Proyecto:

Aplicación de Herramientas para la planeación de la producción

Integrantes:

Ana Laura Marín García 1811980776

Blanca Nelly Muñoz Velandia 1721981331
Luis Carlos Bastidas Rodríguez 1621980908
Luis Fernando Quintero Trujillo 1821982624
Mireya Maldonado Pinilla 1821981142

Tutor:

Juan Sebastián Martínez.

Politécnico Gran Colombiano

Facultad de Ingeniería y Ciencias Básicas
Producción
Colombia
2020-1

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Producción - 2020
 CONTENIDO
2
1. JUSTIFICACION.............................................................................................................3

2. OBJETIVOS.....................................................................................................................4

2.1 Objetivo Específicos.................................................................................................4

3. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA...............................................................................5

...................................................................................................................................................8

Biblografia..............................................................................................................................10

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3 1. JUSTIFICACION

Este proyecto lo estamos realizando con el propósito de ayudar a la empresa “La

granja de Juan”, ya que encontraremos respuesta a los inconvenientes que están
presentando a los resultados de sus pronósticos y de esta manera poder generar la
planeación de sus niveles de producción y de los demás factores que requiere para
cumplir sus proyecciones tales como fuerza de trabajo, la planeación adecuada de los
materiales y los proveedores, es por esto que desarrollaremos cada uno de los
ejercicios requeridos para poder brindarles un análisis de los casos aquí planteados.

En este trabajo encontraremos el modelo de producción más apropiado y

explicaremos las razones del por qué es la mejor opción para la empresa “La granja
de Juan”, considerando con cuales recursos cuenta la empresa y que tanta eficiencia
hay para ejercer las decisiones tomadas, para esto nosotros nos hemos basados en
la aplicación de todos los conocimientos adquiridos en la materia con las diferentes
herramientas que nos permitieron obtener los resultados y que consideramos son los
apropiados para que la compañía cumpla sus proyecciones.

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 2. OBJETIVOS

Analizar y proponer planeaciones de producción mediante factores empleados por

4 las diversas herramientas que obtenemos en los módulos donde podremos mejorar
la fuerza de trabajo, materiales de producción y proveedores, con el fin de permitirle
a la compañía un mejor flujo y adecuado manejo de sus recursos.

2.1 Objetivo Específicos

 Identificar y Determinar mediante las proyecciones de la demanda el producto

con mejor comportamiento comercial y de esta manera realizar ajuste en los
procesos.
 Realizar un diagnóstico del estado de la empresa para comprender los puntos de
partida para ofrecerle una solución.
 Determinar la Lista de Materiales adecuada y el respectivo Plan de requerimiento
de materiales MRP.
 Programar la producción con las diversas Reglas estipuladas.

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 3. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Durante el desarrollo de este proyecto se espera aplicar las herramientas de control de

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la producción que más le convienen a la empresa la Granja para cubrir la demanda, el
grupo estará en la capacidad de determinar y pronosticar la demanda estimada de La
Granja contando con los materiales y conocimiento adquiridos en este semestre,
logrando un entendimiento y la aplicabilidad de las herramientas en procesos de
producción en las organizaciones a través de metodologías como. Planeación,
pronósticos, programación de la producción.

Proyecto: La organización “La Granja de Juan” está dedicada al procesamiento de

Carnes de Res, Porcina y avícola, la procesadora se encuentra en el departamento del
Meta y tiene varias granjas en el mismo departamento.

Juan se ha posicionado en el mercado por ser el poseedor del 15% de la producción de

Carne de Res, a nivel nacional en cuanto al pollo y cerdo se encuentra en un 35% de su
producción, teniendo en cuenta estas producciones la empresa realiza productos
empacados y listos para consumo humano de la siguiente forma:

Productos Granja de Juan:

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 PRONÓSTICO:
1. Analizar cuál ha sido el histórico de producción anual de cada una de las
6 carnes desde el año 2016 hasta el año 2018.
2. Una vez se obtenga la información del numeral 2, se debe pronosticar la
cantidad de unidades a producir mensualmente durante el año 2019 según las
siguientes condiciones.
a. De una tonelada de carne de res la distribución es la siguiente:
Productos Granja de Juan (1 Tonelada de Carne de Res)

b. De una tonelada de carne de cerdo la distribución es la siguiente:

Productos Granja de Juan (1 Tonelada de Carne de Cerdo)

c. De una tonelada de carne de pollo la distribución es la siguiente:

Productos Granja de Juan (1 Tonelada de Carne de Pollo)

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3.Para los pronósticos tome los siguientes parámetros, según el método

seleccionado:

Asegúrese de justificar de la forma más completa posible, cual es el método que usted
y su equipo de trabajo recomienda emplear Planeación Agregada.
1. La compañía requiere conocer la cantidad total de empleados que requiere para
la producción de las referencias de producto, para ello se han agrupado los productos
por tipo de carne, la familia de carne de res, carne de cerdo y pollo, para ello le solicita
crear la mejor estrategia con base en la siguiente información:
a. Para la producción de las referencias de carne se tienen 3 empleados iniciales, no
hay inventario inicial debido a las características perecederas, un operario puede
realizar en una hora:
Familia de Carnes de Res

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 a. Con respecto a las unidades de cerdo se cuenta con 2 trabajadores iniciales,
8 tampoco se presenta inventario inicial y un operario puede realizar:
Familia de Carne de Cerdo

a. Por último, se cuenta con 2 operarios para la producción de las referencias de pollo,
no hay inventario inicial y un operario puede hacer:
Familia de Carne de Pollo

Gastos de Empleados

A continuación, se relaciona los costos por empleado:

Costos De Inventario de Carne de Res

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 A continuación, se relaciona los costos por empleado:

f. Solo se trabaja los días hábiles del mes y se debe probar políticas de trabajo
constante y variable.

Plan de requerimiento de material (MRP)

1. Para el MRP, usted debe tomar la demanda que pronosticó de cada una de las
referencias de pollo, consultar cuales son los insumos y su cantidad necesaria, así
como estimar el valor del Lead Time con base en información real, recuerde que los
productos con pollo vienen marinados (Consulte).

2. Recuerde que no hay inventario inicial, se requiere un stock semanal del 10% y en
las semanas de diciembre se requiere de un stock del 20%. En la última semana
deben quedar por lo menos 200 unidades de cada referencia. En caso de requerir
supuestos, realícese de manera lógica.

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 Biblografia
10
W. «Pronóstico (estadística),» 11 Marzo 2020. [En línea]. Available:
https://es.wikipedia.org/wiki/Pron%C3%B3stico_(estad%C3%ADstica).

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