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GRILLMAGAZIN

HALO: DIE NEUE


GASGRILLSERIE
Chakall nimmt unseren
neuen Meilenstein
unter die Lupe

RÄUCHERN: DAS PORTERHOUSE, COOL BLEIBEN


URSPRÜNGLICHE BBQ BRISKET UND CO. BEIM GRILLEN
Schonend zur Die besten Cuts von Weltmeister-Grilltipps
Geschmacksexplosion Rind und Schwein von den BBQ-Wieseln
TENNEKER GRILLS AND MORE WILLKOMMEN / IHHALT

40 Hauptsache zusammen! INHALT


04 Unser Starkoch Chakall

06 ES GIBT NICHTS SCHÖNERES, ALS SICH UM DEN


GRILL ZU VERSAMMELN. LECKERES ESSEN, GUTE
06
Grillspiration

10
FREUNDE. MANCHMAL KANN EINFACH EINFACH
GUT SEIN!
Tenneker® Qualitätssystem

12
Die große und vollkommene Liebe existiert in Romanen und Märchen.
4PFJOF"VTTBHFLBOOOVSKFNBOEUSFˋFO EFSOPDIOJFJOEFO(FOVTT Welcher Grilltyp sind Sie?

38
der Markenqualität von Tenneker® gekommen ist. Denn Grillen
ist Liebe und Leidenschaft. Grillen ist eine Lebenseinstellung. Die
Wechselwirkung zwischen dem Grillmeister und dem Grill – einzigar-

14
tig! Das Ergebnis sind delikate, ja manchmal grandiose Speisen, von
denen niemand denkt, dass sich diese auf einem Grill kreieren lassen.
Egal, ob Sommer- oder Wintergrillen. Egal, ob im Sommerkleid oder in Gasgrills

12 34 der Wintermontur. Egal, ob Frau oder Mann: Rund um den Grill hat die
ganze Familie Spaß. Romantische Stunden sind genauso beliebt wie
das archaische Gefühl des Lebens.
18
Gasgrills | HALO-Serie

28
Selbst in der Zeit der digitalen Medien verliert der Grill nie seine
Anziehungskraft. Beim Kochen geht der Trend zurück zum Ursprung.
Natürlichkeit und Qualität gewinnen wieder mehr an Bedeutung. Unser
'FJOTDINFDLFSVOE4[FOF,FOOFS$IBLBMM[FJHU XJF(SJMMSBˎOFTTFO Holzkohlegrills

32
gelingen können, und macht deutlich, wie wichtig es ist, auch bei der Interview mit den BBQ-Wieseln
Wahl des Grills auf eine gute Qualität zu achten. Denn die besten
Zutaten auf dem Grill bringen nichts, wenn dieser Sie sprichwörtlich
am langen Arm verhungern lässt.

Mit der Markenqualität von Tenneker® kann Ihnen das nicht passieren.
Den Beweis dazu liefert Ihnen dieses Grillmagazin. Es unterstützt Sie 34 Grilltrend Smoker

36
bei der Wahl Ihres Grills; und durch die kulinarisch abwechslungs-
reichen Rezepte von unserem Grillmeister Chakall werden Sie der Holzkohle | Anzünden
unangefochtene Grillmeister bei Ihren Freunden und Ihrer Familie sein.

18 32 38 Grillspiration – die Zutaten

40
Zubehör

47 Garantiebedingungen

2 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 3
UNSER STARKOCH CHAKALL

GRILLEN IST MEHR ALS DIE


ZUBEREITUNG VON SPEISEN, ES IST
EINE LEBENSEINSTELLUNG – DER
GENUSS STEHT AN ERSTER STELLE.

(SJMMFOJTUJONFJOFS)FJNBU"SHFOUJOJFOFJOFMBOHHFQˍFHUF
Tradition. Jeden Sonntag wird das Asado, die wichtigste Mahlzeit in
Argentinien, auf dem Grill zubereitet. Es ist ein Festessen und wird
deshalb auch mit viel Leidenschaft praktiziert. Von klein auf kennt
jedes Kind diese Mahlzeit. Deshalb besagt auch ein altes Sprichwort
aus meiner Heimat: „Argentinische Kinder lernen das Grillen vor
dem Laufen.“ Ich erinnere mich noch sehr genau an meine eigene
Kindheit: Meine Mutter stand regelmäßig früh auf, um die Kohle für
das spätere Grillen herzurichten. Das Grillen liegt mir also im Blut.

Egal, ob mit Holzkohle oder Gas – für jeden gibt es den richtigen
Grill. Die Vorbereitung ist wichtig. Man muss wissen, was man will,
und sich dafür die Zeit nehmen. Überstürztes Grillen ist Quatsch.
Gefühl und Zeit sind ein wichtiger Aspekt, erst dann kommt das
richtige Grillgefühl in uns auf.

Grillen hat seit jeher eine anziehende Wirkung auf uns Menschen:
EBTPˋFOF'FVFS EBT,OJTUFSOEFSSPUHM×IFOEFO,PIMF EJFTFO
gende Hitze. Beim Grillen liegt der Fokus auf dem Genuss, aber auch
auf dem Zelebrieren der Grillaktivität selbst. Es ist eine Kunst, eine
leidenschaftliche Liebe. Grillen ist eine Lebenseinstellung.

Grillen ist für mich eine Art essenzielles Kochen für Familie und
Freunde in fantastischer Atmosphäre. Tenneker® Grills und Zubehör
garantieren ein erfolgreiches und genussvolles Grillerlebnis. Sie sind
robust und liefern kontinuierlich fabelhafte Genussmomente. Mein

SÜDLÄNDISCHES
Genießerherz schlägt dabei jedes Mal höher. Diese Leidenschaft
möchte ich mit Tenneker® an Sie weitergeben.

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TEMPERAMENT TRIFFT 5FOOFLFS®rG×S(FTDINBDLTFSMFCOJTTFNJU#JTTVOEIÑDITUFO


(SJMMHFOVTT[VKFEFS5BHFTVOE+BISFT[FJU

AUF FEURIGES
GRILLVERGNÜGEN
FÜR CHAKALL UND TENNEKER®
WAR ES LIEBE AUF DEN ERSTEN BLICK.
$IBLBMM
0ˎ[JFMMFS5FOOFLFS®(SJMMNFJTUFS

4 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 5
TIPPS UND REZEPTE VON CHAKALL

GRILLSPIRATION
Tipps und Rezepte von Chakall

LAMMKOTELETTS
FÜR 4 PERSONEN
.JOVUFO;VCFSFJUVOHT[FJU
DB.JOVUFO(SJMM[FJU

ZUTATEN
-BNNLPUFMFUUT
1ˍBO[FOÑM[VN#FTUSFJDIFO
GSJTDIHFNBIMFOFSTDIXBS[FS1GFˋFS
,OPCMBVDI[FIFO
4U¿OHFM.BKPSBO
"$)5&%"3"6' %"44·%"4
) & %"3"6' %"44 %"
&-'MFVSEF4FM FLEISCH NICHT VON AUSSEN
VERBRENNT UND INNEN NOCH
&-GFJOHFTDIOJUUFOF-JFCTUÑDLFMCM¿UUFS
ROH IST – UND AUCH DARAUF,
5-SPTB1GFˋFSCFFSFO DASS ES NICHT TROCKEN WIRD.
MEHR DAZU AUF SEITE 8 UND 9.

