RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

Artículo 175. Se prohibirá a las mujeres el uso de calzado de tacones

altos en los pisos de los establecimientos industriales, para evitar
accidentes por tropezones, resbalones, etc.
GUÍA DE APRENDIZAJE
Capítulo 11. Código RPE-OE 1-01
De los equipos y elementos de protección.
MÓDULO DE FORMACIÓN
Artículo 176. En todos los establecimientos de trabajo en donde los Recepción de pollitos de engorde con el fin de iniciar su
trabajadores estén expuestos a riesgos físicos, mecánicos, químicos,
biológicos, etc., los patronos suministrarán los equipos de protección desarrollo.
adecuados, según la naturaleza del riesgo, que reúnan condiciones de
seguridad y eficiencia para el usuario.
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Establecimiento de condiciones sanitarias del galpón.

RESULTADO DE APRENDIZAJE
Realizar prácticas preventivas sanitarias en instalaciones avícolas,
atendiendo normas de seguridad, salud ocupacional y legislación
ambiental vigentes.

ACTIVIDAD DE ENSEÑANZA-
APRENDIZAJE EVALUACIÓN
Operar correctamente equipos de desinfección: flameadores,
motobombas, aspersoras, termonebulizadores, hidrolavadoras.

TIEMPO DE LA ACTIVIDAD
Quince (15) Horas.

32 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

Parágrafo. Las etiquetas indicarán el nombre y los ingredientes activos

de la substancia peligrosa (tóxica), el uso o empleo de dicha
CONTROL DEL DOCUMENTO substancia, las cantidades y los métodos de aplicación y mezcla, las
advertencias para su manejo, el equipo auxiliar protector que se
recomienda, los primeros auxilios y los antídotos.
Contenido temático
Maritza Novoa Cordero Artículo 165. En todos los establecimientos de trabajo en donde se
manejen o procesen productos de origen animal, vegetal, productos
biológicos y tóxicos, los patronos estarán obligados a tomar todas las
Texto técnico medidas necesarias para impedir la propagación o exposición de los
Maritza Novoa Cordero agentes biológicos y tóxicos, nocivos para la salud de los trabajadores.

Asesor(es) pedagógico(s) Título IV.

Norman Carrillo Ramírez
De la ropa de trabajo - Equipo y elementos de protección.
Diseño gráfico y diagramación
Observatorio Tecnológico / Tirso Fernán Tabares Carreño Capítulo l. De la ropa de trabajo.

Artículos 170. En todos los establecimientos de trabajo se suministrará

Corrección de estilo y ortografía a los trabajadores ropa de trabajo adecuada según los riesgos a que
Armonía Impresores Ltda. estén expuestos, y de acuerdo a la naturaleza del trabajo que se
realice. Las ropas de trabajo deberán ajustar bien; no deberán tener
Revisión final partes flexibles que cuelguen, cordones sueltos, ni bolsillos
Maritza Novoa Cordero demasiado grandes.
Jackeline Sandoval Cote
Édgar Carrillo González Artículo 171. Las prendas de vestir sueltas, desgarradas o rotas,
corbatas, cadenas de Llaveros, o pulseras de relojes, etc., no se
Coordinación técnica y pedagógica usarán en proximidades a los elementos en movimiento de las
máquinas.
Plan Regional de Medios
Édgar Carrillo González Artículo 172. Cuando las operaciones y/o procesos encierren un
peligro de explosión o incendio, se prohibirá, durante las horas de
Aprobación trabajo, el uso de artículos como cuellos, guardavistas, viseras de
Humberto Rangel Lizcano - Director Regional cofia y armaduras de anteojos de celuloide u otros materiales
Dolly Mayerly Valenzuela Suárez - Profesional Asesora inflamables.
Édgar Carillo González - Coordinador Plan Regional de Medios
Artículo 173. Se deberán usar de preferencia camisas con mangas
cortas. No se deberán llevar en los bolsillos de las prendas de vestir
Derechos reservados a favor del objetos con puntas o afilados, ni materiales explosivos o inflamables.
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, Regional Santander
Centro de Atención al Sector Agropecuario - CASA Artículo 174. Las personas expuestas a polvos inflamables, explosivos
o tóxicos no usarán ropa que tenga bolsillos, bocamangas o partes
vueltas hacia arriba que puedan recoger dichos polvos.

Bucaramanga - septiembre 2004

CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 31
DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

a) Campana o estructura diseñada para encerrar total o parcialmente

una operación o proceso productor de contaminante, y conducir el flujo
de aire de manera eficaz, para capturar el agente contaminante. La
campana se conectará al sistema de ventilación mediante un conducto
que absorba el contaminante desde la campana.
b) Conducto o canal para el flujo del aire contaminado desde la
campana al punto de descarga.
c) Aparato limpiador del aire (purificador) que consiste en un ciclón
separador.
d) Ventilador de tipo centrífugo para el movimiento del aire, que se
instalará a continuación del aparato limpiador o recolector, para que
aspire aire limpio.
Capítulo X.
PRÓLOGO
Se consolida en estas guías de aprendizaje, el resultado de la
sumatoria de esfuerzos entre el sector avícola y nuestra institución, en
la búsqueda de respuestas a las necesidades en el campo de
formación por el modelo de competencias laborales de este importante
sector de la economía; lo que se presenta en este documento guía le
facilitará al Instructor-Formador y al Alumno-Aprendiz, una mayor
coherencia en el proceso de aprendizaje.
Reconocemos y agradecemos el aporte prestado por los expertos,
técnicos y operarios del sector, sin quienes no se hubiese podido lograr
la calidad de los contenidos desarrollados en estas guías de
aprendizaje para el Alumno-Aprendiz, evidentes en la pertinencia,
precisión y claridad de las mismas, lo cual asegura el éxito del proceso
evaluación - formación - certificación.

De las substancias infecciosas y tóxicas. Los empresarios del sector avícola y el Servicio Nacional de
Aprendizaje - SENA, se complacen al entregar este nuevo y sustancial
Artículo 163. En los establecimientos de trabajo relacionados con las aporte en la formación de un talento humano más calificado y
industrias de alimentos, fabricación de grasas y aceites, empaquetado competente, que requiere y merece el sector para seguir contribuyendo
de carnes, pescados, mariscos, etc., empaquetados de frutas y en su proceso de mejoramiento al interior de las empresas vinculadas a
verduras, embutidos, curtido de pieles, industrias lecheras, granjas tan importante renglón de la economía colombiana.
avícolas, porcicultura, etc., tratamiento de huesos, mataderos, etc.,
elaboración de productos biológicos (vacunas, sueros, antígenos,etc)
especialidades farmacéuticas, y en donde se presentan los riesgos
biológicos productores de enfermedades como infecciones fungosas,
ántrax, infecciones sépticas, fiebre ondulante (brucelosis), carbuneo,
folicutitis, celulitis, erisipelas, etc., los patrones estarán obligados a
ejercer un control de higiene, sanidad y asepsia en todas las
dependencias de estos lugares de trabajo, para evitar que los Humberto Rangel Lizcano
trabajadores se contaminen por la descomposición o putrefacción de Director SENA Regional Santander
las materias de origen animal o vegetal y por la presencia de gérmenes
o virus en los ambientes de trabajo.

