Crocantes de quinoa/amaranto + legumbres 💛

Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa o amaranto cocidos
- 2 tazas de legumbres: porotos, garbanzos,etc. cocidos.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- orégano y sal

Procesar las legumbres + el aceite con una minipimer, luego con una cuchara de
madera agregar la quinoa, orégano y sal, revólver. En la lata del horno poner
papel mantequilla y aceitar, con una cuchara poner la mezcla en pequeñas bolitas
y aplastar. Cocinar a fuego medio por 30-40 minutos aprox. hasta que forme una
cascarita. Apagar el horno y dejar adentro hasta que se enfrien.

Quedan exquisitas y nutritivas!!! Pueden ser incluidas en cualquier comida. Hoy

las acompañe con una lactonesa de ajo.

✔ La quinoa y amaranto son pseudocereales, proveen todos los aminoácidos

esenciales, ricos en oligoelementos y vitaminas, aportam una cantidad
importante de proteínas, nada que envidiarle a un trozo de carne 😊 y es libre de
gluten para aquellas personas que tengan problemas relacionados con esta
proteína.

🌟Budin de zanahoria:

✳Mezclar 2 tazas de avena molida, 1 cucharadita de polvos de hornear,2 huevos,

2 tazas de zanahoria cruda rallada, 1 taza de pasas, 2 cucharadas de aceite
vegetal, 1 cucharada de miel + 15 gotas de estevia.
✳Traspasar a un molde y hornear por 30 minutos a fuego lento.

✔ Queda con una textura exquisita y húmedo. Ideal para el desayuno o para
saciar las ganas de comer algo dulce.

Tarta de verduras:  🍃
Para la masa mezclar 1 taza de avena molida + 1/2 taza de harina integral + 1
cucharadita de polvos de hornear + 1 huevo + 3 cucharadas de aceite de oliva y
una pizca de sal.
Para el relleno batir 3 claras a nieve, agregar las 3 yemas, luego ya salteada una
cebolla picada + 2 zanahorias ralladas y acelga picada + una pizca de sal y
orégano, unir todo y agregar sobre la masa ya puesta en un molde.
Hornear por 40 minutos aprox.
Ideal para el almuerzo  💚 una alternativa diferente para comer verduras.

Galletas de avena y avena - cafe:  🍪 🍪 🍪

✔Ingredientes:
- 1 1/2 taza de avena (molida en la licuadora)
- 3/4 taza de harina
- 2 huevos
- 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharada de endulzante (estevia) o 2 plátanos maduros molidos
- 1 cucharada de café
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas
 ⏰ Mezclar la harina, avena molida, estevia y polvos de hornear, huevos,
agregar agua tibia para unir. Dividir la masa en dos, a una de ellas agregar el café
y amasar, a la otra masa agregar las nueces y pasas y amasar. Formar las galletas y
aplanar con un tenedor. Hornear por 20 minutos.

Mini hamburguesas de quínoa roja y cochayuyo 🍔 🍔 🍔 🍔 🍔

Ingredientes:
- 1 taza de cochayuyo cocido
- 2 tazas de quínoa roja cocida
- 2 cucharadas de harina de garbanzos disueltas en ½ taza de agua fría
- ½ zanahoria
- 1 cebolla
- ½ morrón
- Sal a gusto
Preparación: 
En un sartén saltear los vegetales picados en cuadritos (zanahoria, cebolla y
morrón) con una cucharadita de aceite de oliva, luego reservar. En una licuadora
procesar el cochayuyo junto con la harina de garbanzos disuelta, agregar con una
cuchara de madera la quínoa cocida y el salteado verduras.
Formar con la mano las hamburguesas del tamaño deseado, cocinar al horno por
30 minutos.
Para la mayonesa, en una minipimer procesar ½ taza de coliflor cocida + ½ taza de
aceite + sal y limón a gusto.
Presentar en pacitos integrales, la mayonesa de coliflor y pepinillo optativo.
✔ Ideal para sorprender y reencantar a alguien que no le guste el cochayuyo 
😉 💜

Pizzas con masa de harina de avena:

 ✅Moler 2 tazas de avena en la licuadora, mezclar con 4 cucharadas de agua
tibia, 1 cucharada de aceite de oliva, sal a gusto y orégano.
✅Formar la masa y dejar reposar. Dividir la masa en 6 bollitos, aplanar y
uslerear (si tu uslero no es de silicona poner la masa entre dos láminas de papel
plástico).
✅Poner en la lata del horno, rellenar con vegetales salteados, salsa de 2
tomates molidos con aceite y queso optativo.
Hornear y servir  🍕 🍕 🍕
📢• ¡La masa sirve para hacer tortillas, ponerlas al sartén y servirlas en
reemplazo del pan!

