Transferencia de calor

Solucionar problemas donde se aplica la Ley de Fourier.

Tutora:
Diana Edith Molina

Estudiante:
Jovany Rojano Sepúlveda
Código: 72006063
Grupo 211611_2

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Abril 05 de 2020
Introducción
En el presente trabajo escrito se realizan una serie de ejercicios aplicados a los
fundamentos de transferencia de calor. Se parte de un tratamiento de unidades según
los diferentes sistemas y una solución de problemas básicos y ocurrentes en la realidad
sobre la transferencia de calor aplicando a si las diferentes teorías de la transferencia de
calor.
Desarrollaremos dinámicamente como se manifiesta el calor en el medio que nos rodea,
realizando las conversiones necesarias para dar solución a cada uno de los interrogantes los
diferentes sistemas SI y US, que nos serán de mucha ayuda en nuestro futuro como
ingenieros.
1. Realizar la conversión de unidades para los siguientes casos, y definir con sus
palabras el concepto de las propiedades que se mencionan:

a. Un fluido alimentario posee una viscosidad igual a su edad en poises, y se desea

expresar dicha variable en el sistema internacional (Pa s) y al sistema inglés
(lb/ft s).

41 poise ( 0,11 poise

pa . s
)
¿ 41∗0,1 pa . s

¿ 4,1 pa . s

41 poise ( 0,061 poise

lb /ft . s
)
¿ 41∗0,06 lb/ft . s

¿ 2,77 lb/ft . s

Puedo anotar que la viscosidad: es la medida de resistencia al esfuerzo

constante que se origina en el seno de un fluido que se mueve a lo largo de un
cuerpo sólido.
barz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Operaciones unitarias en la
ingeniería de Alimentos. Madrid, ES: Mundi-Prensa. (pp. 25-41).
Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/detail.action?
docID=3176272
b. El calor específico de la carne de cerdo magra es 3,123 KJ/Kg°C, realizar la
conversión a unidades inglesas BTU/lb °F.

KJ 1 BTU /lb
3,123 (
Kg ° C 2,326 KJ /Kg )( 118000 °°Cf )
¿ 3,123∗0,031° f ∗0 , 555 BTU /lb

¿ 0,0 53 BTU /lb ° f

El calor especifico: es la cantidad de energía que hay que aportar a un Kg de

una sustancia para elevar su temperatura a 1 gramo.
Montes, P. M. J., Muñoz, D.M., & Rovira, D. A. A. (2014). Ingeniería térmica.
(pp. 23-25). Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=23&docID=3226895&tm=1511117497872

c. La conductividad térmica de la manzana es 0,225BTu/hr ft °F, se requiere

expresar esta propiedad física en el sistema internacional de unidades a W/ m
°C.

BTU 1,731W /(m. K )

0,225
(
hr . ft . ° f 1 BTU
hr . ft .° f )
0,225∗1,73W /(m∗K) ( 27 41, 15°
K
C
)
0,225∗1,731W /m∗0,003 ° C

0,001 W /m° C
 la conductividad térmica: es la propiedad térmica de los materiales que
expresa la menor o mayor facilidad que posee un medio para transmitir el calor
por conducción.

Montes, P. M. J., Muñoz, D.M., & Rovira, D. A. A. (2014). Ingeniería térmica.

(pp. 23-25). Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=23&docID=3226895&tm=1511117497872

d. La densidad aparente del aguacate es 1067Kg/m3, expresar dicho valor en libra

por pulgada cúbica (lb/in3

Kg 2,205 lb 1 m3
1067 (
m3 1 Kg )(
61023,7 ¿ 3 )
1067∗2,205 lb∗0,0 00 ¿3

0,038 lb/¿3

La densidad aparente: se define como el peso secado al horno de un volumen

unitario de suelo incluyendo espacios porosos y expresado frecuentemente en
g∗cm3. (Cavazos y Rodríguez, 1992).

e. El coeficiente de transferencia de calor superficial de una plancha de

calentamiento es igual al número de su grupo colaborativo en W/m2 K se
requiere cambiar a BTU/h ft °F y a Kcal/h m2 °C.

1 BTU /hr . ft 2 . ° f 1 ft
2 W /m 2 k ( 5678 W /m2 k )( )
1 ft 2

2∗ ( 1 BTU5678
/hr . ft .° f
)
 2∗1,761 BTU /hr ft ° f
3,52BTU /hr ft ° f

2 W /m 2 k ( 11,163
Kcal /h 1° C
W 274,15 K )
)(
2∗0,85 Kcal /h m 2∗0,0036 ° C

2∗0,0 06 Kcal/h m 2 ° C

El coeficiente de película: es la constante de proporcionalidad entre el flujo de

calor y la diferencia d temperatura.

Montes, P. M. J., Muñoz, D.M., & Rovira, D. A. A. (2014). Ingeniería térmica.

(pp. 23-25). Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=23&docID=3226895&tm=1511117497872

2. Una barra de jamón está en contacto térmico con una barra de aluminio, ambas
tienen la misma longitud y área transversal, como se presenta en el siguiente
diagrama.

