Metodología, recolección de la información, análisis y difusión de

resultados de SIPSA_A
El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario SIPSA es una
operación estadística que está compuesta por tres componentes:
• Componente Precios Mayoristas (SIPSA_P)
• Componente Abastecimiento de Alimentos (SIPSA_A)
• Componente Insumos y Factores Asociados a la Producción (SIPSA_I)
En este material, revisaremos la información concerniente al componente Abastecimiento de
alimentos (SIPSA_A). Veremos tres aspectos fundamentales: primero, revisaremos la estructura
conceptual y operativa de SIPSA_A; es decir, los lineamientos técnicos sobre los cuales se deberá
proceder no solo en la ejecución de la encuesta sino también en el análisis de la misma; luego,
conoceremos los aspectos que se deberán tener en cuenta para recolectar la información requerida y
su diligenciamiento en el formato correspondiente y finalmente, revisaremos los aspectos a tener en
cuenta en el análisis y difusión de la información.

Reserva estadística
Debemos recordar que uno de los compromisos más importantes que el DANE debe sustentar es el de
la reserva estadística, (artículos 5 y 6 de la Ley 79 de 1993). Los resultados de las investigaciones del
DANE se presentan mediante resúmenes numéricos, sin entregar datos personales, con lo cual se vela
por la calidad de la información recogida y por una adecuada atención a las personas que
proporcionan sus datos.

Artículos 5 y 6 de la Ley 79 de 1993

ARTÍCULO 5º. Las personas naturales o jurídicas, de cualquier orden o naturaleza, domiciliadas o
residentes en el territorio nacional, están obligadas a suministrar al Departamento Administrativo
Nacional de Estadística (DANE) los datos solicitados en el desarrollo de censos y encuestas.
Los datos suministrados al DANE, en el desarrollo de los censos y encuestas, no podrán darse a
conocer al público ni a las entidades u organismos oficiales, ni a las autoridades públicas, sino
únicamente en resúmenes numéricos, que no hagan posible deducir de ellos información alguna de
carácter individual o que pudiera utilizarse para fines comerciales, de tributación fiscal, de
investigación judicial o cualquier otro diferente del propiamente estadístico.
ARTICULO 6o. El Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE, podrá imponer multas
por una cuantía entre uno (1) y cincuenta (50) salarios mínimos mensuales, como sanción a las
personas naturales o jurídicas de que trata el artículo 5o. de la presente ley y que incumplan lo
dispuesto en ésta u obstaculicen la realización del Censo o de las Encuestas, previa investigación
administrativa.
En el caso de los servidores públicos, el no prestar la debida colaboración, constituirá causal de mala
conducta que se sanciona con la suspensión o destitución del cargo.

Misión
Planear, implementar y evaluar procesos rigurosos de producción y comunicación de información
estadística a nivel nacional, que cumplan con estándares internacionales y se valgan de la innovación
y la tecnología, que soporten la comprensión y solución de las problemáticas sociales, económicas y
ambientales del país, sirvan de base para la toma de decisiones públicas y privadas y contribuyan a la
consolidación de un Estado Social de Derecho equitativo, productivo y legal.
 Visión
En 2022 el DANE habrá fortalecido la capacidad estadística nacional y será referente nacional e
internacional de integridad, conocimiento apalancado en innovación y tecnología, buenas prácticas y
altos estándares de calidad, en la producción y comunicación de información, para el fortalecimiento
de la cultura estadística en Colombia.
El SIPSA_A nace de la necesidad de los usuarios de contar con información oportuna, continua y
precisa sobre el abastecimiento de los alimentos, ya que genera estadísticas sobre los volúmenes de
alimentos que ingresan a los principales mercados mayoristas, con lo cual se brinda mayor
conocimiento y dinamismo al momento de realizar las actividades comerciales entre los diferentes
agentes que conforman el mercado. Así, se considera tanto la oferta de productos como los factores
que pueden afectarla (climáticos, infraestructura, culturales, de orden público, etc.). Con este
componente, se facilita la toma de decisiones tanto de los agentes de la cadena de abastecimiento
(productores, agroindustriales y comercializadores) como de quienes elaboran las políticas sectoriales
con las que se busca garantizar la seguridad alimentaria de los colombianos. Para alcanzar estos
objetivos, se ha diseñado una metodología que incluye una serie de aspectos que estudiaremos a
continuación.

