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Unidad 1: Fase 2 - Aplicar el análisis Mic Mac a la empresa seleccionada

Presentado por:

Leidy Tatiana Londoño (Código: 1.004.734.383)

Eduin Julián Villada (……………..)

Grupo: 102053_136

Tutora:

Belcy Triana

Prospectiva Estratégica

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicos y de Negocios

Programa de Administración de Empresas

Marzo de 2020
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Lista de Tablas

Tabla 1 Lista de Variables o Factores de cambio..............................................21

Tabla 2 Cuadro consolidado de Actores............................................................31
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Lista de Figuras

Tabla de Contenido

Introducción................................................................................................................................6
Objetivos.....................................................................................................................................6
General...................................................................................................................................6
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Específicos.............................................................................................................................6
Empresa seleccionada del sector primario BUENCAFÉ......................................................7
información de la empresa...................................................................................................8
Identificar tres retos o desafíos que afrontará la organización en un futuro...................14
Justificar la pertinencia o necesidad de formular un plan prospectivo y estratégico para
la empresa Buencafé..............................................................................................................16
Justificación..............................................................................................................................19
Breve descripción del método Mic Mac................................................................................20
Cuadro consolidado con las 25 variables, su nombre corto y descripción......................21
Matriz de influencias directas – MID y su respectivo análisis..........................................26
Plano de influencias dependencias – directas y su respectivo análisis...........................27
Gráfico de influencias indirectas y su respectivo análisis..................................................28
Gráfico directo potencial y su respectivo análisis...............................................................29
Plano de desplazamientos y su respectivo análisis............................................................30
Cuadro consolidado de actores.............................................................................................31
Conclusiones............................................................................................................................32
Bibliografa.................................................................................................................................33

Introducción

El presente trabajo hace referencia a el desarrollo de plan prospectivo y estratégico para la

empresa Buencafé Liofilizado de Colombia, una empresa Colombiana que produce, exporta y
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comercializa nacional e internacional del Café Colombiano como una bebida tradicional y típica
del país apetecida y con muy buena aceptación en el mercado de consumo actual y futuro.

BUENCAFÉ es una empresa que está a la vanguardia en tendencias, calidad, innovación

tecnológica y productiva que la destaca en el país como la mejor y líder en su gremio.

Es caracterizada por la atención que presta a los detalles en el cultivo, proceso y la diversidad de
tipos de café como producto final; el cual la lleva a un constante crecimiento, apoyo y respaldo
para la expansión global y competitiva.

Con el estudio de la Unidad 1 y el desarrollo de la guía de actividades del curso Prospectiva

Estratégica, y el uso de herramientas de estudio aplicamos la metodológica desarrollada en el
Método MIC MAC representado la factibilidad de la aplicación, mediante la creación de matrices
gráficos y planos que nos ayudan a crear estrategias de mejora en la empresa con argumentos
válidos y fundamentados en la evaluación realizada y poder hacer un diagnóstico sobre el futuro
que le espera a la empresa en un horizonte de tiempo (entre 3 y 20 años), con el fin de que esta
pueda afrontar los desafíos que le esperan y sostenerse en el tiempo con rentabilidad.

Objetivos
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Objetico General

Diseñar un plan prospectivo y estratégico para la empresa Buencafé Liofilizado de Colombia,

identificación de las variables y actores más influyentes, mediante el uso de diferentes
herramientas de estudio que le permiten hacer la respectiva prospectiva, identificando las mejores
estrategias del plan de acción, que le permita a la organización sostenerse en el tiempo y cumplir
con los principales retos que tiene a futuro.

Objetivos Específicos

 Investigar los retos o desafíos que tiene a futuro la empresa Buencafe.

 Justificar la pertinencia o necesidad de formular un plan prospectivo y estratégico para la
empresa Buen café.
 Seleccionar 25 variables de cambio que se puedan aplicar al estudio realizado a la
empresa.
 Aplicar el método Mic Mac
 Calificar cada variable con respecto a las demás, dependiendo de la influencia que estás
ejerzan.
 Analizar las Matrices en el Software Mic Mac y reunir las gráficas correspondientes a los
resultados obtenidos.

Empresa seleccionada del sector primario:

Buencafé Liofilizado de Colombia.

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Información básica de la empresa

Como parte de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) de Colombia, Buencafé es uno de los
proveedores líderes de café soluble Premium a nivel mundial y el único con una clara orientación
social.

Para fines industriales o para complementar su oferta al detal con etiquetado personalizado o su
propia marca, Buencafé tiene la solución y el equipo de trabajo perfectos para apoyarlo en todas
las etapas del proyecto, desde desarrollar su idea hasta entregar el producto final en cualquier
parte del mundo. En el negocio de café, una oferta confiable y consistente es lo que las empresas
buscan. ¡Y eso es exactamente lo que representa la propuesta de valor de Buencafé!

