TALLER CULTURA FISICA

FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS

BRAYAN STIVEN HENAO VASQUEZ

HUENDY MARISOL ROJAS LOPERA
ANDRES FELIPE HERNANDEZ OLEA
MARIANA MONSALVE VELASQUEZ
RUBEN ESTEBAN MOSALVE GARCIA

INSTRUCTOR: NADER TILANO

TECNICA EN SISTEMAS (SENA)

LIBORINA, ANTIOQUIA
FICHA: 1983778
29/11/19
 INTRODUCCION
Las frutas, verduras y hortalizas son alimentos indispensables para nuestra salud
y bienestar, especialmente por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y
sustancias no nutrientes de acción antioxidante, además de poseer fitonutrientes
que pueden ofrecer protección frente a enfermedades degenerativas,
contribuyendo a una menor mortalidad total y a una mayor expectativa y calidad
de vida.
Mediante este trabajo, pretendemos fomentar y dar a conocer la importancia de
estos alimentos, cuyo consumo debería ser de, al menos 5 raciones de frutas,
verduras y hortalizas al día, para así contribuir a llevar una alimentación
equilibrada, la cual juega un papel importante en cualquier etapa de la vida.

DEFINICION
Frutas
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o
silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y
agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su
estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras
preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser
sometidos a cocción.

Verduras
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo, el
uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las
plantas, como hojas, inflorescencias y tallos. El vocablo verdura no es de carácter
científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado
que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas
o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o ácido de las frutas.

Hortalizas
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o
regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadas
culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres (las habas, los
guisantes, etc.). Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales.
 FUNCION
Frutas
La función de las frutas en el organismo es muy parecida a la de las verduras,
porque actúan como alimentos reguladores proporcionando vitaminas y minerales,
sin embargo, en el caso de las frutas el contenido en hidratos de carbono es más
elevado por lo que se convierten en alimentos más energéticos.

Verduras
En principio, una de las funciones de las verduras, está en el proceso de digestión,
en tanto que sus componentes regulan el tránsito intestinal y los procesos
metabólicos. Se puede asegurar, que la función primordial de las verduras en
nuestro sistema, es la de reguladores de los procesos fisiológicos que se suceden
en nuestro organismo. Y esto se explica en razón de la presencia de los nutrientes
que en ellos están contenidos. Las verduras aportan una gran cantidad y variedad
de vitaminas y minerales y es por lo que los procesos de absorción, digestión y
metabolismo, se dan lugar.

Hortalizas
Las hortalizas que básicamente contienen vitaminas y minerales, cumplen
funciones en nuestro organismo tan importantes como generar defensas contra las
enfermedades y convertirse en protectores de nuestro organismo, además de
ayudar a la formación de la piel, los huesos y los dientes.

BENEFICIOS
Frutas
- Las frutas nos aportan agua, vitaminas, minerales, fibra y diferentes compuestos
beneficiosos para el organismo.
-Por sus antioxidantes, previenen el envejecimiento prematuro de las células,
dándote una piel más limpia, joven, suave y sana y mayor calidad de vida.
- Consumidas a diario, las frutas nos ayudan a prevenir distintas enfermedades
como problemas cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y
enfermedades neurodegenerativas, además de colaborar en la lucha contra el
sobrepeso y la obesidad.
-Las frutas nos producen sensación de saciedad al contener fibra, así evitarás
estar picoteando guarrerías todo el día. Además, su fibra nos ayuda a regular el
tránsito intestinal y evitar el estreñimiento.

Verduras
-Te aportan vitaminas y minerales específicos.
-Las verduras, junto a las frutas, son los alimentos que más agua proporcionan al
cuerpo.
-Ayudan a los pequeños de la casa en el crecimiento y desarrollo de su
organismo.
-Poseen un alto contenido en fibra.
-Contienen antioxidantes, los que te protegen frente a ciertas enfermedades
cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso.
-Su alto contenido en potasio te ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
-Las verduras, junto con las frutas, son fuente casi exclusiva de vitamina C.