Artículo 164. Los recipientes que contengan substancias peligrosas

estarán pintados, marcados o provistos de etiquetas de manera
característica para que sean fácilmente identificables, y acompañados
de instrucciones que indiquen cómo ha de manipularse el contenido y
precauciones que se deben tomar para evitar los riesgos por
inhalación, contacto o ingestión, y en caso de intoxicación, el antídoto
específico para la substancia venenosa.

30 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

peligro, entrando posteriormente los trabajadores quienes deberán ir

provistos del adecuado equipo de protección, como respiradores,
cinturones de seguridad y cuerda salvavidas, los que serán auxiliados
por personal situado en la parte exterior.

Artículo 161. En los establecimientos de trabajo en donde se

produzcan contaminantes ambientales como polvos, humos, gases,
neblinas y vapores tóxicos y nocivos, se emplearán los siguientes
métodos para su control.

a) Ventilación general. Se empleará extracción o suministro mecánico

de aire, o ambos en cantidad y distribución suficiente para asegurar un
reemplazo continuo del aire contaminado por aire fresco y limpio. La
ventilación general tendrá aplicación limitada por el peligro de distribuir
los contaminantes atmosféricos en concentraciones peligrosas a
través de las salas de trabajo y por el peligro de atraer el aire altamente
contaminando hacia las zonas de respiración de los trabajadores.

b) Ventilación por dilución. Se empleará cuando la cantidad de

materiales peligrosos en la atmósfera de las salas de trabajo, en un
período de varias horas, no exceda la concentración máxima
permisible por diluirse continuamente en la atmósfera general de la
sala de trabajo. Este tipo de ventilación se limitará a los casos en los
cuales, se requiere una amplia distribución de personal en las salas de
trabajo muy grandes.

c) Ventilación por succión local o sistema de extracción localizada. Se

empleará mediante succión en el sitio de origen para recoger las
substancias peligrosas; y podrá ser lateral o vertical ( tiro hacia abajo o
hacia arriba) para áreas pequeñas o unido a maquinarias o equipos
encerrados.

d) Aislamiento. Se empleará para controlar el escape de substancias

peligrosas en la atmósfera de una sala de trabajo, mediante el cierre
bien ajustado de las máquinas o equipos por segregación de los
procesos por medio de canceles u otros cambios estructurales.

e) Sistemas húmedos. Se aplicará agua para controlar la generación

del polvo en algunas operaciones industriales como trituración,
tamizado, transporte, etc., y también para capturar algunos materiales
por medio de arrastre, solución o ambos.

Artículo 162. El sistema de extracción localizada constará de los

siguientes elementos:

CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 29

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

Artículo 156. La evaluación de estos contaminantes atmosféricos, se

realizará por medio de equipos o aparatos de medidas que determinan 1 INTRODUCCIÓN Y DESCRIPCIÓN
las concentraciones de polvo, gases, vapores, humos, etc., en el DE LA ACTIVIDAD
medio ambiente de trabajo, que se expresarán en partes por millón o
en miligramos por metro cúbico, y servirán para controlar Estimado Alumno-Aprendiz, la finalidad de la presente guía de
periódicamente los niveles peligrosos que estén por encima de los aprendizaje es comprender y aplicar todo lo relacionado con la
valores límites permisibles expresados en la tabla de las desinfección de galpones, tipos de desinfectantes y su adecuada
"concentraciones máximas permisibles" para las substancias dosificación, afianzando sus habilidades y conocimientos sobre el
químicas. tema, aplicando la normatividad correspondiente.
Artículo 157. Para evitar la contaminación del aire en el área Además de lo anteriormente expuesto, usted identificará los equipos
circundante y perjuicios a los vecinos, por el polvo finamente dividido utilizados en la desinfección como flameadores, aspersores,
que escapa por las chimeneas en los establecimientos de trabajo, que motobombas, termonebulizadores y las técnicas de manejo para crear
calcinan minerales en hornos rotatorios, etc, se deberán instalar las condiciones óptimas dentro del galpón y garantizar el normal
precipitadores o filtros electroestáticos u otro sistema de eficiencia desarrollo de las aves.
similar en los ductos de descarga.
Para el desarrollo de la guía de aprendizaje se le plantea una
Parágrafo. Los humos, gases y otros productos nocivos que se exploración del aprendizaje y afianzamiento, usted, logrará manejar
escapan por las chimeneas en los establecimientos industriales, se algunas contingencias que se le puedan presentar y valorar su
deberán purificar previamente por extracción o neutralización de los desempeño frente a los resultados de aprendizaje esperados.
compuestos nocivos por métodos de adsorción o absorción, para
evitar los efectos perjudiciales de la contaminación o polución Estimado Alumno-Aprendiz; lo invitamos a desarrollar cada una de las
atmosférica. actividades y ejercicios propuestos para el desarrollo de la guía de
aprendizaje.
Artículo 158. Las materias primas deberán ser transportadas en
recipientes cerrados, o en sistemas más eficientes como son los
transportadores neumáticos. Las operaciones de trituración, 2 MATERIALES REQUERIDOS
mezclado, tamizado, fusión, etc., deberán estar cubiertas o en circuito
cerrado.
Materiales Equipos
Artículo 159. La limpieza general en estos lugares de trabajo deberá
ser minuciosa, para evitar la acumulación de polvos, pastas, etc., Desinfectante Flameadores Termo nebulizadores
especialmente en las máquinas en movimiento o con vibración. Se Pesticidas Motobombas Hidrolavadoras
deberá evitar la acumulación de polvo en las vigas, armaduras, Detergentes Aspersores
paredes, umbrales, ventanas, etc., para el aseo de los pisos se usarán
sistemas de aspiración o lavado con agua corriente. Equipo de seguridad
Artículo 160. En los trabajos de inspección, reparación, limpieza o de Overol Guantes en nitrilo
cualquier otra clase que se realicen en pozos, alcantarillados, Mascarilla protectora contra Botas de caucho
conducciones de gases o humos, cubas de fermentación, recipientes y Gases y vapores
depósitos metálicos u otros similares, que por su naturaleza puedan
ofrecer riesgos de insalubridad o inflamabilidad, se procederá, antes Materiales de consulta
de que entren los trabajadores en ellos, a una previa labor de
saneamiento de la atmósfera peligrosa; por medio de una exhaustiva 1. Bioseguridad La mejor defensa contra la influenza aviar, Secretaría de
ventilación o neutralización química, según los casos, para evitar el Agricultura, Ganadería y Desarrollo rural, México D.F, 1996, pág. 46.