%JF-BNNLPUFMFUUTIBVDIE×OONJU±MCFTUSFJDIFOVOENJU
1GFGGFSX×S[FO%FO,OPCMBVDITDI¿MFOVOETFISGFJOIBDLFO 
EFO.BKPSBOFCFOGBMMTIBDLFO.JU'MFVSEF4FMVOEEFO×CSJHFO
,S¿VUFSOVOE(FX×S[FOJOFJOFSGMBDIFO4DIBMFNJTDIFO%JF
,PUFMFUUTNJUCFJEFO4FJUFOJOEJF.JTDIVOHIJOFJOES×DLFOVOECFJ
NJUUMFSFS)JU[FBVGKFEFS4FJUFWJFS.JOVUFOEJSFLU×CFSEFS(MVU
HSJMMFO8¿ISFOEEFT(SJMMFOTNJUEFSSFTUMJDIFO(FX×S[NJTDIVOH
CFTUSFVFOFUXBTEBWPOTPMMUFOPDICFJN4FSWJFSFOBOIBGUFO
%BT'MFJTDITPGPSUHBO[IFJºBVGFJOFNHSPºFO5FMMFS·BOSJDIUFO
%B[VTDINFDLU(SJMMHFN×TFBVTEFS4DIBMFVOE,OPCMBVDICSPU

6 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 7
GRILLSPIRATION TIPPS UND REZEPTE VON CHAKALL

BEST CUTS
B D Art und Weise, Fleisch in verschiedene Stücke aufzuteilen, unterscheidet sich
Die
von Land zu Land. Verschiedene Tierrassen und landestypische Vorlieben beim
vo
BEEF + PORK Die Möglichkeiten, Fleisch zu grillen, sind so vielfältig, dass es fast unmöglich ist, eine Auswahl
[VUSFˋFO)JFSFJOQBBSNFJOFSMJFCTUFO4U×DLF8FOONBOFJOFHVUF2VBMJU¿UFJOHFLBVGUIBU 
Zubereiten brachten eine Vielzahl von Cuts hervor. Besonders beliebt sind momen-
Zu SFJDIUFTNFJTUFOT NJUFUXBT4BM[VOEGSJTDIHFNBIMFOFN1GFˋFSOBDIEFN(SJMMFO[VX×S[FO
tan die Cuts, wie sie in den USA geschnitten werden.
ta Mit Marinaden und Rubs geben Sie den Steaks, Ribs, Spießen und Braten den besonderen Kick.

Beef Pork
Viel Spaß beim Ausprobieren!

NACKEN / FLAT IRON )0$)3*11&3*#&:&45&", HÜFTE / SIRLOIN VERSTECKTES FILET / SECRETO NACKEN / BOSTON BUTT KACHELFLEISCH
Durchwachsen und sehr Das Entrecôte, wie die Hochrippe Dieser Muskel wird wenig bean- Dieses feine Stück liegt In den USA ist Schweinenacken Auch beim Schwein ist das
aromatisch. Am besten zu in Frankreich heißt, hat ein Fett- sprucht, daher ist das Hüftsteak zwischen Rücken und Schulter- ein BBQ-Klassiker. Seine starke ,BDIFMˍFJTDIFJO(FIFJNUJQQ
Würfeln geschnitten als auge und eine feine Maserung. schön mager und bleibt beim blatt. Das Secreto ist nur bei Maserung ist ein Garant für Nicht jeder Metzger ist bereit,
Fleischspieße grillen oder ein Entweder komplett oder als Grillen zart. Wie die meisten Schweinen aus guter Aufzucht groß saftigen Genuss. Daher ist es das versteckt liegende Stück
großes Stück bei niedriger Steaks kurz und heiß angrillen Steaks sollte es kurz und heiß genug, dass es sich lohnt, ausgelöst das Fleisch für „Pulled Pork“. auszulösen. Wenn man es
Temperatur garen und danach und dann langsam bei niedriger gegrillt werden. Danach im indi- zu werden. Ein Beweis für gute Langsam bei niedriger Tempera- bekommt, erhält man ein
in Steakscheiben tranchieren. Temperatur garziehen lassen. rekten Bereich garziehen lassen. Fleischqualität! Es ist intensiv tur gegart fällt es beim Zertei- aromatisches Stück für’s
marmoriert und superaromatisch. len butterzart auseinander. Es kurze Grillen.
5#0/&45&",4)035-0*/ KACHELFLEISCH / SPIDER STEAK Nur ein bis zwei Minuten von lassen sich aber auch wunder-
Unbedingt den Fettrand dranlas- Der Grill-Geheimtipp ist schwer beiden Seiten grillen und dann bar alle Arten von Steaks und
sen, dann bleibt’s saftig. Scharf auszulösen und daher selten zu zum Fertiggaren in einen Spießen zubereiten. Die Marina-
angrillen und indirekt garziehen. bekommen. Kurz, sehr heiß grillen kühleren Bereich legen. de gibt dabei die letzte Finesse.
und unbedingt ruhen lassen.
.
SCHWEINEBACKE RÜCKEN SCHWEINEBAUCH
Die Backen sind kompakte Ein feines und mageres Stück. Der Bauch ist ein unterschätztes
Stücke mit einem unvergleich- Es sollte nicht zu große Hitze ab- Stück Fleisch. Durch seine Fett-
lichen Biss. Man kann sie wie bekommen oder zu lange gegrillt schicht zählt es zu den aroma-
Flat Iron Rib-Eye Steak T-Bone Steak Porterhouse Steak Sirloin Top Butt Cap Steaks zubereiten, oder man werden, dann ist es eine leichte tischsten Stücken vom Schwein.
gart sie langsam im Smoker. Alternative zum Nacken. Wenn man das Fett nicht essen
möchte, kann man es einfach
Filet Spider Steak wegschneiden.

Roastbeef / Rumpsteak Rücken


Brisket Teres Major Tri Tip
Filet

Secreto
Boston Butt
Skirt Steak Flank Steak Baby Ribs
Kachelfleisch
Spare Ribs
Backe
St. Louis Cut
RINDERBRUST / BRISKET
Die Rinderbrust ist ein echter
BBQ-Klassiker. Am besten
mit Marinade oder einem Rub
Schweinebauch
eingerieben im Smoker ganz
langsam zubereiten. Das kann
bis zu 15 Stunden dauern. Der
absolute Tipp für das große
Grillevent mit vielen Gästen.

8 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 9
TENNEKER QUALITÄTSSYSTEM

HORNBACHHJCU+BISF(BSBOUJFBVGEJF5FOOFLFS®(SJMMT%BTJTU
FJO4UBUFNFOU8BTUVU*ISEBG×S
3BJOFS%JFUSJDIWir sind von unserer Arbeit und der Qualität unse-
rer Tenneker® Grills überzeugt, sodass wir sogar 10 Jahre Garantie
geben können. Durch verschiedene Langzeittests, die auch bei
renommierten Prüfhäusern wie dem TÜV Süd durchgeführt werden,
stellen wir sicher, dass die Grills auch nach 10 Jahren noch unsere
Qualitätsstandards erfüllen.