BUENCAFÉ es una empresa que está a la vanguardia en tendencias, calidad, innovación

tecnológica y productiva que la destaca en el país como la mejor y líder en su gremio.

Es caracterizada por la atención que presta a los detalles en el cultivo, proceso y la diversidad de
tipos de café como producto final; el cual la lleva a un constante crecimiento, apoyo y respaldo
para la expansión global y competitiva.

Un valor agregado a su marca es su experiencia, sus socios cafeteros y un portafolio de alta

calidad.

A cerca de sus productos conoceremos los tipos de café según su perfil sensorial, sus niveles de
tostación, su materia prima y empaque; también el proceso de producción del Café Liofilizado.

El Café Colombiano es reconocido mundialmente porque desde el norte hasta el sur de Colombia
y a través de sus tres cordilleras, las plantas de café de Colombia sobresalen. Sus climas,
topografía y culturas cambiantes, le dan un toque único al grano. El resultado final es una oferta
variada en perfiles de taza que crecen en las condiciones perfectas para ofrecer café fresco
durante todo el año.
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BUENCAFÉ Liofilizado de Colombia, es una Compañía líder y posicionada en el gremio de la

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, es destacada al cumplir con los requerimientos
en sostenibilidad social, ambiental y económica.

Reseña Histórica

Ciento doce años han pasado desde que el químico estadounidense-japonés Satori Kato inventó el
primer café soluble y lo presentó, en 1901, en la Exposición Panamericana, en Buffalo, Nueva
York, Estados Unidos.

El primer café liofilizado del mundo hizo su aparición en 1960, un hito en la historia del café
soluble, porque esta sofisticada tecnología conserva intactas las características organolépticas del
grano fresco tostado y molido, tales como aroma y sabor.

Trece años después, en 1973, y gracias a la iniciativa de don Arturo Gómez Jaramillo en ese
entonces Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros, abrió sus puertas en
Chinchiná, Caldas, tierra cafetera por excelencia, la Fábrica de Café Liofilizado, haciendo su
primera producción el 27 de marzo.

La estabilidad laboral característica de la empresa ha permitido a muchos colombianos

desarrollarse y crecer profesionalmente, en algunos casos a lo largo de esos mismos 40 años, para
llevar el sustento a su hogar y sacar adelante a sus familias.

Otro beneficio que los mismos empleados reconocen y agradecen es la posibilidad de crecer
desde abajo, escalando posiciones con capacitación y entrenamiento.

En esos 40 años la compañía ha tenido tres grandes ampliaciones (1983, 1997 y 2008), ha
actualizado y perfeccionado la tecnología de sus procesos productivos y administrativos a la par
de los últimos adelantos, ha elevado su producción, diversificado el portafolio de productos,
expandido sus fronteras comerciales y conquistado los más altos reconocimientos y
certificaciones nacionales e internacionales, tanto a nivel de producto como de sistemas de
gestión de calidad, ambiental, seguridad y salud ocupacional, entre otras.
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Haber ganado en 2001 el Premio Colombiano de la Calidad, en 2003 el Premio Iberoamericano

de la Calidad y más recientemente, en 2011, el Premio Nacional a la Gestión en la Seguridad son
apenas algunos de esos muchos reconocimientos.

Todo esto ha sido posible gracias a los más altos estándares de calidad aplicados en la empresa, a
la calidad de los insumos, a su proceso productivo y a los altos estándares de entrenamiento y
calificación del personal, aspecto en el que la empresa se ha destacado dentro y fuera del país.
Esto sin dejar de lado la relevancia que tienen en esta historia sus clientes y proveedores.

La Empresa se ha convertido en la fuente de empleo más importante para el desarrollo del

municipio de Chinchiná. Con una población de alrededor de 60 mil habitantes, más de 415
familias, equivalentes al 75% del personal, se benefician por su trabajo en Buencafé, dado que
como política de contratación de personal, la organización le da prioridad a la mano de obra
local.

El proceso de formación y capacitación en Buencafé, permite que los empleados tengan la

oportunidad de crecer personal y profesionalmente por medio de un plan de carrera y un
programa profesional desarrollado especialmente para ellos y certificado por el Sena.

En la actualidad, 40 de los mejores operadores de planta, están cursando Tecnología Mecatrónica

impartida por el Sena en sus instalaciones.

A lo largo de su historia, Buencafé no ha cejado esfuerzos en su compromiso con los proveedores

locales y regionales; con la comunidad con énfasis en la niñez, la tercera edad, la cultura, la
educación y el medio ambiente; a la par de su evolución se han generado empresas de disciplinas
especializadas que requiere la industria; pero ante todo ha sido artífice de desarrollar una cultura
industrial en el Municipio integrada al mundo del café; ha forjado y ha sido ejemplo de valores,
que instan a la transformación y mejoramiento del ser humano.