28 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 1

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
2. Bioseguridad en la Industria avícola, autores varios, Federación
Nacional de Avicultores, FENAVI, Santafé de Bogotá, 1999, pág. 245.
3. Libro de Normas Legales sobre Salud Ocupacional, Arseg, artículos
de seguridad S. A., 1989, pág. 562.
4. Convenio de concertación para una producción más limpia, Subsector
avícola de Santander, Corporación de Defensa de la Meseta de
Bucaramanga C.D.M.B y la Federación Nacional de Avicultores
FENAVI, 2003, pág. 76.
5. Herrera Gutiérrez Javier, Villamil Luis Carlos J, Libro de Saneamiento
Ambiental, primera edición, Fondo Nacional Universitario, Santafé de
Bogotá, 1992, pág. 101.
6. Moreno Mantilla, Carlos Eduardo; Residuos sólidos, Especialista en
Ingeniería ambiental, Universidad Industrial de Santander, UIS,
Bucaramanga, 2000, pág. 205.
3 EXPLORACIÓN DE SABERES PREVIOS
Estimado Alumno-Aprendiz; mediante la exploración de saberes se
pretende llegar a su autoanálisis sobre los conocimientos previos que por
la experiencia adquirida o por otras situaciones usted tenga con respecto a
la temática tratada. En su cuaderno de trabajo responda a las preguntas:
¿Qué se? Y ¿Qué quiero saber? Sobre los siguientes aspectos de análisis.
1. ¿Cómo afecta el control de insectos y microorganismos, el normal
desarrollo de las aves en el galpón?
2. ¿Qué procedimiento utilizo para la desinfección en un galpón?
3. ¿Cómo se realiza el manejo de los equipos de desinfección?
4. ¿Conozco la reglamentación de normas de seguridad industrial e
higiene ocupacional en el sector avícola?
Una vez terminado el desarrollo de las actividades, socialice con sus
compañeros cada respuesta y presente un informe escrito a su Instructor-
Formador.
4 DESARROLLO DE CONTENIDO
Estimado Alumno-Aprendiz; para el desarrollo de esta actividad apóyese
en el Texto Técnico, forme grupos y estudie el material textual titulado
Microorganismos e insectos.
2 CONDICIONES SANITARIAS
DEL GALPÓN
RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
excretas, basuras, desperdicios y residuos en los lugares de trabajo,
deberán efectuarse en forma que garantice la salud y el bienestar de
los trabajadores y de la población en general.
Artículo 43. Las aguas de desechos industriales, y demás residuos
líquidos o sólidos procedentes de establecimientos industriales,
comerciales y de servicios, no podrán ser descargados en fuentes o
cursos de agua (ríos), alcantarillados, lagos, represas, a menos que
las personas responsables adopten las medidas necesarias, para
evitar perjuicios, molestias o daños a la fauna o flora acuática con
destrucción de los procesos bioquímicos naturales.
Artículo 44. Los recipientes empleados para depositar residuos
líquidos o que sufran descomposición, deberán construirse de
material impermeable, y de acuerdo a modelos que no permitan
escapes, y que puedan limpiarse fácilmente.
Artículo 45. Los residuos producidos en los sitios de trabajo deberán
removerse, en lo posible, cuando no haya personal laborando y se
usarán métodos que eviten la dispersión de los materiales,
especialmente de aquellas substancias nocivas para la salud.
Título III.
Normas generales sobre riesgos físicos, químicos y biológicos en los
establecimientos de trabajo.
Capítulo IX.
Contaminación ambiental
Artículo 155. Para obtener en los establecimientos de trabajo un medio
ambiente que no perjudique la salud de los trabajadores, por los
riesgos químicos a que están expuestos, se deberán adoptar todas las
medidas necesarias para controlar la forma efectiva los agentes
nocivos preferentemente en su origen, pudiéndose aplicar uno o
varios de los siguientes métodos: sustitución de substancias cambio o
modificación del proceso, encerramiento o aislamiento de procesos,
ventilación general, ventilación local exhaustiva y mantenimiento.
Otros métodos complementarios tales como limitación del tiempo de
exposición y protección personal, sólo se aplicarán cuando los
anteriormente citados sean insuficientes por sí mismos o en
combinación.
CONDICIONES SANITARIAS 27
DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
salud de los trabajadores.
Los Artículos 130 al 144. Mencionan las sustancias peligrosas como
los plaguicidas, y todas las medidas necesarias para prevenir daños a
la salud humana, animal o al medio ambiente, de acuerdo a la
reglamentación del Ministerio de Salud y del Instituto Colombiano
Agropecuario (ICA).
ESTATUTO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
Resolución Número 02400 de 1979 (mayo 22)
Por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda,
higiene y seguridad, en los establecimientos de trabajo.
Título 11.
De los inmuebles destinados a establecimientos de trabajo.
Capítulo V.
De la higiene en los lugares de trabajo. Orden y limpieza.
Artículo 38. Todos los desperdicios y basuras se deberán recolectar en
recipientes que permanezcan tapados, se evitará la recolección o
acumulación de desperdicios susceptibles de descomposición, que
puedan ser nocivos para la salud de los trabajadores.
Artículo 39. La evacuación y eliminación de estos residuos se
efectuará por procedimientos adecuados y previo tratamiento de los
mismos, de acuerdo a las disposiciones higiénico-sanitarias vigentes.
Artículo 40. Cuando se manipulen materias orgánicas susceptibles de
descomposición o de contener gérmenes infecciosos, se extremarán
las medidas higiénicas de limpieza y protección del personal, y si es
factible, someter dichas materias a desinfecciones previas.
Artículo 41. Se dispondrá de drenajes apropiados, capaces de
asegurar la eliminación efectiva de todas las aguas de desperdicios, y
provistos de sifones hidráulicos u otros dispositivos eficientes para
prevenir la producción de emanaciones, manteniéndose
constantemente en buenas condiciones de servicio.
Artículo 42. El suministro de aguas para uso humano y de alimentos, el
procesamiento de aguas industriales, la disposición de aguas negras,
26 CONDICIONES SANITARIAS
DEL GALPÓN
RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
Describa las principales características de los virus, bacterias e
insectos.
Lea el texto titulado “Desinfección y tipos de equipos de desinfección”,
mencione los equipos de desinfección y describa cómo se operan y el
mantenimiento y la seguridad industrial que se aplican en su empresa.
Analice el tema “Clases de desinfectantes y su aplicación” y haga un
listado de los desinfectantes. Indique: nombre, utilización,
dosificación. Presente un cuadro sinóptico a su Instructor-Formador.
Una vez terminado el desarrollo de las actividades, socialice cada respuesta
con sus compañeros y presente un informe escrito a su Instructor-
Formador.
5 APROPIACIÓN DEL APRENDIZAJE
Estimado Alumno-Aprendiz: para el desarrollo de esta temática tenga en
cuenta el estudio y desarrollo de las siguientes actividades de aprendizaje:
Explicación y demostración por parte del Instructor-Formador, sobre
conceptos de desinfección, tipos de desinfección y productos
desinfectantes.
Explicación y demostración del Instructor-Formador, sobre los
equipos de desinfección, su utilización y mantenimiento.
Estimado Alumno-Aprendiz: en su cuaderno de trabajo tome nota
sobre las actividades realizadas y presente un informe a su Instructor-
Formador.
Una vez terminado el desarrollo de las actividades, socialice cada respuesta
con sus compañeros y presente un informe escrito a su Instructor-
Formador.
6 AFIANZAMIENTO DEL APRENDIZAJE
Estimado Alumno-Aprendiz; para el desarrollo de esta temática tenga en
cuenta el estudio y desarrollo de las siguientes actividades de aprendizaje:
Describa las clases y explique la operación de los equipos de
desinfección; presente un resumen a su instructor formador.
CONDICIONES SANITARIAS 3
DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
Visite un galpón de su zona de influencia donde pueda demostrar las
técnicas para el manejo de equipos, la dosificación de los productos
desinfectantes y la aplicación de normas de higiene.
Demuestre las técnicas de limpieza y de mantenimiento de equipos,
en grupos de trabajo y en compañía de su Instructor-Formador.
Una vez terminado el desarrollo de las actividades, socialice cada respuesta
con sus compañeros y presente un informe escrito a su Instructor-
Formador.
7 MANEJO DE CONTINGENCIAS
Estimado Alumno-Aprendiz: para el desarrollo de esta temática tenga en
cuenta el estudio y desarrollo de las siguientes actividades de aprendizaje:
¿Qué haría usted si se le incendia el equipo Flameador?
Sí el flameador no arroja la llama a una presión adecuada para realizar
una correcta desinfección del galpón, ¿Qué debe hacer usted?
En la preparación del galpón, es indispensable la utilización de la
aspersora, a una presión determinada para la aplicación de los
desinfectantes. ¿Qué haría usted en caso de que el manómetro no
indique la presión?
En caso de que el operario aplique un insecticida sin utilizar el equipo
de seguridad, y presenta dolor de cabeza, nauseas, ¿Qué se debe
hacer?
Una vez terminado el desarrollo de las actividades, socialice cada respuesta
con sus compañeros y presente un informe escrito a su Instructor-
Formador.
8 EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
De conocimiento
Respuesta a preguntas sobre conceptos básicos.
Respuesta a preguntas sobre clasificación de desinfectantes.
4 4 CONDICIONES SANITARIAS
DEL GALPÓN
RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
Artículos 98 al 100. Mencionan las condiciones ambientales que todo
lugar de trabajo deberá adoptar, medidas como las de higiene y de
seguridad necesarias para controlar los agentes nocivos.
Artículos 101 al 104. Hablan de los agentes químicos y biológicos, de
la adoptación de medidas necesarias para evitar su presencia en el
aire y que su disposición deberá efectuarse en forma que no cause
contaminación ambiental.
Artículos 105 al 109. Se refieren de los agentes físicos como
iluminación, frío, calor, ruido, presión y vibración a que están
expuestos los trabajadores, para que no se sobrepasen los límites
establecidos por la Ley para el normal desarrollo de las actividades de
los trabajadores.
El Artículo 112. Menciona que todas las máquinas, equipos y
herramientas deben ser diseñados, construidos, instalados,
mantenidos y operados de manera que se eviten las posibles causas
de accidente y enfermedad como norma de seguridad industrial.
Artículos 113 al 116. Hablan de los equipos y la forma como se operará
en caso de incendios.
El Artículo 119. Habla sobre los humos y equipos de combustión que
deben ser diseñados, construidos, instalados, mantenidos y
accionados de manera que se controlen los accidentes.
El artículo 121. Se refiere a que el almacenamiento de materiales,
debe hacerse sin que se creen riesgos para la salud de los
trabajadores y la comunidad.
Artículos 122 al 124. Hablan de los elementos de protección personal y
mencionan que los empleadores están en la obligación de
proporcionar estos elementos, dependiendo de la naturaleza de la
actividad.
Artículos 125 al 127. Mencionan la medicina preventiva y
responsabilizan al empleador de estos programas en los lugares de
trabajo y su objeto será la promoción, la protección, la recuperación y
la rehabilitación de la salud de los trabajadores, además, de la
prestación de los primeros auxilios en los sitios de trabajo.
Artículos 128 y 129. Hablan del saneamiento básico de cómo es el
tratamiento adecuado de las aguas residuales, de excretas y el
tratamiento y disposición de sustancias tóxicas para que no afecten la
CONDICIONES SANITARIAS 29
DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