3BJOFS%JFUSJDIJTU2VBMJU¿UTNBOBHFSCFJHORNBACH. 8BTG×SFJO(SJMMUZQCJTU%V
/BDITFJOFN4UVEJVNVOEEFSBOTDIMJFºFOEFO8FJUFSCJMEVOH[VN 3BJOFS%JFUSJDIIch bin stolzer Besitzer verschiedener
2VBMJU¿UTNBOBHFSXBSFSJOFJOFNNJUUFMTU¿OEJTDIFO6OUFSOFINFO „Grillsportgeräte“, wie zum Beispiel einem Schwenkgrill, Gasgrill,
BMT2VBMJU¿UTVOE1SPEVLUJPOTMFJUFSU¿UJH4FJU)FSCTU Holzkohlegrill, Smoker oder Flammkuchenofen. Ich liebe die
JTUFSBMTMFJEFOTDIBGUMJDIFS)PSOCBDIFS[VTU¿OEJHG×SEBT Abwechslung und das „Experimentieren“ beim Grillen. Dabei lasse
2VBMJU¿UTNBOBHFNFOUEFS(BSUFO"SUJLFM [VEFOFOCFJTQJFMTXFJTF ich mich vom Grillgut inspirieren, ob es Holzkohle oder Gas, Smoker
(BSUFONÑCFM (BSUFONBTDIJOFOVOE(SJMMTHFIÑSFO1SJWBUTDIM¿HU oder Schwenker, Niedrigtemperaturgaren oder Beefen sein muss.
EBT)FS[EFT+¿ISJHFOG×ST)FJNXFSLFOJN"MMHFNFJOFO G×S Dass ich meine Leidenschaft für’s Grillen nun sogar im Beruf aus-
TFJOFO(BSUFOVOEOBU×SMJDIG×STFJOF'SBVVOETFJOF+VOHT leben darf und wir mit Tenneker® für jede Grillvariante tolle Artikel
&SJTUMFJEFOTDIBGUMJDIFSc(SJMMTQPSUMFSoVOEMJFCUEBCFJEBT BOCJFUFOLÑOOFO ˌOEFJDIQSJNB
&YQFSJNFOUJFSFONJUEFOWFSTDIJFEFOFO(SJMMWBSJBOUFO

3BJOFS %VCJTU2VBMJU¿UTNBOBHFSCFJHORNBACHVOEL×NNFSTU%JDI
VNEJF2VBMJU¿UTTJDIFSVOHEFS5FOOFLFS®(SJMMT8BTCFEFVUFUEBT
3BJOFS%JFUSJDIIch berate die Kollegen, die mit der Entwicklung
betraut sind, in Qualitätsfragen, achte darauf, dass schon bei
der Auswahl und Konzeptionierung der Komponenten unsere
Qualitätsanforderungen berücksichtigt werden. Danach organisiere
JDIEJF2VBMJˌ[JFSVOHTQS×GVOHFO VNGFTU[VTUFMMFO PCEJF1SPEVLUF
unseren Anforderungen entsprechen. Wir stellen durch zahlreiche
und regelmäßige Überprüfungen während und nach der Produktion
sicher, dass die Grills dauerhaft unsere hohen Qualitätsansprüche
erfüllen.

WIR ACHTEN DARAUF, DASS ALLE

WIR MACHEN KEINE IN DER PRODUKTION DIE HOHEN


QUALITÄTSSTANDARDS VERSTEHEN

)"-#&/4"$)&/
UND LEBEN
4UJDIXPSU1SPEVLU,PO[FQUJPOJFSVOH8JFM¿VGUEBTBC
3BJOFS%JFUSJDIMeine Kollegen in der Sortimentsplanung sind
ständig auf der Suche nach neuen Trends, analysieren dabei den
Markt und prüfen, welche Innovationen in unser künftiges Sortiment
passen. Ich bin von Anfang an in diesen Prozess eingebunden, um
EJF8×OTDIFVOE'PSEFSVOHFONJUEFO,PMMFHFO[VTQF[Jˌ[JFSFOVOE
EJF2VBMJU¿UEFSOFVFO"SUJLFMHFOBVFTUFOT[VEFˌOJFSFO

8BTUVU*IS VNEJF2VBMJU¿UBVDIEBVFSIBGU[VTJDIFSO
3BJOFS%JFUSJDIZuerst einmal achten wir darauf, dass alle in der
Produktion die hohen Qualitätsstandards verstehen und leben. Sehr
wichtig ist hierfür eine präzise Beschreibung aller Produktdetails. Je
HFOBVFSNBOEJF"OGPSEFSVOHFOEFˌOJFSU VNTPCFTTFSMBTTFOTJF
sich auch kontrollieren. Wir prüfen während der Produktion ständig
die Einhaltung unserer vorgegebenen Parameter, damit Fehler, sollten
sie einmal vorkommen, direk erkannt und abgestellt werden können.

10 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 11
TENNEKER GRILLS AND MORE WELCHER GRILLTYP SIND SIE?

,0)-& ("4 3"6$)

Sie stehen auf ein richtiges Feuer? Ihnen macht Rauch nichts Sie sind spontan und wollen ohne lange Vorbereitung los- Sie nehmen sich gerne Zeit und denken auch mal in größe-
aus, und Sie grillen am liebsten gemütlich im Garten? Dann legen? Ihre Nachbarn fühlen sich schnell von Rauchwolken ren Dimensionen? Echtes BBQ bedeutet für Sie rauchiges
ist der Holzkohle-Grill genau die richtige Wahl für Sie! Er ist gestört? Herzlichen Glückwunsch, Sie sind der Gasgrill-Typ! Aroma und Fleisch, das man einfach mit der Gabel zerteilen
der Klassiker unter den Grills. Für viele Menschen kommt das Ein kompakter Gasgrill ist zudem die richtige Wahl für Grill- kann? Dann wird ein Smoker genau das Richtige für Sie sein!
echte Grill-Feeling auch erst durch die rot glühende Kohle Fans, die auf dem Balkon grillen möchten! Er ist sozusagen Smoken und Räuchern ist zwar sehr anspruchsvoll, aber die
zustande. Ein bisschen Geduld ist bei dieser Art des Gril- auf Knopfdruck einsatzbereit. Solange Sie genügend Gas in butterzarten Geschmacksexplosionen sind es einfach wert.
lens jedoch gefragt – die Kohle braucht zwischen 25 und 45 der Gasflasche haben, wird auch Ihr Grill das Barbecue mit der
Minuten, bis sich die richtige Glut gebildet hat und auch die richtigen Temperatur versorgen. Zartes Fleisch mit unverwechselbarem Raucharoma oder
benötigte Temperatur erreicht ist. Und dann heißt es: „Hau das geräucherter Fisch, der haltbar gemacht wurde. Ungeahnte
Grillzeug auf den Rost!“ Da Gasgrills sehr genau geregelt werden können, kann man Möglichkeiten für Grill-Liebhaber und Experimentierfreudige.
mit ihnen bei niedrigen Temperaturen langsam garen.Die Aber auch hier gibt es natürlich ein paar Erfolgsgeheimnisse,
Besonders gut eignen sich zum Grillen mit der Holzkohle vorgewählte Temperatur steht quasi auf Knopfdruck zur die man einhalten sollte, damit ein unverwechselbares
Bratwürstchen, Gemüse und Fisch – hier kommt der typisch Verfügung. Geschmackserlebnis entsteht:
rauchige Geschmack besonders gut zur Geltung, der nur auf
echter Holzkohleglut entsteht. KONSTANZ: Die Innentemperatur sollte möglichst konstant
gehalten werden.

