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Fase 4 - Debatir y desarrollar temática pertinente al proyecto

Presentado por:

Félix David meza mercado

Cód. 1104017947

Miguel Antonio Quiroz

Cód. 1104009226

Grupo: 201530_10

Leidy Mayerly Venegas

Presentado a:

Tutora Yesny Lizeth Laverde Parra

Universidad nacional abierta y a distancia. UNAD

Escuela de ciencias agrícolas, pecuarias y del medio ambiente

Sistema de Producción cunícola

Mayo 2020
 Consultar el impacto ambiental que se puede causar por el montaje de esta
explotación cunícola, y cómo hacer para minimizar este impacto, esto a través de buen
manejo de excretas y aguas residuales, principalmente y Diseñar un pequeño plan
ambiental para su producción, teniendo en cuenta lo consultado y la zona donde está
ubicado el proyecto que han venido trabajando.

Impacto de las explotaciones canículas sobre el medio ambiente.

El conejar no queda exento de la consideración de ser una actividad productiva: molesta,


nociva e insalubre (reglamento de industrias y actividades clasificadas), al igual que el resto de
instilaciones ganaderas intensivas de otras especies.

A medida que la explotación canícula crece también se incrementa su impacto sobre el


medio ambiente, de tal forma que hay que considerarlo como un foco de contaminación
ganadera.

¿Cuáles son los impactos de una explotación canícula sobre el medio ambiente?

Los impactos sobre el medio ambiente no distan mucho del resto de instalaciones
ganaderas de otras especies en producción. Estos impactos los podemos catalogar en:

a) Visual y paisajístico.
b) Gestión de las deyecciones.
c) Atmosférico.
d) Generación de residuos.

El impacto visual y paisajístico es el más conocido en las explotaciones canículas, debido


básicamente a la facilidad de construcción de las instalaciones, ya sea exteriores (abiertas o semi-
abiertas) o en naves (cerradas). Los diferentes constructores de instalaciones ganaderas canículas
o los propios cunicultores se destacan de sus competidores a base de poner color a las
explotaciones. No es difícil el ver techos de plástico azul, blanco brillante, estructura metálicas
galvanizadas, placas onduladas de diferentes colores, silos multicolores, etc. En medio de campos
o adosadas a casas. Estos sistemas de construcción impactan de forma concreta sobre el medio,
ya que sobresalen de las construcciones tradicionales y adaptadas al entorno, o del paisaje
característico de la zona en concreto.
El estiércol y las aguas residuales

El volumen que ocupa el sólido-las cagarrutas-es el doble de su peso y el líquido-la orina-


es absorbida por el sólido (49% ms.) en una mitad de forma inmediata y el resto se va
absorbiendo y evaporando, incrementando el volumen del sólido en un 50%, como máximo.

El conjunto cubierto y protegido del sol y la lluvia que forma cualquier explotación
cunícola, tiene las funciones de estercolero ya que las deyecciones de los conejos caen
directamente a los fosos, debajo de las jaulas. El estiércol (no purines) que genera la explotación
cunícola está compuesto por las heces + la orina (deyecciones) y la yacija (pelo + paja),
aportando: N, P, K, Ca, Mg, Cu y Zn.

Dicho conjunto, al estar protegido no debe aportar aguas residuales, ni las deyecciones
generar líquidos. Las deyecciones se acumulan diariamente en la granja, debajo de las jaulas en
los fosos o a un extremo (extracción mecánica con pala o cinta transportadora) en el foso,
siempre protegidos de la lluvia. Al estar la granja ventilada (necesario para los animales) y si,
además, se esparce en el estiércol unos materiales para captar el posible exceso de humedad, para
desinfectar y para desinsectar, se evitarán las fermentaciones, la emanación de malos olores y la
contaminación ambiental.

Es posible, en una granja de conejos, evitar la construcción de un estercolero exterior


siempre y cuando el sistema de recogida del estiércol este basado en fosos (superficiales o
profundos) situados debajo de las jaulas ya que las deyecciones se mantienen tratadas, protegidas
y ventiladas durante un periodo de tiempo a la espera de ser evacuadas y transportadas
directamente al campo utilizándose como abono orgánico.

Es ésta una práctica muy generalizada y altamente satisfactoria tanto por el coste del
sistema como por su manejo técnico y sanitario. Como ya se ha especificado, las deyecciones de
los conejos tienen capacidad de absorción de líquido muy alta. Es por ello que, si el sistema de
recogida del estiércol no aporta agua como es el caso que nos ocupa y sugerimos, no
existen residuos líquidos libres a menos que exista un fallo mecánico en el sistema de bebederos
automáticos. Fallo que deberá ser corregido de inmediato y que puede ser regulado a través de los
depósitos de agua.
En este extremo es conveniente conocer la capacidad de absorción de distintos elementos
que pueden localizarse en los fosos de deyecciones:

 La paja de cereal absorbe 250 litros por cada 1.000 gramos de materia seca.