Cacaocadas  💜
Ingredientes:
- 1 taza de avena molida
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 5 dátiles (previamente hidratados durante 5 minutos en agua caliente)
- 1/2 taza de coco rallado (para la masa)
- 1 1/2 cucharadas de miel
- coco rallado para decorar
Poner todos los ingredientes en una licuadora o procesadora. Dejar la masa en el
refrigerador por 10 minutos, luego hacer las bolitas y decorar con coco rallado.
Canasta de helado con frutas y mousse de chocolate de palta  💚 SIN AZÚCAR
REFINADA! RICA EN FIBRA!
- Para la masa: 
1 tazas de harina de avena (avena molida)
1/3 taza de harina
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 de taza de agua
3 cucharadas de chía
* Mezclar todo hasta que quede una masa uniforme, poner esta en el molde y
hornear por 30 minutos a fuego bajo.
- Para el helado procesar en una licuadora o procesadora 1 1/2 taza de fruta
congelada (lo hice con piña) , agua o yogurt descremado, 1/2 cucharadita de
limon, hojas de menta y endulzante.
- Para el mousse de chocolate en una minipimer procesar 1/2 palta grande, 3
cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharada de miel y endulzante a
gusto.
Luego sólo llenar nuestra canasta con fruta fresca picada, granola, frutos secos,
helado y mousse de chocolate.
Queda exquisita y muy saludable. Cargada de fibra y antioxidantes  😊

Bastones de zanahorias:
Cortar y poner a asar en el horno con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de
sal durante 30 minutos a fuego lento.
Ricas en vitamina A y antioxidantes!
💛 betacarotenos

Panqueques de espinacas:
🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃
1 taza de avena molida
1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
4 huevos
1 taza de leche descremada
2 tazas de espinacas (pasadas durante 10 minutos por agua caliente)
Sal a gusto
Procesar todos los ingredientes en una licuadora. Luego en un sartén caliente
agregar unas gotitas de aceite y cocinar los panqueques. Rellenar con en dip de
zanahoria compartido anteriormente, hummus, ricota, palta, etc.

Para compartir  😊 ideal para los picoteos de fin de semana...

Dip de zanahorias  🍀
3 zanahorias cocidas
1/2 diente de ajo
1 cucharada jugo de naranja 
ralladura de 1/2 naranja
1 cucharadita de aceite de oliva
sal 
pimienta 
romero
Zapallito italiano al horno con verduras  🌽 🍆
1/2 taza de arroz integral
2 zapallitos italianos
1/2 cebolla
1/2 morrón 
1/2 taza de choclo cocido 
Aceite de oliva
Sal y añiños
Queso (opcional)
Cocer el arroz con 1 taza se agua hirviendo y aliños. Partir los zapallitos y sacar
con una cuchara su interior. Saltear las verduras junto con lo que se extrajo de los
zapallitos. Mezclar lo anterior junto al choclo cocido y arroz. Rellenar los zapallitos
y hornear por 30 minutos.

Para consumir a media mañana y evitar caer en la tentación de comer azúcar

refinada les dejo algunas opciones con las que me ha ido bien y son fáciles de
conseguir:
- Frutas 
- Bastones de zanahoria
- Bayas de goji
- Frutas deshidratas como el plátano
- Rebanadas de manzanas al horno con canela
- Gelatina sin azúcar con frutas
- Helado de fruta y yogurt
- Bolitas de avena con dátiles y frutos secos
- Tomate cherry
- Fruta liofilizada 
- Galletitas de avena y coco
- Frutos secos
• Recuerda comer una porción controlada ya que las frutas y frutos deshidratados
al tener menor agua aportan mas calorías que sin deshidratar.
Agua, agua y mucha agua!!!

Empanadas con masa integral y rellenas de verduras  😊

Para la masa mezcle 300 g de harina integral + 150 ml de agua + 5 cucharaditas de
aceite de oliva + sal. Luego de hacer la masa se deja reposar 15 minutos en una
bolsa plástica.
Para el relleno: espinaca, choclo, zapallito italiano y pimentón todo muy picado y
salteado con aceite de oliva. Agregar curry y orégano. Opcional un trocito de
queso al rellenar.
Antes de hornear pintar con huevo y agregar semillas. Hornear por 30 minutos.