TEMPERATUR: Durch den Niedrigtemperaturbereich von


90 bis 120 Grad wird das Fleisch schonend gegart.

GEDULD: Man kann je nach Art und Größe des Fleisches mit
einer Gardauer von 4 bis 8 Stunden rechnen.

12 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 13
TENNEKER GASGRILLS TENNEKER GASGRILLS

GASGRILL TG 2 4 6

1 2 Brenner mit insgesamt 7 kW


2 Grillroste: gusseisern und porzellanbeschichtet
3 Warmhalterost: 38 x 20 cm
3
4 Materialien: Haube und Bedienungsblende aus
Edelstahl
5 elektronische Zündung 2

6 Thermometer im Deckel
7 Zubehörleiste
8 fahrbar 1

• Maße (L x B x H): 117 x 56 x 113 cm


"SUJLFM/S
5
7

GASGRILLS 8

GASGRILL TG 3 6

1 3 Brenner + Seitenbrenner 4

mit insgesamt 12,8 kW


2 Grillroste: gusseisern und porzellanbeschichtet
3 Warmhalterost: 57 x 20 cm 7
3
4 Materialien: Haube und Bedienungsblende
aus Edelstahl
2
5 elektronische Zündung
6 Thermometer im Deckel
7 Zubehörleiste
8 fahrbar
• Maße (L x B x H): ca. 139 x 56 x 114 cm
"SUJLFM/S 1
5

14 TENNEKER.COM *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 15
GASGRILLS GASGRILLS

GASGRILL PLANCHA TGP 2


1 2 Brenner, Aluminiumguss mit insgesamt 5 kW
2 Edelstahlfront
3 3 1 4
emailliertes Backblech
4 'FUUBVˋBOHCFI¿MUFS
5 Piezozündung
• Maße (L x B x H): 62 x 53,5 x 21,5 cm
"SUJLFM/S

5 2

1"44&/%&3530--&:
6 Material: rostfreier Stahl
7 abklappbarer Seitentisch
8 "CMBHFˍ¿DIF 6
9 Ablagekörbe
7
10 Leiste mit drei Haken
11 fahrbar
• Maße mit ausgeklapptem Seitentisch (L x B x H): 10

159 x 61 x 92 cm
"SUJLFM/S

*
9

11

16 TENNEKER.COM *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 17
TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE

DER MEISTER UND


SEIN NEUES WERKZEUG HALO Gasgrills
TURBAN URSPRUNG
typisches Markenzeichen – galizische, deutsch-schweizerische,
inspiriert durch eine Afrika-Reise französisch-baskische, italienische und
argentinische Vorfahren
(3*--30454:45&. GLASDECKEL
BVTUBVTDICBSVOE GSFJF4JDIUBVGáT(SJMMHVU
FSXFJUFSCBS

13&*4(&,3±/5 TAUSENDSASSA WARMHALTEROST


Sein Buch „Chakall kocht“ In Porto und Lissabon betreibt BMMF(¿TUFHMFJDI[FJUJH
gewann 2010 den Gourmand Chakall seit Jahren mehrere Res- HM×DLMJDI DECKELTHERMOMETER
World Cookbook Award taurants und einen Catering-Service. (BSQVOLUHFOBV
für das beste Kochbuch 2013 hat er in Berlin das Restaurant LPOUSPMMJFSFO
4VEBLBFSÑˋOFU

LIEBLINGSESSEN FERNSEHSTAR
Bobó de camarão, Er ist regelmäßig im Fern-
Mamas brasilianische sehen zu Gast. Meistens als
Garnelensuppe Koch, aber auch schon mal
als Tänzer.

ABLAGEFÄCHER ELEKTRONISCHE ZÜNDER


G×SBMMF(SJMMVUFOTJMJFO TUBSUFOQFS,OPQGESVDL

SCHWENKRÄDER
GRIFFLOSE TÜREN MFJDIUFT#FXFHFOVOE
"VT[×HFVOE5×SFONJU 4UBCJMJTJFSFO
1VTIUPPQFO'VOLUJPO

UNSER GRILLGENIE CHAKALL IST EIN ORIGINAL DURCH UND DURCH. WENN UNSERE NEUEN FLAGGSCHIFFE SIND DIE GASGRILLS DER HALO-SERIE. MIT IHNEN
ER GRILLT, VERLÄSST ER SICH AUF DIE HERVORRAGENDE QUALITÄT SEINER SETZEN WIR MASSSTÄBE UND ÜBERZEUGEN SELBST ANSPRUCHSVOLLSTE PROFIS.
WERKZEUGE – UND DIE SIND VON TENNEKER®.

18 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 19
TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE

GASGRILL HALO TG 3
GARANTIERTE
QUALITÄT IST:
UNSERE HALO-SERIE IST FUNKTIONELL AUF DEN PUNKT KONSTRUIERT, FÜR DEN
HÄRTESTEN EINSATZ UND EXTREME HALTBARKEIT GEMACHT. HIER WIRD NICHT GESPIELT!
HALO 1

7
3 Brenner mit insgesamt 10,2 kW
gusseiserne Grillroste
Seitenbrenner mit 3,1 kW
Haube mit Sichtfenster und Thermometer
LED-Brennerventile mit Zündung
Auszüge und Türen mit Push-to-open-Funktion
Zubehörleiste
4

8 fahrbar auf 4 Schwenkrollen mit Bremse


• Maße (L x B x H): 156,4 cm x 61 x 117,5 cm 1

GUSSEISERNER GRILLROST "SUJLFM/S


Einfach zu reinigen und nahezu unzerstör-
7
bar. Darauf geben wir Brief und Siegel.
69,9 x 47,5 cm

6
5
HITZESCHUTZBLECH
Dient der optimalen Wärmeverteilung.
Die Hitzeschutzbleche und die kom- *
plette Brennkammer sind vollständig
schwarz emailliert.

EDELSTAHLBRENNER
8
mit optimierter Geometrie bringen die
Wärme im richtigen Moment dorthin, wo
Sie sie brauchen.

Keine Kompromisse in der Materialauswahl und Produktion.


