Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación
Fase 1. Resolver problemas de difusión y coeficientes de
transferencia de masa.

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del curso Transferencia de Masa
Código del curso 211612
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de Individua Colaborativ de
☐ ☒ 4
actividad: l a semana
s
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad: 1
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 100 puntos o 20% Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: sábado, 15 de
martes, 10 de marzo de 2020
febrero de 2020

Competencia a desarrollar:

El estudiante comprende las leyes que gobiernan la transferencia de

masa, mediante la solución de problemas, con el fin de aplicar los
fundamentos en el análisis de las operaciones unitarias.
Temáticas a desarrollar:

Unidad 1: Introducción a la transferencia de masa

*Fundamentos de transferencia de masa
*Difusión
*Coeficientes de transferencia de masa

Fases de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

Fase 1. Resolver problemas de difusión y coeficientes de transferencia

de masa.

Actividades a desarrollar

Los integrantes del grupo se asignan los roles y realizan la entrega

oportuna de aportes mediante una participación dinámica y
significativa, en el foro de la Fase 1, que se encuentra en el Entorno
de Aprendizaje Colaborativo.

Para el desarrollo del trabajo colaborativo se recomiendan los

siguientes pasos:

Paso 1: Realizar la lectura concienzuda y crítica de:

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Operaciones unitarias en

la ingeniería de alimentos. Introducción a las Operaciones Unitarias.
Pp 25 – 34.

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones

básicas de ingeniería química.
Capítulo 17. Operaciones de etapas de equilibrio. Pp 521 – 548.
Capítulo 21. Fundamentos de difusión y de la transferencia de materia
entre fases. Pp 678 – 689.
Capítulo 21. Coeficientes de transferencia de materia y teoría de
película. Pp 689 – 712.
Paso 2: Cada estudiante prepara sus aportes e interviene de forma
oportuna y significativa en el foro del trabajo colaborativo, dando
respuesta a los siguientes problemas:

1. En un tubo de 4 m de largo se difunde amoníaco gaseoso en

nitrógeno gaseoso a la presión de 2 atm y a 22 °C. Al principio del
tubo la presión del amoníaco es de 2,0 atm y en el final del tubo la
presión es de 0.5 atm: la difusividad del amoníaco en nitrógeno a esa
presión y temperatura es de 0,23 x 10-4 m2/ s. Calcular el flujo de
amoniaco y nitrógeno en el tubo.
Supuestos: difusión equimolecular y, si un gas se difunde en el
sentido contrario del otro.

La siguiente figura 1. ilustra la anterior situación:

Figura 1. Ilustración 1

4m

Teniendo en cuenta la ley de Fick, para estado estacionario explicar el

fenómeno ocurrido y con base en ella explicar la influencia de los
siguientes factores sobre la velocidad de transferencia:
 Área de transferencia
 Difusividad
 Diferencia de concentraciones entre fases
 Temperatura
 Presión
 Tipo de régimen de flujo

2. En la empresa de Lácteos ABC se tiene un tanque de

almacenamiento que contiene agua con su parte superior abierta al
aire, el agua es empleada como fluido de servicio en los procesos. Se
desea saber ¿qué cantidad de agua se pierde? considerando que
existe una corriente de aire seco a 36 °C que sopla sobre el tanque. El
tanque es cilíndrico con un diámetro de 2.0 m. El nivel del líquido en
el tanque se mantiene constante a medio metro por debajo de la boca
tal como se muestra en la figura.

Figura 2. Ilustración 2

2.0 m

3. En una planta de alimentos se realiza un proceso de evaporación de

agua. Se le solicita determinar el coeficiente de trasferencia de masa
considerando la evaporación de agua de una bandeja sobre la que
circula aire con una velocidad de 2.5 m/s. La temperatura del agua y
del aire es de 22°C. La anchura de la bandeja es de 47 cm, y la
longitud en la dirección que fluye el aire es de 24 cm. La difusividad
del vapor de agua en el aire es D = 0,26 x 10-4 m2/s.

Paso 3: Se consolidan en un documento por grupo en pdf con la

respuesta a los interrogantes.

Los estudiantes deben realimentar los aportes de los compañeros, al

menos dos veces, siguiendo la rúbrica de evaluación.

En el entorno de Aprendizaje colaborativo los integrantes

del grupo se asignan los roles y acuerdan los tiempos
para la entrega de los aportes y participaciones, en el
Entornos foro Fase 1.
para su
desarrollo En el entorno de seguimiento y evaluación envían un
documento por grupo en pdf con la respuesta a los
interrogantes.
 Individuales:

Realiza los aportes e interviene en el foro del trabajo

colaborativo con el desarrollo de los problemas
planteados
Productos
Colaborativos:
a
Documento en pdf, se debe entregar en el entorno de
entregar
evaluación y seguimiento y se debe nombrar como
por el
sigue:
estudiant
Trabajo Fase 1_GrupoXX; (XX), representa el Número
e
del grupo.
El documento tendrá:
1. Portada.
2. Objetivos.
3. Respuesta a interrogantes (máximo 6 páginas).
4. Conclusiones
3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeación
Los estudiantes de cada grupo colaborativo se
de
ajustarán estrictamente a la Agenda de Actividades
actividades
Individuales y Grupales.
para el
Cada estudiante debe realizar aportes según lo
desarrollo
solicitado en la guía y presentar un trabajo individual
del trabajo
similar a como debe ser el trabajo de grupo
colaborativo
En el curso cada integrante del grupo colaborativo
deberá asumir con responsabilidad el liderazgo de su
propio proceso de aprendizaje. Dentro de la dinámica
Roles a
de grupo será evidente que algún estudiante tenga el
desarrollar
rol nato para liderar el trabajo conjunto, sin embargo,
por el
esto no debe considerarse como un factor que
estudiante
promueva la pasividad del resto del grupo. Se
dentro del
evaluará la participación activa de todos los
grupo
integrantes, no es suficiente con subir un aporte y
colaborativo
luego desentenderse del tema, cada estudiante
deberá estar pendiente de la consolidación del trabajo
y de su entrega efectiva en el sitio correspondiente
Roles y Todos los integrantes son responsables de la entrega
responsabili del trabajo en el enlace respectivo, sin embargo
dades para pueden asumir roles puntuales que facilitan su
la organización y cumplimiento:
producción
de Compilador: Consolidar el documento que se
entregables constituye como el producto final del debate, teniendo
por los en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
estudiantes los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe
informar a la persona encargada de las alertas para
que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
que no se les incluirá en el producto a entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las

normas de presentación de trabajos exigidas por el
docente.
 Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los demás integrantes del equipo en caso que haya
que realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del documento.
Las Normas APA es el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
formas en que se debe presentar un artículo
Uso de científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
referencias relevantes de la sexta edición del Manual de las
Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
Políticas de ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
plagio definido por el diccionario de la Real Academia como
la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dándolas como propias". Por tanto el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso

de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás. Pero cuando nos
apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
académica requiere que anunciemos explícitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya
sea por medio de una cita o por medio de una
paráfrasis anotado (estos términos serán definidos
más adelante). Cuando hacemos una cita o un
paráfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino para
que el lector pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún,
si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
4. Formato de Rubrica de evaluación
Formato rúbrica de evaluación
Actividad
Actividad
Tipo de actividad: ☐ colaborati ☒
individual
va
Intermedi
Momento de la
Inicial ☐ a, unidad ☒ Final ☐
evaluación
1
Niveles de desempeño de la actividad Punta
Aspectos individual je
evaluados Valoración Valoración Valoración
alta media baja
El estudiante
El estudiante comprende de El estudiante
comprende forma parcial tiene
los los dificultades
fundamentos fundamentos en la
de la de la comprensión
transferencia transferencia de los
Fundamentos de masa a de masa, a fundamentos
de la través del través del de la
transferencia de análisis de los análisis de los transferencia 10
masa conceptos y conceptos, de masa, con
la con algunas dificultades
argumentació dificultades en en la
n adecuada la argumentació
de los argumentació n de los
mismos n de los mismos
mismos
(Hasta 10 (Hasta 6 (Hasta 3
puntos) puntos) puntos)
Fundamentos de El El El 20
la difusión en la estudiante estudiante estudiante
transferencia de interpreta y interpreta y tiene
masa aplica los aplica con dificultades
elementos algunas en la
teóricos de la imprecisiones interpretación
difusión, en los elementos y aplicación
la solución teóricos de la de los
apropiada de difusión, en la elementos
 teóricos de la
solución de difusión, en
problemas
problemas la solución de
problemas
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 3
puntos) puntos) puntos)
El
El
estudiante
estudiante El estudiante
tiene
comprende comprende
dificultades
los elementos los elementos
en la
teóricos de teóricos de
comprensión
coeficientes coeficientes
de los
de de
Coeficientes de elementos
transferencia transferencia
transferencia de teóricos de 20
de masa y los de masa con
masa coeficientes
emplea para algunas
de
resolver imprecisiones
transferencia
problemas de y resuelve
de masa y/o
forma problemas
no resuelve
adecuada
los problemas
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 3
puntos) puntos) puntos)
Participación El estudiante El estudiante El estudiante 15
oportuna participa de participa participa en
forma después de la la segunda
oportuna, segunda semana o
realizando un semana o realiza un
aporte realiza un aporte
individual aporte individual
significativo individual semanal con
semanal semanal con un avance
equivalente a un avance del inferior al 10
un avance del 10 al 20 % % del
25% del del desarrollo desarrollo de
desarrollo de de la actividad la actividad y
la actividad y y un aporte un aporte
un aporte debatiendo debatiendo
semanal respetuosame respetuosam
debatiendo nte, pero los ente, pero
 respetuosam
ente y con argumentos carece de
argumentos teóricos no argumentos
teóricos son claros en teóricos
claros los los aportes a claros en los
aportes de sus aportes a sus
sus compañeros compañeros
compañeros
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 3
puntos) puntos) puntos)
Niveles de desempeño de la actividad Punta
Aspectos colaborativa je
evaluados Valoración Valoración Valoración
alta media baja
El grupo
presenta la
El grupo
El grupo solución
presenta la
presenta la correcta a 1
solución
solución de los 3
correcta a 2
correcta a los problemas
los 3
3 problemas planteados,
problemas
planteados, mediante la
planteados,
mediante la aplicación
mediante la
Contenido del aplicación adecuada de
aplicación 25
informe adecuada de los
adecuada de
los fundamentos
los
fundamentos de la
fundamentos
de la transferencia
de la
transferencia de masa o no
transferencia
de masa presenta
de masa
solución a los
problemas
(Hasta 20 (Hasta 14 (Hasta 6
puntos) puntos) puntos)
Presentación del Presenta un Presenta un No 10
informe documento documento de presentan el
de buena mediana informe o
calidad, con calidad, documento
las normas cumpliendo solicitado
establecidas parcialmente
 para su
las normas, la
presentación,
bibliografía no
bibliografía
está en
en normas
normas APA
APA
(Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 100