Antecedentes de composta de Sangre como Fertilizante:

Harina de Sangre:
Según Libardo Maza Angulo15, la harina de sangre es un producto de la
industria cárnica con un alto contenido proteico, se obtiene por la
deshidratación de la sangre con un rendimiento de 2,8 kg / animal
sacrificado. La harina de sangre puede ser de baja calidad dependiendo
el procesamiento por el cual se obtenga, sobre todo la temperatura.
Cuando se obtiene por bajas temperaturas contiene alta cantidad de
proteína no degradable en el rumen y buena degradación intestinal. De
acuerdo con sus características nutricionales, tiene mayor utilización en
monogástricos y en rumiantes. Su mayor importancia esta representada
como un controlador de consumo, en casos de suplementos ofrecidos a
voluntad de los cuales se desea un consumo determinado.
Propiedades químicas y nutricionales: Cuando las proteínas de la
sangre, se someten a temperaturas altas (100°C a 105ºC) durante
periodos largos de tiempo (más de 2 horas) se queman, y la harina
resultante es de baja calidad. En la Tabla 5 se muestra la composición
química de la harina de sangre obtenida en un digestor clásico.
Tabla 5. Composición química de la harina de sangre utilizando un
digestor clásico Características fisicoquímicas Cantidad (%) Humedad 8 –
12 Proteína 40 Grasa 25.

Obtención de harina de sangre:

La harina de sangre se considera una proteína animal transformada
derivada del tratamiento térmico de la sangre o partes de sangre. Parte
de la importancia nutricional de la harina de sangre como una de las
materias primas utilizadas en alimentación animal, se fundamentan en
su contenido de lisina. La lisina presenta unas características nutritivas
muy especiales que no existen en los restantes aminoácidos esenciales.
Al igual que todos los aminoácidos, la lisina es necesaria para la síntesis
de las proteínas a nivel celular y puede servir como aporte de grupos
amino (- NH2) para la síntesis de otros aminoácidos (Waldroup, 1985).
Lo que hace de gran importancia en la alimentación animal a la harina
de sangre, es su contenido de lisina, el cual se constituye en una fuente
potencial de aminoácido esencial para nutrición animal en la etapa de
iniciación (Waldroup, 1985). En la Tabla 3 de contenido de lisina de
algunos concentrados proteicos, se puede apreciar el alto valor de lisina
en harina de sangre deshidratada y algunos concentrados proteicos de
origen vegetal.
Composta de sangre de bovino:
Capcha, E y Rímac, Lody. (2009), En la tesis: Producción y
Caracterización de compost, de la mezcla de lodos con residuos
sólidos en Puente Piedra – Lima, Universidad Nacional del Centro
del Perú – 2009, cuyos objetivos fueron: Producir compost de la mezcla
Lodo con residuos sólidos en Puente
Piedra – Lima, caracterizar los componentes Físicos – Químicos y Evaluar la
calidad de compost para ser comercializado, según la organización mundial
de la salud (OMS) y la norma NCh2880, llegando a las siguientes
conclusiones:
- La caracterización física y química del lodo de la Planta de Tratamiento de
Aguas Residuales, presenta un contenido de humedad de 81%, Carbono
total (25.71%), Nitrógeno total (6,04%), Fosforo (0.81%) y Potasio (0.78%);
siendo estos nutrientes indispensables para el desarrollo de los
microorganismos. En cuanto a los metales pesados estas presentan valores
de Cu (2.15 ppm), Mn (135.5 ppm) y Cr (11.04 ppm) siendo estos valores
adecuados para el uso de compostaje y encontrándose valores adecuados
para el uso de compostaje y encontrándose valores inferiores, según la
norma NCh 2880 – 2004 para los metales pesados. Sin embargo, la
composición del lodo varía según la variación del agua residual durante el
año.

-Se encontró que todos los tratamientos, tuvieron una fase termófila (mayor
a 40 °C), por lo tanto la calidad del proceso ha sido buena, asegurando una
eficiente reducción de patógenos. Siendo el tratamiento (mezcla Lodo
Aserrín y gallinaza) el que presento mayores temperaturas evidenciando
mayor intensidad de descomposición orgánica durante el tiempo
transcurrido.
Referencias:
Beltrán C & Perdomo W (2007), Aprovechamiento de la sangre de bovino para la
obtencion de harina de sangre y plasma sanguineo en el matadero Santa Cruz de
Malambo Atlantico (Tesis pregrado) Universidad de La Salle Bogotà,Colombia

Capcha, E y Rímac, Lody. (2009), En la tesis: Producción y Caracterización de compost, de la

mezcla de lodos con residuos sólidos en Puente Piedra – Lima, Universidad Nacional del
Centro del Perú