“Es claro nuestro compromiso con Buencafé: estamos empeñados en la sostenibildad de la

empresa, compromiso que entendemos como el trabajo arduo por su permanente prosperidad y
garantizar que exista empresa para las futuras generaciones”, expresa Constanza Mejía de los
Ríos Directora de Buencafé.
 10

Política de Buencafé

En Buencafé Liofilizado de Colombia, generamos valor a los caficultores colombianos. En tal

sentido, estamos comprometidos con la satisfacción de nuestros clientes, la responsabilidad social
y ambiental, el mejoramiento continuo de nuestros procesos y la preservación de la salud de
nuestros trabajadores, a través de la elaboración y venta de productos seguros, auténticos y de alta
calidad. Cumplimos con la legislación y regulaciones aplicables.

Misión

Estamos empeñados en la sostenibilidad de la empresa, compromiso que entendemos como un

trabajo arduo por su permanente prosperidad y garantizar que exista empresa para las futuras
generaciones.

Visión

Contribuir al bienestar de los caficultores colombianos, con el desarrollo del nuevo portafolio de
productos y servicios, así como la orientación a la generación de la demanda, que juegan un papel
fundamental en el nuevo posicionamiento como expertos y nos permitirá abordar nuevos
proyectos con valor agregado.

Objetivos:

• Innovación

Manos expertas y el apoyo de tecnologías avanzadas, garantizan un producto final que conserva
el aroma y el sabor excepcional que hace del café de Colombia el mejor del mundo. Estamos
orgullosos ya que es fruto de nuestro esfuerzo y pasión por el café.
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• Expertos en calidad

Las condiciones de ubicación geográfica, el clima, el suelo y la biodiversidad han permitido que
el café colombiano tenga una ventaja comparativa, y sea un café de características organolépticas
excepcionales.

Cambio que ha tenido la empresa durante su vida

(Cronología)

1927

Nace la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que de la mano del Gobierno coordina la
política cafetera del país.

1960

Aparece en el mundo el café soluble liofilizado.

1973

Abre sus puertas la Fábrica de Café Liofilizado (hoy Buencafé®) en Chinchiná, Caldas, tierra
cafetera por excelencia.

1983

La fábrica tiene su primera ampliación. La capacidad aumenta de 1.800 a 4.000 toneladas

anuales.

1985

En diciembre, la reina Sofía de España recorre zonas afectadas por la erupción y posterior
avalancha, ocurridas el 13 de noviembre de 1985, del volcán Nevado del Ruiz, incluido el casco
urbano de Chinchiná.
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1986

El 5 de julio, el Papa Juan Pablo II visita Chinchiná, donde ora por las víctimas de la erupción y
posterior alud del volcán Nevado del Ruiz, y da palabras de aliento a damnificados.

1997

Tiene lugar la segunda ampliación de la planta. Las exportaciones llegan a mercados de Europa y
Asia. La capacidad de producción aumenta de 4.000 a 7.500 toneladas anuales.

2008

Con una inversión de 40 millones de dólares, por tercera vez se amplía la planta y aumenta la
capacidad instalada de 7.500 a 11.500 toneladas anuales. La ampliación es inaugurada por el
entonces Presidente Álvaro Uribe. La planta cambia su nombre a Buencafé ® Liofilizado de
Colombia.

Situación Actual De La Empresa

La empresa Buencafé de Colombia, es una empresa sólida, con más de 40 años de experiencia,
líderes en el mercado nacional e internacional, comprometidos con sus clientes y trabajadores,
dando así un producto de alta calidad.

Mercado

Buencafé es una empresa dirigida principalmente al sector doméstico o consumo en casa y para el
sector laboral incluso, para ofrecer un producto de excelente calidad y a precio accesible.

Clientes

Sus clientes se dividen en dos grupos; el usuario doméstico o familiar y el trabajador. Clientes de
Colombia en General y de otros países.
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Producto

La elección del producto final pende del tipo de producto, perfil sensorial, nivel de tueste, materia
prima y empaque. Esta variedad es la que hace el producto ideal para sobresalir en el mercado. El
producto se provee en el mercado nacional e internacional.

Tipo de café Liofilizado: Café Soluble Premium, secado por medio de un proceso en frío,
eliminando el agua a través de la sublimación (transición de un estado sólido a gaseoso sin pasar
por el estado líquido) y manteniendo todas las propiedades organolépticas.

Tipos de café:

• Extracto

• Liofilizado

• Roasted Instant

Buencafé transforma la Materia Prima en Café Soluble Liofilizado.

