Außen knusprig, innen fluffig: So machst du türkisches Fladenbrot

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Min. Min. Leicht

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Hefe in lauwarmes Wasser einrühren, beiseitestellen.

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Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz hinzufügen.

Hefe-Wasser-Mischung dazugeben, zu einem glatten Teig
kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30
Minuten gehen lassen.

-3-

Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit 1 EL

Olivenöl einfetten und mit Backpapier auskleiden.
Zutaten für 2 Fladenbrote
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1 Würfel frische Hefe
2 Esslöffel Grieß Arbeitsfläche mit Grieß und etwas Mehl bestreuen.
900 g Mehl (plus etwas mehr)
Hefeteig in 2 gleich große Portionen teilen und mit den
1 Ei
Händen zu 2 runden Fladen à 25 cm Durchmesser
1 Teelöffel Salz
formen. Auf das Backblech geben und 10 Minuten ruhen
1 Teelöffel Zucker
600 ml lauwarmes Wasser (plus etwas mehr) lassen.
2 Esslöffel Olivenöl
Sesam, Schwarzkümmel -5-

Besonderes Zubehör Ei mit Zucker und restlichem Olivenöl verquirlen.

Teigschaber
Backpinsel -6-

Mit einem Teigschaber ein Rautenmuster auf die

Weich wie ein Kissen, fluffig wie eine Wolke und unendlich Fladenbrote drücken und mit der Eiermischung
lecker: türkisches Fladenbrot ist in Tzatziki getunkt bestreichen. Fladenbrote mit Sesam und Schwarzkümmel
einfach die ideale Beilage. Oder am nächsten Tag mit bestreuen.
Spinat und Camembert das leckerste Sandwich für's Büro.
Wenn bis dahin überhaupt noch etwas übrig ist. -7-

Mit selbstgemachtem Krautsalat und Fleisch gefüllt Eine halbe Tasse Wasser in ein tiefes Backblech gießen.
machst du aus dem fluffigen Brot die Fladenbrote im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.
perfekte Dönertasche:

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