Nombre científico: Xanthosoma  violaceum

Nombre en la Rep. Dom.: Yautía morada

Nombre en Cuba: Malanga lila / Malanga morada
Nombre en Puerto Rico: Yautía lila
Nombre en Venezuela: Ocumo morado
Nombre en Mexico/Central América: tiquisque morado(CR), otó (Panama)
Nombre en inglés: Blue  Taro
Usado en: Hervida o en puré como acompañante.
Yautía amarilla

Nombre científico: Xanthosoma atrovirens

Nombre en la Rep. Dom.: Yautía amarilla
Nombre en Cuba: Malanga amarilla
Nombre en Puerto Rico: Yautía amarilla
Nombre en inglés: Malanga /  Indian kale
Usado en: Hervida o en puré como acompañante.
Yautía coco

Nombre científico: Colocasia esculenta

Nombre en la Rep. Dom.: Yautía coco, pipiota, ñemolea
Nombre en Cuba: Malanga isleña
Name in Puerto Rico: Malanga
Nombre en Venezuela: Ocumo chino
Nombre en Colombia: Mafafa
Nombre en Mexico/Central América: Malanga
Nombre en inglés: Cocoyam  /  taro
Usado en: Hervida o en puré como acompañante.
Batata

Nombre científico: Ipomoea batatas (L.)

Nombre en la Rep. Dom.: Batata
Name in Cuba: Boniato
Name in Puerto Rico: Batata
Name in Venezuela: Batata dulce, chaco, boniato
Name in Mexico: Camote
Nombre en inglés: Oriental sweet potato  /  Japanese yam
Usado en: Hervida o en puré como acompañante, en sopas y caldos, en pastelones, en postres
y otros platos (ver recetas de batata).
Ñame

Nombre científico: Dioscorea trifida

Nombre en la Rep. Dom.: Ñame
Nombre en Cuba: Ñame
Nombre en Puerto Rico: Ñame
Nombre en Venezuela: Mapuey
Nombre en Colombia: Ñame
Nombre en inglés: Yam / Indian yam
Usado en: Hervida o en puré como acompañante, en Sancocho y Pasteles en Hoja.

Mapuey

Nombre científico: Dioscorea trifida (L.)

Nombre en la Rep. Dom.: Mapuey
Nombre en Cuba: Ñame Mapuey / llampín
Nombre en Puerto Rico: Ñame Mapuey / Mapuey
Nombre en Venezuela: Wanka
Nombre en inglés: Yam / Indian yam
Usado en: Hervida o en puré como acompañante.

Notas sobre la batata

Lo que se conoce incorrectamente (13) en los Estados Unidos como "yam" sweet potato, ver
foto más abajo) no es lo mismo que la batata dominicana (aunque son ambas Ipomoea
batatas)Ipomoea batatas) de todas las variedades sean vendidas como "sweet potato".
El nombre batata viene del taíno. La palabra batata se combinó con la palabra quechua papa
para crear el nombre "patata" que es como se llama en partes de españa a lo que en casi toda
América Latina (y partes de España) se conoce como papas.

Otros nombres para las "papas dulces" en Latinoamérica es camote (Mexico, America Central,
Peru y Chile) que viene del azteca camotli. En otras partes (Cuba, España y Uruguay)
es boniato. Una nota interesante es que uno de los nombres quechuas para esta raíz es kumar,
similar al nombre polinesio kumara para la misma raíz, que puede tomarse como posible
evidencia de contactos transoceánicos precolombinos.

Tía Ilana

Referencias

1. University of Melbourne Plant Names Database  [archivado]

2. Fundación de Desarrollo Agropecuario.  Guía Técnica de Cultivo  [archivado]

3. Revista del Jardín Botánico Nacional  © 2002, Universidad de la Habana

4. La Cocina Dominicana: Características, Desarrollo y Diferenciación

5. Centro de Recursos Informativos Digitales Agrícolas de Puerto Rico  [archivado]

6. Library of Congress Website

7. FAO

8. Mansfeld's Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops (pag. 2153, 2154)

9. Instituto Dom. de Investigaciones Agropecuarias y Forestales

10. Food Reference Online

11. El agricultor venezolano, ó Lecciones de agricultura práctica nacional. Ed. 1861.

Volumen 1. (pag. 88-89)

12. Sweet Potato or Yam?  University of California, Agriculture & Natural Resources

Edit.: Mar 19, 2020 | Public.: May 8, 2015

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Autora

Tía Clara

Mientras que este es el artículo en que hemos investido más tiempo en el proceso de
investigación, ha sido muy difícil encontrar un consenso sobre los nombres en muchos casos.
El método que seguimos fue empezar por enviar las fotos a 20 colegas, cinco de ellos
latinoamericanos, el resto dominicanos,… Leer más »

0  Responder

8 mayo, 2015 2:18 PM

Invitado

Vienchy

Hola! Me encantó el artículo!

Soy de Constanza y aquí se produce mucho la Cepa de Apio / Rábano (Celery root en inglés). La
comemos hervida, tipo puré y como crema.

Ojalá puedan venir a probarla!

4  Responder

18 marzo, 2016 12:02 AM

Invitado

Yahira Noeli

Que bien !!! Yo siempre me confundo con los nombres, gracias por este articulo Tía Clara.

2  Responder

28 junio, 2015 12:52 PM

Invitado

Rosa

Hola Tía Clara! Disfruto mucho tu blog. Me siento orgullosa de compartir mi región del país
contigo. Soy Dajabonera. Tus recetas son confiables y disfruto mucho tus escritos al margen de
las recetas, son divertidos e ilustrativos. Me gustaría nos abundaras un poco sobre el valor
alimenticio de los "… Leer más »

2  Responder

9 mayo, 2015 12:37 PM

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