Torta de quequitos (zapallo-membrillo)

Quequitos: 2 tazas de zapallo cocido, 1 taza de zanahoria cruda rallada, 3 huevos,
1 taza de avena y 1 taza de harina, 1 cucharada de polvos de hornear, 1/2 taza de
agua. Para endulzar estevia, trocitos de dulce de membrillo y pasas negras.
Pastel de cochayuyo:
- 5 papas 
- 1 trozo de zapallo
- 2 tazas de cochayuyo
- aliños (sal, orégano,etc)
- semillas (de zapallo, linaza, etc)
- morrón, cebolla,ajo. 
- aceite de oliva
Remojar el cuchayuyo picado, luego cocer por 10 minutos.
Lavar las papás y cocerlas, el zapallo también.
Sofreir morrón, cebolla y ajo con un chorrito de aceite de oliva y agregar el
cochayuyo.
Moler las papas y zapallo, agregar poca agua para que quede un puré elástico.
Extender la mitad del pure en una asadera, luego el pino de cochayuyo y
finalmente la otra mitad del puré. Cubrir con semillas tostadas. Poner al horno
por 20 minutos y servir.

Legumbres  :)
Ensalada de lentejas con arepas:
Remojar 1 taza de lentejas por 12 horas aproximadamente, botarles el agua y
poner a cocer con un poco de sal a fuego medio con agua suficiente. En un bowl
mezclar las lentejas ya frías , 1/2 morrón rojo, 6 champiñones, 1 cebolla y perejil,
todo picado en cuadritos. Aliñar con limón, aceite de olvida y sal a gusto.
Para las arepas mezclar 1 taza de harina de maíz, un chorrito aceite de olvida, sal
y 1/2 taza de agua tibia, estirar la masa y cortar, cocer al horno por 20 minutos
aprox. o en un sartén con aceite de oliva.

Hamburguesas de beterragas con garbanzos y mayonesa de zanahoria:

Les dejo esta rica y colorida receta para evitar comer embutidos y fiambres que
según estudio de la OMS indica que su consumo aumenta la probabilidad de tener
cáncer.
Para la hamburguesa mezclar en una procesadora o juguera dos beterragas
cocidas, 1 taza de garbanzos cocidos, 1 cucharadita de aceite, 1/2 cucharadita de
curry y una pizca de sal, luego de haber mezclado hasta que quede una pasta
uniforme agregar 1/2 taza de pan rallado, 1/2 cebolla picada en cuadritos y
cilantro o perejil. Formar las hamburguesas con las manos y poner a cocer en la
lata del horno con un poco de aceite de oliva.
Para la mayonesa mezclar en una mini pimer 1 zanahoria cocida, 1/2 taza de
aceite, ajo,1/2 cucharadita de jugo de limón y sal. Agregar más aceite si es
necesario hasta conseguir la consistencia adecuada.
Servir acompañada de verduras al plato o con pan integral.

MUFFINS DE BETARRAGA y PIÑON

(SALADOS)
Ingredientes:
1 beterraga grande (previamente cocida)
1 morron rojo (previamente horneada con un poco de aceite)
1 taza de harina
1 taza de harina de avena
1 cucharada de polvos de hornear
2 huevos
sésamo tostado
½ taza de aceite
1/2 taza de piñones (previamente cocidos)
Queso rallado
Cilantro picado
Sal a gusto
Procesar en una licuadora o procesadora la betarraga, aceite y huevos, agregar y
batir con una cuchara de palo las tazas de harinas, polvo de hornear, cilantro y sal.
Porcionar en moldes de silicona, agregar sobre la masa los piñones picados,
morrón picado y queso rallado, hornear durante 30 minutos aprox.