podría ser de 300 ml/m2 de superficie a tratar, en superficies porosas De desempeño

el volumen puede ampliarse.
Resultado de la observación y comparación de las distintas clases de
Dejar actuar el desinfectante durante el tiempo mínimo de contacto , el equipos.
cual suele ser como mínimo de 30 minutos.
Resultado de la observación del manejo técnico de equipos.
8 NORMAS LEGALES SOBRE SALUD Resultado de la observación de la interacción e integración en el
OCUPACIONAL trabajo en equipo.

I Parte
9 VALORACIÓN DE MI DESEMPEÑO
1. Ley Novena
Título III
Se considera logrado mi desempeño si:
1.1 Salud Ocupacional
No
Apruebo apruebo
1.2 Objeto CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Defino correctamente conceptos de
Artículo 80. Habla de preservar, conservar y mejorar la salud de los desinfección, combustión, preparación de
individuos en sus ocupaciones. soluciones, microorganismos e insectos.
Identifico acertadamente los equipos de
1.3 Disposiciones generales desinfección.
Aplico correctamente las técnicas de manejo
Artículo 81. Dice que la salud de los trabajadores es una condición para equipos de desinfección.
indispensable para el desarrollo socioeconómico del país, su Diferencio acertadamente los productos
preservación y conservación son actividades de interés social y desinfectantes.
sanitario en las que participan el gobierno y los particulares.

