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Die Rezepturen der Slyrs Cup Finalisten zum nachmixen und als Inspiration! 1. Gewinner johannes Mö

Die Rezepturen der Slyrs Cup Finalisten zum nachmixen und als Inspiration!

1. Gewinner johannes Mö hring
1.
Gewinner johannes Mö hring
hehe, Whiskeykola 2.0 damit schreib ich geschichte 4
hehe, Whiskeykola 2.0
damit schreib ich
geschichte
4

"Whiskeykola 2.0"

cl Slyrs Whisky

cl Ultimate-Kola-

2

Gew ürzsirup

2 cl frischer Zitronensaft

1 BL Creme de Cacao

Topping aus Kolaschaum

Alle Zutaten au ß er dem Schaum auf Eisw ürfeln kr ä ftig shaken und doppelt in ein vorgek ühltes Martiniglas abseihen. 200ml Cola mit 3cl Eiwei ß im Blender aufsch ä umen lassen und einige Barlö ffel des Kolaschaums on top auf den Drink geben und mit einem Minzblatt ausgarnieren.

Während ich Kolaschaum mixe erklär ich euch wie man ultimate kola gewürzsirup herstellt.
Während ich Kolaschaum mixe erklär ich
euch wie man ultimate kola
gewürzsirup herstellt.

Ultimate Kola Sirup 1kg Zucker in einem Topf erhitzen, bis es karamellisiert, dann 650ml Wasser hinzugeben und aufkochen lassen und dann 50g Ingwer, 35g Kaffeebohnen, die Schalen von je zwei Orangen und Limetten, 25g geraspelten Süßholz, 5 zerdrückte Kardamomkapseln, 20g Senfsamen und 3 Minzzweige hinzugeben und dezent einige Minuten köcheln lassen. Danach abseihen, filtern und auskühlen lassen

und 3 Minzzweige hinzugeben und dezent einige Minuten köcheln lassen. Danach abseihen, filtern und auskühlen lassen
Wenn der dimi mich jetzt so sehen könnte
Wenn der dimi
mich
jetzt so sehen
könnte
Wenn der dimi mich jetzt so sehen könnte "Tribute to 85221" cl Slyrs Whisky Zutaten: 4
Wenn der dimi mich jetzt so sehen könnte "Tribute to 85221" cl Slyrs Whisky Zutaten: 4

"Tribute to 85221"

cl Slyrs Whisky

Zutaten:

4

1,5 cl

4 Scheiben frischer grüner Apfel

1 kleiner Minzzweig

1,5 cl frischer Limettensaft

1/4 Stange Zitronengras

1 BL St. Germain Holunderblütenlikör

Apfel 1 kleiner Minzzweig 1,5 cl frischer Limettensaft 1/4 Stange Zitronengras 1 BL St. Germain Holunderblütenlikör
Ausnahmsweise mal nicht vierter! bei
Ausnahmsweise
mal nicht
vierter!
bei

Das kleingeschnittene Zitronengras und den

Apfel zusammen

Ingwersirup im Shakerglas anmuddeln, die restlichen Zutaten

dazugeben und ordentlich auf Eiswürfeln shaken. Via Finestrain in einen kleinen Tumbler auf crushed Ice abseihen. Mit einem Minzzweig und Zitronengras ausgarnieren. Das Ingwersirup ist auch für Laien sehr simpel herzustellen:

1kg Zucker mit 1l Wasser aufkochen lassen und 200g geriebenen Ingwer hinzugeben. Das ganze

dann noch einige Minuten

mit dem

leichter Hitze

köcheln lassen.

lassen und 200g geriebenen Ingwer hinzugeben. Das ganze dann noch einige Minuten mit dem leichter Hitze
und 200g geriebenen Ingwer hinzugeben. Das ganze dann noch einige Minuten mit dem leichter Hitze köcheln
2.
2.
Caroline Anais Rex Die newcomerin 2010 schenkt "merry Christmas" ein
Caroline Anais Rex
Die newcomerin 2010 schenkt "merry Christmas" ein

5 cl Slyrs 1,5 cl Slyrs Liqueur Kirschmischung* Kirschmeringue*

Liquids in den unteren Teil eines Espressokochers schütten. Kirschmischung in den Espressosatzbehälter geben, zusammenschrauben, erhitzen und in gläserne Espressotassen seihen. Mit Kirschmeringue toppen, die Spitze abflämmen. Weihnachtsmann-garnish

erhitzen und in gläserne Espressotassen seihen. Mit Kirschmeringue toppen, die Spitze abflämmen. Weihnachtsmann-garnish

*Kirschmischung:

1/3 kandierte Sauerkirschen 2/3 kandierte Süsskirschen

*Kirschmeringue:

200g Eiweiss im heißen Wasserbad zu halbfestem Eischnee schlagen, 150g Puderzucker und 30g passierte Slyrs Whisky Kirschkonfitüre unterrühren, erkalten lassen Masse in Sahnesyphon geben. 1 Sahnekapsel

und den restlichen champagner trink ich selbst
und den
restlichen
champagner trink
ich selbst
Mrs.
Mrs.