Dauerhafte, sorgfältige Qualitätskontrollen. Ein Design, das
darauf ausgelegt ist, in jeder Situation zu funktionieren.
Das garantieren wir.
GASGRILL HALO TG 4 2 4

1 3
4 Brenner mit Power-Zone für scharfes
Anbraten – insgesamt 13,4 kW
AUF DEN GESAMTEN BRENNRAUM* 2 gusseiserne Grillroste
3 Seitenbrenner mit 5 kW
4 Haube mit Sichtfenster und Thermometer
5 LED-Brennerventile mit Zündung
6 Auszüge und Türen mit Push-to-open-Funktion
7 Zubehörleiste
8 fahrbar auf 4 Schwenkrollen mit Bremse 1

• Maße (L x B x H): 180,4 x 61 x 117,5 cm


"SUJLFM/S 7

* 6

20 *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 21
TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE

("4(3*--)"-05( (FCBMMUF(SJMMQPXFSG×SBMMF EJFNFISXPMMFO6OTFSOFVFT'MBHHTDIJˋ


der HALO TG 5+, bietet alles, was das Gillerherz begehrt. Ob gemütli-
ches Abendessen mit der Familie oder Grillparty mit allen Freunden
1 5 Brenner mit Power-Zone und Backburner, insgesamt 16,6 kW und Bekannten – der HALO TG 5+ von Tenneker® lässt Sie nicht im
2 gusseiserne Grillroste Stich. Mit ihm bekommen Sie Gaumen- und Augenschmaus im Dop-
pelpack. Und: Jeder wird satt!
3 Seitenbrenner mit 5 kW
4 Haube mit Sichtfenster und Thermometer Er hat fünf Brennerventile, die Sie unabhängig voneinander stufenlos
5
regulieren können. Jedes Stück Fleisch, jede Gemüsesorte und alles,
LED-Brennerventile mit Zündung
was sonst noch auf dem Grill landet, bekommt die richtige Portion Hit-
6 Auszüge und Türen mit Push-to-open-Funktion [FBC'×S*ISF4UFBLTVOEEBT#BVDIˍFJTDIHJCUFTEJF1PXFS;POF
7 Zubehörleiste Die heißt nicht umsonst so, denn dort ist es so richtig heiß – also
8 fahrbar auf 4 Schwenkrollen mit Bremse perfekt zum scharf Anbraten. In dieser Zone werden die Poren ver-
schlossen, damit der Saft im Fleisch bleibt und nicht in den Grill tropft.
• Maße (L x B x H): 204,4 x 74,5 x 117,5 cm
"SUJLFM/S

*
4

Soßen und Beilagen kommen mit dem Halo 5+ stets gleichzeitig mit dem
Hauptgericht auf den Tisch. Seitenbrenner sei Dank! Sollte das Fleisch
einmal vor den Beilagen fertig sein, können Sie es einfach auf dem
Warmhalterost ablegen. Hier wird der Garpunkt des Fleisches nicht mehr
verändert, Sie sind also auf der sicheren Seite. Damit Sie aber niemals
die Kontrolle über Ihr Grillgut verlieren, gibt es im Deckel ein eingebautes
Thermometer.
3
Außerdem können Sie dank der Glashaube jederzeit einen Blick auf Ihre
1
brutzelnden Speisen werfen, ohne dass Wärme verloren geht. Darüber
5
hinaus bietet Ihnen der Grill reichlich Stauraum. In seinem Inneren können
Sie all das Zubehör lagern, welches optional für die Halo-Serie erhältlich
JTU%JFHSJˏPTFO5×SFOMBTTFOTJDIHBO[FJOGBDIQFS%SVDLÑˋOFO%BT
funktioniert auch, wenn Sie in der einen Hand die Grillzange halten und in
7 der anderen ein Bier.

8 6

22 TENNEKER.COM *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 23
TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE

065%003,·$)&
GASGRILL HALO TG 4B Entdecken Sie die Freiluftküchenkultur! Wenn Sie sich für eine Outdoor-
Küche entscheiden, verzichten Sie darauf, im Sommer schwitzend in einer
stickigen Küche zu kochen. Stattdessen können Sie Ihre Kochkünste unter
1 Einbaugrill für die Outdoorküche freiem Himmel entfalten – ob beim Brutzeln von saftigen Steaks, knackigen
2 4 Brenner mit Power-Zone – insgesamt 13,4 kW Würstchen, Grillhähnchen, Maiskolben oder bunten Gemüsespießen.
3 gusseiserne Grillroste Stellen Sie sich Ihre neue Outdoor-Küche so zusammen, dass sie zu Ihnen
4 Haube mit Sichtfenster und Thermometer und Ihren Kochkünsten passt, wie der Topf zu seinem Deckel. Wie bei einer
5
Modulküche können Sie einzelne Komponenten einer Gartenküche oder
LED-Brennerventile mit Zündung
eines Gasgrills kombinieren und an Ihre Bedürfnisse anpassen.
• Maße (L x B x H): 103,7 x 61 x 56,2 cm
"SUJLFM/S

3 4 1

93,2 x 47,5 cm

2
5

24 TENNEKER.COM *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 25
TENNEKER GASGRILLS | HALO-SERIE SYSTEMZUBEHÖR

)"-08"3.)"-5&1-"55& )"-0(&.·4&'*4$),03#

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NICHT NUR, DASS UNSERE HALO-SERIE HERVORRAGENDES DESIGN MIT HÖCHSTER
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Grundlage für unser durchdach- RUNDE EINSÄTZE
tes Zubehörsystem sind eine "SUJLFM/S
Reihe miteinander kombinierbarer Mit halbrundem Ausschnitt. Zwei
Grillroste und -platten. Alles passt Roste zusammen tragen einen
perfekt zusammen. Der Grillphan- runden Einsatz oder ein Zubehör.
tasie sind keine Grenzen gesetzt. )"-03045 )"-01-"/$)"1-"55& )"-0(3*--1-"55& )"-0(3*--3045
24 X 48 ZENTIMETER "SUJLFM/S "SUJLFM/S "SUJLFM/S "SUJLFM/S

)"-0'-"$)&*/4"5;
"SUJLFM/S

DURCHMESSER: 30 ZENTIMETER

)"-01*;;"45&*/ )"-01'"//& )"-0,"44&30--& )"-080,


"SUJLFM/S "SUJLFM/S "SUJLFM/S "SUJLFM/S

26 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 27
HOLZKOHLEGRILLS HOLZKOHLEGRILLS

SCHWENKGRILL
5$48*/(**
1 Grillrost: 5 mm starker, verchromter Stahl
2 gusseiserne Feuerschale
3 Schwenkarm und Seilzug: Edelstahl
4 Grillrost stufenlos in der Höhe verstellbar, 3

schnell und einfach zu befestigen


5 Aschetopf herausnehmbar
6 Holzkohle-Verteiler
• Maße (L x B x H): 78 x 70 x 140 cm
"SUJLFM/S

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HOLZKOHLEGRILLS 1

BEIM GRILLEN IMMER SCHÖN SAUBER BLEIBEN !


%JF5FOOFLFS®JO(SJMMC×STUF ist ein unverzichtbares
Grillzubehör. Sie ist Bürste, Schwamm und Schaber in
einem. Mit der Bürste entfernt man die Reste vom Rost,
mit dem Schaber die groben Verschmutzungen vom
Grill. Und der Schwamm ist optimal für glatte
0CFSˍ¿DIFO%FSQSBLUJTDIF)FMGFSG×SEJF;FJUOBDI
dem Grillen (Art.-Nr.: 6128145). Mehr Zubehör ab Seite 40.

