector No 1201.2
3 sector No 1201.4

9.5.6.Tamaño y localización del proyecto

Se da por la necesidad de controlar la problemática de la desnutrición que se
está desarrollando en el establecimiento por lo que nosotros deseamos ayudar
a combatirla.
Este proyecto será en beneficio de los estudiantes de la Escuela Normal de
Educación Física
El cual tendrá un costo total de Q 2051.75

9.6.Introducción
Nuestro Proyecto de Investigación Acción está basada en lo que es la Refacción
Escolar ya que este es para beneficio de cada uno de los estudiantes de la
Escuela Normal Física de San Marcos, para lograr combatir el problema de la
desnutrición en el establecimiento y como también para lograr el rendimiento tanto
mental como físico del estudiante.

9.7.Micro localización.
San Marcos al ser fundado en el siglo XVI, se le conocía como El Barrio y se le
levantó un templo donde funcionaría la Iglesia Católica consagrada a San Marcos
Evangelista, de donde el departamento tomó su nombre, por haber sido puesto
bajo la advocación de San Marcos.
Fue creado como departamento por el acuerdo que dice:
Palacio de Gobierno: Guatemala mayo 8 de 1866, habiendo tomado en
consideración la solicitud hecha por la municipalidad de San Marcos, para que el
distrito de este nombre fuese elevado al rango de departamento: atendiendo a que
el nombre de distrito que llevan hasta el día de hoy algunas divisiones territoriales
de la república, la que tuvo su origen en un sistema que ya no existe; y
-Considerando así mismo, que el régimen político militar, judicial y económico es
actualmente uniforme en la república. -El Presidente -En uso de las facultades que
le da el decreto del 9 de septiembre de 1839, tiene a bien acordar: -Que los
territorios de San Marcos, Huehuetenango, Petén, Izabal y Amatitlán, que han
conservado la denominación de distritos, se les dé en lo sucesivo la de
departamento, debiendo en consecuencia sus autoridades tomar las mismas

104
denominaciones que usan las de los otros departamentos de la república, sin que
ninguno de ellos conserve dependencia de otro en su régimen político y
administrativo. -Comuníquese a quien corresponda y publíquese en la Gaceta
Oficial.
El señorío de los Mames se extendía desde Huehuetenango hasta el
departamento de San Marcos, a donde Pedro de Alvarado mandó al capitán Juan
de León Cardona a someter la región con un ejército integrado por cincuenta
soldados españoles y algunos tlascaltecas.
La mayor parte del actual territorio de San Marcos perteneció al corregimiento
de Quetzaltenango durante la colonia.
El departamento de San Marcos formó parte del Sexto Estado de los Altos y de
todos los intentos y movimientos para la formación del aquel Estado, que luego
fracasó después de su segundo intento en 1840, que también frustrados por el
entonces presidente mestizo Rafael Carrera y Turcios. El 8 de mayo de 1849 se
firmó un convenio entre el General Mariano Paredes, Presidente de la República y
el General Agustín Guzmán en la ciudad de Antigua Guatemala. A través de dicho
convenio los territorios separados se reincorporaron a la nación guatemalteca.
Para 1892 el departamento tenía 24 municipios.

9.8.Localización.