 El aserrín absorbe 400 litros por cada 1.000 gramos de materia seca.

 La turba absorbe 700 litros por cada 1.000 gramos de materia seca.

La orina es absorbida por las cagarrutas que incrementan su volumen. La ventilación


correcta seca las zonas más húmedas y facilita la evaporación y finalmente, la incorporación de
un material absorbente tipo superfosfato de cal (100 g/m 2) acaba de secar las zonas más
persistentes a la humedad consiguiendo un efecto desodorante, desinfectante, controlador del
amoniaco y enriqueciendo el estiércol. Una adición final de insecticidas o larvicidas y
pulverización con desinfectantes, garantizan la higiene del conjunto y la sanidad al destruir
hongos, bacterias, protozoarios, ácaros e insectos, principalmente.

No es lo mismo disponer de estiércol que de purín, por:

 distinta recogida y/o almacenaje

 distinto diseño y construcción

 distinto manejo

 distinto coste

Al abandonar un suelo agrícola con estiércol de conejo se aportan minerales que mejoran
las producciones y la estructura del suelo frente a los abonos químicos. Además de mejorar la
fertilidad del suelo, permite que éste retenga una mayor cantidad de agua. El nivel de materia
orgánica presente en el suelo se recomienda sea de al menos un 2%.

Métodos de sacrificio del conejo

El sacrificio significa la matanza y preparación de los animales para consumo y se


cumple mediante las siguientes etapas:
Elección de un animal de 5 o 6 meses de edad para lograr mayor rendimiento;

Los mejores conejos pesarán entre 2,5 y 3,5 kg;

 Antes del sacrificio se les proporcionará una dieta que contenga algunas
hierbas aromáticas, como el tomillo, que transfieren un sabor muy agradable a la
carne;
 Los animales deben permanecer 12 horas sin alimento antes del sacrificio, pero
se les debe dar agua normalmente;
 El lugar en el que se hace la matanza será limpio e higiénico.

Forma de sacrificio

El desnuca miento del animal constituye la forma técnica de sacrificio. Este


método, aunque es dificultoso y requiere mayor práctica, es el más eficiente. Consiste en
matarlo agarrando, con una mano, las patas traseras y poniendo los dedos de la otra mano
alrededor del cuello del animal; se hace un movimiento que acerque un poco las manos y
luego se da un estirón fuerte separando las manos, sin soltar al animal, para que la
columna vertebral se separe del cráneo.

Beneficios y propiedades de la carne de conejo

La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta equilibrada y


variada, porque:

 Tiene un alto contenido de proteínas.

 Tiene un alto contenido en fósforo, es fuente de selenio y de potasio.

 Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12).

 Tiene un bajo contenido de sal.

 Tiene una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de


formas de preparación y cocinado.
 Es una carne sabrosa.

 Es una carne tradicional de nuestra cocina mediterránea.

 Sus preparaciones culinarias suelen incorporar especias y hierbas aromáticas, por


lo que se puede prescindir de la sal en su preparación.

Subproductos

PIELES Otro de los productos que aporta el conejo es su piel, aunque también se
puede considerarse un subproducto cuando el fin que tiene la explotación es la producción
de carne.

Una de las principales características de estas razas es el largo de su pelo (hasta


1,7 cm de largo) razón por la cual dan una apariencia aterciopelada. También se pueden
utilizar otras razas productoras de carne como el Chinchilla, por su similitud en color a la
de la Chinchilla americana (animal muy preciado por su piel). El destino fundamental de
las pieles de conejo es el teñido para imitar pieles de otros animales (visón, armiño, marta
cibellina y otros). Por esta razón y para lograr una buena calidad, los animales se
sacrifican a los 6 meses de edad, momento en que hay una adecuada maduración de la
piel. Para lograr estos parámetros se debe alojar los animales a partir de los 3 meses de
edad en jaulas individuales, hasta que alcancen los 6 meses, para evitar que se manchen el
pelo o se dañen las pieles en las peleas que se producen entre los machos

Vísceras rojas

Se comercializan para el consumo humano. El cerebro para la elaboración de


vasodilatadores.

Las vísceras blancas:


Entre las que se incluye los sesos, los callos, las mollejas o las criadillas. Su
consumo es muy recomendable a personas que siguen una alimentación muy pobre de
manera habitual, pues aportan una dosis muy buena de minerales y colágeno, una
proteína que representa el 30% de todo el material proteico del cuerpo humano y que
mantiene las células unidas formando tejidos y órganos

NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN INSTALACIONE CUNICOLA

La construcción de accesos, pasillos, almacenes, silos, básculas o depósitos de agua, ha de


estar determinada por una correcta planificación.

 El número de conejos y su producción dependerán del volumen de las naves.