El cliente puede elegir de acuerdo a el tipo de producto, perfil sensorial, nivel de tueste, materia
prima y empaque y obtén el producto ideal para su necesidad o gusto.
Buencafé está constantemente investigando y aprendiendo no solo sobre las novedades del café,
sino también sobre los diferentes temas directamente relacionados con su producto principal: el
café soluble.
 14

Identificar tres retos o desafíos que afrontará la organización en un futuro.

1. Con el propósito de seguir brindando a sus clientes todas las garantías que trae consigo
tener buenas prácticas de comercio internacional, Buencafé a través de la FNC está en
proceso para hacer parte del programa Operador Económico Autorizado, OEA.

Para Buencafé, los beneficios de ser Operador Económico Autorizado, se reflejarán

directamente en la relación con sus clientes. “Con la certificación OEA, los clientes y las aduanas
de los países de destino identificarán que el producto se encuentra incluido en la cadena logística
asegurada por la OMA, certificando a Buencafé como un exportador seguro y confiable.
Adicionalmente se facilitarán los procesos portuarios, las inspecciones serán en mayor
proporción no intrusivas y si el cliente también cuenta con autorización como OEA, podrá
realizar los procesos de desaduanamiento en sus propias instalaciones generando menos costos
portuarios”, aseguró Angela Giraldo.

Según el portal de la DIAN, entre los beneficios para las empresas de ser OEA se encuentran:

Reconocimiento como un operador seguro y confiable en la cadena de suministro por parte de las
autoridades de control (Aduana, Policía Nacional, Autoridad sanitaria, y Autoridad fitosanitaria,
Ministerio de Comercio).

Disminución del número de inspecciones físicas y documentales para las operaciones de

exportación, importación y tránsito aduanero por parte de la Dirección de impuestos y Aduanas
Nacionales, y disminución de inspecciones físicas para las operaciones de exportación por parte
de la Policía Nacional de Colombia.

Inspección no intrusiva por parte de la Policía Nacional de Colombia, para las operaciones de
exportación, siempre que el puerto, aeropuerto o paso de frontera cuente con las herramientas
tecnológicas para realizar este control.

Realizar el desaduanamiento de las mercancías objeto de importación en las instalaciones del

declarante. Ampliar el cupo para exportar muestras sin valor comercial de conformidad con lo
señalado por la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales
 15

2. A lo largo de los años Buencafé ha mantenido sus políticas de protección del medio
ambiente, desde sus actividades de aprovisionamiento de la materia prima hasta la
comercialización de sus productos. Igualmente ha sido pionera y se ha destacado en
mantener y mejorar sus controles ambientales, lo que hace que el producto Buencafé sea
un café bueno para todos.

Se comprobó que el uso de café liofilizado permite aprovechar de una manera más eficientemente
el café cultivado, dado que, para preparar una taza de café se requiere aproximadamente la mitad
de los granos que regularmente se usan con café tostado y molido. Ello implica menos
fertilizantes y hectáreas de cultivo, reduciendo en la misma proporción la huella ecológica de
dicha taza.

Adicionalmente, aunque el café liofilizado requiere más energía durante la fase de elaboración
que las otras dos alternativas, los requerimientos de energía para empaque, transporte y
preparación final hacen que el consumo energético total sea 1,5 veces más alto en la alternativa
de café por goteo y 1,3 veces mayor en el caso de las cápsulas.

Una de las etapas de fabricación de café liofilizado en Buencafé considera la separación de la

parte del café que no es soluble, dejándola disponible para generar energía. Cuando se utiliza café
tostado y molido para preparar una taza, los residuos no solubles generalmente se desechan como
basura y en el caso de las cápsulas forman un residuo más complejo compuesto de café, plástico
y aluminio. La descomposición de estos residuos en un relleno sanitario genera gases de efecto
invernadero, o en su defecto contaminación del agua.

Mientras que el uso de la borra en la producción del café liofilizado evita la generación de 1.25 g
de CO2eq / taza de 100 ml, los residuos de cafetera o máquina de cápsulas generan 0.83 g de
CO2eq / taza de 100 ml. Ello significa que, por cada taza preparada a partir de café liofilizado, se
dejan de emitir 2.08 g de CO2eq a la atmosfera. Escalando dicha cifra en un contenedor de 40’
con café liofilizado, está implícita una disminución de 22 Ton CO2eq respecto a café tostado.

3. Para la FNC y Buencafé el compromiso con el desarrollo sostenible es parte integral de

nuestras promesas de valor de cara a las familias cafeteras; somos conscientes también
en nuestro accionar, de la responsabilidad con la sociedad y con el planeta.
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La sostenibilidad no es para nosotros una labor complementaria ni una tendencia reciente; ha

sido siempre nuestra razón de ser y principal objetivo, por esta razón, siempre hemos mantenido
un compromiso permanente, entendido como el aporte de nuestra empresa a la generación de
valor económico, social y ambiental para los cafeteros, sus comunidades y nuestro país.

