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Universidad Nacional

Autónoma de México.
Facultad de Estudios
Superiores Zaragoza

Laboratorio de química orgánica

Extracción de cafeína en bebidas


energizantés

Auza Hernández Nadia Yael

Vallejo Miguel Miriam

Grupo: 2305

Fecha: 08 de marzo el 2017


Objetivos:

 Extraer la cafeína de una bebida comercial (monster).


 Identificar la cafeína por medio de pruebas físicas o químicas.
 Purificar la cafeína por medio de sublimación.

Desarrollo de la práctica:

Se vertió en un vaso de precipitado 250 ml. De la muestra de la bebida


monster, se neutralizo con 2 ml. hidróxido de amonio hasta que se obtuvo un
pH de 7.

Una vez que se neutralizo se pasó a un embudo de


separación y se adiciono 25 ml. De cloruro de metileno
previamente se formaron dos fases una fase orgánica y una
fase liquida seguido se llevó a cabo una agitación para
después liberar el gas contenido en el embudo.

Se llevó a cabo una extracción, para ello se abrió la llave del


embudo para liberar en un matraz Erlenmeyer la fase
orgánica y dejar en el embudo la fase acuosa, una vez que
se liberó la fase orgánica se llevó a cabo una segunda
extracción agregando otros 25 ml. De cloruro de metileno.

Una vez que obtuvo la fase orgánica en el matraz la cual se


secó con sulfato de sodio anhidro se logró observar que ya
estaba seco por que los granos de sulfato de sodio se hicieron grandes, una
vez seca la fase orgánica se filtró por gravedad y se exprimió el algodón sin
tocarlo.
Ya seca y filtrada la fase orgánica se pasó a un
matraz balón para poder colocarlo en el rota
vapor el cual evaporo el disolvente y solo dejo
la cafeína, una vez que se evaporo el
disolvente se pesó el matraz con la cafeína.

Se verifico que fuera cafeína por medio de


punto de sublimación para ello se utilizó el
Fisher y en él se colocó una muestra del solido
que se formó en el matraz balón después de la
evaporación y se observó hasta ver el punto de sublimación y compáralo con

el de la cafeína que era 235 Cº.

Resultados:

 Peso del matraz: 96.8883 g.


 Matraz con cafeína: 69.9481 g.
 Cafeína que se obtuvo: 0.0598 g.
 Punto de sublimación teórico: 235Cº
 Punto de sublimación experimental: 236Cº

Conclusiones:

Bibliografía:

 Xorge Alejandro Domínguez S. Química Orgánica Experimental, 2a ed.


México, Limusa; 1992.
 Pavía, D.L.; Lampman, G. M.; Kriz, G. S. and Engel, G; Introduction to
Organic Laboratory Techniques - A Microscale Approach , Saunders
Collage Publishing 3rd, Saunders College Publishing, U. S. A., 1995.
 Domínguez X.A. y Domínguez S., X.A., Química Orgánica Experimental.
Limusa-Noriega, México, 1990.