Sloeberry

3 cl Slyrs 1 cl Lantenhammer Schlehenfruchtgeistliqueur Champagner (brut) kandierte Veilchenblüte spray Creme de Violette

die gekühlten Zutaten in gefrostete Champagnerflöte geben, zart rühren, Veilchen zugeben und spray

SLYRS-INFUSION 0,6 L Slyrs Whisky 250 g Datteln (fleischig) 2 TL Yogi Tea Classic > Die Datteln entkernen, in feine Würfel schneiden und dann nochmal durchhacken. Das Dattelmus mit dem Whisky und dem Gewürztee gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen (öfters umrühren). Mit einem Küchensieb das Grobe absieben und die Infusion durch doppeltes Küchenpapier abtropfen

3 lassen. SLYRS ROYALE 4 cl Slyrs Liqueur
3
lassen.
SLYRS ROYALE
4 cl Slyrs
Liqueur
abtropfen 3 lassen. SLYRS ROYALE 4 cl Slyrs Liqueur 2 cl Slyrs 1,5 cl Limettensaft 8

2 cl Slyrs

1,5 cl Limettensaft

8 cl Roter Traubensaft

1 frisches Bio-Eiweiß

2 Dash Angostura Bitters

> auf genügend Eiswürfel

shaken

> doppelt absieben ohne Eis

in vorgekühltes Gästeglas

> Rote Traubenrispe (ohne

Kerne) ans Glas hängen

Whisky

Rote Traubenrispe (ohne Kerne) ans Glas hängen Whisky MAROKKO 4 cl Slyrs Whisky infusioniert mit Datteln

MAROKKO

4 cl Slyrs Whisky infusioniert mit Datteln und orientalischen

Gewürzen (siehe oben)

5

cl Carpano Vermouth Antica Formula

2

Dash Angostura Orange Bitters

1

Dash Angostura Bitters

1

Stück Limettenachtel kurz anquetschen (zur Hälfte) und hinzufügen

>

Auf genügend Eiswürfel im Gästeglas gerührt

>

Mit großer Orangenschale abspritzen und hinzufügen

"Bergsteiger Limo": 4-5cl Slyrs 1,5-2cl Cointreau 1,5cl Fresh Lemon 3cl Fresh Pink Grapefruit Fill Almdudler

"Bergsteiger Limo":

4-5cl Slyrs 1,5-2cl Cointreau 1,5cl Fresh Lemon 3cl Fresh Pink Grapefruit Fill Almdudler (5-6cl) Garnish: branch of Rosemary built on cubes.

Für diese rezeptur ein 0,35 Bierglas (Willy-Becher) oder am geilsten in einemnem klassischen König Ludwig Steingut Bierseidel mit deckel.

"Georg Jennerwein"

3,5cl Slyrs

2cl Lantenhammer Walnusslikör

3-4 branches thyme 2,5cl Punt e Mes 2 Dashes Aromatic Bitters Orangecest

.

Gently muddle the thyme with slyrs and walnut liqour in stirring glass. Add ice and other ingredients. stir until cold and strain in cocktail glass. spray with orange cest.

Slyrs Cherry-Honey Punch 3 cl Slyrs 1 cl Drambuie 2 cl Limettensaft frisch 2 dashes
Slyrs Cherry-Honey Punch
3
cl Slyrs
1 cl Drambuie
2
cl Limettensaft frisch
2
dashes Fee Brothers Cherry Bitters
0,5 cl Honig
Alle Zutaten auf Eis shaken und in
Tumbler auf Eis abseihen. Mit
Orangetwist garnieren.
The Slyrs Riojamon
3
cl Slyrs
2
cl Cointreau Zimt
Infusion*
2 cl Limettensaft frisch
3 cl Orangensaft frisch
1,5 cl Baron de Ley Rioja Reserva 2005
Alle Zutaten auf Eis shaken und in Tumbler auf Eis abseihen. Den
fertigen Drink mit 1,5 cl Rioja floaten und mit einer Zimtstange
garnieren.
Cointreau-Zimt-Infusion:
Je nachdem wie viel benötigt wird, eine Zimtstange zerbrochen in
10 cl Cointreau für 8 Stunden ziehen lassen.