Por medio de la transformación y comercialización de café instantáneo sostenible, Buencafé

continúa dando valor agregado a la cadena de producción del mejor café del mundo, lo cual hace
de Buencafé, un café bueno para todos.

Justificar la pertinencia o necesidad de formular un plan prospectivo y estratégico para la

empresa Buencafé

La caficultura colombiana está viviendo una nueva era, donde el modelo de una agricultura a
gran escala, con fuerte utilización de insumos químicos y basada en un papel central de grandes
productores, está siendo reemplazada por un modelo enfocado en la sostenibilidad, en el
empoderamiento del pequeño productor, en la producción limpia y en la calidad del café
colombiano para apuntar al mercado de los cafés especiales y denominaciones de orígen. Estos
cambios están siendo impulsados por la Federación Nacional de Cafeteros, que está ejecutando
nuevas estrategias comerciales y enfoques de desarrollo rural.

En el mercado internacional se conocen como cafés especiales, aquellos que el mercado paga a
un precio mayor debido a sus mejores características y en los cuales ese sobreprecio llega
directamente al productor. En este grupo entran los café con denominación de origen, como la
que maneja Buencafé con su sello de café 100% colombiano, o los cafés producidos con
tecnologías ecológicas y amigables con el medio ambiente, cuya producción se ha convertido en
una nueva bonanza para los caficultores.

¿Qué es un buen café?

El café de Colombia es reconocido en el mundo entero por su delicioso sabor, aroma y calidad.
Parte de su éxito radica en diferentes factores como la especie, que en el caso de Colombia se
cultiva la Arábica; las condiciones agro climatológicas excepcionales por sus suelos volcánicos y
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montañosos que permiten tener diferentes altitudes y temperaturas para cultivar; y por supuesto la
institucionalidad cafetera de la mano de la Federación Nacional de Cafeteros, entidad a la que
pertenece Buencafé, que le dan al café un valor agregado enfocado en el bienestar de los
caficultores.

 Un artículo reciente publicado en el portal Elcolombiano.com, identifica cuáles son los

puntos más importantes para lograr un buen café, entre las que se resaltan:

La especie:

En Colombia se cultiva la especie Arábica, que a su vez tiene diferentes variaciones según la
zona geográfica en la que se produce y cada una de ellas responde a un porqué de acuerdo con las
necesidades de producción de cada región. En Antioquia, por ejemplo, sobresalen la Castillo,
Colombia, Caturro, Tabi y Pajarito. El suelo, la planta, y el microclima de cada finca (incluso de
la misma zona) influyen en la taza final dándole un sabor único y característico.

El campo:

Aspectos como la selección de las semillas, la higiene, el drenaje del agua, el abono utilizado
entre otros, no influyen directamente na la taza final, pero sí en el crecimiento de los cafetos y en
la productividad, por lo que los suelos juegan un papel importante en el desarrollo de un buen
café.

La Siembra:

Cuando la planta se lleva al terreno debe hacerse un correcto control de plagas y enfermedades.
Entre los 18 y 24 meses se obtiene el primer brote de café. En Colombia los caficultores
seleccionan cuidadosamente los mejores frutos de sus plantas de café y adquieren las semillas en
los almacenes del café, garantizando la resistencia a la roya entre otros beneficios gracias al
trabajo e investigación constante de entidades como Cenicafé.
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La Cosecha:

En Colombia la recolección se hace de forma manual, con 200 años de experiencia que permiten
recoger los mejores granos maduros.

El Beneficio:

Que es un conjunto de procesos que transforman la cereza en café seco (o pergamino como es
conocido) para su consumo, es la etapa en la se dan las mayores posibilidades de afectar o
mejorar la calidad de la taza.

Este proceso tiene diferentes etapas, como el almacenamiento de los granos en la tolva, la
fermentación y el secado, los cuales deben ser realizados rigurosamente para lograr un café de
calidad.

Luego de que el café pergamino seco pasa por la trilladora, viene el proceso de tostión que es
considerado como un arte, pues un maestro tostador puede mejorar el sabor del café en compañía
del catador.

En Buencafé, expertos en café soluble liofilizado, cada uno de sus procesos se realizan bajo los
más altos estándares de calidad, además de contar con la experiencia, centros de innovación y
todo el respaldo de la Federación de Cafeteros de Colombia, logrando así llevar el mejor café de
Colombia a todas partes del mundo.
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Justificación

El presente trabajo se desarrolla con la finalidad de realizar un estudio estratégico y planificación

al impacto que genera las empresas productoras y comercializadoras de café, como lo es la
empresa Buencafé.

Dicho estudio permitirá obtener información relevante sobre los factores que limitan o
potencializan el negocio, identificando las variables clave para estructurar los escenarios futuros
para el café en Colombia y el mundo.

