DATOS GENERALES

Granja Porcina San Isidro Labrador S.R.L. de Jaén

RUC 20487885488

SECTOR ECONÓMICO DE DESEMPEÑO: CRIA DE ANIMALES DOMESTICOS

ALGUNOS DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS, REPRESENTANTES O

DIRECTORES

GERENTE GENERAL MEZONES TICLIAHUANCA MARINA (DESDE:

06/01/2012)

 SUB GERENTE REQUEJO MEZONES MARCO ANTONIO (DESDE:

06/01/2012)

Dirección Legal: Av. Oriente Nro. 245 Sector San Isidro

 Distrito / Ciudad: Jaen
 Provincia: Jaen
 Departamento: Cajamarca, Perú
Perfil de Granja Porcina San Isidro Labrador S.R.L.:
   Empresa calificada por Sunat como Buen Contribuyente
o  SI, incorporado al Régimen de Buenos Contribuyentes (Resolución
N° 1630050003763) a partir del 01/02/2017
   Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores para hacer
contrataciones con el Estado Peruano
 NUMERO DE TRABAJADORES: 02 (SEGÚN SUNAT)

DATOS ADICIONALES

los productores de la referida granja en solo tres años han

logrado triplicar sus ventas gracias al apoyo que recibió de dicha
entidad que cofinanció en el 2014 un plan de negocio con una
inversión de 287,200 soles.
BREVE HISTORIA
La visión empresarial de Marina Mezones, gerente de la
organización, fue uno de los factores que marcaron un antes y un
después para el crecimiento de su empresa que hoy es referente
en la región Cajamarca. Ella cuenta que la idea de dedicarse a la
crianza pecuaria, surgió en el 2010 y empezó como un negocio
familiar en el que apenas contaban con una pareja de cerdos y un
pequeño corral. No tenían un manejo tecnificado de producción
animal.
Gracias al cofinanciamiento otorgado por Agroideas (2014-2017),
basado en adopción de tecnología, pasaron de generar ventas de
lechón y cerdo cebado de 61,000 soles (2015) a 240,267 soles
(2017). Esto se traduce en un incremento de ventas del 294 por
ciento, es decir, casi triplicaron sus ganancias.

DOTACION TECNOLOGICA
Agroideas detalló que la asistencia técnica brindada permitió
optimizar los procesos de la cadena productiva, disminuir costos
y la tasa de mortalidad de los animales, reduciéndola del 20 al 5
por ciento en un lapso de tres años (2015-2017).

Se implementó un proceso de tecnificación del sistema de crianza

de cerdos, a través de la construcción y equipamiento de una
granja porcina. Asimismo, se hizo entrega de un biodigestor, 22
jaulas aéreas para maternidad, destete y recría, y se
implementaron equipos para el procesamiento de alimentos (un
molino de 500 kg, una mezcladora de 500 kg y una balanza
electrónica de 1tm). También se dotó de equipos para
inseminación artificial (microscopio binocular, conservador de
semen y baño maría digital).

Productividad en crecimiento

Antes de la implementación del plan de negocio cofinanciado por

Agroideas, contaban con 20 animales y en la actualidad tienen
200 (entre reproductoras y gorrinos). Cada marrana tenía una
productividad de 8 lechones por parto y en la actualidad es de 12.
De igual forma, sus costos de producción se han reducido
considerablemente, lo que ha permitido pasar de vender un
lechón (10kg) de 150 a 220 soles. El cerdo cebado o gorrino vivo
era comercializado en 8.00 soles por kilo y hoy se comercializa
en 11.00 soles por kilo. Sus principales compradores son los
comerciantes mayoristas de las provincias de Jaén, San Ignacio y
Cutervo.

3.1- Ciclo porductivo del porcino

El ciclo productivo del porcino se desarrolla en dos líneas de producción que funcionan
paralelamente

Por una parte la producción de lechones destetados (ciclo de las madres) y de otra la
producción de cerdo engordado para el matadero (ciclo de los lechones con destino al
matadero)

El ciclo productivo de las madres (producción de lechones) tiene una duración aproximada de
entre 20 y 22 semanas, dependiendo fundamentalmente de la duración de la lactación.
Durante este periodo se producen tres eventos fundamentales que definen el propio ciclo: la
cubrición, el parto y el destete

Entre la cubrición y el parto se produce la gestación (16-17 semanas)

entre el parto y el destete, la lactación (3-4 semanas)

y entre el destete y la siguiente cubrición transcurre alrededor de una semana.

A esta “rueda” o ciclo productivo hay que añadir otras dos circunstancias

1) el diagnóstico de gestación destinado a evidenciar las cerdas no gestantes para, si procede,

repescarlas en el/los ciclo/s posterior/es y

2) la introducción de cerdas jóvenes de reposición destinadas a sustituir las cerdas que

mueren, las que fracasan en su objetivo productivo y las que, por edad, han finalizado su vida
productiva.

ELEMENTOS DEL COSTO

1. Material directo. Principal costo.

a. Etapa de lactancia:
b. Etapa de precebos:
c. Etapa de levante:
d. Etapa de ceba:
2. Mano de obra directa.
a. 2 TRABAJADORES
3. Material indirecto.
4. Mano de obra indirecta
5. Reparaciones y mantenimiento.
 6. Depreciación de las instalaciones

INGRESO BRUTO = INGRESO BRUTO - COSTO

Formato de registro

- Análisis del ciclo de producción lo hacen semestral.

- Los inventarios lo hacen periódicamente, pero la granja registra diariamente
nacimientos, mortalidades y ventas. Los cerdos se califican por categorías, edades o
según la instalación donde se encuentran.

posee 200 cerdas reproductoras en producción.

El sistema de reemplazo consiste en el mantenimiento de un grupo de 10 cerdas

progenitoras de alta genética que se inseminan con semen de machos abuelos o
bisabuelos para la obtención de las cerdas que reemplazan a las cerdas que salen de
la piara.

La tasa de reemplazo es de alrededor de 40% anual.

Se dan un promedio de 8.5 servicios por semana para obtener 8 partos semanales. Se
maneja una lactancia de 21 días de duración en promedio.

Del total de lechones destetados por semana, aproximadamente el 75% se vende a un

peso de entre 10 y 12 Kg como cerdos para engorda, y el resto es llevado a peso de
100 Kg.