Título Consumo de La Empresa de Pil: Saldaña Reque Mireya 201501496 02/07/2019

CONSUMO DE LA EMPRESA DE PIL
Título
Nombres y Apellidos Código de estudiantes

Saldaña Reque Mireya 201501496
Fecha 02/07/2019
Autor/es
Carrera Ingeniería en gas y petróleo

Asignatura Probabilidades y Estadisticas
Grupo B
Docente Ing. Edwin Windsor Jara Arias
Periodo I-2019
Académico
Subsede Cochabamba-Sacaba
Copyright © (2019) por (Estudiantes). Todos los derechos reservado

Título: EMPRESA PIL ANDINA SA
Autor: MIREYA
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................. 3
HISTORIA DE LA EMPRESA. ............................................................................................ 3
MISIÓN .................................................................................................................................. 4
VISIÓN................................................................................................................................... 4
VALORES.............................................................................................................................. 4
CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES ................................................................ 4
DEDICACIÓN AL TRABAJO .......................................................................................... 4
PRUDENCIA EN LA ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS ................................ 4
CULTURA DE ÉXITO ...................................................................................................... 4
ORIENTACIÓN A LA PERSONA ................................................................................... 5
RESPONSABILIDAD SOCIAL ........................................................................................ 5
ETAPA DE EXPLORACION................................................................................................ 5
EN QUÉ CONSISTE LA EMPRESA.................................................................................... 5
HISTORIA ......................................................................................................................... 5
NACIMIENTO DE PIL ANDINA PIL.......................................................................... 6
CRECE LA FAMILIA PIL ............................................................................................ 6
FUSION DE TRES COMPAÑIAS ................................................................................ 6
LANZAMIENTO CAMPAÑA 'TRES VASOS'............................................................ 7
ACTIVIDADES QUE REALIZA: ..................................................................................... 7
PRODUCTOS: ................................................................................................................... 7
ETAPA DE PROCESAMIENTO ...................................................................................... 8
MARCO METODOLOGICO. ............................................................................................. 31
DISEÑO DE INVESTIGACION. .................................................................................... 31
LA INVESTIAION EXPERIMENTAL........................................................................... 31
MARCO PRÁCTICO. .......................................................................................................... 31
Media aritmética ............................................................................................................... 38
Mediana ............................................................................................................................ 38
Moda ................................................................................................................................. 39
Cuartiles............................................................................................................................ 39
Percentil ............................................................................................................................ 39
Varianza............................................................................................................................ 40
Desviación típica .............................................................................................................. 40
Coeficiente de variación ................................................................................................... 40
Histograma ....................................................................................................................... 41
Polígono de frecuencias .................................................................................................... 42
Polígono de frecuencias acumulada ................................................................................. 43
CONCLUSIONES................................................................................................................ 50
Asignatura: Estadística y Probabilidades 2

Carrera: Ing. Gas y Petróleo
Autor: MIREYA
CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación está dirigido a realizar un estudio de mercado para Leche
Fresca y Natural PIL, lácteo producido por la planta Industrializadora de Leche PIL Andina
S.A., para de esta manera llevar a la práctica y consolidar los conocimientos adquiridos en la
materia de Investigación de Mercados. Para lograr alcanzar los objetivos de esta investigación
se realizó un trabajo de campo el cual será desarrollado y explicado a lo largo de este informe.
HISTORIA DE LA EMPRESA.
PIL Andina, S. A. nace en septiembre de 1996 cuando el Grupo Gloria S. A. acepta el desafío
de privatizar las Plantas Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba.
Posteriormente, en1999, el grupo Gloria decide adquirir el 100 por ciento de acciones de PIL
S. A. M de Santa Cruz, conformando IPIL Cruz, y finalmente en marzo de 2004, PIL Andina
absorbe definitivamente a IPIL Cruz y, en conjunto, forma la gran familia PIL.PIL Andina
tiene tres modernas plantas de producción capaces de industrializar una amplia variedad de
productos. En La Paz se acopian en promedio 50 mil litros diarios; en Cochabamba, 150 mil
y en Santa Cruz, 250 mil litros diarios de leche. En las tres ciudades se elaboran productos
que no sólo nutren a la familia boliviana, sino también tienen el sello de calidad y la garantía
de ser hechos en Bolivia. Las tres plantas de la empresa producen una amplia gama de
derivados como: yogures, quesos, mantequillas, cremas, dulces, jugos e, incluso, leche en
polvo instantánea, que, desde hace 2 años, viene compitiendo de igual a igual con otras
marcas internacionales que llegan al país. A pesar de la amplia gama de productos q ofrece
la empresa, solo nos abocaremos a su producto principal, Leche Fresca y Natural PIL (fluida),
para este estudio de mercado.

