ACTIVIDAD 1

1. Teniendo en cuenta que un hombre necesita un consumo energético diario de 2450

calorías y una mujer 2300 calorías, realice una tabla de alimentación para 1 día en la que
incluya el desayuno, media mañana, almuerzo, algo y comida, consulte los valores
Energéticos de cada alimento consumido y determine su consumo energético para 1 día.

DESAYUNO  Café con leche de almendras

 Tostadas con queso

MEDIA MAÑANA  Dos kiwi

 Infusión de diente de león
ALMURZO  Pechuga rellena con verduras
 Yogurt
MEDIA TARDE  Queso fresco
 Higos
CENA  Pez a la plancha
 Pechuga a la pancha

2. Halle su índice de masa corporal

1,7
3. Determine su clasificación de acuerdo con la OMS y consulte sobre los riesgos que
presenta en caso de no estar en un valor normal
 Obesidad=aumento de grasa
 Hipertensión
 Diabetes
 Dolores articulares

4. Finalmente realice un escrito de al menos una página en el que incluya:

a. Importancia del carbono en los compuestos orgánicos

El carbono es un elemento muy común en nuestro planeta. Tanto en la atmosfera
como en los seres vivos la característica es la capacidad de combinar debido a los
átomos que pueden compartir con largas cadenas. Los átomos de carbono se pueden
entre lazar con otros elementos y formar una variedad de compuestos se conocen
más de 2 millones de compuestos.
El carbono aparece en la naturaleza formando estructuras cristalinas cuando las
átomos cristalizan se forman el grafito, sustancia negra y blanda con la que se
construyen los lápices, cundo se cristaliza se forman los diamantes, se forma en lo
profundo de la tierra a más de 100 mil metros sometidos a grandes temperaturas

b. Función de los carbohidratos en los seres vivos

 ENERGETICOS (glucógenos en animales y almidón en vegetales, bacterias y

hongos)
  DE RESERVA: Los carbohidratos se almacenan en forma de almidón en los
vegetales

c. Influencia de la sana alimentación y la práctica del deporte en la salud humana

Es importante un aporte adecuado en proteínas, hidratados de carbono y grasa para
poder realizar actividades físicas

ACTIVIDAD 2
¿De qué están hechas las células?”
Dos tercios de una celda son agua, que significa que dos tercios del cuerpo es agua el resto es
mezcla de moléculas principalmente, proteínas, lípidos e hidratos de carbono

Complete la siguiente tabla y compare las 4 biomoléculas: carbohidratos, proteínas, lípidos,

aminoácidos, ácidos grasos y ácidos nucleicos.
MACROMOLECULA ATOMO UNIDADES FUNCION EJEMPLO
S S QUE QUE LO
LO FORMAN
FORMA
N
CARBOHIDRATOS C, H, O Monosacáridos Fundamentalment Glucosa, sacarosa,
e de reserva celulosa, almidón
inmediata
energética
LIPIDOS C, H, N, Ácidos grasos Fundamentalment Colesterol
O, P glicerol e energética y
estructural
PROTEINAS C,H,O,N, Aminoácidos Fundamentalment Colágeno(estructural)
S e estructural Enzimas(catalizadores)
catalizadores, Hemoglobina(transport
transporte, e)
regulación, Insulina(regulación
defensa hormonas )
Anticuerpos(defensas)
AMINOACIDOS H,O,N,R No No funcionan solo la piel
proteinogénico como las hormonas
sy componentes sustancias biológicas
proteinogénico fundamentales de azúcar en sangre
s las proteínas, sino constantes.
también son los
precursores de
diferentes
sustancias
biológicas,
 neurotransmisore
s
ACIDOS GRASOS C,H,O Hidrofílico, Condicionan eicosanoides,
hidrocarbonad muchas de las feromonas de insectos,
a propiedades y metabolitos
funciones de los secundarios de plantas
lípidos de
membrana que los
contienen.
ACIDOS NUCLEICOS C,H,O,N, Nucleótidos Determinación y ADN
P expresión de ARN
características