En este aparte, revisaremos los aspectos que conforman el diseño metodológico:

• Antecedentes
• Objetivos de la investigación
• Conceptos generales
Antecedentes

Vamos a realizar un corto recorrido histórico de algunos acontecimientos que han sido importantes
en el desarrollo del componente de SIPSA_A
1966
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) presentó las bases para la estructuración,
puesta en marcha y sostenimiento del SIPSA.
1990
El MADR delegó la operación del sistema a la Asociación Colombiana de Centrales de Abastos
(ACOABASTOS), que la llevó a cabo hasta 1995.
1995
La Universidad Nacional de Colombia, a través del Centro de Investigación y Desarrollo (CID) consolidó
la propuesta realizada por el MADR, el Departamento Nacional de Planeación (DNP), el Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el DANE e incluyó un diagnóstico que
reflejaba la carencia de información de precios de los productos agropecuarios de forma continua,
confiable, oportuna, accesible, con cobertura y desagregación relevante para el sector agropecuario
colombiano.
1996
Se configuró el SIPSA y la Corporación Colombia Internacional (CCI) estuvo a cargo de la operación del
SIPSA hasta 2011. El SIPSA evolucionó en términos de la recolección, procesamiento, análisis y
divulgación de información de precios mayoristas de alimentos, precios de leche cruda en finca,
precios de panela en zonas productoras y precios de arroz en molinos; también, avanzó con la
creación de dos nuevos componentes como lo fueron el de Abastecimiento de Alimentos y el de
Precios Minoristas de Insumos y Factores Asociados a la Producción Agropecuaria.
2012
La operación del SIPSA fue trasladada por el MADR al DANE, convirtiéndose en una de las operaciones
estadísticas continuas que hacen parte del Sistema de Estadísticas Agropecuarias que coordina la
entidad. Por último, es importante señalar que el traslado de la operación del SIPSA al DANE
representó un fortalecimiento al Sistema de Estadísticas Agropecuarias, convirtiéndose en una
herramienta necesaria para la formulación, la evaluación y la toma de decisiones por parte de los
diferentes agentes comprometidos con el sector agropecuario.
Objetivo general
Generar estadísticas sobre los volúmenes de una canasta de alimentos que ingresan a los principales
mercados mayoristas de las principales ciudades de Colombia.
Objetivos específicos
1. Recolectar diariamente información sobre el abastecimiento de alimentos en los mercados de las
principales ciudades del país.
2. Analizar y ofrecer información sobre el volumen de productos agropecuarios que abastecen los
mercados de las principales ciudades del país.
3. Elaborar y publicar el Indicador Semanal, el Boletín Quincenal y el Boletín Mensual de
Abastecimiento, a través de diferentes medios como las páginas web del DANE y Agronet, los canales
tradicionales de comunicación regional y nacional, dirigidos a nuevos usuarios y directorio bajo el
esquema de difusión del DANE.

Metodología, recolección de la información, análisis y difusión de resultados de

SIPSA_A
Parte 1: Diseño metodológico y estadístico SIPSA_A

Abastecimiento de alimentos
Actividad que consiste en satisfacer en el tiempo apropiado y de la forma adecuada, las necesidades
de alimentos en los diferentes mercados mayoristas de abastos, para evitar el agotamiento o escases
de las unidades de venta.
Canasta de alimentos
Compuesta por una serie de productos entre los que se cuentan: verduras y hortalizas, frutas frescas,
tubérculos raíces y plátanos, granos y cereales, huevos y lácteos, carnes, pescados y mariscos, y
procesados.
Central de abastos
Infraestructuras amplias que comparten diferentes propietarios vinculadas a la actividad comercial,
acopio y al abastecimiento en ciudades, sus instalaciones les permiten manejar grandes volúmenes de
mercancías, cuentan con bodegas especializadas y administración centralizada (Fuente: Conceptos
armonizados DANE).
Comerciante mayorista
Persona especializada en comprar alimentos al por mayor y concentrar inventarios para luego
revenderlos, con lo que se genera el primer intermediario en el proceso conocido como cadena de
comercialización mayorista (Fuente: Conceptos armonizados DANE).