Autor: MIREYA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 Investigar el consume de los productos de PIL
OBJETIVO ESPECIFICO
 Desarrollar informacion acerca de la empresa pil
 Indicar datos recopilados de internet
ACTIVIDADES QUE REALIZA:
La actividad lechera no es de las más lucrativas, sin embargo, ésta se constituye en la única
actividad agrícola económicamente segura que ofrece estabilidad a pequeñas familias
campesinas del país, toda vez que PIL tiene el compromiso de recolectar toda su producción,
independientemente de las dificultades que pueden presentarse en el mercado.
PIL fomenta un empleo de calidad, estable, sostenible y a largo plazo. En la actualidad trabaja
con 1.300 personas que figuran en planilla (empleos directos). Tomando en cuenta que, por
ejemplo, en 1999 tenía 480 trabajadores (en sus tres plantas industriales), en los últimos diez
años ha casi triplicado su personal.
Su actividad industrial genera un importante conjunto de beneficios sociales y económicos
que se desprenden, particularmente, de la amplia cadena de valor que incentiva esta empresa.
PIL tiene una de las cadenas productivas más grandes del país en la que se involucran 9 mil
familias de productores de leche a nivel nacional, cientos de transportistas, servicios
veterinarios, productores de alimento para el ganado vacuno; 2.300 proveedores nacionales
de insumos y más de 50 proveedores internacionales. Trabaja con 200 grandes distribuidores,
alrededor de 60 mayoristas y más de 40 mil puntos de venta, llegando a contribuir de esta
manera con la generación de más de 80 mil empleos directos e indirectos a nivel nacional,
motivo de verdadero orgullo y satisfacción.
A la generación de empleos se suma un sólido aporte impositivo. En promedio, anualmente
y sin retrasos, PIL llega a pagar al Estado boliviano, impuestos netos (nacionales y
municipales) por un valor aproximado a los 90 millones de bolivianos, aspecto que la sitúa
entre las 10 mayores industrias contribuyentes.
PRODUCTOS:
• Leche en polvo
• Pilfrut
• Leche descremada
• Leche evaporada

Autor: MIREYA
• Mantequilla
• Margarina
• Queso, quesillo
• Crema de leche
• Dulce de leche
• Leche chocolatada (chikichoc)
• Yogurt
• Milko
• Leche de soya
• Batidos de leche
ETAPA DE PROCESAMIENTO
RECEPCION DE LA LECHE: La leche es la materia prima se recoge en las comunidades

o provincias, como ser:
· Achacachi
· Guaqui
· Patacamaya
· Batallas
· Taraco
· Tiwanaku
Cada cisterna recoge la leche que es materia prima en diferentes puntos de la comunidad, al
recoger se realiza el análisis de la leche con alcohol todo esto para determinar el porcentaje
de la grasa.
CASETA DE FILTROS, PASTEURIZADO:

Cada caseta de filtros tiene la capacidad de 1600 cc, el pasteurizado es el proceso donde
detiene la suciedad, se descrema y está a una temperatura de 80° centígrados por un tiempo
de 4 días.
CLARIFICACION: es el proceso donde se elimina todas las bacterias y se detiene en su
totalidad la suciedad.

Autor: MIREYA
HOMOGENIZADOR: es el proceso donde se mezcla la leche con la grasa y se homogeniza

a presión para que la nata no suba o crezca.
OHT: proceso donde se adiciona las vitaminas se procesa a 138° centígrados y se esteriliza,
donde no sobrevive ni una bacteria.
ENVASADOS ACEPTICOS: El envase debe estar bien cerrado, se utilizan bolsas
herméticas las mismas que vienen en láminas desde el departamento de Cochabamba.
Si en caso que no estén cerrados entran organismos lo que ocasiona que el producto se ponga
en mal estado en un tiempo corto. Esta máquina realiza distintas operaciones y a una
velocidad de 4000 sachet por hora.
CUARENTENA: Es el proceso donde se realiza la prueba durante 7 días a una temperatura
de 40°centigrados, para ver y controlar la contaminación del producto, si existe
contaminación el producto se desecha, esta situación no es frecuente.
CAMARA FRIA Y PRODUCTO TERMINADO: se guarda todo lo pasteurizado y no
requiere refrigerador, antes de salir al mercado se selecciona en cajas por colores y solo están
15 días máximo:
· Amarillo: Significa que el producto fue elaborado recientemente.
· Verde: El producto está listo para salir a la venta.
· Rojo: El producto está en mal estado, no sale a la venta y se desecha.
LECHE ENTERA EN POLVO

