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bofrost* Rezepte - Lammpfanne „Türkischer Abend” 29.11.

09 20:59

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Lammpfanne „Türkischer
Abend”
Für 4 - 6 Personen
Vor- und Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung
Die tiefgefrorenen Lammrücken-Medaillons am
besten über Nacht im Kühlschrank auftauen
lassen. Dann die Medaillons in ca. 2 cm große
Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen abziehen und durch eine


Zutaten Presse drücken. Zusammen mit Salz, Pfeffer,
den Kräutern, der Hälfte des Zitronensafts und
1.000 g Lammrücken-Medaillons, mariniert, 4 EL Olivenöl zu einer Soße verrühren.
tiefgefroren ,
3 Knoblauchzehen, Das restliche Öl mit der Butter in einer Pfanne
Salz, erhitzen. Das Lammfleisch darin kurz anbraten,
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, die tiefgefrorenen Zwiebelwürfel und
1 geh. TL Oregano, Paprikastreifen untermengen, die Kräuter-Öl-
1 geh. TL Rosmarin, Soße darüber gießen und alles gut miteinander
1 geh. TL Thymian, vermischen. Bei mittlerer Hitze 12 bis 15
1 Zitrone, ausgepresst, Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
5 EL Olivenöl,
1 EL Butter, Inzwischen den Joghurt und den restlichen
250 g Zwiebeln, gewürfelt, tiefgefroren , Zitronensaft glatt verrühren und mit Salz und
300 g Paprikastreifen, tiefgefroren , Pfeffer würzen.
200 g Joghurt,
75 g Schafskäse, Dann den zerbröselten Schafskäse in die
1 EL Zitronenschale, abgerieben, Lammpfanne einrühren und mit Zitronenschale
1 EL Basilikumblättchen, gehackt und Basilikum bestreut servieren. Die
Joghurtsoße dazu reichen.

Info für Ernährungsbewusste:


Pro Portion: Energie 559 kcal, Fett 31.4 g,
Kohlenhydrate 10.6 g, Eiweiß 57.8 g

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