DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Y CIENCIAS EXACTAS

SECCIÓN QUÍMICA BÁSICA Y APLICADA

LABORATORIO DE DOCENCIA DE QUÍMICA

NOHELY PINEDA GUARNIZO

GUÍA DE PRÁCTICA GESTIÓN PRODUCTIVA 1.2

ELABORACIÓN DE UN INDICADOR DE PH CASERO

Loja – Ecuador

2020
 Departamento de Química y Ciencias Exactas Código: LAB_DQ-V01

Laboratorio de Docencia de Química Válido desde: Marzo 2020

Guía de práctica Gestión Productiva 1.2 Página: 2 de 7

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN 3
2. OBJETIVOS. 4
3. MATERIALES Y EQUIPOS 5
4. METODOLOGÍA (PROCEDIMIENTO) 5
5. RESULTADOS OBTENIDOS 10
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 10
7. BIBLIOGRAFÍA 10
8. ANEXOS 11

Elaborador: Nohely Josselyn Revisión: Dr. Vladimir Morocho Aprobó: Dr. Vladimir Morocho
Pineda Guarnizo
Cargo: Estudiante Cargo: : Responsable de la Sección Cargo: Director del
Departamento
Fecha: abril /2020 Fecha: Fecha:
Custodio: Responsable de Laboratorio
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1. INTRODUCCIÓN

Realizaremos un experimento para determinar las variaciones de pH en

diferentes soluciones y saber si son sustancias ácidas, básicas o neutras utilizando
un indicador vegetal, en este caso utilizaremos el repollo morado (Col Lombarda).
Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reacción ácido base, es decir,
cuando el jugo de repollo entra en contacto con ácidos, la estructura química del jugo
de repollo adquiere una estructura y cuando el jugo de repollo entra en contacto con
bases, adquiere otra.

En medio ácido el jugo de repollo (que es morado) se torna rojo por que los anillos de
benceno (moléculas hexagonales con dobles enlaces internos) se conjugan; mientras
que en medio básico el jugo de repollo se torna verde o azul, porque la conjugación
que existía se destruye, y por ende ya no va a exhibir coloración roja.[ CITATION
Cos09 \l 3082 ]

A continuación definiremos el pH y ¿Qué son los Ácidos y Bases?:

¿Qué es el pH?
Se trata de una unidad de medida de alcalinidad o acidez de una solución, más
específicamente el pH mide la cantidad de iones de hidrógeno que contiene una
solución determinada, el significado de pH en sus siglas es potencial de
hidrogeniones, este se ha convertido en una forma práctica de manejar cifras de
alcalinidad, en lugar de otros métodos un poca más complicados.

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¿Qué son los Ácidos y las Bases?
El término ácido, proviene del término Latino acere, que quiere decir ácido. En el siglo
XVII, el escritor irlandés y químico amateur Robert Boyle primero denominó las
substancias como ácidos o bases (llamó a las bases álcalis) de acuerdo a las
siguientes características:
 Los Ácidos tienen un sabor ácido, corroen el metal, cambian el litmus tornasol
(una tinta extraída de los líquenes) a rojo, y se vuelven menos ácidos cuando
se mezclan con las bases.
 Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven menos
básicas cuando se mezclan con ácidos.
Aunque Boyle y muchos científicos después de él trataron de dar una definición
razonable al porque los ácidos y las bases se comportaban así no lo lograron y no fue
hasta 200 años después que alguien propuso una definición razonable.
A finales de 1800, el científico sueco Svante Arrhenius propuso que el agua puede
disolver muchos compuestos separándolos en sus iones individuales. Arrhenius sugirió
que los ácidos son compuestos que contienen hidrógeno y pueden disolverse en el
agua para soltar iones de hidrógeno a la solución.
Arrhenius definió las bases como substancias que se disuelven en el agua para soltar
iones de hidróxido (OH-) a la solución.
La definición de Arrhenius también explica la observación de Boyle que los ácidos y
las bases se neutralizan entre ellos. Esta idea, que una base puede debilitar un ácido,
y viceversa, es llamada neutralización.[ CITATION Rod \l 3082 ]

2. OBJETIVOS.

 Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le agrega el

indicador natural si se trata de un ácido, una base, o una sustancia neutra.
 Utilizar un indicador natural para evitar el uso de
costosos indicadores sintéticos
 Determinar si alguno de los alimentos usados causaría acidez estomacal.

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3. MATERIALES Y EQUIPOS

Cant. MATERIALES: SUSTANCIAS: EQUIPOS:

14 Vasos Transparentes Desechables  Col Morada

1 Colador  Agua Natural
 Rexal (Polvo de
1 Cacerola Pequeña
Hornear)
 Vinagre Blanco
1 Vaso de Precipitación de 50 ml
 Hipoclorito de Sodio
14 Cucharas Desechables
(Lejía)
1 Botella de Plástico
 Jugo de Limón
 Gaseosa o Refresco
 Antiácido (Leche de
Magnesio)
 Bicarbonato de Sodio
 Shampoo
 Jabón Liquido
 Yogurt Natural
 Limpiador con
Amoniaco
 Jugo de un Tomate
Triturado

4. METODOLOGÍA (PROCEDIMIENTO)

1. Picar finamente la col morada y ponerla a hervir en la cacerola chica junto

con el litro de agua. Dejar hervir durante 5 min. Colar, y el líquido restante
se deja enfriar y se embotella.
2. Enumerar todos los vasos y repartir las sustancias de la siguiente manera:

N° de vaso Sustancia

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1 Rexal(Polvo de Hornear)

2 Vinagre Blanco

3 Bicarbonato de sodio

4 Ácido muriático o Hipoclorito de

Sodio

5 Jugo de limón

6 Refresco de cola

7 Antiácido (Leche de Magnesio)

8 Shampoo

9 Jabón liquido

10 Yogurt natural

11 Limpiador con amoniaco o amonio

12 Tomate machacado

13 Agua Natural

3. Después de repartir las sustancias se van a incluir 50 ml. de agua en cada

vaso (para esto se utilizara el vaso precipitado) y se van a revolver cada
una con una cuchara diferente; esto para evitar que las sustancias se
combinen e interfieran con los resultados finales del experimento.

4. Luego de incluir en todos los vasos los 50 ml. de agua, se agregaran otros
50 ml. pero esta vez del indicador natural (el liquido de la col morada).
Después de incluir el líquido, la sustancia combinada con el agua tomara un
color diferente.

5. Dependiendo del color que tome la solución sabremos si se trata de un

ácido una base o una sustancia neutra, los colores y valores son los
siguientes:

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6. Los resultados se escribirán en una tabla

5. BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía
Cosas de Químicos. (23 de Febrero de 2009). Recuperado el 15 de Mayo de 2020, de
http://cosasdequimicos.blogspot.com/2009/02/experimento-indicador-de-repollo-
morado.html

Rodriguez, H. (s.f.). Monografias.com. Recuperado el 15 de Mayo de 2020, de

https://www.monografias.com/trabajos91/experimento-laboratorio/experimento-
laboratorio.shtml

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