El café se ha destacado por poseer unas características que lo hacen ser competitivo a nivel
nacional e internacional. No obstante, siempre se presentan dificultades asociadas a variables
como el precio del grano, los costos de producción y la necesidad de abrir nuevos mercados, y es
en el estudio de factores como estos, además de otros relevantes, en lo que se pretende investigar
a través del estudio de variables potenciales o factores que incidan en el cambio y mejoramiento
continuo de la empresa.

Es común en nuestra Región, encontrar familias enteras que han dependido del café como medio
de sustento, han desarrollado toda una cultura alrededor de dicho producto, de donde provienen
muchas de sus tradiciones y prácticas ligadas a la cotidianidad de su cultivo, el procesamiento y
la distribución. Lo que se pretende es buscar alternativas que permitan mantener la sostenibilidad,
además de encontrar alternativas que nos ayuden a aprovechar y cuidar el medio ambiente, entre
aspectos legales y económicos y de planeación estratégica que tiene la empresa.

Para ello se aplicó la metodología prospectiva, bajo un enfoque cualitativo y cuantitativo que, en
primera instancia, permita identificar las variables clave para el direccionamiento de acciones
futuras, tendientes al mejoramiento de la situación actual, con la ayuda de herramientas que le
permitan a la organización, integrar una serie de acciones encaminadas a agilizar y controlar los
desafíos planteados y los retos que se vienen en los años futuros.
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Breve descripción del método Mic Mac

El método Mic Mac, que se aplica a través de un software, es una herramienta de estudio que nos
permite realizar un análisis estructural de las variables que afectan y nos ofrece la posibilidad de
describir un sistema con ayuda de una matriz que relaciona todos sus elementos constitutivos.

En cuanto a su uso, es un modo práctico, ya que se debe introducir los datos de estudio o
variables, realizar la respectiva calificación entre éstas y su nivel de afectación, se obtienen los
resultados a través de gráficas (matrices, planos y gráficos potenciales).
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Cuadro consolidado con las 25 variables, su nombre corto, descripción y tema.

N° TÍTULO LARGO TÍTULO DESCRIPCIÓN TEMA

CORTO
1 Gestión de Calidad GESTCALD Actividad orientada a la Es importante aplicar principios de
adquisición de alguna calidad en Buencafé por la
normatividad que creciente exigencia de los
permita administrar de consumidores que buscan mejores
manera organizada la características en un producto. La
calidad de la empresa importancia que las empresas dan
utilizando las prácticas a la calidad se debe a su deseo por
existentes en los lograr diferenciarse, garantizar su
distintos procesos de la sostenibilidad, mejorar procesos y
misma. accederá mejores precios de
mercado.

2 Gestión del Talento GESTIUM Actividad orientada a El recurso humano de Buencafé es

Humano reclutar, seleccionar, definido por procesos integrados y
capacitar, recompensar diseñados para atraer, desarrollar,
y evaluar el desempeño motivar y retener a los empleados
del personal idóneo de nuestra empresa.
requerido.
3 Contabilidad CONTROLA Controla, registra el Es de vital importancia, ya que
sistema de gastos e controla toda la parte financiera de
ingresos y demás nuestra empresa de café, ayudando
operaciones económicas siempre a tener una muy buena
de la empresa. liquidez en caja.
4 Estrategias del ESMAR Con este factor la Las estrategias de Marketing de
Marketing empresa trata de llegar a Buencafé son basadas en llevar
los clientes potenciales, nuestro producto a otro nivel, ya
de tal forma que que nuestro objetivó
impacte su visión hacia principalmente es exportar nuestro
la empresa y de tal café y ser una empresa demasiado
forma obtener nuevos competitiva en todo el mercado
clientes, Ya que los
nuevos competidores
obligan al cambio.
.5 Rentabilidad RENTABIL Generación de La rentabilidad en nuestra empresa
dividendos o ganancias es revisada diariamente, así nos
al capital invertido por proponemos metas y sabemos en
la organización. que momento tenemos decaídas
económicas y reaccionamos a
tiempo.
6 Logística Integral LOGISIN Conjunto de soluciones Son las decisiones, estrategias y
para llegar de manera acciones concretas que ayudan a
eficiente y eficaz al aumentar la productividad de la
cliente con los cadena de suministró de Buencafé,
productos. ayudando a cumplir los objetivos
comerciales previstos.
7 ESTUDIO DE EST.D MERC Este estudio se realiza Es el conjunto de acciones que se
 22