28 TENNEKER.COM *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 29
HOLZKOHLEGRILLS HOLZHOHLEGRILLS

GRILLTONNE 4

5$%36.
2
1 Grillrost: 6 mm starker, emaillierter Stahl, 2-teilig
2 Warmhalterost: verchromt
3 Feuerschale und Deckel: extra starker
Stahl, hoch hitzebeständig lackiert
4 Thermometer im Deckel 1
5 herausnehmbarer Aschekasten
6 Ablagerost
3
7 fahrbar
• Maße (L x B x H): 72 x 56,5 x 108 cm
"SUJLFM/S 5

GRILLTONNE 5

5$#"33&-
1 Grillrost: gusseisern, 3-teilig
2 Warmhalterost: verchromt 6

3 Feuerschale und Deckel: starker Stahl,


hoch hitzebeständig lackiert
4 Aschepfanne herausnehmbar
5 Thermometer im Deckel
6 Zuluftregulierung 7 3
7 "CMBHFˍ¿DIFBOEFS7PSEFSTFJUF
8 Ablagerost
9 fahrbar
• Maße (L x B x H): 84 x 71 x 105 cm
"SUJLFM/S

4
8
7

30 TENNEKER.COM *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 31
INTERVIEW MIT DEN BBQ WIESELN

%JF5FNQFSBUVSTQJFMUCFJN(SJMMFOKBFJOFHSPºF3PMMF8JFLPOUSPM
MJFSU*IS EBTTOJDIUT[VLBMUPEFS[VIFJºHFHSJMMUXJSE
##28JFTFMMithilfe des Deckelthermometers kann ich die
Garraumtemperatur bestimmen, mit einem Einstechthermometer
die Temperatur des Fleisches. Beides zusammen ist der halbe Weg
zu einem perfekten Ergebnis.

8BTTPMMUFNBOVOCFEJOHUNBMBVGFJOFN(SJMMBVTQSPCJFSUIBCFO 
##28JFTFMEs gibt eigentlich so gut wie nichts, was man nicht auf
dem Grill zubereiten kann. Fleisch, klar, Gemüse sowieso, Nachtisch
%JF##28JFTFM EBTTJOE"MGPOT8JFOFO 0MJWFS4JFWFST 5IPSTUFO usw. Tipp: Nutze den Grill als Backofen, und Du kannst quasi alles

COOL
#SBOEFOCVSH (PSEPO/BSMPDIVOE,MBVT#SFJOJH*N+BIS zubereiten, was Du gerne isst, nur eben mit dem unvergleichlichen
CFTDIMPTTFOEJFCFHFJTUFSUFO(SJMMFSBVTEFN3VISQPUU TJDIEFS Geschmack des Grillens.
)FSBVTGPSEFSVOH[VTUFMMFOVOEBMT5FBNBOJOUFSOBUJPOBMFO
8FUUCFXFSCFOUFJM[VOFINFO4DIPOJNFSTUFO8FUULBNQGKBIS
XBSFOEJFFSTUFO.FSJUFOWFSEJFOU%JF##28JFTFMHFXBOOFOEJF DAS FLEISCH NICHT ZWEIMAL
%FVUTDIF(SJMMNFJTUFSTDIBGUEFS"NBUFVSF%BOBDIHJOHFTTUFJM
CFSHBVG/BDIOVS+BISFOXBSFOEJF8JFTFM##28FMUNFJTUFS*O 5±5&/"/(3*--&/#&*)0)&3 
VOTFSFN*OUFSWJFXHFCFOEJF,VNQFMTFJOQBBSDPPMF5JQQT EBNJU
BVDI*ISO¿DITUFT(SJMMFWFOUFJOQVSFS&SGPMHXJSE
GARZIEHEN BEI NIEDRIGER BIS MITT

AM GRILL 8BTJTU&VFSVMUJNBUJWFS(SJMM5JQQ
##28JFTFMMit viel Geduld und Hingabe beim Grillen erhältst Du
das leckerste Ergebnis. Lerne, wie Du Hitze und Fleisch in richtiger
Kombination anwendest, wähle Dein Lieblingsgewürz – und ganz
LERER TEMPERATUR, DAS IST DER
RICHTIGE WEG
.BODIFT EBTNBOBVGEFO(SJMMQBDLU TPMMNBOEVSDIHBSFO;VN

DIE BBQ-WIESEL SAGEN, WIE’S GEHT.


#FJTQJFM(Fˍ×HFM8JFTUFMMU*ISTJDIFS EBTTBMMFTTDIÑOTBGUJHCMFJCU
wichtig: Lade Dir Freunde oder Familie ein, denn gemeinsam macht
Grillen noch mehr Spaß. ##28JFTFMJede Fleischsorte hat eine optimale Gartemperatur.
Beim Hähnchen sollten es schon 80 Grad sein, bei einer Ente sogar

WELTBESTE TIPPS VON DEN


noch mehr – bis zu 90 Grad. Da ist es am Anfang einfach notwendig;
8BTJTU&VSFS.FJOVOHOBDIEBTHSѺUF(SJMM.¿SDIFO auf eine Tabelle zu schauen. Durchgegart bedeutet für uns, den
##28JFTFMBier übers Fleisch – das trägt nichts zum Geschmacks- (BSQVOLUPQUJNBMOBDIVOTFSFN(FTDINBDL[VUSFˋFO"N#FJTQJFM

GRILLWELTMEISTERN.
erlebnis von gegrilltem Fleisch bei. Beim Darüberschütten werden Steak wird das besonders deutlich. Zwischen 50 und 60 Grad liegt
nur Aschepartikel der Kohle oder der Briketts hochgewirbelt, die am hier die Gartemperatur. Das nennt sich dann rare, medium oder
Fleisch kleben bleiben können. Das Fleisch vor dem Grillen in einer well done. Jeder mag sein Steak anders. Neben der Wahl der
Biermarinade einzulegen ist natürlich o. k. und kann total lecker sein. Zieltemperatur ist auch die Garmethode für die Saftigkeit
entscheidend.
8BTJTUCFJEFS"VTXBIMEFS;VUBUFO[VCFBDIUFO
##28JFTFMGute Zutaten sind die Grundlage für ein leckeres *ISTFJE#SJTLFU8FMUNFJTUFS"OEJF;VCFSFJUVOHFJOFSHBO[FO
Grillergebnis. Lass Dich von Deinem Metzger beraten, welches Stück 3JOEFSCSVTUUSBVUTJDIOJDIUKFEFS8JFHFMJOHUEFS&JOTUJFH
Fleisch er Dir empfehlen würde. Gute Gewürze sind ein großer Teil ##28JFTFMRinderbrust gehört zur heiligen Trilogie des BBQs.
des Geschmacks. Neben Schweineschulter und Schweinerippchen die wohl herausfor-
derndste. Grundlagen sind hier der Zuschnitt der Brust, die
Garmethode und die Würzung. Ist man mit allen 3 Dingen gut ver-
8PSBOFSLFOOUNBOHVUF'MFJTDIRVBMJU¿U
traut, wird es auch mit der Rinderbrust klappen.
##28JFTFMGutes Fleisch ist nicht auf einen Blick zu erkennen.
Herkunft, Rasse und z. B. Farbe des Fleisches sind mögliche
Hinweise auf die Qualität. Aber jedes Tier ist individuell. Am besten,
Du suchst Dir einen Metzger, der Dir bei der Auswahl des Grillguts
hilft. So lernst Du, wonach er die Auswahl und damit die Qualität
seines Fleisches bestimmt. GRILLERFOLGE SCHLAG AUF SCHLAG
%FVUTDIFS(SJMMNFJTUFSEFS"NBUFVSF