Artículo 84. Se refiere a las obligaciones de los empleadores hacia los

empleados para proporcionar y mantener un ambiente de trabajo
adecuado, minimizando riesgos para la salud. 10 VOCABULARIO
Artículos 85 y 88. Se refieren a las obligaciones de los trabajadores Bactericida: producto específico para matar bacterias.
para colaborar y participar en las medidas de prevención de riesgos Capside: recubrimiento o envoltura.
para la salud en su sitio de trabajo. Emisión: arrojar, exhalar o echar hacia fuera.
Etilogía: estudio de la causa o causas de las enfermedades.
Artículos 90 al 97. Hablan de las edificaciones destinadas a lugares de Fungicida: producto elaborado para eliminar hongos.
trabajo, donde recomiendan que se reúnan condiciones favorables Incoloro: sin color, se dice del agua.
para el normal desarrollo de las actividades productivas, con Inocuos: que no hacen daño.
señalización adecuada, áreas de circulación demarcadas, escaleras Manómetro: instrumento destinado a medir la presión.
acordes y demarcadas. Mucilaginosa: solución acuosa de goma, usada para mantener en
suspensión sustancias insolubles.
Ozono: estado alotrópico del oxígeno con olor a marisco, producido
por la electricidad.
24 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 5
DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
Patógeno: que origina y desarrolla enfermedades.
Picante: acerbidad o acrimonia que tienen algunas cosas que avivan el
sentido del gusto.
Ultravioleta: situado más allá del violado, visible en el espectro
luminoso.
Úrea: sustancia nitrogenada presente en la orina. Es cristalizable,
incolora, inolora y muy soluble en el agua.
Válvula: especie de tapa usada para regular el paso de un fluido o un
gas.
Versatil: que se adecúa fácilmente a cualquier situación.
Viricida: aquel que ataca directamente los virus.
6 CONDICIONES SANITARIAS
DEL GALPÓN
RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
Proceso de desinfección
En condiciones normales, es importante tener en cuenta los siguientes
principios básicos:
El desinfectante debe ser líquido y aplicado a presión para que penetre
profundamente en grietas o rendijas.
El desinfectante debe ser humectante, de tal forma que se multipliquen
las superficies de contacto.
El desinfectante no debe ser corrosivo, ni deteriorante, por lo menos
para no dañar los equipos, mallas e incluso el operador.
Su eficacia debe ser amplia frente a diversos agentes patógenos como
virus, bacterias, hongos y protozoos.
No ser tóxico para las aves y debe ser seguro para los operarios.
No debe tener acción residual que perjudique la carne de las aves.
Debe ser capaz de penetrar la materia orgánica.
Debe ser efectivo a diferentes temperaturas.
Una vez limpio y seco el galpón, se lleva a cabo la tarea de
desinfección, la mayoría de los desinfectantes actúan a una
temperatura ambiente de 20-22° C.
A la hora de su aplicación es Imprescindible seguir las normas de
seguridad del fabricante del producto, en cuanto a dósis, diluciones,
tiempos de espera, protección para el personal encargado de su
aplicación guantes, mascarillas, botas, etc.
El desinfectante por excelencia es el formaldehído, generalmente es
utilizado mediante fumigación, para lo cual deben cerrarse bien los
galpones para que los gases puedan actuar.
Para la aplicación de los desinfectantes se debe tener en cuenta:
Utilizar la concentración recomendada por el fabricante, y que há sido
demostrada como eficaz frente a los agentes patógenos.
Emplear un volumen adecuado, de tal manera que tanto las paredes
como los pisos estén bien impregnados. Un volumen recomendado
CONDICIONES SANITARIAS 23
DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

Dosis 25 a 50 mg / L con previa limpieza y enjuagado intermedio en

sistemas cerrados.

100 -400 mg / L , limpieza y desinfección.

1 000 a 5 000 mg/ L para desinfectar superficies abiertas por

aspersión.

Yodo

Dósis 300 - 1 000 mg/L, para superficies abiertas 10 cc/ Litro de agua;
para lavar comederos.

Aldehídos

Se disuelve el agua, el formaldehído, puede utilizarse en la

desinfección en forma de gas 5 000 - 15 000 mg/L, es la dósis para
desinfección.

Fenol

Desinfectante para higiene de manos y de espacios físicos, se

disuelve en el agua, se usa de 1 000 mg hasta 5 000 mg /L .

Formol

37 a 50 cc/Litro de agua por aspersión.

Amonio cuaternario para desinfectar equipos comederos, bebederos,
incubadoras, utilizar 8 cc, por 10 litros de agua. Para tratamiento de TEXTO TÉCNICO
agua de bebida 1 x 1 000 (1 cc de producto por 10 litros de agua).

Pesas y medidas necesarias para la dosificación de

productos
Litro: medida de capacidad equivalente a 1 000 cc.
Botella: medida de capacidad equivale a 750 cc.
Galón: medida de capacidad 3 750cc.
Cuchara sopera: 15 cc. o 15 gr.
Kilo: medida de peso, equivale a 1 000 gr.
Libra: medida de peso, 500 gr.
Centímetro cúbico (c.c): milésima parte del litro.
Gramo: milésima parte del kilo.