Cosecha
Acción de desprender el fruto de la planta con fines de aprovecharlo. Mientras el fruto permanezca
en la planta, aunque esté fisiológicamente maduro, no se considerará efectuada la cosecha.
Temporada en que se realiza recolección de algún producto en el campo, puede ser manual o
mecánica. La cosecha se puede obtener durante o al final del ciclo vegetativo del cultivo (Fuente:
Conceptos armonizados DANE).
Empaque
Es la clase de material en la que se encuentran los alimentos transportados, por ejemplo, bultos,
canastas, guacal, atado, entre otros. Es importante especificar la capacidad en kg del empaque.
Fuente
El conductor del vehículo destinado al transporte de alimentos, que ingresa a las centrales mayoristas
o plazas de mercado, es quien suministra la información sobre el o los alimentos que transporta.
Oferta de alimentos
Corresponde a los volúmenes acopiados de alimentos en las plazas de mercado o centrales de
abastos.
Plaza de mercado
Centro que vincula la actividad comercial y el abastecimiento de ciudades y municipios, de todo tipo
de productos en su mayoría relacionados con la producción agropecuaria (Fuente: Conceptos
armonizados DANE).
Procedencia
Origen geográfico donde se produce o se despacha los alimentos.
Producción
Cantidad total de material vegetal o animal producido por una planta, grupo de plantas o animales, en
un área o superficie determinada y en un tiempo determinado (días, meses o años). En el caso de los
cultivos agrícolas, se refiere a la cantidad total de producto efectivamente obtenido de una superficie
ocupada por plantas cultivadas de material vegetal; tallo, follaje o fruto para consumo animal o
humano; fibra, miel y látex, para uso industrial.
Tipo de vehículo
Denominación dada a un automotor de conformidad con su capacidad de carga, configuración y
especificaciones técnicas de los vehículos que transportan alimentos frescos.
Vehículo de carga
Todo aparato montado sobre ruedas que permite el transporte de alimentos en un trayecto
determinado, por vía terrestre pública o privada abierta al público.
Variedad
Cada tipo de alimento que fue seleccionado para hacer el seguimiento de volumen de
abastecimiento.
Volumen
Cantidad medida en kilogramos, que se transporta en un vehículo de carga que transporta los
alimentos.

Criterios para seleccionar los alimentos de la canasta de SIPSA_A

Los productos incluidos en la canasta para la toma de información de abastecimiento son
seleccionados aplicando los siguientes criterios:
1. Que la central de abastos cuente con espacios físicos para el cargue, descargue y acopio de los
productos agrícolas y pecuarios, para su comercialización. Asimismo, que cuente con unos horarios en
los cuales los agentes que representan la oferta como la demanda realicen sus transacciones.
2. Que los alimentos se puedan identificar claramente y que el mercado determine los volúmenes de
acopio diarios.
3. Que los alimentos estén presentes en la mayoría de los mercados considerados en la cobertura.
4. Que la oferta del alimento en el mercado sea continua en el tiempo y además que sea significativo.
 Actividad práctica 1
¿Cuánto hemos aprendido?
Revisemos si hemos comprendido bien la información suministrada hasta ahora; para ello, seleccione
la respuesta que considera correcta.
1. ¿Cuál de los siguientes no es un objetivo específico del SIPSA_A?
a. Recolectar la información sobre el abastecimiento de alimentos en los mercados de las
principales ciudades del país trimestralmente.
b. Analizar y ofrecer información sobre el volumen de productos agropecuarios que abastecen
los mercados de las principales ciudades del país.
c. Elaborar y publicar los Indicadores que correspondan a través de diferentes medios como las
páginas web del DANE y Agronet, los canales tradicionales de comunicación regional y
nacional a nuevos usuarios y directorios bajo el esquema de difusión del DANE.
¡Excelente trabajo!
Recordemos que la información de SIPSA_A se recolecta diariamente.

2. ¿Cuál de los siguientes es un criterio que se debe considerar para la selección de un alimento de la
canasta de SIPSA_A?
a. Que la central de abastos cuente con espacios físicos para el cargue de producto alimentarios, para su
comercialización, en el momento en que los agentes así lo requieran.
b. Que los alimentos se puedan identificar claramente y que el mercado determine los volúmenes de
acopio diarios.
c. Que los alimentos se encuentren en los mercados de las ciudades más grandes del país.
d. Que la oferta del producto en el mercado se produzca durante al menos 5 años para considerarlo como
significativo.
¡Excelente trabajo!
Uno de los criterios que se establecen en los indicadores de esta operación estadistica se relaciona con la
importancia de identificar claramente y que el mercado determine unos volúmenes de acopio diarios.