Hortalizas
- Las hortalizas nos garantizan un buen estado de salud, ya que nos aportan
sustancias que nos protegen de todo tipo de enfermedades, asegurando el buen
funcionamiento de nuestro organismo.
- Las hortalizas son ricas en potasio y ayudan a eliminar la retención de líquidos,
propia de los alimentos ricos en sodio.
- Son alimentos que carecen de grasas, lo que se traduce en menos colesterol y
triglicéridos en tu sangre, es decir en más salud cardiovascular.
- Las hortalizas son alimentos que carecen de grasas y son pobres en calorías,
por lo que ayudan a mantener el peso y combatir la obesidad.

CONTRA INDICACIONES
Frutas
Alergia LTP: Es un tipo de proteína presente sobre todo en la piel de las frutas. Si
una persona con alergia a las frutas la consume, su sistema inmunitario, al
detectar la LTP, Produciría toda una serie de reacciones inmunitarias exageradas.
Este tipo de alergia es de mucha gravedad ya que esta puede producir un SHOCK
anafiláctico.
Exceso de consumo de frutas
Esto puede resultar afectándonos gravemente, ya que algunas frutas son ricas en
azucares que se va acumulando en nuestro abdomen si no la quemamos
mediante algún ejercicio.

Contra indicaciones de las verduras y hortalizas

El exceso de estos puede resultar afectándonos gravemente ya que las mismas
son muy pobres en proteínas y grasas, y además de que carecen de vitaminas
B12 que solo se encuentra en alimentos de origen animal.
El mal manejo de estas puede traer enfermedades en algunos hombres como la
eyaculación precoz debido a la explosión de algunas toxinas que poseen.
Otros tipos de contra indicaciones:
Malestar abdominal.
Perdida de minerales.
Mal aliento y olores corporales.
Bociógeno.
Toxinas.
FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS
(MACRO Y MICRONUTRIENTES)

ALIMENTO ENERGÍA PROTEÍNAS CARBOHIDRATO GRASAS FIBRA

(Kcal) (G) S (G) (G) (G)
Aguacate 161 2 7.4 15.3 9.6
Banano 91 1 23.4 0.5 1.6
Cereza 72 1.2 16.6 1 1.5
Ciruela 55 0.8 13 0.6 1.6
Durazno 42 0.7 11.1 0 2.4
Frambuesa 49 0.9 11.5 0.6 6.2
Fresa 30 0.6 7.1 0.4 2.6
 Kiwi 61 1 14.9 0.4 3.4
Limón 29 1.1 9.3 0.3 2.1
Manzana 59 0.2 15.2 0.4 2.4
Melón 35 0.9 8.4 0.3 0.8
Mora 52 0.7 12.8 0.4 6.8
Naranja 47 0.9 11.8 0.1 2.1
Níspero 47 0.4 12.1 0.2 3.2
Papaya 20 1 3.3 0.3 1.4
Pera 59 0.4 15.1 0.4 3.8
Piña 49 0.4 12.4 0.4 1.2
Sandía 32 0.6 7.2 0.4 0.3
Toronja 39 0.5 9.2 0.1 0.4
Uva 63 0.6 17.2 0.4 1.6