22 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 7

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
1 MICROORGANISMOS E INSECTOS
Los microorganismos son seres vivos, microscópicos, se denominan
con el nombre de protistas que comprende los protozoarios, hongos y
bacterias (los virus no se incluyen pero tenemos que tenerlos en
cuenta) algunos microorganismos son benéficos pero otros son
patógenos debido a que son causantes de varias enfermedades.
Los microorganismos se encuentran en todas partes, en el aire, el
agua, el suelo, los alimentos, en la piel de los animales y el hombre, en
el sistema digestivoy el urinario. Las bacterias que en un momento
dado ocasionan infecciones o el desarrollo de una enfermedad son:
staphylococcus, bacilus, clostridium, streptococcus, escherichia coli,
Salmonella, pasteurella. Como estamos rodeados de bacterias en el
ambiente, es muy fácil la propagación de ellas en instalaciones
cerradas ya que pueden ser transportadas por el mismo aire, de ahí la
importancia de tomar todas las medidas de higiene; ciertos estudios
han demostrado que aproximadamente el 90% de las veces, las
enfermedades de aves se diseminan (o se propagan) de una granja a
otra por personas, equipos, vehículos contaminados.
El tiempo de descanso, es decir, el periodo entre cada lote de pollos es
muy importante para reducir el nivel de microorganismos en las
granjas avícolas, el alimento, el agua no clorada, la ropa, manos,
calzado del personal que labora en las empresas avícolas pueden ser
vía de entrada de microorganismos, también animales domésticos o
salvajes alrededor de los galpones.
Generalidades de bacterias
Las bacterias son células pequeñas que se miden en micras. Su
tamaño oscila entre 0.5 y 5 micras de diámetro y las hay de diferentes
formas redondeadas, ovaladas, o alargadas y en cada caso reciben
nombres diferentes de acuerdo a su morfología como los cocos,
strepcocos, estafilococos, bacilos, espirilos, rickertsias, micoplasmas;
estas bacterias presentan una cápsula que es una sustancia
mucilaginosa y viscosa que rodea la bacteria y le sirve de protección
frente a ambientes adversos y hace posible su supervivencia,
aumenta su virulencia o capacidad infecciosa y determina la
capacidad invasiva del microorganismo.
Las bacterias se han clasificado en Gram positiva (+) y Gram negativa
(-), según el científico Cristian Gram, quien mediante una técnica
8 CONDICIONES SANITARIAS
DEL GALPÓN
RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
Biológicos
Dentro de los cuales encontramos:
Pesticidas: son productos que se utilizan para controlar los insectos.
Hidrocarburos Clorados: tenemos aldrina, clordano, dielfrina y
heptacloro, son venenos universales, se degradan lentamente, son
solubles en grasa.
Otros métodos para combatir plagas es el uso de fosfatos orgánicos,
que se descomponen en la naturaleza en una escala de tiempo que se
mide en días o semanas, ofrecen grandes ventajas.
Comercialmente se consiguen varios pesticidas con el principio activo
de los mencionados anteriormente, donde encontramos las
dosificaciones e indicaciones de cada uno de ellos. Se debe usar un
insecticida apropiado para eliminar los cocos (Alphitobius Diaperinus)
de la cama. Algunos productores prefieren hacer el tratamiento
inmediatamente luego que sale el lote, antes de que las cocos tengan
tiempo de emigrar, otros prefieren esperar hasta que se ha sacado la
cama y aplican el insecticida como parte del proceso de limpieza.
Detergentes: cloruro de benzalconio al 10%(pertenece al grupo de
amonios cuaternarios) efectivo contra bacterias Gram. positivas y
Gram. negativas, virus, protozoarios, inhibe el crecimiento de algas, y
hongos. Este compuesto es de rápido efecto y alto poder de
penetración, desodorante, detergente, activo en aguas duras; no es
oxidante.
Otros detergentes Soda Cáustica, Carbonato Sódico, Fosfato,
Trisódico, amonio cuaternario.
7 DOSIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y
PROCEDIMIENTOS DE DESINFECCIÓN
Dosificación
Hipoclorito sódico
Desinfectante líquido, contiene cloro activo, su estabilidad durante el
almacenado se ve amenazada por la disminución del pH, debido a la
luz, elevación de la temperatura, o sustancia oxidable.
CONDICIONES SANITARIAS 21
DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
En la desinfección de galpones se requiere que estos se puedan cerrar
totalmente para dejar actuar el desinfectante durante 72 horas.
Químicos
Son soluciones químicas; a este grupo pertenecen los cresoles, el
formol, el hipoclorito, la soda cáustica, los fenoles.
Cresoles o cresyles
Se derivan del alquitrán, su nombre común es la creolina o Cooper, es
un desinfectante muy versátil y poco tóxico, en estado puro es de color
oscuro, disuelto en agua es de un color blanquecino o lechoso y olor
residual característico. Se utiliza para la desinfección de galpones,
para tanques, pediluvios, lavallantas, pocetas y tapetes sanitarios.
Formol o formaldehído
Solución nebulosa de olor picante, incoloro. El formol como se le
conoce comúnmente es tóxico para personas y animales. Y Es
excelente bactericida, viricida y funguicida; se utiliza para la
desinfección de galpones, pediluvios, lavallantas, pocetas y tapetes
sanitarios.
Halógenos
Dentro de este grupo está el yodo, el cloro, el fluor y el bromo. El Yodo
(yodoforos), tiene como propiedad principal que no se inactivan en
presencia de materia orgánica, en estado puro es de color café oscuro
y disuelto en agua da una coloración ámbar. Se utiliza en la
desinfección de equipo avícola, pediluvios, lavallantas y pocetas.
Cloro (clorados)
Hipocloritos de sodio y calcio, cloraminas orgánicas entre otros. El
cloro comercial es un polvo blanco con olor picante que produce
molestia en la nariz. El Cloro y sus derivados tienen la desventaja de
inactivarse en presencia de materia orgánica, debe utilizarse después
de lavados los objetos que se van a desinfectar, por ésta razón no es
utilizado en la desinfección de galpones, pero en cambio se utiliza para
potabilizar el agua.
20 CONDICIONES SANITARIAS
DEL GALPÓN
RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE
basada en coloraciones de contraste obtuvo la diferenciación en estos
dos grupos. Las bacterias Gram (+) son las que permanecen de color
púrpura y las Gram (-) permanecen de color rojo oscuro o fucsia; por
ello la importancia de la prueba de Gram que nos permite la mejor
elección del antibiótico para combatirlas.
Generalidades de virus
Son agentes infecciosos, parásitos intracelulares obligados, no crecen
en medios artificiales de laboratorio, requieren células vivas dentro de
las cuales se reproducen, no metabolizan sustancias, no tienen
locomoción, son tan pequeños que el más grande es sólo la cuarta
parte de una bacteria. Los virus se clasifican según el huésped donde
puedan reproducirse, virus animales, vegetales, hongos,
bacteriófagos.
Los virus sólo se pueden estudiar a través del microscopio electrónico,
cada virus tiene una forma y tamaño característico de su especie está
formado por un ácido nucléico viral que puede ser DNA o RNA de
cadena simple a doble que contiene la información genética necesaria
para la replicación del virus. Están rodeados por una capside, las
partículas del virus se denominan virones, y su clasificación se puede
realizar con base en diferentes aspectos como tipo de ácido nucléico,
tamaño, morfología, tipo de huésped, susceptibilidad a agentes físicos
o químicos, propiedades inmunitarias, métodos de transmisión,
patogenicidad y sintomatología.
Las partículas vírales mantienen un sistema de reproducción como
las bacterias, la reproducción ocurre por replicación, que consiste en
la infección de una célula para inyectar el ácido nucleico componente y
encender el sistema de ácido nucléico y síntesis de proteína de la
célula huésped aprovechando para formar sus propias estructuras,
poseen un genoma que les proporciona toda la información genética
que requieren para la construcción de nuevos virus.
Los virus son muy sensibles al calor a 60°C por 30 minutos, los
antibióticos no tienen ningún efecto sobre ellos, por ello las
enfermedades cuya etiología es viral deben ser prevenidas con
vacunas.
CONDICIONES SANITARIAS 9
DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

Generalidades de insectos PRODUCTOS DESINFECTANTES

6
Moscas
Producen molestias constantes que
causan enormes pérdidas, porque
son transportadoras de enfermedades
como salmonelosis, viruela,
colibacilosis, coriza; por su facilidad de
movimiento su control se hace más
difícil.
Cada minuto nace un gran número moscas
por la gran cantidad de material orgánico en
descomposición como sustrato (medio o sitio de nacimiento); en un
kilo de materia fecal animal se pueden encontrar hasta 5 000 gusanos
que realizan varias mudas hasta llegar al estado de pupa y luego a
mosca adulta que durante su ciclo de vida tendrá un radio de acción de
100 mts, son resistentes a ciertas sustancias químicas; por lo tanto, se
recomienda utilizar grupos químicos diferentes o rotar el producto
mosquicida dos veces durante su ciclo. Los insecticidas en aerosol
penetran rápidamente a través del sistema respiratorio de la mosca y
causan su muerte. La fase larvaria es la más vulnerable y aquí es
donde debemos realizar un control más efectivo. El control de adultas
nunca será completo sin programas de control de larvas en forma
conjunta; los productos químicos deben ser rotados para evitar la
resistencia por parte de la mosca, siempre el control dirigido debe
hacerse en las dos fases de larvas y adultas, No esperamos la
erradicación total pero sí la disminución de moscas a un nivel más
bajo.
Pupa Huevos
Adulta
Son productos naturales o químicos que actúan sobre los
microorganismos (hongos, bacterias, virus) de gran importancia en la
industria avícola para asegurar el saneamiento de la explotación,
debiendose considerar su estabilidad, solubilidad, eficacia, seguridad
y economía para su mejor elección.
Su efecto se ve modificado por cambios de temperatura, el pH, materia
orgánica, tiempo de contacto, concentración, componentes del
detergente.
Los desinfectantes se dividen en tres grandes grupos:
Físicos o naturales
La luz, el fuego, los rayos ultravioleta, el ozono, etc.
Desinfección con fuego (flameo)
Es una de las formas más antiguas de desinfección y eficaces y con la
proliferación de enfermedades, su uso se ha incrementado y hoy es
obligatorio en la preparación de galpones.
Desinfección con gases
Existen ciertos equipos y materiales a los cuales no les basta la
desinfección con los desinfectantes tradicionales, ejemplo las
incubadoras, por eso se les somete a una segunda desinfección con
gases.
Los gases tienen la ventaja de penetrar en las pequeñas hendiduras
de los materiales, haciendo una desinfección hacia adentro y no
periférica.

