Cinericette Natale 2010

Cinericette di Natale
Cibi sfiziosi & film indimenticabili
Dicembre 2010
Raccolta di Passiflora
www.cookingmovies.blogspot.com
Cinericette di Natale
Sommario
• Natale 2010, festeggiamo con una cinericetta
Pag. 3
• Un cuore
cuore di frolla per Edward mani di forbice
Pag. 5
• Lost in Translation e la torta di mele

Pag. 7
• Il pranzo di Babette e la creme caramel

Pag. 9
• Zuppa turchina di Bridget

Pag. 11
• Una poltrona per due e il plum cake di ricotta e arance

Pag. 13
• Creme brulèe d’Amelie… au chocolat blanc

Pag. 15
• Lo strano toast di Benny e Joon

Pag. 17
• Cubotti che più coccolatosi non si può. la Fabbrica di

cioccolato
Pag. 19
2 Cinericette di Natale
Natale 2010,
festeggiamo con una cinericetta!
Nel periodo che precede Natale, dopo aver addobbato la casa con presepi,
alberi, candeline, fili argentati, piccole renne e babbi natali, aver fatto tutti i giri
shopping per i regali a fidanzati, mariti, mogli, amici, fratelli e genitori, il pensiero
va alla cucina. Cresce la voglia di preparare qualcosa di veramente speciale da
gustare tra feste e cenoni con i propri cari… e anche di stare rannicchiati sul
divano insieme a loro, a gustarsi qualche bel film natalizio, immersi
nell'atmosfera della più bella festa dell'anno. Allora perché non condividere una
CINERICETTA DI NATALE? Un film dal sapore natalizio che non ci stanchiamo
mai di rivedere, abbinato a una ricetta.
La mia idea è stata raccolta da (rigorosamente in ordine alfabetico!) Anakin80,
Barbara, Chiara, Lorenzo (il mio fidanzato, che si è messo di buon impegno
pur non avendo un blog!), Mezzaluna, Sdauramoderna e Strawberry Blonde.
E poi naturalmente ci sono io, Passiflora.
Ecco le nostre cinericette. Facciamole girare!
Buon Natale a tutti!
Passiflora
Un cuore di frolla per Edward mani di forbice
Pubblicato da Passiflora su Cooking Movies (vai al post originale)
Ogni inverno, precisamente attorno a Natale, in tivù passano Edward mani di forbice,
uno dei film più poetici di Tim Burton e io non mi stanco mai di guardarlo. Edward
(Johnny Deep) è un ragazzo speciale: è nato dal genio di un eccentrico scienziato
che, non avendo figli propri, decide di crearne uno su misura. Purtroppo, dopo aver
costruito Edwards pezzo per pezzo, con capelli, occhi, bocca, denti e pelle, lo
scienziato muore prima di montargli le mani umane, lasciandolo con delle forbici al
posto delle dita. Una signora lo trova, abbandonato nel gotico castello di suo padre, e
lo accoglie in casa.
I vicini saranno affascinati da Edward, ma diffidenti. Dopo un iniziale idillio fatto di
barbecue, giardinaggio ed estrosi tagli di capelli alle "desperate housewives" del
circondario, le forbici di Edward saranno additate come pericolosi strumenti diabolici e
il ragazzo costretto a fuggire al castello, dove, scolpendo statue di ghiaccio in onore
della bella Kim (Winona Ryder) di cui è innamorato, farà conoscere per la prima volta
la neve alla piccola cittadina "wasp" che lo ospitava.
Il film è una favola sulla diversità, sui meravigliosi talenti che può nascondere,
sull'amore che non ne tiene conto e sulla paura che invece ci porta a rifiutarla e a
spingerla lontano... Un messaggio bellissimo che coincide con lo spirito del Natale!
E la cucina, che c'entra? Molte volte nella storia appare il cibo: a cena, per sottolineare
le difficoltà di Edward a mangiare come gli altri, al barbecue con i vicini, dove il ragazzo
viene rimpinzato di insalata russa e timballi dalle quarantenni annoiate. Ma la scena più