Universo de estudio
El universo de SIPSA_A está constituido por mercados mayoristas localizados en los principales
centros urbanos del país. Así, los mercados son revisados y validados periódicamente, según los
siguientes criterios:
• Volúmenes de alimentos acopiados en cada mercado y con frecuencia regular
• Concurrencia de compradores
• Infraestructura física y comercial que faciliten la toma de información.
Población objetivo
La población objetivo está conformada por los conductores de aquellos vehículos que transportan
alimentos frescos para consumo humano, que llegan a las centrales de abastos en las principales
ciudades a nivel nacional.

Variables de estudio

1. En la recolección de la información se tienen en cuenta las siguientes variables:

Volumen transportado y nombre y variedad del alimento que se clasifica en los siguientes
 grupos: verduras y hortalizas; frutas frescas; tubérculos, raíces y plátanos; granos y cereales;
huevos y lácteos; carnes, pescados y mariscos, y procesados.
2. Tipo de vehículo y su capacidad.
3. Tipo de empaque: presentación y peso.
4. Procedencia: municipio y departamento.
Unidades estadísticas

Unidad de Observación:
La unidad de observación está constituida por los conductores de los vehículos de carga que ingresan
en centrales de abastecimiento con alimentos frescos para el consumo humano.

Unidad de muestreo:
La unidad de muestro se refiere a los establecimientos donde se acopian o circulan grandes volúmenes de
alimentos (verduras y hortalizas, frutas frescas, tubérculos raíces y plátanos, granos y cereales, huevos y
lácteos, carnes, pescados y mariscos, y procesados).
Unidad de Análisis:
La unidad de análisis está constituida por los volúmenes de los productos de la canasta que se encuentran
comercializándose.
Cobertura geográfica
Como hemos mencionado, el componente del SIPSA_A registra información en los principales
mercados mayoristas del país y en cada uno de estos tiene establecidos centros de abastos o plazas
de mercados con horarios preestablecidos teniendo en cuenta los volúmenes diarios de alimentos, los
días de mercado y la propia dinámica comercial de los productos frescos.
Periodo y frecuencia de la recolección de la información
El periodo de referencia para la recolección de la información de productos perecederos y procesados
es diario y la frecuencia con la que se realiza esta recolección está en función del horario del mercado.
Tipo de muestreo
El SIPSA_A es una investigación de tipo no probabilística. En el caso de las centrales de abasto se
tienen criterios de inclusión forzosa teniendo en cuenta su localización en las principales ciudades del
país y amplia oferta de productos de la canasta, a fin de producir información acerca del
abastecimiento de alimentos perecederos y procesados registrados en estas centrales de abasto.
Tamaño de la muestra
El tamaño de la muestra comprende 29 centrales mayoristas en 21 ciudades de Colombia.

Metodología, recolección de la información, análisis y difusión de resultados de

SIPSA_A
Parte 2: Recolección de la información
La captura de los datos es la principal y más importante actividad en la producción de información relacionada
con los volúmenes de abastecimiento de alimentos. Por lo tanto, diligenciar la planilla según los lineamientos
establecidos y realizar las observaciones pertinentes relacionadas con el comportamiento de la carga son
acciones esenciales en SIPSA_A, para lograr el cumplimiento del objetivo principal de transformar, analizar y
divulgar la información.
1. La información sobre los volúmenes y alimentos de la canasta debe ser suministrada directamente por
los transportadores.
2. En el proceso de recolección se debe estar atento a la evolución del mercado y de las fuentes.
3. Es preciso no delegar la recolección a otra persona y mantener la reserva estadística del caso.
 4. Se debe reportar en las observaciones las diferentes situaciones que afecten las cantidades acopiadas
de los productos.
5. Además del registro de la información, se debe comunicar a quien esté a cargo del proceso de
supervisión, sobre los alimentos y presentaciones nuevas que ingresen a las plazas de mercado.
6. Dentro del proceso de recolección, se debe garantizar el envío de la información según el cronograma
establecido.
Además de los lineamientos para realizar un adecuado diligenciamiento de la planilla, es básico que
conozcamos la canasta de alimentos y los tipos de vehículos en los que se transporta la carga.
Revisemos primero la canasta que está conformada por los alimentos con mayor comercialización en los
mercados del país. Estos alimentos se clasifican en 8 grupos:

1. Carnes
2. Frutas
3. Granos
4. Huevos
5. Pescados
6. Procesados
7. Tubérculos
8. verduras y hortalizas

Tipos de vehículos
El componente de abastecimiento cuenta con una categorización de los automotores de carga que
transportan los alimentos frescos que ingresan a los mercados mayoristas, para facilitar la captura de
la información y como una medida de control de las cantidades abastecidas.
Tractomulas (TM)
Vehículo de carga articulado, es decir, con cabezote y un tráiler con una capacidad de carga entre 20 a
38 toneladas.