/JDIUKFEFSNBHWJFM'MFJTDI8FMDIFT(FN×TFPEFS(FN×TFHFSJDIU %FVUTDIFS7J[FHSJMMNFJTUFSEFS1SPˌT
TPMMUFNBONBMHFHSJMMUIBCFO #FTUFTJOUFSOBUJPOBMFT5FBN JOEFS,BUFHPSJF$IJDLFO

##28JFTFMEs gibt tolle Gemüsegerichte vom Grill: Spargel, +BDL%BOJFMT*OWJUBUJPOBM8PSME$IBNQJPOTIJQ
1BQSJLB EJFLMBTTJTDIF(SJMMLBSUPˋFMVTX ##27J[F&VSPQBNFJTUFS
Alles kann gegrillt werden. Hilfsmittel wie Pfannen sind toll dazu GBDIFS5JUFMHFXJOOFJOFT##2,$#48FUULBNQGTVOEEBNJUFSTUFS
geeignet. Klingt wie vom Herd, aber vom Grill kommt noch das EFVUTDIFS,$#4(SBOE$IBNQJPOJOEFS(FTDIJDIUFEJFTFT8FUULBNQGT
geniale Grillaroma hinzu.
##28FMUNFJTUFS
Tipp: Füll Dein Gemüse mit anderem Gemüse z. B. gefüllte Paprika.
Wer mag, überbackt es dann noch mit geschmackvollem Käse. 8PSME'PPE$IBNQJPO##2 BMTFSTUFTEFVUTDIFT5FBN×CFSIBVQU

32 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 33
GRILLTREND SMOKER

8¿ISFOEEBT'MFJTDICFJN(SJMMFOEJSFLUFS)JU[F PGUNBMTCJT GRILLTONNE

RAUCHZART
[V(SBE$FMTJVT BVTHFTFU[UJTU HJMUG×SEBT#BSCFDVF
FJOF0CFSHSFO[FWPO(SBE$FMTJVT%BCFJXJSEEJF)JU[F 5$4.0,&3-
JOEJSFLUFS[FVHU%JFTHFTDIJFIUEVSDITFQBSBUF'FVFSVOE
'MFJTDILBNNFSOJN4NPLFS*OEFS'FVFSLBNNFSXJSEEBT 1 (SJMMˍ¿DIFHSPºF,BNNFSY DN 
)PM[WFSCSBOOU EFS3BVDIXJSEEBOOJOEJF'MFJTDILBNNFS 5 mm verchromter Stahl

Grilltrend Smoker
XFJUFSHFMFJUFUrIJFSXJSEEBT'MFJTDIEBOOHBO[MBOHTBN 2 (SJMMˍ¿DIFLMFJOF,BNNFSYDN 
HFHBSU.JUIJMGFFJOFTLMFJOFO'FOTUFSDIFOLBOOEJF5FNQFSBUVS 5 mm verchromter Stahl
SFHVMJFSUXFSEFO EJFEFO,BNJOFGGFLUJOEFS'MFJTDILBNNFS 3 Brennkammern und Deckel hoch hitzebeständig
WFSTU¿SLUPEFSBCTDIX¿DIU emailliert (bis 600 °C)
5ZQJTDIFSXFJTFXFSEFOBMT4VQQFOPEFS4DINPSGMFJTDI 4 Thermometer im Deckel
BOHFTFIFOF4U×DLFWPN4DIXFJO 3JOE -BNNPEFS(FGM×HFM 5 Ablagerost
G×SEBT#BSCFDVFWFSXFOEFUrTFMUFOFS'JTDI%JFTF 6 fahrbar
'MFJTDITU×DLFLFOO[FJDIOFOTJDIEVSDIJISFOIPIFO'FUUPEFS • Gewicht 58 kg
#JOEFHFXFCFBOUFJMPEFSFJOVOH×OTUJHFT,OPDIFO'MFJTDI
• Maße (L x B x H): 137 x 139 x 60 cm
7FSI¿MUOJTBVT"MMFSEJOHTHJCUEJFTDIPOFOEFVOE[VN5FJM
HFX×S[JOUFOTJWF"SUEFS;VCFSFJUVOHFJOHBO[FJHFOFT"SPNBBC "SUJLFM/S

1 4 3

SMOKEN IST DAS ORIGINAL BBQ


8JSMJFCFO#BSCFDVFrIFVU[VUBHFXJSEFJO(SJMMBCFOEBCFSPGUNBMT
NJUFJOFN#BSCFDVFHMFJDIHFTFU[U6OUFS#BSCFDVFXJSEBMMFSEJOHT 6
JOEFO4×ETUBBUFOEFS64"FJOXBISFTHFTFMMTDIBGUMJDIFT&SFJHOJT 
KBTDIPOGBTUFJO&WFOU WFSTUBOEFO CFJEFNFJO4NPLFSEFGJOJUJW
OJDIUGFIMFOEBSG Mit den 5FOOFLFS®1VMMFE1PSL,SBMMFO
(Art.-Nr.: 6128146) kann man ganz easy die garen
&UBCMJFSUXVSEFEJFTF5FDIOJLEFS'MFJTDI[VCFSFJUVOHVSTQS×OHMJDI Fleischstücke zerrupfen. Sie sind aus hoch-
WPO4LMBWFOJOEFO64"JNVOE+BISIVOEFSU%BCFJXVSEF XFSUJHFN,VOTUTUPˋVOEIFMGFOOJDIUOVSCFJN
EBT'MFJTDI×CFSNFISFSF4UVOEFOCFJOJFESJHFS5FNQFSBUVSJO Zerkleinern, sondern auch beim Transport von
FJOFSNJU(MVUCFIFJ[UFO&SEHSVCF[VCFSFJUFU großen Fleischstücken. Mehr Zubehör ab Seite 40.
.JUEFS;FJUFOUXJDLFMUFOTJDIWFSTDIJFEFOTUF(FS¿UFG×SEJF
#BSCFDVF[VCFSFJUVOH EJFGBTUBVTOBINTMPTBVTLPTUFOH×OTUJHFO
"CGBMMVOE3FTUNBUFSJBMJFOHFCBVUXVSEFO%JFTF*EFFTQJFHFMU
TJDIOPDIIFVUFWPSBMMFNJN#BVEFT6HMZ%SVN4NPLFSTXJEFS
"CFSEJFXPIMWFSCSFJUFUTUFVOEHFCS¿VDIMJDITUF'PSNEFT
#BSCFDVF4NPLFSTJTUEJFLMBTTJTDIF#BVXFJTFEFT#BSSFM
4NPLFST
34 *
(FN¿º(BSBOUJFCFEJOHVOHFOBVG4EJFTFS#SPTDI×SF TENNEKER.COM 35
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Die bestehen aus einer Kombination
aus Wachs und Holzwolle. Dadurch
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haben eine extra lange Brenndauer
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Grillzeiten mit höheren Temperaturen. Anheizen zum reinsten Kinderspiel,
Sie hat eine kurze Vorglühzeit von
und man hat dabei auch noch ver-
{.JOVUFO
antwortungsvoll gehandelt.
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gleichmäßiger Temperatur geeignet, denn
sie glühen länger. Die Zeit zum Vorglühen
ist jedoch auch länger: Nach ca. 30 Minuten
kann man mit dem Grillen beginnen.