bella è un ricordo: quando lo scienziato-papà aveva creato con i suoi macchinari dei
biscotti a forma di cuore, avendo proprio in quel momento l'idea di trasformare un
piccolo robot in un figlio in carne e ossa. Per questo vi lascio la ricetta di questi
semplici Cuori di frolla, ottimi da regalare per le feste natalizie.
Ingredienti
200 gr di zucchero a velo
300 gr di burro
3 tuorli d'uovo + 1 uovo intero
500 gr di farina
60 gr di mandorle in polvere
scorza di limone
1 pizzico di sale
Procedimento
Lasciar ammorbidire il burro, ma non troppo, deve essere ancora freddo o l'impasto
non verrà. Lavorarlo nel robot da cucina insieme a tuorli d'uovo, zucchero a velo,
farina, mandorle in polvere, un po' di scorza di limone e un pizzico di sale, per
pochissimi minuti (quanto basta per farla solidificare e amalgamare). Se la frolla si
sbriciola recuperatela con un po' d'acqua fredda.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela a riposare
almeno un paio d'ore. Dopo stendetela con il mattarello creando uno strato spesso
circa due centimetri e ritagliate dei cuori con un apposito stampino. Cuocere in forno a
180 gradi per circa 10 minuti. Buon Natale!
Lost in Translation e la torta di mele
Pubblicato da Anakin80 su Andata e Ritorno (Vai al post originale)
Lost in translation, pellicola che io adoro e che reputo una piccola perla nel
ciottolame della cinematografia contemporanea, racconta la storia di due persone che
si incontrano in un hotel di Tokyo, iniziano a parlare, diventano amici, confidenti, si
innamorano, ma non riescono a confessarselo. C’è questo rapporto atipico, ma
neppure tanto, fatto di sorrisi, di silenzi e di sguardi che vengono distolti, l’impossibilità
di tradurre quel che si vuole col cuore. Non vi svelerò di più, caso mai decideste di
affittarvelo.
Descritto il film, ci si chiederà come tutto ciò si leghi al Natale…Non ho pensato al
Natale, al termine per me astratto che richiama alla mente file interminabili nei centri
commerciali e giganteschi ciccioni vestiti di rosso che schiavizzano poveri elfi e
frustano renne. Ho pensato al Natale che sto vivendo in questo momento, fatto di
lunghe chiacchierate, passeggiate sotto la pioggia, confidenze e, appunto, di un
rapporto atipico con una persona che mi sta dando la serenità che il Natale stesso, in
quanto celebrazione della nascita di Gesù, dovrebbe trasmettere a tutti. C’è un ritorno
alle origini, all’ascolto di ciò che non viene detto, al voler condividere, all’unità piuttosto
che alla separazione. Una Buona Novella fatta di sensazioni di amore e serenità. Di
Pace. La torta di mele vi si abbina non perché Scarlett Johansson è bona come er
ciambellone, come potrebbero erroneamente pensare i più, ma per il parallelismo delle
situazioni: le lunghe chiacchierate e le confidenze dei protagonisti del film e le nostre
tra una fetta di torta, un dvd e un tè sul divano vicino all’albero che abbiamo addobbato
insieme, con il profumo che riempie la casa mentre ci copriamo con le copertine,
chiacchierando fino a tarda notte come due moderni personaggi di un libro di Melville.
A voi la ricetta della mia torta di mele:
Ingredienti
100 gr di burro
200 gr di farina
200 ml latte
500 gr di mele (per la farcitura) + 100 gr di mele per la decorazione (tagliate a fettine)
2 uova di medie dimensioni
200 gr di zucchero
1 bustina lievito vanigliato in polvere Bertolini
1 pizzico di sale e Cannella in polvere 1cucchiaino (opzionale) e scorza di 1 limone
Grattugiare la buccia del limone. Sbucciare le mele togliendone il torsolo, tagliarle in

