República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.C “Venezuela Soberana”
5to año sección “U”
Catedra: Química

Alcoholes

Profesor: Alumno:
Montes Franklin Meneses Wyllinger

Caracas, 2 de Mayo de 2020

 Índice

Introducción……………………………………………………………………… 3
Concepto de Alcohol……………………………………………………………. 4
Estructura………………………………………………………………………… 5
Clasificación……………………………………………………………………… 6
Según el número de grupos hidroxilos que contenga el compuesto………. 7
Nomenclatura…………………………………………………………………….. 8
Nomenclaturas de alcoholes……………………………………………………. 9,10
Usos………………………………………………………………………………. 11
Propiedades físicas de los alcoholes…………………………………………. 11
Propiedades químicas de los alcoholes………………………………………. 12
Aplicaciones………………………………………………………………………. 12
Solubilidad………………………………………………………………………… 13
Deshidratación de alcoholes……………………………………………………. 14
Algunos de los alcoholes mas utilizados a nivel mundial……………………. 15
Conclusión………………………………………………………………………… 16
Bibliografía………………………………………………………………………… 17
 Introducción

El presente trabajo va a ser realizado con la finalidad de conocer un poco mas sobre el uso y
utilidad de los Alcoholes en la Química Orgánica ya que Los alcoholes son sustancias de
mucho valor químico. Como materia prima, se utilizan en la obtención de otros compuestos
orgánicos, en laboratorios
En química, para síntesis orgánica y como intermedio químico, funciona como disolvente para
ceras, aceites vegetales, resinas naturales y sintéticas, ésteres y éteres de celulosa.
La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de productos, como el
acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.)

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 Alcohol

Alcohol en química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que

contienen un grupo hidroxilo en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma
covalente a un átomo de carbono.
Alcohol. Los alcoholes son un grupo de moléculas orgánicas caracterizadas por la presencia
de uno o más grupos -OH (hidroxilo) como grupo principal. Los alcoholes tienen de formula
general: R-OH, estructuralmente son semejantes al agua, en donde uno de los hidrógenos se
ha sustituido por un grupo alquilo. Su grupo funcional es el grupo hidroxilo, OH.

La palabra Alcohol proviene del árabe al Kuhul que significa sutil. Sin embargo, no se conoce
con precisión cuando se usó por primera vez, aunque se cree que es la droga más antigua y
más usada del mundo.

El alcohol en estado puro no tiene color. Las bebidas alcohólicas contienen agua y etil alcohol
y toman su color de acuerdo al ingrediente que se use para hacerlas. Los ingredientes
utilizados con más frecuencia son frutas, vegetales o granos. También se pueden utilizar otras
plantas.

La concentración de alcohol en las bebidas alcohólicas varía de unas a otras. Por ejemplo: la
cerveza tiene una parte de etanol por cada 20 partes de agua, el vino es de 2 a 4 veces más
fuerte que la cerveza y las bebidas destiladas como el whisky o el ron contienen
aproximadamente la misma proporción de etanol que de agua, lo que las hace más potentes
en cuanto a sus efectos.

El alcohol es considerado una droga porque cambia la forma en que las personas perciben el
mundo, sienten, y se comportan.

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 Estructura
La estructura de un alcohol se asemeja a la del agua puesto que un alcohol procede de la
sustitución formal de uno de los hidrógenos del agua por un grupo alquilo.