9.9. Ubicación

105
2da avenida y 11 calle zona 1 san marcos

9.10.Responsables:
Director: Lic Irvin Leonel Orozco Orozco
Asesora de Seminario: Rosangela Patricia Godínez Bautista
Comunidad de Diálogo: Sandra Maribel Dionicio Velásquez,
José Miguel Sánchez Barrios, Regino Reginaldo Aguilar Milian, Luis Carlos Barrios
De León, Alexis Duvan Bautista Chávez, Alsiria Damaris López López,Diego
Velásquez Pérez, Carlos David Maldonado Barrios
9.11.Planificación:
Jóvenes Solidarizándose para Contribuir con la Alimentación Saludable de los
Alumnos de la Escuela Normal de Educación Física de San Marcos para Lograr
Combatir la Desnutrición en el Establecimiento con la Implementación de
Refacción
9.12.Nombre del proyecto:Jóvenes Solidarizándose para Contribuir con la
Alimentación Saludable de los Alumnos de la Escuela Normal de Educación Física
de San Marcos para Lograr Combatir la Desnutrición en el Establecimiento con la
Implementación de Refacción.
9.13.Seguimineto del proyecto:
Director: Lic Irvin Leonel Orozco Orozco
Asesora de Seminario: Rosangela Patricia Godínez Bautista
Comunidad de Diálogo: Sandra Maribel Dionicio Velásquez,
José Miguel Sánchez Barrios, Regino Reginaldo Aguilar Milian, Luis Carlos Barrios
De León, Alexis Duvan Bautista Chávez, Alsiria Damaris López López, Diego
Velásquez Pérez, Carlos David Maldonado Barrios.
9.14.Monitoreo:
Director: Lic. Irvin Leonel Orozco Orozco
Asesora de Seminario: Rosangela Patricia Godínez
9.15.Ejecución del proyecto:
Inicio 13 de julio finalización 31 de agosto.

9.16.Costo total

106
 Material Cantidad Precio unitario Total

Incaparina 16 bolsas Q 8.75 Q 136.00

Naranjas 120 Q 1.50 Q 180.00

Azúcar 63 libras Q 3.75 Q 236.25

corazón de trigo 18 Q 6.50 Q 117.00

Avena 14 Q 11.75 Q 164.50

Mosh 12 Q 9.00 Q 108.00

vasos 120 Q 4.50 Q 54.00

Aportes 9 Q 10.00 Q 90.00

Preparación del atol 9 Q 20.00 Q 180.00

Bascula 1 Q 300.00 Q 1751.75

Total Q 2051.75

9.17.Resumen del proyecto

Nuestro proyecto consiste en la realización de la implementación de refacción en

la Escuela Normal de Educación Física para beneficiar a los alumnos una vez a la
semana dándoles alimentos nutritivos para su salud y al mismo tiempo los ayuden
a mejorar sus defensas y puedan rendir de una mejor manera en el
establecimiento.

107
9.18. Marco teórico

Escuelas saludables promoción de la salud y nutrición escolar:

Para este tema estamos de acuerdo en que las escuelas saludables son parte
importante del aprendizaje de los estudiantes por lo que entendimos que si no
hay salud en las escuelas como se puede esperar que hay salud en los
alumnos tomando en cuenta su desarrollo físico como mental durante la jornada
doble que llevan los alumnos de la Escuela Normal de Educación Física ya que
por la carga académico deben contar con una buena alud así como una buena
información de lo que deben comer y las raciones adecuadas para las distintas
edades y según el organismo que tengan para equilibrar su alimentación y
obtener buenos resultados.

Se pretende promocionar es decir dar información contundente a los

estudiantes sobre lo que les ayuda a tener buena salud y lo que los perjudica,
enseñándoles a alimentarse de una manera adecuada no solo en la escuela si
no en casa pero como la carrera es doble es más el tiempo en el
establecimiento que en casa por lo que es más fácil ayudar a que su organismo
consuma los nutrientes adecuados para rendir bien porque se podrá monitorear
mejor y de alguna manera aconsejarlos y ayudarlos para que puedan mejorar
cada día de su vida para dejarles una enseñanza que no solo dure el escolar
sino también toda su vida y lleven un buen consejo y mensaje sobre la
alimentación saludable a los distinto hogares .

Así poder obtener una buena nutrición en el establecimiento que día a día de
más notable así como de mejora y ayuda para los jóvenes que necesitan estar
muy bien alimentado para el día de mañana y que puedan lograr todos los
objetivos que tenga en mente sin ningún bache que tenga que ver con su salud
y en ningún momento sea un obstáculo en su formación académica

Participación como escuela saludable

108
Nosotros como estudiantes seminaristas estamos participando como una
escuela ya que desde hace tiempo hemos estado tarando de contribuir de la
mejor manera en lo que respecta la salud de los jóvenes y a su manera de
alimentación.

Nuestra participación ha sido ayudar con una manera adecuada y acorde a las
situaciones que se están viviendo en el establecimiento para que los alumnos
puedan aceptar de una manera agradable nuestra ayuda con el tiempo ellos
puedan colaborar con nosotros a mejora la salud de su organismo ya que el
objetivo es ayuda los estudiantes.