quattro parti e ridurle a fettine. Sbattere le uova con lo zucchero, meglio se con una
frusta elettrica, e unire il burro sciolto a bagnomaria, la scorza del limone, la bustina di
lievito, la cannella, il latte, il sale e per ultima la farina. Si otterrà un composto denso al
quale unire le mele per la farcitura interna della torta.Imburrare e infarinare una tortiera
e versarci il tutto decorando la superficie con le mele per la decorazione. Cuocere in
forno 180 gradi per circa 60-65 minuti.
Il pranzo di Babette e la crème caramel
Pubblicato da Barbara su Spelucchino (vai al post originale)
Scegliere un unico film non è stato facile perché a Natale, grazie al lettore DVD, ne ri-
guardo moltissimi. Dovendo scegliere uno direi che durante le feste natalizie non può
mancare la visione del mio film preferito, Il pranzo di Babette. C'è un dolce al
cucchiaio che evoca per me la stessa raffinata delicatezza... la créme caramel. La
ricetta c'è già nel blog, tuttavia ultimamente tolgo la pellicina dai tuorli ed ho notato la
differenza. Infine ho diminuito un po' lo zucchero e lo preparo un giorno prima.
Naturalmente il momento perfetto per deliziarmi con questo dolce è quando nel film
inizia la cena...
Ingredienti
500 ml di latte intero fresco
4 uova intere medie più un tuorlo
100 g di zucchero
scorza di limone
Per il caramello:
150 g di zucchero
80 g di acqua bollente
3 cucchiai di acqua
Preparazione
Versa il latte in un tegame e mettici la scorza di limone. Ponilo sul fuoco e portalo
lentamente ad ebollizione, dopodiché lascialo in infusione per mezz’ora. Intanto, anche
se le uova servono intere, separa il tuorlo dall'albume e togli la pellicina che avvolge il
tuorlo. Unisci le uova in una terrina e sbattile con lo zucchero. Elimina dal latte la
scorza di limone, quindi versalo a filo e lentamente dentro alle uova, filtrandolo con un
colino e mescolando continuamente. Accendi il forno a 120°-130°(forno statico).
Per il caramello:
Metti in un polsonetto (o pentolino con il fondo spesso) lo zucchero. Sul fondo fai una
piccola fontana e metti 3 cucchiai di acqua. Fai scorrere l'acqua inclinando il polsonetto
per inumidire lo zucchero. Cuoci a fuoco medio e, senza mescolare, lascialo bollire fino
a quando comincia a carammellare. Quando lo zucchero sarà di un bel colore dorato
versa poco alla volta l'acqua bollente, facendo attenzione perché può traboccare e
schizzare. Mescola bene, quindi versalo negli stampini e rigiralo, distribuendolo su tutta
la superficie. Versa il composto precedentemente ottenuto negli stampini copri con un
foglio di allumino (facoltativo) e mettili a bagnomaria in una teglia contenente della
carta assorbente e dell’acqua calda che copra un terzo degli stampini.
Cuoci la Créme caramel per circa 75 minuti (massimo 1 ora e mezza), e quando la
crema si sarà solidificata (fai la prova stecchino), togli gli stampini dal forno e lasciala
raffreddare a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore.
Per sformare passa una spatolina di metallo intorno alla crema, rovesciala sul piatto di
portata con un colpo secco. Capovolgila su di un piatto da portata e lascia che scenda
adagiandosi. Nb: è importante che l'acqua non bolla per evitare che la Créme caramel
abbia il sapore di frittata e l'aspetto tarlato. Quindi è fondamentale che il forno sia a
bassa temperatura. Inoltre basta mettere nella teglia, sotto gli stampini, carta
assorbente ripiegata. In caso dov'esse iniziare a bollire aggiungi dell'acqua fredda.
Zuppa turchina di Bridget
Pubblicato da Chiara su La voglia matta (vai al post originale)
Ricordate il delizioso film Il diario di Bridget Jones? Si raccontano le avventure della