En el agua el ángulo del enlace H-O-H es de 104.5o y el ángulo que forman los dos pares de
electrones no compartidos es de 114o. Estos ángulos de enlace se pueden explicar
admitiendo una hibridación sp3 en el átomo de oxígeno. No hay ninguna razón para que un
átomo (oxígeno, nitrógeno, carbono, etc.) forme un conjunto de orbitales híbridos equivalentes
cuando no todos los orbitales se van a utilizar del mismo modo. En el agua los orbitales
híbridos sp3 que se van a emplear en los enlaces con los átomos de hidrógeno tienen un
menor carácter s, lo que explica la disminución del ángulo de enlace tetraédrico desde 109.5o
a 104.5o. Por otra parte, los dos orbitales híbridos sp3, que contienen a los dos pares de
electrones no enlazantes, tienen un mayor carácter s, lo que explica el aumento del ángulo de
enlace desde 109.5o a 114o. El aumento del ángulo de enlace entre los pares de electrones
no compartidos tiene un efecto estabilizante al disminuir la repulsión electrónica entre los
mismos.

En el metanol el ángulo del enlace C-O-H es de 108.9o. Este ángulo es mayor que en el agua
debido a la presencia del grupo metilo, mucho más voluminoso que el átomo de hidrógeno,
que contrarresta el efecto de compresión del ángulo de enlace que provocan los dos pares de
electrones no enlazantes.

Las longitudes de enlace O-H son aproximadamente las mismas en el agua que en los
alcoholes, pero la distancia de enlace C-O es bastante mayor (1.4 Å) debido al mayor radio
covalente del carbono en comparación con el del hidrógeno.
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Clasificación
Una manera de organizar la familia de los alcoholes es clasificar a los alcoholes en primarios,
secundarios o terciarios de acuerdo con el tipo de átomos de carbono enlazados al grupo OH.
En la siguiente tabla se indican las estructuras de los alcoholes según su grado de sustitución:

Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído Cr03 / H+
se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico.
Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.
Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se utiliza uno
enérgico como lo es el permanganato de potasio, los alcoholes terciarios se oxidan dando
como productos una cetona con un número menos de átomos de carbono, y se libera metano
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Los alcoholes se pueden clasificar según el número de grupos hidroxilos

que contenga el compuesto:

- Monoalcohol o Monol: Son alcoholes que tienen un solo grupo hidroxilo (–OH), y son
aquellos que pueden clasificarse como alcoholes primarios, secundarios y terciarios

Polialcoholes: Son compuestos que tienen dos o más grupos hidroxilos (–OH)
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Nomenclatura

En la nomenclatura de alcoholes se suelen emplear nombres vulgares para los términos más
sencillos (C1 - C4). Estos nombres se forman con la palabra alcohol.

El sistema IUPAC nombra a los alcoholes de acuerdo a las siguientes

reglas:

Se busca la cadena más larga que incluya el Grupo Hidroxilo. La terminación o del
hidrocarburo se cambia por -ol.
La cadena se numera de forma que al grupo funcional le corresponda el menor número
posible. Si hay más de un grupo hidroxilo en la cadena, se emplean los prefijos di, tri, etc.
Cuando el alcohol no es el grupo funcional principal se nombra como hidroxi, precedido de su
número localizador.
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Nomenclatura de alcoholes
1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo -OH.

2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el localizador más bajo. El
grupo hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples
enlaces.
3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con igual
número de carbonos por -ol

4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor prioridad, el alcohol pasa
a serun mero sustituyente y se llama hidroxi-. Son prioritarios frente a los alcoholes:
ácidos carboxílicos, anhídridos, ésteres, haluros de alcanoilo, amidas, nitrilos, aldehídos y
cetonas.

5. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración otorga el

localizador más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.
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Usos

Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las industrias
de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas,
cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en la
desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza, aceites y tintas de secado rápido,
anticongelantes, agentes espumígenos y en la flotación de minerales

PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALCOHOLES

Se basan principalmente en su estructura. El alcohol está compuesto por un alcano y agua.

Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo
hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades
estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el
alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
En cuanto a sus propiedades, los alcoholes de baja masa molecular, están a temperatura
ambiente en estado líquido y son incoloros, además de solubles en agua en mayor o menor
medida.
A medida que aumenta el tamaño de la molécula también aumenta su punto de fusión y baja
su solubilidad en el agua, llegando a poder estar en algunos casos en estado sólido a
temperatura ambiente. Aunque la mayoría de alcoholes tienen una densidad menor que la del
agua, algunos, especialmente los que cuentan con anillos aromáticos, poseen una densidad
mayor. La polaridad de los grupos -OH permite a estas moléculas establecer enlaces puente
de hidrógeno con moléculas compañeras, o con aniones.