 Tiene que llevarse a cabo un reparto uniforme, en las paredes más largas,


de ventanas longitudinales (con regulación de apertura para la ventilación natural). Las
ventanas deberán colocarse a una altura de 1,2 o 1,3 metros, y tendrán una superficie neta
equivalente a un 6-8% (en cada lado) de la superficie total de la nave.

 La altura óptima de las naves con ventilación natural varía entre 6 o


7 metros, en el caso de construcciones de un agua, y de 9 a 10 metros con cubiertas a dos
aguas. La pendiente de la cubierta tendrá, en zonas sin riesgo de nevadas, una inclinación
del 25 o el 30%, si existe dicho riesgo, puede aumentarse la inclinación

 Las jaulas se distribuirán en pasillos con una anchura comprendida


entre 0,8 a 1,0 metro. Cuando haya ventilación natural, se dejará un pasillo transversal de
1,0 metro al final de cada línea. En una explotación estándar encontramos la siguiente
composición: cien jaulas con conejas en nidos; veinticinco jaulas de espera de gestación o
descanso; treinta conejas de reposición; catorce machos; dos machos de reposición
y setecientos cincuenta gazapos de engorde.

 Es conveniente que los reproductores estén en una nave independiente de la


de cebo, por razones sanitarias, ambientales y de manejo.

 La densidad ha de calcularse en función de las épocas de


mayor productividad y el tipo de manejo. En este cálculo intervienen también, entre otros
factores, el tipo de ventilación (natural o forzada) y la época del año. Menospreciar la
importancia de las densidades da lugar a graves problemas sanitarios (sobre todo,
respiratorios y de parasitosis), que acaban lastrando de forma significativa la economía de
la explotación.

 Distancia a otras granjas: como mínimo medio kilómetro hasta la


más próxima, por motivos de protección sanitaria. Los núcleos de población y los
vertederos de basura deben estar a una distancia de un kilómetro de la granja.
 
 La distancia entre las galeras será de 2,5 veces la anchura de estas. El mejor
de los procedimientos existentes, tanto para las grandes, medianas o pequeñas granjas, lo
constituye el sistema celular, es decir, el de las jaulas individuales. De esta manera se
logran muchas ventajas.
 Poder regular a voluntad del criador el número de partos que se desee,
siempre y cuando las condiciones físicas de la hembra lo permita.
 
 Poder conservar la pureza de la raza, evitando los cruzamientos indeseados.

 Poder regular el número de monta de los machos, evitando así su rápido


desgaste.

 La limpieza con este sistema es totalmente eficaz, evitando el peligro de


epizootias y malos olores, que a la larga hacen insalubre no solo las instalaciones mismas,
sino todos los alrededores de donde se encuentra ubicada la granja.

 La alimentación también puede ser regulada a voluntad, según las


necesidades de los animales en las diferentes fases de su desarrollo.

 La facilidad de este sistema en cuanto al aislamiento, medicación y


curación de los animales.

 Se evitan las peleas que pueden darse entre los animales, especialmente


entre machos adultos.
 
 El hecho de permanecer los animales en reclusión y en espacios reducidos,
por la falta de ejercicio, aumenta de peso más rápidamente.

NORMAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL ALIMENTO

Es preciso adecuar la alimentación para satisfacer las necesidades fisiológicas y de


nutrición de los animales según estado y edad
-Es preciso que los animales tengan un acceso fácil y directo al alimento

-Es preciso que la explotación disponga de agua limpia y adecuada a la especie para
abrevar los animales

-Es preciso que los equipos de suministro de agua estén concebidos, construidos y
ubicados de manera que se reduzca el riesgo de contaminación icas correctas

- Debemos manipular los alimentos correctamente con utensilios limpios y en buen estado

- Debemos limpiar los comederos siempre que convenga para mantenerlos en buenas 
condiciones higiénicas; tenemos que retirar los restos de concentrado en mal estado

- Debemos limpiar las tolvas de alimentación y cañerías de distribución de agua, cuando


sea necesario

- Debemos tener los depósitos bien tapados para evitar la entrada de suciedad, insectos,
ratones.

- Debemos realizar el mantenimiento de los depósitos de acumulación de agua, si


disponemos de ellos

- Debemos limpiar los abrevaderos y las cañerías para mantenerlos en buenas condiciones
higiénicas

- Debemos revisar periódicamente los abrevaderos para asegurar la disponibilidad de agua


y evitar pérdidas
- Debemos limpiar los depósitos y abrevaderos al inicio de cada lote o banda

-El alimento debe permanecer separado del suelo para evitar hongos debido a la humedad

Referencias bibliográfica

http://bioseguridadenconejos.blogspot.com/2012/11/practicas-de-bioseguridad-
yeferson.html

http://www.fao.org/3/v5290s/v5290s46.htm#TopOfPage

http://www.conejos-info.com/articulos/gestion-de-los-residuos-en-cunicultura