ACTIVIDAD 3
Lista de alimentos y de empaques Seleccione una lista de alimentos que contengan información o
tabla nutricional. Copie la tabla nutricional en su cuaderno. Cantidad de: carbohidratos, grasas,
proteínas y otros componentes. Si es posible, escriba las frases publicitarias para cada producto.
Enuncie el contenido energético por porción (si está en la etiqueta)

PRODUCTO TABLA Información

CEREBRIT 10+ ¿¿
Complemen
to
Vitamínico
Este producto tiene 15
calorias,1 gramo (100%) de
carbohidratos, no tiene
grasas(0%) y no tiene
proteínas (0%)
Crema de
leche
Este producto tiene 45
calorías, no tiene ningún
carbohidrato (0%), tiene 5
gramos de grasas (100%)y no
tiene proteínas(0%)

Queso
crema
Este producto tiene 50
calorías, no tiene ningún
carbohidrato (0%), tiene 5
gramos de grasa (92%) y tiene
1 gramo de proteínas (8%)

mayonesa

Este producto tiene 90

calorías, no tiene ningún
carbohidrato (0%), tiene 10
gramos de grasa (100%) y no
tiene gramo de proteínas (0%)
choco listo

Este producto tiene 80

calorías, tiene 17carbohidrato
(84%), tiene 1 gramos de
grasa (11%) y tiene1 gramo de
proteínas (5%)

arroz

Este producto tiene 180

calorías, tiene 39 carbohidrato
(88%), tiene 0.5 gramos de
grasa (3%) y tiene 4 gramos
de proteínas (9%)
 aceite
Este producto tiene 80
calorías, no tiene ningún
carbohidrato (0%), tiene 9
gramos de grasa (100%) y
tiene 0 gramos de proteínas
(0%)

cafe

Este producto tiene 8 calorías,

tiene 1.4 carbohidrato (51%),
tiene 0 gramos de grasa (0%)
y tiene 1.3 gramos de
proteínas (49%)

ACTIVIDAD 4
Teniendo en cuenta la tabla de nutricional de diferentes alimentos consultados en la tarea,
elabore en su cuaderno una tabla comparativa que incluya al menos 8 alimentos.

ALIMENT CARBOHIDRAT PROTEIN GRASA OTROS COMPONENTES VALOR

O OS AS S NUTRICION
AL
CELEBRIT 1 gramo 0 0 Sacarosa,carboximetilcelu 15 calorías
gramos gramo losa sódica, sabor
s artificial, fosfato tricalcico,
laca roja no 0 3, laca
amarilla no 0 6 ,
Sorbato de potasio, sabor
artificial kola,
CREMA 0 gramos 0 5 Esmulsificantes(esteres 45 calorías
DE LECHE gramos gramo lactios),ácidos grasos de
s glicerol, carragenina,
 estabilizantes(polifosfatos
de sodio y potasio)
QUESO 0 gramos 1 gramo 5 Leche entera, crema de 50 calorías
CREMA gramo leche, cloruro de sodio,
s estabilizante(carragenina)
, cultivo láctico especifico,
cuajo
MAYONE 0 gramos 0 10 Aceite vegetal, agua, 90 calorías
SA gramos gramo huevo líquido, vinagre,
s almidón
madificado,azúcar, yema
de huevo, sal,
estabilizante, pulpa de
limón, mostaza,
cebolla,ajo,sorbato de
potasio, antioxidante
CHOCO 80 gramos 1 gramo 1 Azúcar, cocoa, carbonato 80 calorías
LISTO gramo de calcio, emulsificante
(lecitina de soya), sal,
agente espesante
(carboximetilcelulosa
sódica), extracto de
malta, gluten, fumarato
ferroso, vitaminas (A, B3,
D3, B2, B1,), sabor
artificial
ARROZ 180 gramos 4 0.5 Arroz 100% seleccionado, 180
gramos gramo vitamina (A,B9), calorías
s CMC(gelificante), ácido
fólico
ACEITE 0 gramos 0 9 Aceite girasol, 80 calorías
gramos gramo antioxidante (TBHQ)
s
CAFE 1.4 gramos 1.3 0 Café 100% seleccionado 8 calorías
gramos gramo y pulverizado
s