Autor: MIREYA
Producto obtenido a partir de leche fresca seleccionada y controlada, durante su elaboración

es sometido a procesos de estandarización, pasteurización, evaporación, concentración,
secado e instantanizado. Contiene todos los componentes de la leche entera, lecitina, además
de estar enriquecida con vitaminas A, C y D3. Es un producto lácteo de larga vida, su
producción responde a directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.
Información Nutricional Aproximada
Nutriente Unidad Cantidad por 1L por vaso de 250 ml
Energía kcal 585,6 146,4
Proteína g 30,0 7,5
Grasa g 31,2 7,8
Carbohidratos g 46,2 11,6
Calcio mg 1080,0 270,0
Fósforo mg 840,0 210,0
VITAMINA A UI 4200,0 1050,0
VITAMINA C μg 15,0 3,8
VITAMINA D UI 576,0 144,0
LECHE ENTERA EN POLVO (SACHET)

Autor: MIREYA
Producto lácteo en polvo obtenido mediante la eliminación casi total del agua de constitución
de la leche seleccionada y controlada, durante la elaboración es sometida a procesos de
estandarización, pasteurización, hidrolisis de la lactosa (con adición de enzima lactasa),
evaporación, concentración y secado.
Contiene los componentes de la leche entera, además de estar enriquecida con vitaminas A,
C y D3 y emulsificante (322i-Lecitina).
Es un producto lácteo de larga vida, su producción responde a las directrices de Buenas

Prácticas de Manufactura.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Nutriente Unidad Cantidad por 1L por vaso de 250 ml
Energía kcal 585,6 146,4
Proteína g 30,0 7,5
Grasa g 31,2 7,8
Carbohidratos g 46,2 11,6
Calcio mg 1080,0 270,0
Fósforo mg 840,0 210,0
VITAMINA A UI 4200,0 1050,0
VITAMINA C μg 15,0 3,8
VITAMINA D UI 576,0 144,0
LECHE CONDENSADA

Autor: MIREYA
Es un producto elaborado con leche fresca controlada y seleccionada, la leche es

homogeneizada, ultra pasteurizada (UHT) y está enriquecida con vitaminas A, D3 y E. La
moderna tecnología del sistema UHT en combinación con sistema de envasado aséptico, en
envase de plástico tricapa con barrera de oxígeno y luz ultravioleta, garantizan que el
producto mantenga inalterables sus propiedades nutritivas hasta su consumo. Es un producto
UHT de mediana vida. Su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de
Manufactura.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO POR CADA 100 GRAMOS
Nutriente Descripción Cantidad
Valor energético kcal 296,7
Proteínas g 6,8
Grasa Total g 4,0
Carbohidratos totales g 58,7
LECHE NATURAL LARGA VIDA
Es un producto elaborado con leche fresca controlada y seleccionada, la leche es

homogeneizada, ultra pasteurizada (UHT) y está enriquecida con vitaminas A, D3 y E. La
moderna tecnología del sistema UHT en combinación con sistema de envasado aséptico, en
envase de plástico tricapa con barrera de oxígeno y luz ultravioleta, garantizan que el
producto mantenga inalterables sus propiedades nutritivas hasta su consumo. Es un producto

Autor: MIREYA
UHT de mediana vida. Su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de

Manufactura.
Información Nutricional Aproximada por 100 gramos de Producto
Nutriente Unidad 100
Aporte energético kcal 54,8
Proteína g 2,9
Grasa total g 2,8
LECHE EVAPORADA
La leche evaporada repostera “PIL” es leche entera obtenida mediante la extracción de parte
del agua contenida en la leche y estandarizada hasta alcanzar la composición centesimal
declarada en la etiqueta, además ha sido enriquecida con vitaminas A y D y contiene
estabilizantes [E-339] y [E-407] Es un producto lácteo de larga vida, su producción responde
a las directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.

Autor: MIREYA
Nutriente Unidad Cantidad
Calorías kcal 132
Calorías de grasa kcal 68
Grasa total g 7,5
Proteínas g 6,6
Vitamina A % 30
Vitamina D % 26
PANETON PIL
El panetón PIL es un producto horneado, de color marrón oscuro en su corteza, de textura

suave, esponjosa, de color amarillo a yema de huevo en su interior, de fibra alargada, con
presencia de pasas y frutas confitadas. Este producto está elaborado con los siguientes
ingredientes: Harina de trigo fortificada (Hierro, vitaminas B1, B2, B3 y ácido fólico), agua,
azúcar blanca, pasas de uva, yema de huevo pasteurizada, grasa vegetal, grasa anhidra de
leche, fruta confitada roja (color natural 120), fruta, jarabe invertido, gluten de trigo, levadura
natural, naranja confitada en pasta, emulsificantes (471, 472), levadura fresca, leche
descremada en polvo, sal refinada, lecitina de soya (322), esencia de panetón (saborizante
autorizado), mejorador de masa (1422, 472 (e), 300), propionato de calcio (282), colorante
natural (cúrcuma 100), amilasa (1100), alpha tocoferol.
LIBRE DE BROMATO DE POTASIO. Es un producto de mediana vida. Su producción

responde a directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.