VERDURAS Y HORTALIZAS
ALIMENTO ENERGÍA PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS GRASA FIBRA
(Kcal) (G) (G) S (G) (G)
Apio 16 0,8 3,7 0,1 1.7
Berenjena 28 0,8 6,6 0,2 3.3
Brócoli 28 3,0 5,1 0,4 2,6
Cebolla 38 1,2 8,6 0,2 1.6
Champiñón 25 2,1 4,7 0,4 2.2
Esparrago 25 2,6 4,4 0,3 1,7
Espinaca 23 3,0 3,8 0,3 2.2
Lechuga 13 1,3 2,3 0,2 1.8
Pepino 13 0,5 2,9 0,1 1
Pimentón 27 0,9 6,4 0,2 1.6
Repollo 24 1,2 5,4 0,2 2.7
Tomate 21 0,9 4,6 0,3 0,9
Zanahoria 43 1,0 10,1 0,2 4
Lentejas 340 24.7 20 2,5 8
Papa 76 2.1 20 0.1 1,8
 Garbanzos 360 20.5 61 1,2 17
Calabaza 26 1 3,5 0,1 2,1
Arvejas 84 6.3 13,8 0,6 5
Coliflor 27 2.7 5 0,3 2
Batata 114 1.7 20 0,1 3

GLOSARIO
Apio: El apio es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas,
antiguamente conocidas como umbelíferas.
Banano: es una fruta de origen tropical, de forma oblonga; durante su desarrollo
éstos se doblan geo trópicamente.
Cebolla: es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las
amarilidáceas.
Durazno: Fruto de un árbol con el mismo nombre, de la familia de las rosáceas.
Espinaca: La espinaca es una planta anual, de la familia de las amarantáceas
Fresa: Fruto de esta planta, redondo, carnoso y dulce, de color rojo escarlata, con
pequeñas semillas negras o amarillas en la superficie.
Garbanzo: El garbanzo es una especie de leguminosa adaptada al ámbito
mediterráneo.
Higo: El higo es un fruto obtenido de la higuera. Desde el punto de vista botánico.
Kiwi: El kiwi es la baya de la enredadera Actinidia deliciosa.
Limón: Fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa
principalmente en la alimentación.
Manzana: La manzana es el fruto comestible de la especie Malus doméstica,
llamada comúnmente manzano.
Naranja: La naranja es una fruta cítrica obtenida del naranjo dulce.
Papa: La papa o patata es un tubérculo comestible que se extrae de la planta.
Repollo: Es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas.
Sandia: La sandía, también conocida como patilla, melón de agua o melancia.
Tomate: El tomate es el fruto de la planta conocida como tomatera, una especie
herbácea.
Uva: Es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y
dulces.
Yuca: Es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas.
Zanahoria: Es una hortaliza de consumo regular a nivel mundial. Se puede
consumir de diversas formas, incluso crudas.

CONCLUSION
En conclusión ya analizando todos los puntos relacionados con los beneficios y
funciones que nos aportan las frutas y las verduras consideramos que su consumo
es de suma importancia por todo lo que obtenemos de ello ,tener un habito
alimenticio en el que estén incluidas las frutas y las verduras nos brinda un
beneficio personal ya que; a qué persona no le interesa su salud o mantener una
vida saludable ,pienso que es la base para realizar cualquier otra actividad ,los
beneficios que hemos leído nos han asombrado, no conocíamos la mayoría de
estos, quizás esto es lo que nos pasa a la mayoría de las personas por no conocer
los beneficios que nos aportan las frutas y las verduras dejamos o preferimos no
consumirlas.

BIBLIOGRAFIA
Referencias:
- Definición fruta: https://www.doctorgrekin.cl/tabla-nutricional-frutas-verduras/
- Definición Verduras y hortalizas: https://www.doctorgrekin.cl/tabla-nutricional-
frutas-verduras/
- Definición Hortalizas: https://www.doctorgrekin.cl/tabla-nutricional-frutas-verduras/
- Función de las frutas, verduras y hortalizas: https://www.doctorgrekin.cl/tabla-
nutricional-frutas-verduras/ -
- Beneficios de las frutas: https://www.doctorgrekin.cl/tabla-nutricional-frutas-
verduras/-
- Beneficios de las verduras y hortalizas: https://www.doctorgrekin.cl/tabla-
nutricional-frutas-verduras/
- Tabla nutricional: https://www.doctorgrekin.cl/tabla-nutricional-frutas-verduras/