simpatica ma imbranatissima Bridget, interpretata dall'attrice Renée Zellweger,sempre
a caccia dell'amore della sua vita… Anche la semplice preparazione di una zuppa di
porri per la cena del suo compleanno la vedrà in terribile difficoltà: dimentica infatti di
togliere lo spago blu che avvolge i porri e la zuppa si colorerà di un vivace turchino. Io
non ho dimenticato di togliere lo spago blu: ho volutamente usato un cucchiaino di
colorante alimentare che non lascia assolutamente sapori sgradevoli in bocca.
Ingredienti per 2 persone

400 gr di porri
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di panna
crostini
1/2 litro di brodo
1 cucchiaino da caffè di colorante alimentare blu
Mettere il brodo a scaldare; nel frattempo tritare lo scalogno e lasciarlo appassire a

fuoco basso in un pò di olio ev. Affettare sottilmente il porro e aggiungerlo allo
scalogno. Versare tutto il brodo e lasciar cuocere circa una ventina di minuti, regolare
di sale e alla fine aggiungere la panna.A cottura ultimata passare al minipimer per
rendere la zuppa cremosa e liscia, versare il colorante e mescolare bene. Impiattare e
guarnire con i crostini.
foto: ginger and tomato 1
Una poltrona per due e il plum cake di arance e ricotta
Inviato da Lorenzo
Il mio film di Natale è senza alternative Una poltrona per due. I perfidi fratelli Duke
della Duke & Duke, due vecchi capitalisti annoiati, per un crudele gioco decidono di
scambiare il destino del ricco finanziere Louis Winthorpe III con quello del povero
mendicante di colore Billy Ray Valentine. Una scommessa che mette in gioco due vite
e ha per posta un dollaro. Con lo sfondo di Philadelphia Dan Aykroyd e Eddy Murphy
sono prima nemici poi alleati per conquistare il mercato del FCOJ, il succo d'arancia
concentrato e surgelato, bevanda senza rivali sulle tavole della prima colazione
americana. La scalata alle bionde cambierà il destino dei protagonisti che entrati alla
borsa di New York poveri usciranno miliardari, mandando sul lastrico i due fratelli
Duke. Il lieto fine sarà dolce come questa ricetta.
Preparate del succo d'arancia con arance Navel, le scorze sono ideali per un plumcake
con ricotta e arance. Un dolce molto semplice, da servire a colazione oppure per
merenda, che piacerà a tutti.
Ingredienti
250 gr di farina
1 bustina di lievito
100 gr di ricotta
250 gr di zucchero
1 arancia
170 gr di burro
4 uova
Mezzo bicchiere di latte
Zucchero a velo
Amalgamare lo zucchero setacciato con le uova e la ricotta, aggiungere le scorze

d’arancia tagliate a pezzetti, la farina setacciata, il lievito, il latte e il burro fuso.
Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto e cuocete a 180 gradi per circa
45 minuti. Una volta raffreddato spolverizzate di zucchero a velo.
La Crème brûlée d'Amélie... au Chocolat blanc
Pubblicato da Mezzaluna su Mezzaluna ricette (vai al post originale)
Qualche giorno fa pensavo ad una Cinericetta per il contest di CookingMovies:

"Scegliete un film che per voi si lega al Natale e che rivedreste all'infinito; legatelo alla
ricetta di un piatto che si abbini in qualche modo alla pellicola." Sono tanti i film che ho
apprezzato e rivisto più volte, molti però non si prestano al contest...
Poi mi è capitata fra le mani la ricetta della crème brulée, e da quando ho visto Le
Fabuleux destin d'Amélie Poulain se penso alla crème brulée mi tornano in mente
queste scene.
Forse non è uno dei film che "rivedrei all'infinito", ma è pieno di poesia e di attenzione
per i piccoli piaceri di cui spesso ci si dimentica o a cui non si fa caso.
Così ecco la mia Cinericetta, una versione della Crème brulée al cioccolato bianco :)
Ingredienti:
- 400 ml di panna fresca
- 100 gr di cioccolato bianco
- 4 tuorli
- 60 gr di zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia
Procedimento:
In una pentola scaldare la panna assieme ai semini ottenuti dal baccello di vaniglia,
fino a farla sobbollire.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde mescolando spesso ed
unire i tuorli uno ad uno.
Versare la panna a filo continuando a mescolare. Mettere il composto in una
casseruola pulita, riportare sul fuoco sempre mescolando, fino a che il composto non
velerà il dorso del cucchiaio.
Filtrare il tutto al colino, versare negli stamipini fino a mezzo cm dal bordo e lasciare in
frigorifero per 12 ore.
Prima di servire spolverare la superficie con lo zucchero di canna e bruciarlo con il
"bruciatore" apposito o passandolo brevemente sotto il grill del forno.
Lo strano toast di Benny & Joon
Pubblicato da Sdauramoderna su Sdaura Moderna (vai al post originale)
Ecco la mia cinericetta: in verità non ho un film "preferito" che guardo a Natale... ci ho
pensato un bel po' sù e alla fine sono giunta alla seguente conclusione: a Natale mi
piace guardare i film d'amore. In verità non solo a Natale, diciamo che a Natale mi
piace ancora di più. La scelta è stata difficile, perchè ci saranno almeno una ventina di
film d'amore che adoro ma alla fine ho deciso per Benny & Joon. La protagonista è la
stessa attrice di Pomodori Verdi Fritti. Sam è interpretato da un giovanissimo e
dotatissimo (i superlativi si sprecano) Johnny Deep.
La trama: Benjamin (Benny) e Junniper (Joon) sono fratelli, lui fa il meccanico, lei è
una ragazza che ha dei problemi mentali e vive in un mondo tutto suo. Benny è
costantemente in ansia per lei e sempre alla ricerca di una nuova governante che
segua lei e la casa. Una sera, ad una partita di pocker alla quale Joon partecipa al
posto di Benny, la ragazza "vince" un cugino, Sam (Johnny Deep) e dal quel giorno la
vita dei due fratelli cambia. Sam è la fusione di Buster Keaton e Charlie Chaplin
spalmato sulla faccia da schiaffi del bel Johnny...
Ci sono parecchie scene che riguardano il cibo in questo film poichè Sam ama
cucinare in modo molto personale... in particolar modo i toast che non mette nel
tostapane ma "cuoce" con il ferro da stiro... Joon è affascinata da Sam e se ne
innamora. Il resto magari guardatevelo se vi va. Questo film mi piace molto perchè mi
fa credere che a questo mondo ci sia spazio per tutti, anche per chi fa le cose diverse
dal solito, fuori dagli schemi. Perchè diverso non vuol dire "sbagliato".Ispirata dal Sam
e dai suoi toast propongo come ricetta da abbinare a questo film i mini croque alla
mortadella:
Ingredienti
80 gr di mozzarella a fettine
60 gr di gorgonzola dolce
8 fette di pancarrè
80 gr di burro
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Mettete a bagno qualche filo di refe in una ciotola colma d'acqua. Fate ammorbidire il
gorgonzola a temperatura ambiente e poi spalmatelo su 4 fette di pancarrè. Distribuite
la mortadella sullo strato di formaggio.Coprite con il pancarrè rimasto e premete
leggermente per compattare i toast. Sgocciolate i fili di refe. Con un coltello tagliate
ogni sandwich in 4 quadratini. Legate i bocconcini con i fili di refe come se fossero dei
pacchettini regalo.Mettere il burro e un filo di olio in una padella capiente e scaldate
finchè il condimento sarà spumeggiante.Aggiungete i pacchettini e rosolateli a fuoco
medio un minuto per parte.Appena diventano dorati, trasferite su carta assorbente e
serviteli ben caldi. Per una versione light potete scaldare i toast interi nel tostapane
oppure passarli con il ferro da stiro... poi tagliare in quattro e legare con nastrini
colorati.
Cubotti che più cioccolatosi non si può
Pubblicato da Strawberry Blonde su Cook the Look (vai al post originale)
La mia amica di blog (Cookingmovies) e di vita Passiflora mi ha invitata a partecipare