Autor: MIREYA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO: Tamaño por ración1 tajada (125g)
Aporte energético cal 440,0
Grasa Saturada g 7,0
Grasa Total g 14,0
Grasa Trans g 0
Colesterol mg 75,0
Sodio mg 190,0
Fibra Dietetica g 1,0
Azúcares g 20,0
Proteína g 18,0
El % de valor diario VD se basa en una dieta de 2000 kcal. Sus valores diarios pueden ser
mayores a menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
CAFÉ PIL
El café Premium “Mónaco” es un café soluble liofilizado de origen 100% Colombiano. Es

un café 100% natural (coffea arábica), libre de aditivos o preservantes, liofilizado que le
confieren una estructura sólida bien configurada y definida, los granos de café son totalmente
solubles. Su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.
MERMELADA

Autor: MIREYA
Se tienen 2 tipos de productos:
La mermelada de frutilla es un producto de consistencia untable uniforme con fruta en

trozos, obtenida por cocción y concentrado de frutillas sanas, limpias y adecuadamente
preparadas, con adición de azúcar, estabilizante pectinas (440), regulador de acidez (330-
ácido cítrico) y agente conservante (211). Es un producto de larga vida, su producción
La mermelada de durazno es un producto de consistencia untable uniforme con fruta en

trozos, obtenida por cocción y concentrado de duraznos sanos, limpios y adecuadamente
preparados, con adición de azúcar, estabilizante pectinas (440), regulador de acidez (330-
ácido cítrico) y agente conservante (211). Es un producto de larga vida, su producción
Es un producto de larga vida, su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de

Manufactura.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO (Tamaño de ración: 20 gramos)

Durazno
Nutriente Unidad Por 100 gramos Por 20 gramos %VD *
Aporte energético kcal 88,0 18,0 0,9
Carbohidratos totales g 22,0 4,0 1,5
Azúcares g 22,0 4,0 15,0

Autor: MIREYA
*El porcentaje de Valor Diario (VD) se basa en una dieta de 2000 kcal. Sus valores diarios
pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas. Este producto no
es fuente significativa de proteína.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO (Tamaño de ración: 20 gramos)

Frutilla
Nutriente Unidad Por 100 gramos Por 20 gramos %VD *
Aporte energético kcal 85,0 17,0 0,8
Carbohidratos totales g 21,0 4,0 1,0
Azúcares g 21,0 4,0 1r,0
ATUN COSTA AZUL
Producto obtenido del corte en segmentos transversales y colocados en el envase con los
planos de sus cortes perpendiculares al fondo del mismo. La proporción de trozos pequeños
o trozos sueltos en general no superará el 15% del peso escurrido del envase. A este producto
se le ha agregado aceite vegetal, agua y sal como líquido de gobierno y sometido a
esterilización comercial.
Atún, aceite vegetal de soya, agua potable y sal yodada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO por porción (55 gramos)
Nutriente Unidad Cantidad
Energía Kcal 114,0
Grasa total g 6,0
Carbohidratos totales g <1
Proteínas g 15,0

Autor: MIREYA
Sodio mg 280
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
REQUISITOS DESCRIPCIÓN
Color Uniforme y característico del producto.
Olor Característico a la especie utilizada.
Sabor Característico del producto
Textura Firme y propia del producto. No presenta espinas.
GELATINA YELI
Es un postre gelificado preparado con agua pasteurizada, azúcar, reguladores de acidez (330
y 331), gelificantes (407 y 417), saborizantes, conservantes (202 y 211) y colorantes (Ver en
la etiqueta del producto según el sabor). Esta mezcla ha sido sometida a proceso de
pasteurización para finalmente ser envasado bajo estrictos controles de calidad e higiene. Los
sabores que presenta son: Frambuesa, Piña, Cereza, Frutilla, Naranja y Limón.
Es un producto lácteo de mediana vida. Su producción responde a Directrices de Buenas

prácticas de manufactura.