Se acuerdan de los brownies dd porotos negros??? Aquí en la versión con

garbanzos...ayyyy es que se pasan pa
ricos...#sinhuevos #sinlacteos #singluten#sinharina #sinazucarrefinada, es una
bomba de proteínas, fibra, antioxidantes y minerales
Para molde mediano, 8 porciones:
-1 taza garbanzos cocidos (yo usé una caja lista y los lavé bien)
-2 cuch mantequilla de maní, aceite de coco u oliva
-1/4 taza nueces molidas (u otro)
-1 cuch polvos de hornear
-2-3 cucharadas cacao amargo
-2 cuch agua
-2 cuch miel + 50 gotas estevia
-chorrito de vainilla
Poner en una juguera o procesadora los garbanzos, agua, mantequilla o aceite,
miel, estevia y moler bien hasta que quede una crema suave y los garbanzos no se
noten, poner en un bowl y agregar las nueces, polvos y mezclar, poner en un
molde y llevar a un horno 180 por 25-30 min, dejar enfriar antes de sacar del
horno y muy importante: refrigerar por 5-6 horas antes de servir, ideal si lo dejan
de un día para otro, yo lo hice anoche y ahora está
perfecto! #connieachurracocinanatural
QUEQUITOS DE NARANJA
Ingredientes:
1 naranja
ralladura de 4 naranjas
1 huevo
100 cc de aceite vegetal
1 cucharada de polvos de hornear
2 cucharadas de miel
50 gotas de stevia u otro endulzante
2 tazas de avena
1 taza de harina
½ taza de leche descremada
Semillas de zapallo
Procesar en una licuadora o procesadora el aceite, naranja picada en cuatro sin
pelar, huevo, miel, stevia y leche hasta que quede una mezcla más bien liquida.
Luego agregar los demás ingredientes. Porcionar en moldes de silicona y cocer
por 30 minutos aprox. a fuego medio.

Receta para que se reencanten con el cuchayuyo  💛

Brazo gitano de cochayuyo:
- 1 kilo de papas 
- 5 zanahorias
- 2 1/2 tazas de cochayuyo
- aliños (sal, orégano,etc)
- semillas (de zapallo, linaza, etc)
- salsa blanca (leche, harina y una cucharada de mantequilla.
Poner a remojar el cuchayuyo picado en agua caliente, cocer por 10 minutos.
Lavar las papás y cocerlas.
Derretir la mantequilla, añadir 2 cucharadas de harina y 50 ml de leche, cocer a
fuego lento y al final agregar los aliños, sal y cochayuyo cocido.
Moler las papas y zanahorias, agregar poca agua para que quede un puré elástico.
Extender el pure en un film plástico de manera pareja. Poner la salsa encima.
Enrrollar como un brazo de reina. Cubrir con semillas tostadas o verdura picada.

Para el día frío de hoy les dejo esta rica y nutritiva preparación para reemplazar el
pan y otros carbohidratos refinados, así aumentamos el consumo de fibra,
proteínas y quedamos más saciados!
"Waffles con huevo, para 1 porción de 2 unidades contundentes:
-1 huevo o 2 claras
-1/3 taza avena molida
 -1 cdta polvos hornear
-3 cda agua
Mezclar bien los ingredientes, poner en la wafflera por el tiempo que indica cada
máquina. Se acompañan con miel, fruta, yogurt o lo que prefieran.
**Salsa de chocolate:
-2 cdas miel
-2 cdas cacao amargo
Se mezcla bien y listo!"
Receta sacada de la página de Connie Achurra  💛

Ideal para estos días fríos  ❄ ❄ ❄ Rica receta para prevenir el cáncer de
prostata a través del licopeno antioxidante del tomate  🍅que se fija en los
tejidos de la próstata y evita la presencia de células malignas.
Ingredientes:
5 TOMATES MADUROS GRANDES 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅
2 PUERROS 
1/2 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS DE ACEITE
HOJAS DE ALBAHACA 🍃
NUEZ MOSCADA 
PIMIENTA
SAL
Preparación:
PON UNA OLLA AL FUEGO CON AGUA Y, CUANDO COMIENCE A HERVIR, CALIENTA
LOS TOMATES UNOS SEGUNDOS. RETÍRALOS, PÁSALOS POR AGUA FRÍA Y
PÉLALOS. CALIENTA EL ACEITE EN UNA OLLA Y SOFRÍE LA CEBOLLA, LOS PUERROS
CORTADOS EN AROS FINOS Y LOS DIENTES DE AJOS PICADOS. DEJA 10 MINUTOS A
FUEGO SUAVE Y AGREGA LOS TOMATES, PELADOS Y PICADOS.AÑADE EL AGUA.
SAZÓNALO CON LA NUEZ MOSCADA, LA PIMIENTA Y LA SAL. COCINA POR 20
MINUTOS APROX.PASA POR LA LICUADORA Y DIVIDELA EN LOS PLATOS. AGREGA
UNAS HOJAS DE ALBAHACA PICADAS Y SERVIR.
* Una opción liviana a la hora de la cena, la puedes acompañar con una rica
ensalada.