Doble troque (DT)

Vehículo de carga rígido, es decir, que el cabezote y la carrocería están montados sobre el mismo
chasis. Presenta 3 ejes: 1 adelante y 2 atrás, los ejes traseros son de rueda doble cada uno; su
capacidad de carga es de 14 a 26 toneladas. Se simboliza como DT.
Camión 600
Vehículo de carga rígido, es decir, que el cabezote y la carrocería están montados sobre el mismo
chasis y el motor se localiza en la parte delantera. Presenta 2 ejes, el eje trasero es de rueda doble. La
capacidad de carga es de 8 a 16 toneladas.

Clasificación Capacidad (t) Ejes Referencias

Chevrolet Dodge International Ford Freightliner Kenwortrh
Kodiak 600 Durastar 4300 850 M2 106 T370
Camión 600 Desde 8 t hasta 16 t 2 C 60 Piragua 750
700
600

Turbo pesada (TP)

Vehículo de carga rígido, es decir, que el cabezote y la carrocería están montados sobre el mismo
chasis. Son automotores de cabina corta, donde el motor y la cabina del conductor son una sola
unidad, en otras palabras, el motor no se encuentra en la parte frontal del camión. Tiene 2 ejes, en el
que el eje trasero es de rueda doble; la capacidad de carga es de 5 a 16 toneladas.
Clasificación Capacidad (t) Ejes Referencias
Agrale Chevrolet Daihatsu Foton Ford Hino Hyundai
Turbo Cargo
8500 FRR Auman 300 Dutro Pack HD 120
Delta 915
Cargo 300 Dutro
FTR Olin HC 65C
815 Team
Aumark Cargo 300 Dutro
FQR HD 78C
BJ1051 1721 Express

Turbo Pesada Desde 5 t hasta Aumark C- Cargo

2 FSR 300 Dutro City HD 72
(TP) 16 t 1015 1517
Aumark C
FVR 300 Dutro Max HD 65
1315
NHR TX 1321 500 FC9J
NKR 1049 500 GD1J
NNR 1061 500 FG8J
NPR FF
NQR

Clasificación Capacidad (t) Ejes Otras Referencias TP*

JAC JMC KIA Nissan Mazda Mercedes
1087 JMC K3000S PKC 212 Turbo T Atego
1131 U41 T45
1134 NT 400
1040
1045
Turbo Pesada (TP) Desde 5 t hasta 16 t 2
1063
1035
JKR 3.1
1060
1040
1083
 JQR
JRR

Turbo liviana (TL)

Vehículo de carga rígido, es decir, que el cabezote y la carrocería están montados sobre el mismo
chasis. Son automotores de cabina corta, donde el motor y la cabina del conductor son una sola
unidad, en otras palabras, el motor no se encuentra en la parte frontal del camión. Tiene 2 ejes, en el
cual el eje trasero es rueda sencilla; la capacidad de carga es de 2 a 5 toneladas.

Clasificación Capacidad (t) Ejes Referencias

Chevrolet Foton JAC JMC Hino
NHR Reward Aumark BJ1039 JHR-B Power JMC 300 Dutro Pro
Turbo Liviana (TL) Desde 2 t hasta 5 t 2
JHR Power
1035

Camiones 350
Vehículo de carga rígido, es decir, que el cabezote y la carrocería están montados sobre el mismo
chasis y el motor está en la parte delantera. Tiene 2 ejes: el eje trasero puede ser de rueda sencilla o
doble; la capacidad es de 3 a 7 toneladas.

Clasificación Capacidad (t) Ejes Referencias

 Chevrolet Dodge Ford
2
Camión 350 Desde 3 t hasta 7 t 2 C 30 Ram 350
C 40 300
Pick up
Vehículo de carga rígido, es decir, que el cabezote y la carrocería están montados sobre el mismo
chasis y el motor está en la parte delantera. Presenta 2 ejes, en el que el eje trasero es de rueda
sencilla; pueden tener un platón, estacas o furgón; la cabina puede ser sencilla o doble. Su capacidad
de carga es de 1 a 3 toneladas.

