Es sabido que perder peso de forma acelerada, y sin la asesoría de un

experto en nutrición, podría llevar al rebote. Sin embargo, existen

otros factores que limitan los resultados a largo plazo. De acuerdo
con un estudio realizado por la Universidad de Harvard, el consumo
de carbohidratos altamente procesados —como panes
refinados, galletas y azúcares— aumenta el almacenamiento
de grasas. obesidad

En este sentido, el tipo de calorías que se consume influye en la

probabilidad de mantener un peso específico. Es decir, la restricción
de carbohidratos, en lugar de calorías, funciona mejor para el control
de peso a largo plazo.

Los carbohidratos suelen tener mala reputación, en especial en lo que

respecta al aumento de peso. Sin embargo, no todos los
carbohidratos son malos. Por sus innumerables beneficios para la
salud, los carbohidratos se han ganado un lugar en tu alimentación.
De hecho, tu cuerpo los necesita para funcionar de manera adecuada.
Sin embargo, algunos carbohidratos pueden ser más recomendables
que otros.

Información sobre los carbohidratos

Los carbohidratos son un tipo de macronutriente que se encuentra en
muchos alimentos y bebidas. La mayoría de ellos se encuentran en la
naturaleza en alimentos de origen vegetal, como los cereales
integrales, las legumbres, los vegetales, las frutas y los productos
lácteos con bajo contenido de grasa, naturalmente tienen un índice
glucémico más bajo. Los fabricantes de alimentos también agregan
carbohidratos en la forma de almidón o azúcar agregado a los
alimentos procesados.

Sabemos que los alimentos procesados son malos para nosotros:

ahora, un estudio reciente señala que cuando en las comidas se
combinan nutrientes como los carbohidratos, las proteínas, las grasas
y los azúcares, las personas tienden a comer más calorías
procedentes de alimentos procesados, lo que sugiere que hay algo
inherente en este tipo de alimentos que provoca que comamos en
exceso. Ahora, una nueva investigación determina la relaciona que
podría existir entre los alimentos ultraprocesados y las causas de
padecer graves enfermedades.

En el estudio, que fue publicado en una revista británica de medicina,

Los resultados demostraron que cuanto mayor es el porcentaje de
alimentos procesados que componen su dieta, mayor es el riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares. Por cada 10 por ciento más
de alimentos ultraprocesados que las personas consumían, su riesgo
general de sufrir lesiones cardiovasculares, enfermedades coronarias
y afecciones cerebrovasculares como apoplejía o aneurisma
aumentaron en un 12,13 y 11 por ciento, respectivamente.

Por regla general, los alimentos ultra procesados son ricos en sodio,
azúcar, calorías en ácidos grasos saturados, y contienen menos fibra
y vitaminas que una dieta rica en alimentos frescos. Eso, combinado
con los aditivos que contienen puede tener efectos negativos en la
salud cardiovascular, afirma el jefe de la investigación a Runner’s
World

. El problema no es que consumamos carbohidratos, sino que solemos

consumir los equivocados… y en porciones muy grandes

los carbohidratos son fundamentales para tu salud por diversos

motivos.

Proporcionan energía
Los carbohidratos son la fuente principal de combustible del cuerpo.
Durante la digestión, los azúcares y los almidones se descomponen
en azúcares simples. Luego, pasan al torrente sanguíneo, donde se
denominan «azúcar en sangre» (glucosa en sangre).
A partir de allí, la glucosa ingresa en las células del cuerpo con la
ayuda de la insulina. El cuerpo usa la glucosa para producir energía e
impulsar todas las actividades, ya sea ir a trotar o simplemente
respirar. La glucosa adicional se deposita en el hígado, los músculos y
otras células para su uso posterior o se convierte en grasa.

Control del peso

La evidencia muestra que comer una gran cantidad de frutas,
vegetales y cereales integrales puede ayudar a controlar el peso. El
volumen y el contenido de fibra ayudan a controlar el peso, ya que te
hacen sentir satisfecho con menos calorías. A diferencia de lo que
afirman las dietas con bajo contenido de carbohidratos, muy pocos
estudios demuestran que una alimentación rica en carbohidratos
saludables provoca un aumento de peso u obesidad.

Elige los carbohidratos con inteligencia

Los carbohidratos son fundamentales para una dieta saludable y
aportan muchos nutrientes importantes. Sin embargo, no todos los
carbohidratos se elaboran de la misma manera.
Aquí verás cómo incorporar carbohidratos saludables a una dieta
equilibrada de forma adecuada:
 Aumenta el consumo de frutas y vegetales ricos en fibra.
Busca frutas y vegetales enteros frescos, congelados y enlatados
sin azúcar agregada. Las frutas y los vegetales enteros también
aportan fibra, agua y volumen, lo que te ayuda a sentirte más
satisfecho con menos calorías.
 Elige cereales integrales. Los cereales integrales son
mejores fuentes de fibra y otros nutrientes importantes, como las
vitaminas B, que los cereales refinados. Los cereales refinados
pasan por un proceso que elimina determinadas partes del grano,
además de parte de los nutrientes y la fibra.
 Consume productos lácteos con bajo contenido de grasa.
La leche, el queso, el yogur y otros productos lácteos son buenas
fuentes de calcio y proteína, además de muchas otras vitaminas y
minerales.
 Consume más legumbres.. Las legumbres son una buena
fuente de proteína y pueden ser un sustituto saludable de la carne,
que tiene más grasa saturada y colesterol.
 Limita el consumo de azúcar agregada. La azúcar agregada
probablemente no sea nociva en pequeñas cantidades. Sin
embargo, consumir azúcar agregada, en cualquier cantidad, no
tiene ningún beneficio para la salud