Autor: MIREYA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO
Tamaño de ración 120 g
Raciones por envase 1
Por 120 g % VD *
Valor energético kcal 77 4%
Carbohidratos totales g 19 6%
Proteínas g 0 —
Grasa total g 0 —
MANTEQUILLA MARGARINA REINA
Es un producto graso comestible, de consistencia elástica, constituido por aceite de girasol,

grasa vegetal de palma no hidrogenada, agua tratada pasteurizada, sal, leche descremada en
polvo reconstituida, lecitina (322i), emulsificantes mono y di-glicéridos (471), antioxidantes
(320 y 321), acidulante (300), preservantes autorizados (202 y 211), colorante natural
betacaroteno (150 a) y vitaminas Ay D3.
La opción que presenta este producto es su bajo porcentaje de ácidos grasos TRANS, ya que
la materia prima no es hidrogenada y en el proceso de elaboración no hay hidrogenación. En
el diseño se han tomado en cuenta 3 variedades en función de la temperatura ambiente a la
que el producto mantiene su dureza (que define su untuosidad): Tropical, Andina y Valle.

Autor: MIREYA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO por 100 gramos
NUTRIENTE UNIDAD CANTIDAD
Aporte energético kcal 607
Proteína g 0,34
Grasa total g 75,0
Vitamina A μg 480
Vitamina D3 μg 8,0
NÉCTAR DE FRUTAS
Es un producto elaborado con puré y/o jugos concentrados de frutas frescas y agua
pasteurizada, endulzado con azúcar, con adición de ácido cítrico (330), citrato de sodio (331)
y Vitamina C (ácido ascórbico) (300) como reguladores de acidez y goma xanthan (415)
como espesante (todos los aditivos permitidos en cantidad y presencia – por legislación
nacional e internacional), esta combinación se somete a procesos de homogeneización, ultra
pasteurización, para después ser envasada asépticamente en envases Tetra Brik® (lámina
multicapa) que garantiza que el producto mantenga inalterables sus propiedades nutritivas y
organolépticas hasta su consumo. No contiene preservantes ni colorantes. Este producto se
presenta en sabores a: Durazno, Manzana, Piña y Naranja. Es un producto UHT de larga vida.
Su producción responde a las directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.
Este producto se presenta con sabores a: Durazno, Manzana, Mango, Naranja y otros.

Autor: MIREYA
Es un producto UHT de larga vida. Su producción responde a las directrices de Buenas

INFORMACION NUTRICIONAL
Información Nutricional Promedio por cada 100 ml de Producto
Sabor Durazno

Proteína g 0,0
Grasa Total g 0,0
Vitamina C mg 20,0
Sabor Manzana

Proteína g 0,0
Grasa Total g 0,0
Vitamina C mg 20,0
Sabor Naranja

Proteína g 0,0
Grasa Total g 0,0
Vitamina C mg 20,0
Sabor Mango

Proteína g 0,0
Grasa Total g 0,0
Vitamina C mg 20,0

Autor: MIREYA
PURA VIDA FRUTSS
Es un producto elaborado con puré y/o jugos concentrados de frutas frescas y agua tratada /
pasteurizada, endulzado con azúcar, con adición de reguladores de acidez (330, 331 y 300),
espesantes (415) y esencias idénticas a los sabores naturales que presenta, esta combinación
se somete a procesos de homogeneización, pasteurización, para finalmente ser envasado bajo
estrictos controles de calidad e higiene en botellas PET. Este producto se presenta con sabores
a: Durazno, Manzana, Piña y Naranja. Es un producto de larga vida. Su producción responde
a las directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.
YOGURT NATURAL
Uno de los mayores beneficios del yogurt es el importante aporte de calcio y vitamina D que
le ayudan a fortalecer los dientes y los huesos.
Es un producto lácteo, acidificado por acción biológica de bacterias lácticas específicas
(Lactobacillus acidophillus y Streptococcus thermophilus). Es elaborado con leche
controlada y seleccionada, homogeneizada y pasteurizada, leche descremada en polvo,
estabilizantes (440ii y 1404) y conservante (202). La mezcla es sometida a tratamientos

Autor: MIREYA
térmicos y de homogeneización, para después inocular el cultivo láctico específico,

posteriormente el producto es enfriado y envasado bajo rigurosos controles de calidad e
higiene.
YOGURT CALCIFEM 1000G
Yogurt CALCIFEM PIL es un yogurt descremado diseñado para satisfacer las necesidades
de calcio de la mujer.
CONTIENE:
Vitamina D, para la buena absorción y formación de los huesos, así como Vitaminas A y E.
Producto que contiene más calcio debido a su formulación.
(Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus). Es elaborado con leche controlada,
seleccionada y estandarizada al grado de descremada, posteriormente se mezcla con leche
descremada en polvo, estabilizantes (440 y 1422), pulpas molidas de fruta, esencias
(Específicas por sabor), colorantes naturales (100i, 120 y 160b, según el sabor específico),
edulcorantes artificiales (951-Aspartame y 950-Acesulfame K) y conservante (202). Esta
mezcla es sometida a procesos de pasteurización; después de la fermentación el producto es
enfriado, se le agrega pulpa molida de fruta y finalmente es envasado bajo estrictos controles
de calidad e higiene. Es un producto enriquecido con vitaminas A, D3 y E. No contiene
azúcar.