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Propiedades Químicas de los Alcoholes

Reacción como bases El grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser reemplazado por
diversos aniones ácidos reaccionando, por lo tanto, como una base según la ecuación general
siguiente, en la que se obtiene un haluro de alquilo como producto: H2 R - OH + H - X → R -
X+O

Aplicaciones

El etanol se utiliza ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacéutico,

como excipiente de algunos medicamentos y cosméticos (es el caso del alcohol antiséptico
70º GL y en la elaboración de ambientadores y perfumes). Es muy utilizado con fines
culinarios (bebida alcohólica).
Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante. También es un desinfectante.
Su mayor potencial bactericida se obtiene a una concentración de aproximadamente el 70%.

La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de diversos productos,

como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.), el éter dietílico y
otros. También se aprovechan sus propiedades desinfectantes. Se emplea como combustible
industrial y doméstico. En el uso doméstico se emplea el alcohol de quemar. Este además
contiene compuestos como la pirovidos exclusivamente a alcohol. Esta última aplicación se
extiende también cada vez más en otros países para cumplir con el protocolo de Kyoto.
Estudios del Departamento de Energía de USA dicen que el uso en automóviles reduce la
producción de Gases de Efecto de Invernadero en un 85%. En países como México existe la
política del ejecutivo federal de apoyar los proyectos para la producción integral de etanol y
reducir la importación de gasolinas que ya alcanza el 60%.

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Solubilidad
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las
moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos al
hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua. Esto explica la
solubilidad del metanol, etanol, 1-propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.

alcohol-alcohol alcohol-agua

A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye rápidamente en

agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en
comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en
solventes orgánicos.

1 propanol Hexanol

Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la polaridad del
compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un alcohol
hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso
molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de
carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones

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Deshidratación de alcoholes
La deshidratación de alcoholes es el proceso químico que consiste en la conversión de un
alcohol en un alqueno por proceso de eliminación. Para realizar este procedimiento se utiliza
un ácido mineral para extraer el grupo hidroxilo (OH) desde el alcohol, generando una carga
positiva en el carbono del cual fue extraído el OH el cual tiene una interacción eléctrica con los
electrones más cercanos (por defecto, electrones de un hidrógeno en el caso de no tener otro
sustituyente) que forman un doble enlace en remplazo.
Por esto, la deshidratación de alcoholes útil, puesto que fácilmente convierte a un alcohol en
un alqueno.
Un ejemplo simple es la síntesis del ciclohexeno por deshidratación del ciclohexanol. Se
puede ver la acción del ácido (H2SO4) ácido sulfúrico el cual quita el grupo hidroxilo del
alcohol, generando el doble enlace y agua.
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Estos son algunos de los alcoholes más usados a nivel mundial.

Alcohol Forma estructural

Metanol

Etanol
 Propanol

Butanol

Conclusión
A través de este presente trabajo se dio a conocer sobre la química orgánica y detalladamente
sobre su grupo funcional alcoholes, sobre sus tipos de usos que se le dan, como se clasifican,
sobre las propiedades físicas y químicas, sobre su nomenclatura, su solubilidad, entre otros.
Finalmente se puede deducir que el alcohol es un importante grupo funcional ya que se
encuentra extensamente en la vida natural.
Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado
frecuentemente como solvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla.
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Bibliografía

http://grupo-alcoholes.blogspot.com/2011/06/clasificacion-de-los-alcoholes.html
https://www.quimicaorganica.org/alcoholes.html
https://es.scribd.com/doc/93727204/Alcoholes-importancia
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