ACTIVIDAD 5
En la siguiente tabla, indique si su alimentación a lo largo del día de ayer cumplió o no con
los requerimientos nutricionales
1 Completé la columna de la derecha de la tabla “Lo que aprendí.”
2 Escriba una conclusión.
 CALORIAS

26% 26% DESAYUNO

ALMUERZO
ONCES
CENA

20%
28%

Total Objetivo Restantes

Proteinas 87 86 -1g
Carbohidratos 301 214 -87g
Fibra 5 25 20g
Azucares 121 64 -57g
Grasas 28 57 29g
Saturadas 3 19 16g
Poliinsaturadas 0 0 0
Mono insaturadas 0 0 0
Trans 0 0 0
Colesterol 124 300 176mg
Sodio 654 2300 1646mg
Potasio 1009 3500 2491mg
Vitamina A 46 100 54%
Vitamina C 29 100 71%
Calcio 66 100 34%
Hierro 4 100 96%
 Macros

Carbohidratos Grasas Proteinas

Los alimentos saludables se caracterizan por ser aquellos que en su unidad

concentran naturalmente una variedad de nutrientes, son alimentos naturales
ofrecidos por la propia naturaleza y son mejores cuando no pasan por procesos
industriales. Un alimento saludable puede pasar por un proceso industrial y seguir siendo
saludable pero también puede dejar de serlo si se somete a procesos o transformaciones
fisicoquímicas que disminuye su calidad nutricional o por la incorporación significativa de
aditivos artificiales o por su pobre valor nutritivo y elevado valor calórico. Por otro lado, la
alimentación saludable debe incluir aspectos sobre frecuencia de consumo de cada tipo de
alimento, cantidad de alimento consumido y formas de preparación e ingredientes de dicho
alimento o comida.

En conclusión, la alimentación saludable no se limita solo al alimento sino que además del
alimento está  referida también a cuánto, cómo y con qué frecuencia se consumen los
alimentos y debe estar en relación a las necesidades nutricionales y de energía de cada
persona.

ACTIVIDAD 6
A partir de la información de la gráfica, construya una propuesta de dieta para un día, en la que
incluya qué alimentos consumir y en qué proporción.
 DESAYUNO MEDIAS NUEVES ALMUERZO ONCES CENA
Pan integral Milo Arroz (50g) Fruta Tres huevos
tibios
Huevo arepa Ensalada verde Granola Cola granulada
Avena en Pollo Proteína proteina
hojuelas
Leche de Fruta picada Avena
almendras
Fruta picada Agua
Jugo de naranja
café

Observe la gráfica “mi plato saludable” y analice la información contenida en la misma.

Al frente de cada grupo de alimentos, indique qué fuente de biomolécula es, es decir si se trata de
fuente de carbohidratos, lípidos o proteínas. Somos lo que comemos

De los individuos a la célula: Somos lo que comemos Mi plato saludable Vegetales Proteínas
Granos Frutas Entre más vegetales y más grande su variedad será mejor

.Vegetales Proteínas Granos Frutas Entre más vegetales y más grande su variedad será mejor. La
excepción son las papas y las papas fritas.
Granos: Coma granos integrales y limite o elimine los granos refinados.
Frutas: Coma muchas frutas y de todos los colores.
Proteínas: Proteína de calidad: Pescado, pollo, fríjoles, lentejas, habas, nueces, almendras,
cacahuates. Limite las carnes rojas, evite el tocino, carnes frías y otras carnes procesadas
Use solo aceites saludables como el de oliva y de canola, para cocinar, para ensaladas y para la
mesa. Limite la mantequilla. Evite grasas trans (margarinas).
Tome agua, té o café con poca o nada de azúcar. Leche 1 a 2 porciones en el día. Tome jugos
naturales. Evite bebidas azucaradas

CARBOHIDRATO LIPIDOS PROTEINAS

S
PAPA LENTEJAS POLLO
VERDURAS ARROZ CARNE
FRUTAS AGUACATE HUEVO
PAN POLENTA PESCADO
DULCES PAN
AZUCAR GRANOS
MERMELADA ACEITE
MANTEQUILLA
QUESO
LECHE