Primer estado
Los productos para hacer esta desinfección y sus dosis para 1 metro
larvario cúbico de espacio son:
Tercer estado
Formol concentrado. 35 cc.
larvario
Permanganato de potasio. 25 gr.
Agua, 17 cc.
Segundo estado
larvario

10 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 19

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

formar C02H2O y So2. En la combustión intervienen 3 elementos: Otro insecto que afecta a las aves es el
combustible, temperatura y oxígeno; estos se conjugan para obtener Alphitobius Diaperinus; es un insecto
la combustión. Cuando el combustible se quema, la caldera se llena de común que se encuentra en la mayoría de
gases calientes de la combustión, los cuales actúan así: los galpones, es relativamente pequeño,
tiene unos 6 mm de largo y es de un color
Por radiación negro un poco brillante, posee rápida
capacidad de reproducción a la
Los gases calientes son ondas de calor radiante, se proyectan en disponibilidad de alimento, humedad en
todas las direcciones, son absorbidos por todas las superficies. la cama y a la protección que logra frente
a varios factores ambientales,
Por convección escondiéndose en las rendijas y grietas de
las paredes de los galpones.
Los gases calientes después de haber transmitido calor a las
superficies por radiación se elevan ( por convección) por las Estos escarabajos usualmente se reproducen en el suelo y en la cama,
superficies de la caldera y entregan calor por contacto directo con las por lo tanto, los galpones con piso de tierra son más susceptibles de
superficies adicionales de calefacción. tener una mayor infestación; los escarabajos poseen alas y pueden
volar a grandes distancias atraídos por las luces de los galpones.
Ocasiona daños sobre la piel y los tejidos del ave, provocan la
Por conducción penetración de las piezas bucales de sus larvas conllevando esto a
estrés, hemorragias, anemia, infecciones secundarias y aun a la
Cuando se calientan partes metálicas internas de la caldera y se muerte. Pero lo más grave del alphitobius, es su capacidad de
transmite el calor al agua contenida en el interior. transferir diferentes agentes causantes de enfermedades como
Gumboro, New Castle, Salmonella, Coli, Tenias; por lo tanto hay que
Control de la combustión tomar todas las medidas necesarias para su adecuado control.

Se controla mediante análisis periódicos de los gases de escape. Nombre vulgar: Escarabajo negro, coquito, escarabajo de estiércol.

La presencia de monóxido de carbono indica que la combustión es 2 DESINFECCIÓN

incompleta se requiere aumentar el suministro de aire a la llama.
Es la adecuada eliminación de determinados microorganismos
nocivos para la salud, actuando sobre su estructura o metabolismo
Se requiere controlar la combustión por el color de la llama, hay exceso para impedir su transmisión. Para una buena desinfección se
de aire si la llama es de color blanco; La temperatura de los gases de requieren medidas especiales de saneamiento como, utilización
escape también nos indica la eficiencia y provecho de la combustión. soluciones desinfectantes con concentraciones adecuadas con
ciertos intervalos de tiempo, la esterilización de todos los implementos
Color de la llama, temperatura de los gases en la avícolas con el propósito de eliminar todas las formas de bacterias,
combustión virus, hongos, patógenos, y la disminución de los no patógenos de tal
forma que no puedan influir de manera perjudicial sobre la calidad del
Rojo oscuro 483°C producto.
Rojo opaco 536°C
Rojo cereza Opaco 622°C El resultado de una desinfección no se puede ver de inmediato, pero
Rojo cereza Brillante 760°C en cambio los daños que se ocasionan cuando no se realizan
Naranja Claro 936°C correctamente todas las labores higiénicas como la limpieza y la
desinfección de medios de transporte, utensilios,

18 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 11

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
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Operarios, sí son rápidamente apreciables. Hidrolavadoras

Trifásicas, de agua caliente HP 465H: caudal de agua mínimo Uh 550,
3 TIPOS DE DESINFECCIóN temperatura del agua 140ºC, Caudal de agua máximo Uh 1 200,
potencia eléctrica 75 Kw, tensión máxima 400V, depósito de
Desinfección terminal: limpieza en seco, sanitización del sistema de detergente 40L, longitud de la manguera 15 m, peso 245 Kg.
agua, prelavado y desinfección.
Hidrolimpiadora trifásica de agua caliente: Tiene doble motor, bomba
Desinfección continua: Pediluvios (Iava pies) radial silenciosa, velocidad 1 400 pm., 3 pistones para motor
automático, segura por falta de agua, chásis metálico de 3 ruedas,
Desinfección aérea: control del transporte, control a roedores e caldera horizontal de 3 etapas, contador horario.
insectos.
Hidrolimpiadora a gasolina de agua fría: tiene regulador de velocidad,
bomba de 3 pistones, chásis tubular, ruedas con neumático de aire,
4 TIPOS DE EQUIPOS DE DESINFECCIÓN, seguridad por falta de aceite, motor de 4 tiempos.
TÉCNICAS DE MANEJO Y FUNCIONAMIENTO
Hidrolimpiadora a gasolina de agua fría HP P240C: caudal de agua
máximo Uh 1 100, temperatura máxima del agua 60°C, longitud de la
Flameador o calcinador manguera, peso 57 Kls.