Barritas de cereal.
- 4 tazas de avena
- 1 taza de frutos secos (nueces,pasas,almendras, etc)
- 1/2 taza de semillas (linaza, amapola, sésamo,etc)
- 3/4 taza de miel
- 2 cucharadas de aceite
En un sartén u olla tostar el avena a fuego lento, agregar semillas y aceite,
revólver constantemente, agregar frutos secos y miel. Retirar del fuego y poner la
mezcla en una budinera envuelta en papel metalico previamente. Aplastar con las
manos húmedas y dejar reposar por un par de horas. Cortarlas y listas las barritas
para acompañar un desayuno o de colación.
* para personas diabeticas se puede reemplzar la miel por un almibar hecho con
tagatosa.
Ensalada de zapallito italiano y morron rojo.
Para esta rica ensalada cortar en rodajas muy delgadas el zapallito italiano crudo,
morrón rojo en tiritas, agregar una cucharada de queso de cabra recién rallado y
para adornar maní. Aliñar con aceto balsámico y aceite de oliva.
Hummus de garbanzo y garbanzo-palta.
Una manera distinta de comer legumbres!!
En una procesadora o licuadora mezclar 1 1/2 taza de garbanzos cocidos, 1/3 taza
de aceite de oliva u otro,1/2 ajo y 1 cucharadita de jugo de limón, 2 cucharadas
de agua y una pizca sal .
Originalmente se agrega tahine, lo reemplace por un poco de semillas de sésamo.
Luego agregar a 1/3 de la preparación una palta y se vuelve a procesar. Para servir
agregar un chorrito de aceite de oliva y sésamo negro.

Para darle un uso distinto a la beterraga, rica en fibra, ac. fólico y hierro, les dejo
esta receta:
Pan de betarraga
Poner en un bowl agua tibia (poco) y azúcar (optativo 1 cucharadita) + 2
cucharaditas de levadura.
En una procesadora o licuadora mezclar 1 betarraga previamente cocida + 1/3 del
agua del cocimiento de la betarraga + 2 cucharadas de aceite de oliva.
Mezclar todo lo anterior con 2 taza de harina integral o de avena molida + 2 tazas
de harina normal y ½ cucharadita de sal
Amasar y dejar reposar la masa por 30 minutos.
Luego formar pelotitas o poner en un molde, pincelar con aceite de oliva, tapar
con un paño y dejar reposar nuevamente por 20 minutos.
Hornear por 30 minutos aprox. a fuego medio.

Listo el desayuno !!
Fruta picada  🍇 🍌(en este caso uvas y plátano) + yogurt descremado hecho en
la yogurtera o cualquier yogurt sin azúcar añadida e idealmente bajo en grasas + 2
cucharadas de granola + 1 cucharadita de berries deshidratados 🍓.
Rico en fibra, calcio y vitaminas. 
Ideal para comenzar el día con energías!!!  🌞

Receta smoothie de durazno con ciruela y platano.

🍌 En la juguera mezclar 2 duraznos, 2 ciruelas, 1 plátano, 150 cc de agua, hielo y
stevia a gusto. Procesar y servir !!!
Hamburguesas caseras!
Para desordenarse en casa comiendo rico y sano  😊
Para el pan utilicé 2 cucharadas de levadura en polvo disuelta en 1 taza de agua
tibia y 1 cucharadita de azúcar, dejar reposar por 10 minutos. Luego agregar 1 1/2
taza de harina, 1 taza de avena, 1/3 taza de amapola, 2 cucharadas de aceite de
oliva y sal. Mezclar todo y amasar por 5 minutos. Dejar reposar la masa 15
minutos tapada con un paño y cerca del calor,luego dividir y cocer al horno medio
por 30 minutos.
Para la hamburguesa mezclar 500g de carne molida (posta) con perejil picado,
cebolla y ajo deshidratado o natural, sal, pimienta,1 cucharada de ketchup (utilizo
la marca Heinz la versión que viene baja en azúcar), luego formo las
hamburguesas y las cocino al horno por 30 minutos.
Para los aderezos: salsa de 1 yogurt blanco + 1 cucharada de mostaza + jugo de
1/2 limón y sal. También puse al horno tomate cherry , pimientos rojos y
amarillos, ya fríos los corte en cuadros.
Teniendo todos los ingredientes no queda más que armar nuestras ricas
hamburguesas y a comer!