N° TÍTULO LARGO TÍTULO DESCRIPCIÓN TEMA

CORTO
MERCADOS para determinar las ejecutan para saber la respuesta del
expectativas y/o mercado de Buencafé.
necesidades de los
clientes.
8 Emprendimiento EMPRENDER Proceso formativo Nosotros siempre estamos llevados
basado en los del emprender diariamente,
conocimientos y sabemos que la planeación de
aptitudes que permite la negocios es vital para a la hora de
creación y empezar un proyecto de café en
consolidación de nuevas otras ciudades de país.
unidades de negocios,
sobre todo aquellos de
base tecnológica.
9 Análisis Financiero ANFINANC Hacer un diagnóstico de Tenemos el buen habito de
la situación financiera analizar nuestra parte financiera,
de la empresa, para ya que en Buencafé nos gusta
evaluar los resultados hablar de dinero; tenemos estudios,
arrojados por las indicadores y otras técnicas para
diferentes estrategias. poder conocer como estamos
monetariamente
10 VENTAS VTAS Volumen de producto La parte de ventas es primordial en
y/o servicio que se logra nuestra empresa sin ella no
distribuir. seriamos lo que somos
actualmente, ya que se encargan de
ofrecer a nuestros productos, cada
vez a mas clientes.
11 Mercadeo MERCADO El mercado es El mercadeo va ligado a las ventas
cambiante, es infiel a de Buencafé, ya que entre los dos
las marcas, es exigente, forman la parte vital de la empresa
está informado y es ya que están encargados de llevar
inconforme, es la el producto al cliente y siempre
variable as importante tenerlo satisfecho.
de todo el conjunto de
factores del mercadeo.
12 Publicidad PBL Plan de publicidad que Tenemos publicidad por todos
permita llegar al lados, nos gusta que nos conozcan,
segmento definido por así le hacemos saber al mundo que
la empresa. existe BuenCafé.
13 programa de PRODECA Estructura de enseñanza Buscar una manera de generación
capacitación por contenidos y por de mayores oportunidades y
áreas. facilidades de capacitación a los
pequeños productores para que
aumenten su grado de escolaridad.
En estas mismas campañas de
aprendizaje, se podría orientar un
poco mejor a los productores
pequeños inexpertos en el cultivo
puesto que con mayor experiencia
en el manejo del cultivo se logra
una eficiencia técnica superior.
14 Innovaciones en la INTEC Está Orientada Nos enfocamos en proyectos
Tecnología actualizar a los innovadores, brindando todo el
empleados, para que conocimiento de un grupo creativo
 23

N° TÍTULO LARGO TÍTULO DESCRIPCIÓN TEMA

CORTO
estén al día con los y analítico, y nuestra experiencia
cambios en la en los mercados más sofisticados
tecnología para que la de la industria del café soluble;
empresa cambia y se explorando aspectos desde la
valorice. materia prima hasta productos para
consumidores.
15 Internacionalización de INTERMERCA Proceso de Se trabaja para lograr la
Mercados consolidación de los certificación OEA, ya que, con
mercados de servicios. ésta, los clientes y las aduanas de
los países de destino identificarán
que el producto se encuentra
incluido en la cadena logística
asegurada por la OMA,
certificando a Buencafé como un
exportador seguro y confiable.
16 Desarrollo de productos DESAPRO Es la forma en como la Buencafé está constantemente
empresa innova en el investigando y aprendiendo no
desarrollo de nuevos solo sobre las novedades del café,
productos para llegar a sino también sobre los diferentes
nuevos mercados. temas directamente relacionados
con su producto principal: el café
soluble. Buencafé transforma la
Materia Prima en Café Soluble
Liofilizado,100% colombiano,
suave arábico lavado, con un
proceso de crio concentración y
capacidad de producción.
17 PROTECCIÓN DEL PRMEDAMB En representación del Se comprobó que el uso de café
MEDIO AMBIENTE estado se tiene la liofilizado permite aprovechar de
obligación de una manera más eficientemente el
desarrollar actividades café cultivado, dado que, para
que promuevan la preparar una taza de café se
preservación de los requiere aproximadamente la
recursos naturales y la mitad de los granos que
mitigación del impacto regularmente se usan con café
ambiental. tostado y molido. Ello implica
menos fertilizantes y hectáreas de
cultivo, reduciendo en la misma
proporción la huella ecológica de
dicha taza.
18 CERTIFICACION DE CERTPROC Desarrollo de Buencafé transforma la Materia
PROCESOS mecanismos de gestión Prima en Café Soluble Liofilizado
de calidad en para
implementar en los
procesos desarrollados
por la empresa.
19 Responsabilidad Social RESPSOCI Diseñar al interior de la Se adquiere un compromiso con el
Empresa modelos desarrollo sotenible con las
estandarizados de familias cafeteras, La
servicio que afiancen sostenibilidad ha sido siempre la
los principios razón de ser y principal objetivo de
corporativos en la la empresa, por esta razón, siempre
materia de calidad y se ha mantenido un compromiso
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N° TÍTULO LARGO TÍTULO DESCRIPCIÓN TEMA

