República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa Liceo “Eladio del Castillo”

Platos típicos de las regiones de

Venezuela

Integrante:
Anyiling Casadiego
Año: 1ero
Sección: “A

Barquisimeto, Estado Lara

 Platos típicos de las Regiones de Venezuela

Debido a la extensión territorial, la diversidad de los recursos agropecuarios y a la

pluriculturalidad propia del pueblo venezolano, la gastronomía varía según la región
del país de la que se trate, así en líneas generales los elementos típicos de la cocina de
cada estado son las siguientes:

Región de Los Andes:

Cocina relacionada con los andes colombianos, uso de papas, trigo, tubérculos y
carne de res, oveja, pollo, poco pescado exceptuando a la trucha cultivada, orientación
más europea y típicamente de la región andina sudamericana. Se debe notar que
vegetales frescos o marinados son muy consumidos como acompañantes en la
gastronomía venezolana (berenjenas, calabazas, papas, etc.).

Recetas:
 Pisca Andina
 Hallacas Andinas
 Trucha a la crema blanca
 Almojábanas Andinas

Región Central:

Se encuentra una diversidad alimenticia por estar en el centro de las zonas

productivas y por la carencia de regiones agropecuarias importantes, consumo de
pollo, carne, pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha influencia
de gastronomías internacionales. Tendencia española, italiana, francesa, portuguesa y
otras de influencia europea.

Recetas:
 Tequeños Venezolanos
 Pechugas de pollo a la Naranja
 Sol Larense
 Caraotas Negras a la Caraqueña
 Pan de Acemita Tocuyana
 Cachapa con queso
 asado criollo

Región de Los Llanos:

Posee una astronomía parecida a las zonas llaneras o pampeanas de Brasil,

Uruguay y Argentina, consumo de carne de res y animales de caza (venado, chigüire
(capibara), lapa (paca), morrocoy, etc.) en parrillas, asados y carne en vara, utilización
del maíz en cachapas, gran producción de quesos y derivados de la leche.

Recetas:
 Pisillo De Chigüire
 Picadillo Llanero
 Palo a Pique Llanero
 Carne en Vara
 Pabellón Criollo
 Sancocho de Curito
 Fríjol con Chicharrón
 Sancocho de Maute
 Tortilla de Huevos de Baba o Iguana
 Carne Asada en Vara
 Cachapa con Queso de Mano

Región del Oriente, Guayana y Caribe:

Predominio de pescados de mar y de río, mariscos y langostas, tubérculos como

ñame, papas y ocumo chino, maíz y carne de res en la zona sur-llanera donde también
hay producción de quesos frescos suaves (guayanés, de mano, clineja, mozzarella
criolla, etc.), comidas cotidianas de pescado frito o guisado acompañado con arepas,
arroz, ensalada y tajadas. Tendencia comidas marítimas europeas (como almejas con
vino blanco, paella, etc.).

Recetas:
 Pastel de Chucho
 Carato de Mango
 Lebranche Asado
 Pastel de Pescado
 Hervido de Pescado

Región del Occidente y Zulia:

Se encuentra el consumo de carnes como chivo, cabra y conejo, extensivo el uso

de producción de quesos. Tendencia a los platos autóctonos con amplia influencia
indígena y europea. Existe además una variedad de comidas rápidas nacidas
particularmente en el Zulia, entre estos; el patacón, tumbarrancho (variedad de arepa)
y los pasteles de trigo frito. Entre sus dulces típicos se encuentran los huevos chimbos,
dulce de icaco, limonsón e higos.

Receta:
 Patacón Zuliano
 Bollitos Pelones
 Chivo Guisado
 Tostadas Caroreñas
 Calabazates
 Mute Larense

Gastronomía Navideña Venezolana Dulcería Típica Venezolana

La noche del 24 de diciembre es común Los dulces típicos de Venezuela son
hacer reuniones entre familias en el cual se elaborados a base de leche, huevo, coco y
comparte el plato tradicional que consiste azúcar. En la región occidental
en Hallaca o bollo (son los mismo encontramos los huevos chimbos del
ingredientes de la hallaca solo que en esta estado Zulia y el dulce de leche de cabra
todo está mezclado), pan de jamón ,pernil del estado falcón cocinados a fogón. El
acompañado de ensalada de gallina, sabroso majarete, el arroz con coco, los
también se come un dulce específicamente buñuelos de yuca y el dulce de lechosa
dulce de lechosa y/o panettone muy común para festejar la época decembrina, destacan
en chicos. Los frutos secos tampoco se en las mesas del oriente del país. En el
quedan atrás entre ellos se destacan las centro de la nación las ricas conservas de
nueces y avellanas. Las bebida por coco y las famosas panelas de San Joaquín
excelencia para estas fechas son el ponche endulzan el paladar de los habitantes de
crema y vino y el whisky escoces que esta región. En el estado Mérida los dulces
dispara su consumo en navidad. Sin abrillantados y el sabroso chocolate
olvidarnos de las típicas 12 uvas que se caliente de nuestro cacao hacen que el
comen el 31 de diciembre cuando faltan 5 venezolano no deje de visitar la tierra
para las 12 en donde se recibe al año andina.
nuevo. Recetas:
Recetas: • Torta Tres Leches
• Hallacas Llaneras en Leña • Torta de Plátanos
• Torta Negra Navideña • Dulce de Lechosa
• Pan de Jamón • Jalea de Mango
• Pavo Relleno de Navidad • Catalinas o Cucas
• Pernil Horneado • Cocadas
ANEXOS
Platos típicos de las Regiones de Venezuela