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receitas de
cia.
&
...bem simples
Publicado pela primeira vez no Reino Unido em 2011 por Love Food, um selo da Parragon Books Ltd,
com o título Cupcakes... made simple.
Publicado em 2014
ISBN: 978-85-213-1829-3
É PROIBIDA A REPRODUÇÃO
Nenhuma parte desta obra poderá ser reproduzida, copiada, transcrita ou mesmo transmitida por meios eletrônicos
ou gravações sem a permissão, por escrito, do editor. Os infratores estarão sujeitos às penas previstas na Lei nº 9.610/98.
Os tempos de preparação diferem de acordo com as técnicas usadas por cada pessoa e os tempos de cocção
também podem variar. Ingredientes opcionais, variações e sugestões para servir não foram incluídos nos cálculos.
Receitas que fazem uso de ovos crus ou pouco cozidos devem ser evitadas por crianças pequenas, idosos, gestantes,
convalescentes e por quem sofre de alguma doença. Gestantes e lactantes devem evitar o consumo de amendoim.
A quem tem alergia a oleaginosas, alertamos que alguns ingredientes prontos usados nas receitas deste livro podem
conter esse tipo de sementes. Vegetarianos devem observar que alguns ingredientes prontos usados nestas receitas
podem conter produtos de origem animal. Sempre verifique as embalagens antes do uso.
cupcakes
cia. &
introdução 4
frutas & castanhas 6
chocolate 56
ocasiões especiais 98
simplesmente deliciosos 148
opções saudáveis 172
índice 208
4 introdução
introdução
Muffins, cupcakes, biscoitos, barrinhas e minibolos são, sem dúvida, os doces mais versáteis que se
pode preparar. Enquanto um bolo grande impressiona, principalmente se estiver lindamente decorado
com cobertura, só pode ser servido em um prato, provavelmente com um garfo de sobremesa. Um bolo
individual, por outro lado, pode ser embalado para viagem, sendo ideal para levar na lancheira ou em
um piquenique.
No entanto, isso não torna os bolos individuais menos especiais, porque – como se descobre ao
começar a assá-los – essas tentações são recheadas com os ingredientes mais suntuosos, de frutas
frescas ou secas a chocolates e castanhas. Incluímos até mesmo uma seção igualmente deliciosa de
“opções saudáveis” para que sejam apreciados também por quem está de olho na ingestão de gorduras
e açúcar.
introdução 5
É claro que praticidade nem sempre é o primeiro ponto a se considerar, e há muitas ideias para
preparar essas delícias com mais que um toque de prazer! Coberturas, decorações e aromatizantes como
licores transformam o bolo em uma comemoração e incluímos uma seção dedicada a essas ocasiões
especiais da vida. Os românticos podem organizar toda uma vida de casados com muffins, cupcakes e
biscoitos, desde o Dia dos Namorados ao dia do casamento, do chá de bebê às bodas de prata e de ouro,
com todas as festas de aniversário e outras ocasiões festivas ao longo do caminho.
Cozinhar é uma excelente maneira de passar o tempo em um dia chuvoso, e essas receitas são ideais
para chamar as crianças para ajudar – muffins e cupcakes exigem pouca preparação e levam apenas alguns
minutos no forno. As crianças vão adorar ajudar a decorar bolos de festas, bolos confeitados e cupcakes
para comemorar o Natal, a Páscoa e o Halloween – e certamente vão adorar saboreá-los também!
frutas
& castanhas
8 frutas & castanhas
variação
Substitua as raspas e o suco de laranja por raspas
e suco de limão.
14 frutas & castanhas
cupcake de cranberry
ingredientes modo de preparo
rende 14 1 Disponha 14 forminhas de papel em uma assadeira
5 ½ colheres (sopa) de manteiga para muffin ou 14 forminhas duplas em um tabuleiro.
amolecida ou margarina
2 Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata
½ xícara de açúcar
até ficar claro e fofo. Aos poucos, acrescente o ovo
1 ovo grande
2 colheres (sopa) de leite e bata. Em seguida, acrescente o leite e misture.
¾ xícara de farinha de trigo Peneire a farinha e o fermento em pó e, com uma
com fermento colher grande de metal, acrescente-os à mistura.
1 colher (chá) de fermento em pó Delicadamente, acrescente os cranberries e misture.
¾ xícara de cranberries congelados Divida a massa entre as forminhas.
cupcake de blueberry
ingredientes modo de preparo
rende 12 1 Disponha 12 forminhas de papel em uma assadeira
½ xícara de manteiga amolecida para muffin ou 12 forminhas duplas em um tabuleiro.
¾ xícara de açúcar
2 Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande
2 ovos ligeiramente batidos
e bata até ficar claro. Acrescente os ovos aos poucos
1 xícara rasa de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó e bata. Peneire a farinha e o fermento em pó e junte
¾ xícara de blueberries à mistura. Adicione os blueberries e o leite e misture.
desidratados Divida a massa entre as forminhas.
2 colheres (sopa) de leite
açúcar de confeiteiro para polvilhar
3 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos
ou até dourar e ficar firme ao toque. Deixe esfriar na
assadeira por 10 minutos. Depois, transfira para uma
grade para esfriar completamente.