Autor: MIREYA
Está formulado para aportar 50 % más de calcio que un yogurt Light regular, la fuente de
este calcio es la leche.
Los sabores que presenta son: Frutilla y Durazno.
Es un producto lácteo de mediana vida, su producción responde a directrices de Buenas
FENILCETONÚRICOS: CONTIENE FENILALANINA.
Grasa total g 0 0 —
Vitamina A mcg 48 98 12%
Vitamina E mg 1 2 —
Vitamina D3 mcg 0,8 1,6 32%
Calcio mg 193 386 48%
Fósforo mg 132 264 —
* El % de Valor Diario (VD) se basa en una dieta de 2000 kcal. Sus valores diarios
pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas.
YOGURT BEBIBLE CON PULPA MOLIDA DE FRUTA

Autor: MIREYA
YOGURT BEBIBLE PIL
Es un producto lácteo, acidificado por acción biológica de bacterias lácticas específicas. Esta
elaborado con leche pasteurizada seleccionada y controlada, azúcar, estabilizantes (407 / 440)
esencias, colorantes (124) y preservantes (235) permitidos. La mezcla es pasteurizada y
homogenizada, para después inocular el cultivo láctico específico, posteriormente el producto
es envasado bajo rigurosos controles de calidad e higiene. Los sabores que presenta son
Durazno, coco, frutilla y mora. Es un producto lácteo de mediana vida, su producción
Sabor Mora
Información Nutricional Aproximada por 100 gramos de Producto

Proteína g 6,0
Grasa total g 1,6

Autor: MIREYA
YOGURT BATIDITO FRUTADO
Yogurt BATIDITO PIL contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo, además
de ser nutritivo y refrescante.
(Lactobacillus acidophillus y Streptococcus thermophilus). Está elaborado con leche
controlada y seleccionada, leche entera en polvo, azúcar y estabilizantes (440ii y 1404),
esencias y colorantes artificiales (ver en la etiqueta del producto según el sabor) y conservante
(202). Esta mezcla es sometida a procesos de pasteurización, homogenización y atemperada
para inoculación con el cultivo láctico, después de la fermentación al producto se agrega
pulpa de fruta troceada, es enfriado y finalmente envasado bajo estrictos controles de calidad
e higiene. El producto contiene trozos de pulpa de frutilla, coco y durazno, según el sabor
declarado.
Es un producto lácteo de mediana vida, su producción responde a las directrices de Buenas
Nota: La imagen puede diferir de la imagen actual del producto al que se renueva imagen,
pero la información que contiene es la misma.

Autor: MIREYA
Tamaño de la porción: 90 g
Porciones por envase: 1

Por %
90 VD*
g
Proteínas g 3 6%
Grasa total g 2,4 4%
Calcio mg 90 11%
Fósforo mg 67 —
Los valores de Calcio y Fósforo son aportados por la leche presente en el producto.
YOGURT FRUTADO SABORIZADO 140 G
Yogurt FRUTADO PIL contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo, además de
ser nutritivo y refrescante.
(Lactobacillus acidophillus y Streptococcus thermophilus). Es elaborado con leche
controlada y seleccionada, homogeneizada y pasteurizada, azúcar, estabilizantes (440ii y
1404), pulpas de frutas, esencias, colorantes y conservante (202). La mezcla es sometida a
tratamientos térmicos y de homogeneización, para después inocular el cultivo láctico
específico, posteriormente el producto es enfriado y envasado bajo rigurosos controles de

Autor: MIREYA
calidad e higiene. El producto contiene pulpa de frutilla, coco y durazno, según el sabor
declarado.
Es un producto lácteo de mediana vida, su producción responde a directrices de Buenas
• Sabor coco
Por %
140 VD*
g
Proteínas g 4,5 9%
Calcio mg 168 21%
Fósforo mg 150 —
• Sabor durazno y frutilla

Por %
140 VD*
g
Proteínas g 4,3 9%
Calcio mg 168 21%
Fósforo mg 140 —

Autor: MIREYA
MARCO METODOLOGICO.
DISEÑO DE INVESTIGACION.
El diseño de investigación que se llevará a cabo durante este proyecto será el experimental.
LA INVESTIAION EXPERIMENTAL.
Es aquella que permite identificar y cuantificar las causas de un efecto dentro de un estudio
experimental. En un diseño experimental se manipulan una o más variables, vinculadas a
las causas, para medir el efecto que tienen en otra variable de interés.
MARCO PRÁCTICO.
Aplicaremos el avance de la materia, la teoría que se dieron en los diferentes temas, cada
una con su respectiva formula y explicación correspondiente, mediante la cual aplicaremos
el conocimiento que la personas tienen acerca de nuestro producto