Estaremos apoyando como escuela es decir como un grupo para que todo
aquel que padezca de algún problema de salud debido a su mala alimentación
lo podremos ayudar con una buena refacción escolar es decir poder dar un
poco de salud a los demás .

Nutrición escolar

Este tema es un poco másespecífico ya que de algún modo es de lo que

hablamos pero dejando a un lado las escuelas y las participaciones, esto toma
otro rumbo pero se dirigen hacia el mismo destino.

La nutrición es el acto de o acción de nutrir un organismo con las vitaminas

nutrientes calorías, energías necesarias para un buen desarrollo del cuerpo
humano.

Si relacionamos esto con el tema escolar podemos deducir que se trata de

nutrición bien a los alumnos, y logra un buen rendimiento en ellos , esto se
trataría más en la escuela ya que se trata de nutrición escolar por lo que
podemos notar que se refiere al campo escolar y en ello los sujetos a ayudar
seria los estudiantes de vivo estableciendo habiendo encontrado algún
problema o indicaron que respalde la información obtenida para poder actuar ya
sea con charlas , capacitaciones y con ayuda practica es decir proporcionar

109
algo saludable para que los estudiante puedan diferenciar lo que es saludable y
lo que puede perjudicar su organismo.

Lo que se trata es ayudar a que los alumnado puedan estar informado de como
poco a poco en cualquier descuido que tenga en un simple detalle ello pueden
estar manteniendo a desarrollar desnutrido hay en el ámbito escolar resmas
fácil detectar algún problema pues se notaría algún cambio es sus
comportamiento y en lo pues más importante su rendimiento académico y así
poder ayudar a tiempo al alumno que puede estar en problemas de algunos
nutricionalmente.

Educación alimentaria en escolares

Esto es algo importante pues si nos ponemos a pensar de que sirve darle al
alumno algo saludabas si no sabe lo que contiene, los valores nutricionales que
pose o es que ayuda a su organismo porque para el caso es lo mismo que dejar
que es escoja lo que desea ya que en una porcentaje en un 95% los jóvenes
escogen lo que les gusta y mientras su sabor sea dulces y agradable para su
paladar no importa si es nutricional para ellos.

Las verduras contienen hierro, antioxidantes y otros nutrientes que ayudan a la

que el organismo este saludable y que su cuerpo se pueda mantener en buena
forma, es decir equilibradamente para su salud mental y física.

No se puede evitar que los jóvenes consuman comida chatarra pero sí que loa
consuman en exceso o pues ellos no sabe lo que puede causar esa mala
alimentación es sus organismo y poder darles el conocimiento de que otras
comidas si los ayudarían así como las bebidas, que en lugar de tomar gaseosas
con químico puedan beber algo saludable que los llene de energía y así mismo
de nutrientes para su cuerpo y puedan rendir mejor en las clases.

Refacción escolar

Una pequeña refacción escolar que contenga en gran cantidad lo que los
alumnos necesitan será suficiente para que ellos puedan notar la diferencia, en
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el tema anterior hablábamos de educarlo y ahora se habla de ir a la acción de
decir empezar a darles la refacción escolar aquellos que lo necesita.

Dejando a un lado toda esa comida chatarra que consumen a diario en el

receso ellos podrán gozar de una rica refacción todo el día siempre como base
que sea saludables para los joven del establecimiento y que ellos se en cuenta
que lo que consumen realmente tenga nutrientes y todo lo necesario para
mejorar su salud.

Aprovechando la refacción escolar podemos añadir que esta implementación de

este recurso ayudara muchos ya que se dará en el mismo establecimiento
proporcionando todo lo que se considere necesario, es decir arle alimentos o
algo dulce que se a sabor como pan integral porque los nutrientes adecuado
para los organismo, un bebida que ayuda mucho a la hidratación con la venta
que también trae nutriente que favorecen y complementa la alimentación, y por
ultimo no importante las frutas que su sabor es agradable para todos y
consumiendo en cantidades adecuadas las frutas más necesarias se pude decir
que la refacción eso que está siendo complementado que la educación de los
alumnos pueda mejor así como su rendimiento y ellos podrán notar la diferencia
porque hay frutas que ayudan al sistema inmunológico para evitar las
enfermedades respiratorias que pueden surgir durante el año y que no los
afecte en sus clases diarias.