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"SUJLFM/S "SUJLFM/S "SUJLFM/S "SUJLFM/S

36 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 37
GRILLSPIRATION TIPPS UND REZEPTE VON CHAKALL

MEGA AROMA WÜRZIG ZART


Gewürze und Rubs Marinaden und Dips
GEWÜRZE DIPS
LANGER PFEFFER PFEFFER CHILI PUL BIBER CHIMICHURRI 305&.0+0 (63,&/%*1
Hat je nach Herkunft süß- 'S×IFSXVSEF1GFˋFSNJU Die fruchtige Schärfe der Chili- Wem Chilischoten zu un- 1 Bund glatte Petersilie 4 Knoblauchzehen ½ Salatgurke
säuerliche oder blumige Gold aufgewogen, und Schote ist nicht umsonst X¿HCBSTJOE ˌOEFUIJFSEJF ½ Bund Thymian 2 Chilischoten 400 g griechischer Joghurt
Aromen, ist mittelscharf auch heute ist er nicht weltweit die Nummer eins, absolute Allzweckschärfe. 1 Limette 250 g rote Paprikaschoten (Glas) 2-3 Knoblauchzehen
und echt lecker. wegzudenken. wenn es scharf sein soll. 1 Schalotte 200 ml Olivenöl TDIXBS[F1GFˋFSLÑSOFS
2 Knoblauchzehen 1-2 EL Kräuteressig 1 Spritzer Zitronensaft
1 Chilischote oder Chilipulver 2-3 EL Tomatenmark Meersalz
HSPCFT4BM[VOETDIXBS[FS1GFˋFS 1-2 EL fein geriebenes Weißbrot GSJTDIHFNBIMFOFSXFJºFS1GFˋFS
Olivenöl (so viel zugeben, bis sich .FFSTBM[VOEGSJTDIHFNBIMFOFS1GFˋFS 1 gehäufter TL fein geschnittene Minze
eine schöne Konsistenz ergibt) 1 Msp. Kreuzkümmel
1 gehäufter TL Paprikapulver

PIMENT KREUZKÜMMEL FENCHELSAAT MUSKATNUSS


Das Myrtengewächs ist Ein Hauch von Orient Seine ätherischen Öle Man hat zuerst Kartof-
aromareich und passt CSJOHU3BˌOFTTFJOEJF passen zu vielem, egal felpüree im Sinn, aber
besonders zu Fleisch. Gewürzmischung. ob Fisch, Gemüse oder Muskat ist universeller, als
Fleisch. man denkt.

BRAUNER ZUCKER SENFSAAT KNOBLAUCH STEINSALZ / MEERSALZ


Ein idealer Gegenpol Die eigentümliche Schärfe Ein Immer-drin-Gewürz Die unverzichtbare Zutat
zu salzigen und sauren der gelben und braunen für alle, die auf Umami unterstützt den Eigen-
Geschmacksnoten. Samen ist sehr beliebt. stehen. geschmack der anderen MARINADEN
Zutaten.
'&63*(&##2."3*/"%& 8)*4,:."3*/"%& &905*4$)&'*4$)."3*/"%&
½ rote Chilischote (alternativ) 400 ml Scotch Whisky 4 Stängel Koriandergrün
½5-$BZFOOFQGFˋFS 2 EL Waldhonig ½ Chilischote oder
2 Knoblauchzehen 2 EL dunkler Rübensirup ½5-$BZFOOFQGFˋFS
TDIXBS[F1GFˋFSLÑSOFS (alternativ 2 EL Honig mehr) 2 Knoblauchzehen
1 EL geräuchertes, scharfes 3 EL grober Senf 6 EL Orangensaft
Paprikapulver (Pimentón de la Oliven 4 EL Sojasauce
RUBS Vera, picante) 1 TL frisch gemahlener
½ Dose passierte Tomaten (200 g) Zum Marinieren das Fleisch in eine  XFJºFS1GFˋFS
4 Zweige frischer Rosmarin ˍBDIF4DIBMFMFHFO%JF;VUBUFO
PULLED PORK RUB 4$)"3'&31"13*,"36# -"..,3Ä65&336# ASIA RUB
für die Marinade verrühren und Für die Marinade das Koriander-
7 EL edelsüßes 5 EL grobes Meersalz 1 EL getrockneter Rosmarin 2 EL Salz
Für die Marinade die Chilischote darübergeben. Die Steaks sollten grün fein hacken. Die Chilischote
Paprikapulver 2 EL edelsüßes Paprikapulver 1 EL getrockneter Thymian 2 EL Fünf-Gewürze-Pulver
entkernen und fein würfeln. Die bedeckt sein – nach Belieben mehr entkernen und fein würfeln. Die
2 EL Salz 1 EL geräuchertes, mildes 1 EL getrockneter Salbei 4 EL brauner Zucker
Knoblauchzehen schälen und eben- Whisky oder Olivenöl angießen. Knoblauchzehen schälen und
2 EL brauner Zucker Paprikapulver (Pimentón 1 TL Knoblauchpulver 4 EL Knoblauchgranulat
GBMMTGFJOX×SGFMO%JF1GFˋFSLÑSOFS ebenfalls fein würfeln oder
1 EL Kreuzkümmel de la Vera, dulce) 5-$BZFOOFQGFˋFS 1 TL geräuchertes
zerdrücken. Abgedeckt im Kühlschrank ruhen durch eine Knoblauchpresse
1 EL frisch gemahlener 3 EL frisch gemahlener Salz und grob zerstoßener Paprikapulver
lassen, am besten über Nacht. drücken. Koriandergrün, Chili und
TDIXBS[FS1GFˋFS TDIXBS[FS1GFˋFS TDIXBS[FS1GFˋFS 1 EL Pul Biber (oder mildes
Alle Zutaten bis auf den Rosmarin Knoblauch mit den anderen Zuta-
&-$BZFOOFQGFˋFS 2 EL gemahlener Chilipulver)
miteinander verrühren. ten für die Marinade in eine kleine
Kreuzkümmel
Schüssel geben und mischen.
2 EL getrockneter Oregano
&-$BZFOOFQGFˋFS
38 TENNEKER.COM TENNEKER.COM 39
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VOE8×STUDIFOOJDIU
NJUEFS(BCFMDenn
damit stechen Sie GRILLPINSEL GRILLSPIESSE GRILLSPACHTEL GRILLWENDER
das Fleisch beim
Drehen an: Der
45
FÜR PLANCHA FÜR PLANCHA
Fleischsaft läuft
heraus und das

;6#&)±3
Grillgut wird trocken.
Mit einer Zange oder
einem Grillwender
gelingt das Wenden • Material: Edelstahl und Silikon • Material: Edelstahl
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45
45

• Material: Edelstahl
• )BOEHSJˋBVT)PM[
• '4$[FSUJˌ[JFSU
• Maße: (L x B x H) 61 x 28 x 2 cm
• Material: Edelstahl • Material: Edelstahl • zusammenklappbar
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Stand: März 2019.