Autor: MIREYA
ENCUESTA
EDAD: ……
1- ¿usted conoce los productos Pil?
a) SI b) NO
2- ¿cuáles son los productos que usted conoce más?

a) Leche y mantequilla b) yogurt, jugos c) mermeladas, gelatinas
d) atún, masas
3- ¿Qué marcas de los productos mencionados compra usualmente?

a) Pil b) Delizia c) Nestlé
4- ¿Porque medio se enteró de los productos?

a) Internet b) Televisión c) Amigos/as d) otros
5- ¿A la hora de comprar los productos mencionados que es lo que toma en cuenta?

a) Precio b) Calidad c) Sabor d) Durabilidad
6- ¿Que tanto fue influyente para usted la publicidad?

a) Poco b) Mucho c) Bastante

Autor: Osmar, Christian, Jesús
PREGUNTA N°1
Poco Mucho
50% 50%
1- Usted conoce los productos pil

SI 35 70%
NO 15 30%
50
PREGUNTA N°2
Poco Mucho
Bastante 30%
40%
30%
2-cuales son los productos que usted conoce más?

leche, mantequilla 22 44%
yogurt, jugos 14 28%
mermelada, gelatinas 10 20%
atún, masas 4 8%
50

PREGUNTA N°3
Poco Mucho Bastante
30%
40%
30%
3-Que marca de los productos mencionados compra

usualmente
Pil 22 44%
Delizia 14 28%
Nestlé 10 20%
50
PREGUNTA N°4
Poco Mucho Bastante
30%
40%
30%
4-Porque medio se enteró de los productos

Internet 18 36%
Televisión 12 24%
Amigo/as 10 20%
Otros 10 20%
50

PREGUNTA N°5
Poco Mucho Bastante
30%
40%
30%
5-A la hora de comprar los productos mencionados que es lo que

toma en cuenta?
Precio 12 24%
Calidad 20 40%
Sabor 10 20%
Durabilidad 8 16%
50
PREGUNTA N°6
Poco Mucho Bastante
30%
40%
30%
6-Que tanto influye para usted la publicidad

Poco 15 30%
Mucho 15 30%
Bastante 20 40%

Autor: JUNIOR , RUTH , MIREYA

Tabla de frecuencias
Es útil para organizar un conjunto de observaciones en forma significativa.
Realizar una tabla de frecuencia.
1- SE REALIZO UNA ENCUESTA A LA GENTE DE LA CIUDAD DE LA PAZ

PARA EL CONOCIMIENTO Y CONSUMODE LOS PREDUCTOS PIL:
19-38-20-41-24-40-34-25-20-36-37-40-28-16-15-32-30-17-24-33-49-
50-37-47-18-39-22-29-44-37-28-48-25-45-50-19-28-18-17-22-26-21-
16-20-31-42-36-47-36-27
Antes de realizar la tabla se debe hallar la amplitud es la diferencia entre los límites de
clase y la amplitud se halla por:
Donde:
C: amplitud
Rx: es el rango que la ecuación es (Rx = Xmax − Xmin)
K: número de clase que se saca usando “n” (cantidad de sucursales) y la ecuación (k = 1
+ 3,3LOG n)
Con estos datos sacamos la amplitud y “k” el número de filas que tendrá la tabla de
frecuencias.

La amplitud es 5 y se aplica a la tabla de frecuencias
EDAD fi Fi hi Hi hi% Xi Xi*fi (xi-X)2 (xi-

15-20 9 9 0,18 0,18 18,00% 17.5 157.5 190.44 1713.96
20-25 8 17 0,16 0,34 16,00% 22.5 180 77.44 619.52
25-30 8 25 0,16 0,5 16,00% 27.5 220 14.44 115.52
30-35 5 30 0,1 0,6 10,00% 32.5 162.5 1.44 7.2
35-40 8 38 0,16 0,76 16,00% 37.5 300 38.44 307.52
40-45 5 43 0,1 0,86 10,00% 42.5 212.5 125.44 627.2
45-50 7 50 0,14 1 14,00% 47.5 332.5 262.44 1837.03
50 1 100,00% 1565 710.08 5227.95
TABLA Nº 1
Media aritmética
Se define también como promedio la suma de la maca de clase por frecuencia dividido en el
total de datos “n”.
El promedio de ventas es de 31.3
Mediana

Moda
Es el valor que ocurre con mayor frecuencia repetida.
Cuartiles
Son aquellos valores que dividen aún conjunto de datos en cuatro partes iguales que se
representan por
Q1es el valor que no supera a más de una cuarta parte de las observaciones.
Q3es el valor que no supera a más de tres cuartas partes de las observaciones

Percentil
Son aquellos valores que dividen a un conjunto de datos ordenados en cian partes
iguales
VARIANZA
DESVIACION TIPICA

COOFECIENTE DE VARIACION

Histograma
Es la representación gráfica de barras de la marca de clase con al frecuencia de clase.