Causas de la desnutrición escolar.

La desnutrición escolar siempre ha dado por diversas razones (ya mencionadas

anteriormente) porque se puede decir que son cosas graves ya que en palabras
como: “hoy no comeré”, “ya no tengo tiempo”. “mañana como más” puede surgir
problemas alimenticios que puede llegar hacer fatales.

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Incluso pueden surgir enfermedades como bulimia, anorexia y otras que se
relacionan con el desorden alimenticio provocado por la mala alimentación así
como la falta de alimentación, en una carrera tan exigente es cuando más
exigentes deben ser los jóvenes para seleccionar los alimentos que consumirán
ya que de eso alimentos se tomaran las vitaminas que el cuerpo necesite pero
si el cuerpo no tiene nada que tomar como se espera entre buenos resultado en
las condiciones física en al que se encuentran los estudiantes en su carrera.

Como ya se mencionó el tiempo y la falla de recursos económico son las

principales causas del a desnutrición en una carrera tan completa como esta,
porque se trabaja el cerebro y la fuerza física por lo que se debe tener buenas
defensas como buen conocimiento y para ambos casos se necesita una buena
concentración pero como conseguirla si el estómago se distrae porque ese
órgano si necesita ingerir comida.

9.19.Justificación
Ester proyecto se hace con el fin de logran una mejor dieta balanceada para los
jóvenes y que mejoren su desarrollo, se logró obtener la información por medio de
encuestas lo que significa que nuestra opción está respaldada por las opiniones
de los jóvenes que se encuentran en desnutrición y necesitan ayuda para mejorar
y poder rendir en el establecimiento.

9.20. Objetivos del desarrollo

9.21.1. Objetivo general
 Aumentar la salud de los jóvenes en la Escuela Normal de Educación
Física.

9.22.2.Objetivos específicos

 Prevenir la desnutrición en los jóvenes del establecimiento

 Corregir la mala alimentación de los jóvenes
 Definir una situación alimenticia estable en el establecimiento

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9.23. Acciones
Nosotros los jóvenes realizamos gestión por medio de solicitudes hacia diferentes
personas de diferentes comunidades en el departamento de San Marcos. Por la
cual nosotros pudimos financiar nuestro proyecto y poderlo ejecutar
9.24.Sistema de monitoreo
Nuestro proyecto se monitoreo de la siguiente manera.
Antes: Todos los jóvenes consumían comida chatarra, gaseosas, grasa, y otros
alimentos que no hacían mejora en su organismo lo que les causaba malestares,
bajo rendimiento, enfermedades por tener pocas defensas, otros.
Durante: En nuestra ejecución se logró dar alimento que son de beneficio para
los alumnos porque se les proporciono bebidas nutritivas así como frutas que
ayudan a su organismo y en mayor grado alimentos que contiene las proteínas y
vitaminas necesarias para su cuerpo.
Después: Los alumnos pudieron notar la diferencia entre los alimentos que se
les proporcionaron con lo que consumían anteriormente y con regularidad, se notó
un cambuí en el aspecto físico y en su rendimiento escolar.
 9.25. Recursos requeridos
Recursos Humanos: Integrantes de la comunidad de diálogo No.3
Recursos Financieros: Gestiones
Recursos Materiales: Vasos, Ollas, Estufa, incaparina, naranjas, azúcar, corazón
de trigo, avena, mosh, báscula.

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____________________ _______________________

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SandraMaribel Dionicio Velásquez José Miguel Sánchez Barrios
coordinadora Sub-Coordinador

______________________ _______________________Regino
Reginaldo Aguilar Milian Luis Carlos Barrios de León

Secretario Tesorero

______________________ ______________________

Alexis Duvan Bautista Chávez Alsiria Damaris López López

Vocal I

________________________ _______________________

Walter Diego Velásquez Pérez Carlos David Maldonado Barrios

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