ad una divertente iniziativa: Le cinericette di Natale! Lo scopo è riunire in un pdf tutti i
film che ci ricordano il Natale abbinati ad una ricetta, contenuta nel film, o collegata per
qualche motivo, anche personale, al film. Io ho scelto Willy Wonka e la fabbrica del
cioccolato perchè non ricordo una vacanza di Natale senza averlo visto...alla fine ho
comprato il dvd...
Mi riferisco alla versione originale del 1971, perchè il remake non mi ha fatto impazzire!
La storia la sapete tutti, immagino...lo strambo proprietario della fabbrica di cioccolato
Wonka permette ad alcuni fortunati bambini di visitare i suoi laboratori di caramelle e
cioccolato, abitati da simpatici operai verdi chiamati Oompa Loompa. Il bambino più
onesto e puro di cuore alla fine verrà premiato...
Il viaggio all'interno della fabbrica è il sogno di tutti i bambini...gita in barca sul fime di
cioccolato, fiori e piante commerstibili, caramelle e dolcetti ovunque...ma per alcuni
tutto questo si trasformerà in un incubo! Comunque, film educativo secondo me! Lo
farò vedere al nanetto...
Tornando a noi...dato che tutti i dolcetti della fabbrica del cioccolato hanno dei nomi
divertenti come le gomme da masticare Succhia succhia che mai si consuma, io ho
deciso di dare un nome un po' insolito ai miei quadrotti al cioccolato, nati da un errore,
ma buoni buoni e senza grassi...cioccolato a parte! Non mangiatene troppi, altrimenti vi
trasformerete in omini scuri con i capelli a caschetto verdi...
Ciao Passiflora!
Ingredienti
300 gr cioccolato fondente
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di farina
1 uovo
150 gr zucchero
2 bicchieri di acqua
1/2 bicchiere di latte
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°. Sciogliere lo zucche ro nell'acqua e portare ad ebollizione
in un pentolino. Aggiungere il cioccolato e mescolare finché non si scioglie tutto e non
si condensa. Lasciare riposare in frigorifero qualche ora.Aggiungere al cioccolato
raffreddato un uovo sbattuto, il latte, l'olio e la farina. Mescolare bene e versare in una
teglia rivestita di carta forno. Infornare per 40 minuti.

Cinericette Natale 2010

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Cibi sfiziosi & film indimenticabili

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• Il pranzo di Babette e la creme caramel

• Zuppa turchina di Bridget

• Una poltrona per due e il plum cake di ricotta e arance

• Creme brulèe d’Amelie… au chocolat blanc

• Lo strano toast di Benny e Joon

• Cubotti che più coccolatosi non si può. la Fabbrica di

Grattugiare la buccia del limone. Sbucciare le mele togliendone il torsolo, tagliarle in

Ricordate il delizioso film Il diario di Bridget Jones? Si raccontano le avventure della

Ingredienti per 2 persone

Mettere il brodo a scaldare; nel frattempo tritare lo scalogno e lasciarlo appassire a

Amalgamare lo zucchero setacciato con le uova e la ricotta, aggiungere le scorze

Qualche giorno fa pensavo ad una Cinericetta per il contest di CookingMovies:

La mia amica di blog (Cookingmovies) e di vita Passiflora mi ha invitata a partecipare

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