INGENIERA AGROINDUSTRIAL

Lista 1 de Ejercicios y Problemas

1.1 Repaso de Sistema de Unidades

1. Si la transferencia de calor en un recipiente puede ser calculada a través de la ecuación

mostrada, ¿Cuál serían las unidades del coeficiente U en el SI?

q = U  A  T Donde:
q = caudal de calor (W)
A = área
T = temperatura

2. Si el calor absorbido por un determinado líquido en el interior de del recipiente anterior causa
un aumento de temperatura según la ecuación en la parte inferior, ¿Cuál sería la unidad de Cp
en el SI?
Donde:
  Cp  T
q = m q = caudal de calor (W)
 = caudal másico
m
T = temperatura

3. La difusividad térmica (α) es una propiedad termofísica de los materiales, importante para
definir las condiciones de transferencia de calor en estado no estacionario. Es obtenida a partir
de la relación entre la conductividad térmica (k), calor específico (Cp) y densidad (ρ) de los
materiales. Determinar la difusividad térmica del acero inoxidable 304 en unidades del SI,
considerando las siguientes propiedades.
k = 8,09 BTU / h∙ft∙ºF
k
= ρ = 0,286 lb / in³
  Cp Cp = 0,120 BTU / lb∙ºF

4. Un tanque de almacenamiento de un alimento líquido tiene forma de una esfera con diámetro
de 60 pies. Si la densidad del alimento es de 62.4 lb/pie3, ¿Cuál es el peso del alimento en kg-f
cuando el tanque está lleno? ¿Cuánto pesaría el alimento en Marte (g = 3.7 m/s2)?

Fenómenos de Transporte – pág.1/2

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1.2 Balance de Materia

5. ¿Cuántos metros cúbicos de agua de mar se deberían tratar para obtener: a) una tonelada de
NaCl, b) una tonelada de MgCl2, c) una tonelada de NaBr?. Se sabe de un análisis de agua de
mar que esta contiiene 2.8% de NaCl, 0.5% de MgCl2 y 0.0085 % de NaBr en peso y que la
densidad de aquella es de 1030 kg/m3. (Valiente Barderas et al., 1991) (pág. 119)

6. Se desea rehidratar 10 kg de manzanas deshidratadas (3% de húmedad) hasta la humedad

del 70%. Calcular: a. ¿Cuánta agua debe suministrarse? Y b. ¿Cuál es el peso de la manzana
rehidratada?

7. ¿Cuál será la concentración de una solución de sacarosa final si se mezclan 20 kg de solución

a 40 Brix, 30 kg de solución a 60 Brix y 10 kg de agua?

8. ¿Cuánta agua de debe evaporar de una solución salina resultante de la mezcla de 120 kg de
solución al 3%, 250 kg de solución al 5%, 20kg de solución al 10% y 60kg de agua para obtener
una solución 20%? Determine también la masa final de la solución.

9. Se tiene dos tipos de alimentos para aves, uno de 5 soles el kilo y otro de 8 soles el kilo.
Cuantos kg de cada tipo de alimento se deben mezclar para obtener 250 kg a 6.5 soles el kilo.

10. Mediante un evaporador se busca concentrar un zumo de naranja desde 8 °Brix para obtener
500 kg/h de zumo a 30 °Brix. Determinar cuantos kg/h de zumo diluido se debe alimentar al
evaporador y cuanta agua se evapora.

11. Un tanque cuya capacidad es de 500 kg, contiene 300 kg de agua. Si se alimenta 2 kg/min
de agua y simultáneamente se descargan 1.25 kg/min, calcule el tiempo de llenado del tanque.
(Valiente Barderas et al., 1991) (pág. 133)

Referencias Bibliográficas

Valiente Barderas, A., Stivalet, T., Primo, R., (1991). Problemas de balances de materia y energia.

Fenómenos de Transporte – pág.2/2