El extremo izquierdo de la barra de jamón se mantiene a 17°C, el extremo derecho

de la barra de aluminio se encuentra a 22°C. Los valores de conductividad térmica
para el jamón y el aluminio son respectivamente, 0.480 W/m °C y 237 W/m K. La
longitud de ambas barras es de 40cm, la altura es de 18cm y el ancho de barra es de
18cm. Calcular la temperatura de la superficie de unión cuando el flujo de calor
alcanza el estado estacionario.

T1 = 17°C
T2 = 22 °C
Coeficiente de conductividad k q = 0.480 W/m °C
Coeficiente de conductividad k Al = 237 W/m K.
Expresamos grados celcios en grados en kelvin de las siguientes temperaturas, de la
siguiente manera.
17 ° C +273,15=290,15 K

22 ° C +273,15=29 5 , 15 K

0,480 ° C +273,15=273 , 63 K

Longitud = 40cm
A = 18cm

a = 18cm

área = 18cm * 18cm = 324cm

temperatura de unión Te =?

Cuando alcanza el estado estacionario estos valores son iguales

K q∗A ( T −T
1
L )=K ∗A (
T −T
Al
L )
2

Despejamos (T) y simplificamos la ecuación de la siguiente manera:

K q (T 1−T )=K Al ( T −T 2 )

Despejamos (T) así:

K q T 1−K q T =K Al T −K Al T 2

K q T 1+ K Al T 2 =K q T + K Al

K q T 1+ K Al T 2 =K q T + K Al T ¿ ( K q + K Al )∗T

K q T 1 + K Al T 2
=
( K q + K Al )
 Reemplazamos los valores.
273,63 w/m K∗290,15 K +( 237 w/m K∗295,15 K )
T= ¿¿

T =79393,74 w /m K +6995 0 , 55 w /m K ¿ ¿
510,63 w / m K
149344.29 w/m K
T=
510,63 w/m K
T =292,47 K Temperatura intermedia en K
T =292,47 K−273,15=19,32° C Temperatura intermedia en °C

1. Calcular la pérdida de calor por metro cuadrado de área de superficie de una pared
aislante para un almacén refrigerado de alimentos. La temperatura exterior es 299.9
ºK y la interior es 267.5 ºK. La pared está construida de corcho, cuya conductividad
es de 0.0433W/m·K; el grosor de la pared es de 2504mm.

T1=299.9K
T2=267.5K
k=0.0433 W/m.K
x= 2504mm=2.504m
A=1 m2

dT
q=−kA
x
−dT
Q=
R
x
R=
kA
2.504 m K
R= =57.83
W W
0.0433 ∗1m2
mK
 −( 299.9 K−267,5 K )
Q= =−0.56W
K
57.83
W

Q=−0.56 W

2. Una pieza de pan está en reposo sobre una bandeja, en una habitación en la que
circula una corriente de aire a 16°C.

Ilustración 1. Diagrama ejercicio 4

Determine la tasa total de transferencia de calor del pan, si la temperatura de la
corteza es de 52°C y la pieza de pan es semiesférica con un radio de 8cm. Tenga en
cuenta que el coeficiente de transferencia de calor por convección es 12 W/m 2*K.
Dato: No se toma en cuenta la transferencia de calor por conducción que se da de la
base del pan hacia la bandeja.

Para la solución de la siguiente situación debemos tener en cuenta lo siguiente:

T a=52 ° C

T b=16 ° C

h=12 w/m2 . K
r =8 cm

Convertimos las temperaturas de °C a K.

T a=52 ° C +273,15=289,15 K

T b=16 ° C+273,15=325,15 K

Convertir centímetros a metros.

cm∗1 m
8 =0,08 m
100 cm

Calculamos el área de la esfera.

Aesfera =4∗π∗r 2

Aesfera =4∗3,14∗(0,08 m)2

Aesfera =12,56∗0,0064 m 2

Aesfera =0,08m 2

Calcular el área de la semiesfera.

4∗π∗r 2
A semie sfera = reemplazamos el valor hallado
2

0,08 m 2
A semiesfera=
2
A semiesfera=0,040 m2

Utilizando la formula g=h T a∗A∗(T a−T B )

 12 w
g= 2
∗0,040 m2∗(325,15 K−289,15 K )
m K
g=0,48 w∗36

g=17,28 w
 Bibliografía

A SALAMANCA, S SADEGHIAN . (2006). La densidad

aparente y su relación con otras propiedades en suelos de
la zona cafetera colombiana

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Operaciones unitarias en la

ingeniería de alimentos. Madrid, ES: Mundi-Prensa. (pp. 25-41). Recuperado
de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/detail.action?
docID=3176272
Montes, P. M. J., Muñoz, D.M., & Rovira, D. A. A. (2014). Ingeniería
térmica. (pp. 23-25). Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=23&docID=3226895&tm=1511117497872