Consta de una manguera con sus conectores, un

tubo galvanizado de 1/2" , de 1.5 m. de largo y 5 COMBUSTIÓN
un quemador de gas rematado en una
boquilla. Para su funcionamiento se debe Es la combinación de un cuerpo combustible con otro comburente con
conectar a una fuente de gas; es uno de desprendimiento de calor. En la combustión un componente fijo es el
los medios más prácticos, eficaces, y oxígeno, los productos de la combustión, si es completa, son los
baratos para desinfectar las mismos y en las mismas proporciones.
instalaciones metálicas.
Al combustible utilizado se le asigna el valor del calor que libera al
Ejerce una acción de destrucción térmica reaccionar con el oxígeno, a este calor se le conoce como combustión
de gérmenes, que por acción del fuego de combustible. Los calores de combustión de los combustibles
flameante ocasiona la muerte de casi todos sólidos y líquidos se miden en un dispositivo conocido como bomba
los microorganismos, sin embargo, pueden calorimétrica; este recipiente tiene en su interior una pequeña cápsula
quedar sobrevivientes, algunos estudios han de material refractario en la que deberá depositarse el combustible.
demostrado que la E. Coli (bacteria que produce la colibacilosis) se
podría reducir en un 50% mediante la utilización del Flameador. Para medir el calor de combustión de los gases, se usan calorímetros
de flujo continuo de gas que en lugar de trabajar con una cantidad fija
de él, trabajan a caudal constante.
Para utilizar el flameador haga lo siguiente:
El combustible y el oxígeno del aire se combinan para producir calor,
Conecte el flameador al cilindro de gas. los componentes del combustible están constituidos por carbón,
hidrógeno y azufre, este último en pequeñas cantidades. La
Vierta agua jabonosa en los puntos de unión de la manguera y el combustión es una reacción química en la cual el carbón, el hidrógeno
regulador. y el azufre del combustible, se combinan con el oxígeno del aire para

12 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 17

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
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obras civiles. Abra la llave del cilindro y realice prueba de escape (si hay fugas salen
burbujas).
Las motobombas
eléctricas son útiles para Si hay escapes, corríjalos.
pequeñas instalaciones,
son de fácil manejo, se Abra la llave del cilindro y prenda el flameador por la parte de atrás de
utilizan para desagüe de la boquilla.
sótanos, obras civiles,
canteras. Flamee primero techos, luego paredes y por último pisos, la mejor
forma es pasar el flameador en forma horizontal o vertical.
Con el propósito de dar una explicación de un tipo estándar de
motobomba, tomamos la Multietapas 12 000G, bomba pesada que Para flamear el piso comience por el fondo y camine hacia atrás,
alcanza excelente eficiencia con baja potencia. Son de tipo terminando en la puerta del galpón para no pisar lo flameado.
centrífugas, multietapas y las hay en versión vertical y horizontal,
pueden extraer agua hasta de una profundidad de 45 mts. Se fabrican Flamee por fuera de los galpones, incluyendo andenes y cunetas.
con motores eléctricos monofásicos en potencias de Y2 HP hasta 5
HP, con motores eléctricos trifásicos desde 2,0 HP hasta 9,0 HP, y con Cierre la llave del cilindro, desconecte y guarde el equipo.
motor a gasolina en 3,5 HP Y 5,0 HP.
Recomendaciones
Se utiliza para extraer agua de pozos llanos y pozos profundos, en
tanques elevados, para uso domestico, para lavado de establos,
La boquilla del flameador se coloca a 30 cm. del lugar que va a flamear.
galpones, etc.
La velocidad de la llama debe ser controlada para que el fuego penetre
Generador de niebla o termonebulizador en las irregularidades.

Se utilizan a nivel mundial para la

protección de vegetales y en la lucha
Aspersores o bombas de espalda
contra parásitos e insectos, para
Es uno de los equipos más utilizados en la desinfección de
desinfectar granjas, locales, bodegas,
instalaciones y equipos, la bomba de espalda está conformada por un
alcantarillados. Ha tenido gran acogida
tanque con capacidad para 20 litros, cámara de aire, pistón, válvula de
por su fácil manejo, mantenimiento y
salida y válvula de entrada.
durabilidad, ya que está construida en
acero inoxidable; se puede trabajar con
Para utilizar la aspersora asegúrese de
agua y utilizar sin problemas en ella
que este completamente limpia.
todos los insecticidas y fungicidas que hay
en el comercio.
Revise las correas, que no estén
desgastadas o de lo contrario
Ficha técnica:
cámbielas.
Cámara silenciadora de combustión 22 Kw. Combustible 1,4 Uh
Desarme la pistola, revise la válvula y
Longitud de la niebla 20 a 30 m.
los empaques para ver si están
Salida de la solución 8-42 Uh capacidad del tanque 5,7L Peso vacío
gastadoses necesario cambiarlos por
8,7 Kls.
unos nuevos.
Dimensiones 27 X 34 x1375 cm.

16 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 13

DEL GALPÓN DEL GALPÓN
 RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE RECEPCIÓN DE POLLITOS DE ENGORDE

Revise el filtro de la pistola, límpielo con un cepillo y con agua. Prepare un recipiente que contenga las medidas
marcadas para medir los productos líquidos.
Engrase la válvula del gatillo y vuelva a armar la pistola.
Para medir los productos en polvo o
Desarme el sistema de la cámara de presión. gránulos utilice una balanza pequeña.

Revise la válvula de entrada y la de salida. Llene con agua y hasta la mitad el

tanque de la aspersora, con el filtro en la
Cambie cualquier parte que ya esté gastada. boca del tanque.

Vuelva a armar cuidadosamente la bomba. Abra el plaguicida con cuidado, mida la

cantidad de producto necesario para una
Llene con agua el tanque de la aspersora. bombeada.

Mueva varias veces la palanca o bombee para dar la presión normal

de trabajo.

Revise si hay goteo en la manguera, en la pistola, en la lanza y en la Si el producto es en polvo, necesita
boquilla. una premezcla; para esto coloque la
cantidad de producto en un balde,
Revise el chorro que produce la boquilla, si no es parejo es porque hay agregue un poco de agua y revuelva
mugre en la boquilla. hasta que quede bien disuelto.

Si todo está correcto proceda a calibrar la bomba.

¿Para qué calibrar una aspersora?

Para tener la seguridad de que el producto que se va a aplicar sea en la Eche el producto premezclado en el
cantidad recomendada, y que además se va a usar la cantidad de tanque de la aspersora, no retire el
agua adecuada para que el producto quede bien esparcido, y que el filtro, enjuague el recipiente donde
control de plagas sea efectivo. hizo la mezcla y échelo al tanque de
la fumigadora.
¿Cómo aplicar el producto? Revuelva y cierre la aspersora,
apretando bien la tapa para hacer la

Lea la etiqueta del producto a utilizar; aplicación.
interprete los dibujos de la etiqueta.

 Utilice los implementos de protección Motobombas

recomendados.
 Recuerde que va a manejar un
producto muy concentrado y como
mínimo debe usar guantes y protección
para la cara.
Su finalidad es la de proveer agua desde una fuente principal, para
realizar el procedimiento de lavado de instalaciones. Pueden ser a
gasolina, diesel y eléctricas.
Las motobombas diesel y a gasolina son de baja, mediana y alta
presión, especialmente indicadas para agricultura, uso industrial y

14 CONDICIONES SANITARIAS CONDICIONES SANITARIAS 15

DEL GALPÓN DEL GALPÓN