CORTO
servicio. permanente, entendido como un
aporte a la generación de valor
económico, social y ambiental para
los cafeteros, sus comunidades y
nuestro país.
20 Servicio al Cliente SERVICLI Todo el proceso de El cliente podrá selecciona el tipo
atenciòn al cliente para de producto, perfil sensorial, nivel
suplir sus necesidades y de tueste, materia prima y
expectativas con el empaque, de este modo obtiene el
producto y/o servicio producto ideal que más se
que se le ofrece. acomode a su necesidad o su gusto
21 POSICIONAMIENTO PSCTO El reconocimiento del Buencafé en materia de Café
producto y del servicio Liofilizado ha obtenido
dan el posicionamiento importantes reconocimientos. El
en el mercado para Café de Colombia como
continuar con el denominación de origen representa
crecimiento la conexión entre la calidad,
empresarial. tradición del café y el territorio
donde es producido. Clientes y
consumidores saben que las
marcas 100% Café de Colombia
garantizan las características. Casi
900 marcas de café del mundo
tienen el logo en su empaque. Mas
de 2.000 Sku´s Café de Colombia
son vendidas internacionalmente.
22 Apoyo Estatal APOESTAT Estímulos al desarrollo Estimular la caficultura en los
sectorial y sus actores. diferentes departamentos de
Colombia: Se requiere que el
gobierno facilite y mejore el
acceso a las fincas marginales de
los pequeños cafeteros mediante
una adecuada infraestructura y
que, además, facilite la adquisición
de maquinaria.
23 Alianzas ALZS Generar alianzas con fincas marginales de los pequeños
entidades públicas o cafeteros mediante una adecuada
privadas, con el fin de infraestructura y que, además,
dar facilidad de acceso a facilite la adquisición de
los servicios y maquinaria.
conseguir un beneficio
mutuo con las
instituciones.
24 Utilización de nuevas UNHTEC Poner al alcance de los Las nuevas tecnologías nos ayudan
herramientas usuarios las nuevas a facilitar el trabajo, tenemos
tecnológicas tecnologías de la implantado un sistema de radio
información en pro de frecuencia, que nos permite
prestar el mejor solicitar un pedido de algún
servicio. cliente, ahorrando tiempo, ya que
va directamente al área de
alistamiento y al otro día se estaría
entregando el producto, también le
apostamos a nuevos softwares que
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N° TÍTULO LARGO TÍTULO DESCRIPCIÓN TEMA

CORTO
nos facilitan mas los procesos
operacionales de BuenCafé.
25 Evaluación de EVADES Proceso que mide y Nos gusta evaluar el desempeño
Desempeño regula los objetivos o que tienen nuestros empleados
funciones desarrolladas dentro de la organización, así
por el colaborador. formamos personas
comprometidas y conocemos la
calidad de personas que tenemos
en BuenCafé, lo que mas nos
importa son nuestro empleados.
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Matriz de influencias directas – MID y su respectivo análisis

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Plano de influencias dependencias – directas y su respectivo análisis -MIDP

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Gráfico de influencias indirectas y su respectivo análisis -MII

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Gráfico directo potencial y su respectivo análisis -MIDP

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Plano de desplazamientos y su respectivo análisis

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Cuadro consolidado de actores

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Conclusiones

Con el desarrollo de este trabajo podemos concluir que cuando una empresa pretende realizar un
plan de negocios, debe trabajar en prospectiva o pensando a futuro, además de articular los
distintos objetivos que se tengan en una estrategia bien definida.
Reconocimos la importancia de analizar y tomar decisiones en un presente para el futuro en las
empresas en cuanto al tema estratégico y a los factores de cambio que las afectan directamente,
entendiendo el mercado a que nos enfrentamos y de este modo poder identificar cómo competir
mejor a través de apalancar las fuerzas de la compañía para lograr el máximo efecto en los
clientes mejor que la competencia.
Con el Estudio y aplicación del método MIC MAC, a partir del estudio de una lista de variables o
factores de, logramos extraer e identificar las variables claves del problema estudiado, con la
ayuda de cuadros y gráficos que permiten la modelización del problema a abordar.
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Bibliografía

Avendaño, M. (2015). Fundamentos básicos de Prospectiva – Resumen. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/9116

Avendaño, M. (2015). Planeación y Prospectiva – Resumen. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/9117

Avendaño, M. (2015). Aplicación de la Prospectiva – Resumen. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/9120

Avendaño, M. (2015). Métodos de Prospectiva – Resumen. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/9119
Avendaño, M. (2016). Método Micmac. [Archivo de video]. Recuperado de
http://hdl.handle.net/10596/9728

https://www.buencafe.com/