Clasificación Capacidad (t) Ejes Referencias

Chevrolet Dodge Ford Great Wall Mazda Mitsubishi
D-Max Ram Ranger Wingler BT 50 L 200
3
Pickup Desde 1 t Hasta 3 t 2 Luv 150 B2000
C 10 B2200
B2600

Auto
Tipo de vehículo que comprende camperos, autos y motocargueros. Su capacidad de carga es de 0,1 a
1,3 toneladas.

El proceso de recolección de la información presenta dos momentos:

1. Registro de la información en la planilla de papel
 2. Registro de la información en el aplicativo web

Parte 2: Recolección de la información

Análisis de la información
Una vez capturada la información por el SIPSA_A, se analiza bajo unos procesos que permiten
identificar ciertos tipos de errores y llevar a cabo comparaciones entre periodos de los resultados.
Errores de cobertura
La Tasa de subcobertura se presenta cuando no se toma la información en alguna de las fuentes;
puede deberse a problemas de orden público, días festivos, cierres programados y problemas
sanitarios.
Errores de falta de respuesta
Los errores de falta de respuesta se refieren a las tasas de no respuesta que se presenta cuando al
solicitar una verificación de algún dato, no se obtiene respuesta en los tiempos establecidos por el
área logística o las oficinas territoriales. Además, se pueden presentar otros tipos de errores en la
digitación de cantidad, presentaciones, observaciones y en las relativas a los días en que no hay
mercado, que en su momento deben ser depurados y corregidos.
Análisis de contexto
El SIPSA_A hace reportes semanales, quincenales y mensuales acerca del comportamiento de los
volúmenes de los alimentos. Se realizan comparaciones entre el mismo periodo y los periodos
anteriores, así como entre fuentes. El análisis tiene en cuenta las variaciones porcentuales simples, así
como el nivel de los volúmenes y el número de fuentes en los que se reporta información y en las
cuales las cantidades subieron o bajaron. Asimismo, se realizan comités internos para la discusión de
los resultados del SIPSA_A.
Difusión de la información
SIPSA ha diseñado diferentes productos informativos para satisfacer las necesidades de información
detectadas en el curso de la investigación. Las bases de datos de los medios de comunicación se
mantienen actualizadas para enviarles los productos, las bases de datos de otros grupos objetivos y
del público en general, que se afilien a los programas de fidelización o que manifiesten interés en
recibir este tipo de información.
Indicador semanal de abastecimiento
Esta información permite tener elementos de juicio y análisis a los agentes del sector público y
privado en cuanto al comportamiento semanal del abastecimiento en las centrales de abastos
monitoreados por el SIPSA. El público objetivo de este producto es el MADR, los medios de
comunicación de todo el país, las secretarías de agricultura departamentales, los miembros de
agremiaciones de comerciantes, los miembros de agremiaciones de exportadores y el público que lo
solicite.
Boletín quincenal y mensual de abastecimiento
Tienen como propósito mostrar el comportamiento del abastecimiento de los alimentos a lo largo de
la primera quincena o del mes; se realiza una comparación de los volúmenes con el mismo periodo
inmediatamente anterior. El público objetivo de este producto es el MADR, el Banco de la República,
los medios de comunicación de todo el país, las mesas de negocios, las universidades, los centros de
investigación, los bancos y el público que lo solicite.
Conclusiones
Hemos llegado al final de este módulo en el que revisamos la información relacionada con la
metodología de SIPSA_A.
Recordemos algunos de los temas que hemos tratado:
• El principal objetivo de SIPSA_A es generar estadísticas sobre los volúmenes de una canasta de
alimentos que ingresan a los principales mercados mayoristas de las principales ciudades de Colombia.
• La cobertura de esta operación estadística se realiza las principales ciudades del país, en los que tiene
establecidos centros de abastos y/o plazas de mercados con horarios preestablecidos.
• El SIPSA_A realiza la recolección de la información en los siguientes grupos de alimentos: verduras y
hortalizas, frutas, tubérculos, raíces y plátanos, granos y cereales, lácteos y huevos, carnes, pescados y
mariscos y procesados.