Licenciatura Nutrición aplicada

Asignatura CÁLCULO DIETÉTICO DEL INDIVIDUO SANO

Grupo 4
Unidad Unidad 3. Elaboración del menú
Actividad Autorreflexión
Nombre alumno Ricardo Antonio Pérez Bravo
Matricula ES1821011806
Docente LN. Mariana Orozco Madueño.
Fecha: 17/03/2020

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Autorreflexión
Unidad 3. Elaboración del menú

Introducción

De acuerdo a lo revisado a lo largo de la unidad 3 correspondiente a la elaboración

de menús de la asignatura de cálculo dietético del individuo sano, se propone realizar
un autorreflexión en la cual se detalla como los conocimientos adquiridos en otras
asignaturas han contribuido en calculo dietético par individuos sanos.

Autorreflexión

El cálculo dietético es una herramienta esencial para el especialista del área de

nutrición ya que es importante que se tengan la habilidad y la información sobre la
carga energética de los alimentos, así como el contenido nutricio de estos. Por
medio del cálculo dietético hacemos una adecuada selección de alimentos que
provean de la energía necesaria para cada individuo. En cuanto a la contribución de
otras asignaturas como farmacología en nutrición e higiene y calidad alimentaria
puedo decir que ha aportado los conocimientos sobre las técnicas que pueden ser
adecuadas para la preparación y conservación de los alimentos, así como de la
higiene que se debe tener en la manipulación y preparación de cada alimento, sin que
esta eleve o disminuya la carga energética de cada alimento. Por otro lado
farmacología en nutrición aporta los conocimientos sobre las interacciones que
existen entre los medicamentos nutrimentos y hábitos y como estos pueden afectar la
salud de cada paciente, entendiendo los procesos y la bioquímica antes
mencionadas de las interacciones[ CITATION UNI08 \l 2058 ]

Conclusión

De lo elaborado en la actividad de autorreflexión, puedo concluir que los temas

revisados a lo largo de las tres unidades en cada una de las asignaturas, son de tipo
integral, es decir cada asignatura aporta información esencial para que puedan
entenderse y contribuir a la elaboración de cada actividad planteada a lo largo de las
tres unidades.

Bibliografía
UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO. (2008). UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA
DE TABASCO. Obtenido de CALCULO DIETÉTICO DE LOS ALIMENTOS:
http://www.archivos.ujat.mx/dacs/nutricion/estructura_curricular/area_deformacion
_gral/calculo%20dietetico%20de%20alim-050908.pdf
Autorreflexión
Unidad 3. Elaboración del menú