FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

ANALISIS DE PRODUCCION PARA LA EMPRESA

LA GRANJA DE JUAN DEL AÑO 2019

GRUPO INTEGRADO POR:

Gloria Jhohana Malagón Castañeda Código 1821982331

Carlos Joaquín Parra Martínez Código 1521980517
Yeimmy Katherinne Medina Vargas código: 1521022345
Windy Jineth Palencia Molina Código: 1621023219

TUTOR:
Ronald Mauricio Ortiz Bahamon

INSTITUCION UINIVERSITARIA POLITECNICO

GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
2020

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CONTENIDO

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA. ..................................................... 3

JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................... 4
OBJETIVOS ............................................................................................................ 5
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 5
OBJETIVO ESPECÍFICOS. ................................................................................. 5
BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 6

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DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA.

La granja de Juan es una empresa dedicada al procesamiento de diferentes tipos

de carnes de las cuales ofrece variedad de productos. Para el año 2019 la
empresa quiere obtener la planeación y cronograma de cada uno de los
productos, para esto contrata al personal indicado para que realice esta labor
con determinados pronósticos, con esto el grupo contratado debe realizar un
diagnóstico con las metodologías teóricas, para tener una base de partida y en
cuanto a su manejo en la producción, lo que dará paso a perpetrar el PAP (Plan
Agregado de Producción) el cual alimenta de información el PMP (Plan Maestro
de la Producción).

Se inicia con los datos de producción, basándose en la información del

departamento de producción que comprendieron del año 2016 al 2018. Y los
datos de cada cadena cárnica: res, porcino y avícola en el mercado nacional del
35% y en el departamento del Meta 15% en donde se encuentra ubicada la
empresa.

Con la finalidad de realizar un planteamiento, con el cual se garantiza la

producción para el periodo del año 2019, buscando la mayor productividad a un
bajo costo, efectuando modificaciones, soportando estas decisiones con la
información de las diferentes metodologías teóricas “Estrategia de la planeación
de la producción”. Esto sobrellevará a cambios en la optimización de inventarios,
optimización en la fuerza de trabajo, las horas extras y reducción de
contrataciones y despidos.

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JUSTIFICACIÓN

En la empresa “La Granja de Juan” se realizará la planeación y programación de

un sistema adecuado para la solución de un problema de demanda determinada,
que nos de la alternativa de llevar un control de cada proceso que necesitemos
realizar.

El método que se utilizará para la solución de problemática nos ayudará a

disminuir los costos de materiales requeridos, mano de obra y costos requeridos
para la implementación de un plan de producción.

Por lo anterior es necesario realizar un análisis histórico de producción

efectuados desde el año 2016 al año 2018, y así poder determinar el plan de
acción o estrategia que se debe efectuar para disminuir las pérdidas y obtener
capital. En el año 2019 se debe verificar los costos de materia prima para la
producción, se analiza la mano de obra que se requiere para realizar cada
actividad, los costos y el tiempo que conlleva realizar cada operación, además
de los costos de contratación y la cancelación del contrato del personal, el
inventario, el stock de la materia prima y por último lo que cuesta mantenerlo
dado a que se emplean referencias de carne perecederas.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Implementar una herramienta con la cual el grupo de expertos tomen decisiones

con respecto a lo pronosticado para la producción que comprende el año 2019
de la empresa “La Granja de Juan”, usando la metodología PAP y PMP en la
producción.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

• Analizar cuál ha sido el histórico de producción anual de cada una de las

carnes desde el año 2.016 hasta el año 2.018.

• Pronosticar la cantidad de unidades a producir mensualmente durante el

año 2.019 cumpliendo las condiciones planteadas.

• Conocer la cantidad total de empleados que se requiere para la

producción de acuerdo con las referencias de cada producto.

• Determinar la lista de materiales adecuada y el respectivo plan de

requerimiento de materiales.

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BIBLIOGRAFÍA

Indicadores Económicos | Fedegan. (s.f.). Recuperado 28 marzo, 2020, de

https://www.fedegan.org.co/estadisticas/indicadores-economicos

Colaboradores de Wikipedia. (2020, 5 marzo). [proceso por el cual, el área de una

empresa transfiere actividades a terceros que se especializan en esa área].
Recuperado 28 marzo, 2020, de
https://es.wikipedia.org/wiki/Subcontrataci%C3%B3n

David M. (2018, 27 abril). [Planificación agregada de producción: La planeación

hecha a mediano plazo]. Recuperado 27 marzo, 2020, de
https://ingenioempresa.com/planificacion-agregada-produccion-planeacion-hecha-
mediano-plazo/

JuanitaBonita. (2019, 8 marzo). [Cómo hacer la Planificación de los requerimientos

de material (MRP)]. Recuperado 28 marzo, 2020, de
https://ingenioempresa.com/planificacion-requerimientos-material-mrp/

Lewis Maldonado. (2019, 8 marzo). [Cómo hacer un plan maestro de producción

(MPS)]. Recuperado 28 marzo, 2020, de https://ingenioempresa.com/plan-
maestro-produccion-mps/