GRAFICA 1
9
8
7
6
5
4
3
2
0 15-20 20-25 25-30 30-35 35-40 40-45 45-

Polígono de frecuencias
Es otra representación de la tabla de frecuencia trazando líneas con la frecuencia de clase

con la marca de clase.
GRAFICA 2
OJIVA
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 20 25 30 35 40 45 50

Polígono de frecuencias acumulada
Se utiliza para representar gráficamente la frecuencia absoluta acumulada.

GRAFICA 3
OJIVA ACUMULADA
60
50
40
30
20
10
0 20 25 30 35 40 45 50

Autor: JUNIOR, RUHT , MIRE
CONCLUSIONES
Mediante el presente trabajo quisimos demostrar lo importante y esencial que puede ser la
estadística especialmente en las empresas en los negocios y diferentes actividades donde se
busque conocer opciones datos y respuestas a incógnitas así demostramos lo útil que puede
resultar la materia de estadística en la rama de ciencias económicas pues nos sirve de
mucho para dar estrategias de cómo manejar una empresa correctamente y poder conseguir
los objetivos.


Título Consumo de La Empresa de Pil: Saldaña Reque Mireya 201501496 02/07/2019

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Título Consumo de La Empresa de Pil: Saldaña Reque Mireya 201501496 02/07/2019

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

CONSUMO DE LA EMPRESA DE PIL

Nombres y Apellidos Código de estudiantes

Carrera Ingeniería en gas y petróleo

Copyright © (2019) por (Estudiantes). Todos los derechos reservado

Asignatura: Estadística y Probabilidades 2

Asignatura: Estadística y Probabilidades 3

ACTIVIDADES QUE REALIZA:

Asignatura: Estadística y Probabilidades 4

RECEPCION DE LA LECHE: La leche es la materia prima se recoge en las comunidades

CASETA DE FILTROS, PASTEURIZADO:

Asignatura: Estadística y Probabilidades 5

HOMOGENIZADOR: es el proceso donde se mezcla la leche con la grasa y se homogeniza

LECHE ENTERA EN POLVO

Asignatura: Estadística y Probabilidades 6

Producto obtenido a partir de leche fresca seleccionada y controlada, durante su elaboración

Información Nutricional Aproximada

Nutriente Unidad Cantidad por 1L por vaso de 250 ml

Energía kcal 585,6 146,4

Proteína g 30,0 7,5

Grasa g 31,2 7,8

Carbohidratos g 46,2 11,6

Calcio mg 1080,0 270,0

Fósforo mg 840,0 210,0

VITAMINA A UI 4200,0 1050,0

VITAMINA C μg 15,0 3,8

VITAMINA D UI 576,0 144,0

LECHE ENTERA EN POLVO (SACHET)

Asignatura: Estadística y Probabilidades 7

Es un producto lácteo de larga vida, su producción responde a las directrices de Buenas

Nutriente Unidad Cantidad por 1L por vaso de 250 ml

Energía kcal 585,6 146,4

Proteína g 30,0 7,5

Grasa g 31,2 7,8

Carbohidratos g 46,2 11,6

Calcio mg 1080,0 270,0

Fósforo mg 840,0 210,0

VITAMINA A UI 4200,0 1050,0

VITAMINA C μg 15,0 3,8

VITAMINA D UI 576,0 144,0

Asignatura: Estadística y Probabilidades 8

Es un producto elaborado con leche fresca controlada y seleccionada, la leche es

INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROMEDIO POR CADA 100 GRAMOS

Nutriente Descripción Cantidad

Valor energético kcal 296,7

Grasa Total g 4,0

Carbohidratos totales g 58,7

LECHE NATURAL LARGA VIDA

Es un producto elaborado con leche fresca controlada y seleccionada, la leche es

Asignatura: Estadística y Probabilidades 9

UHT de mediana vida. Su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de

Información Nutricional Aproximada por 100 gramos de Producto

Nutriente Unidad 100

Aporte energético kcal 54,8

Grasa total g 2,8

Carbohidratos totales g 4,5

Asignatura: Estadística y Probabilidades 10

Nutriente Unidad Cantidad

Calorías kcal 132

Calorías de grasa kcal 68

Grasa total g 7,5

Carbohidratos totales g 9,5

El panetón PIL es un producto horneado, de color marrón oscuro en su corteza, de textura

LIBRE DE BROMATO DE POTASIO. Es un producto de mediana vida. Su producción