FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN

JOSUÉ ACOSTA LARA

ING. EN DESARROLLO DE SOFTWARE
MATRICULA: ES1821000694
CORREO INSTITUCIONAL: josue_acosta91@nube.unadmexico.mx
DOCENTE: ADELAIDA ROMERO MENDOZA
Tabla de contenido
5 partes de la Iniciativa ALERT............................................................................................3
Cuadro Sinóptico (Iniciativa ALERT)..................................................................................6
Cuadro Sinóptico (Áreas Funcionales Grupo Danone).................................................7
¿Cuál de las áreas funcionales de la empresa Danone consideras primordial para
el éxito de sus ventas posterior a la reactivación económica del mercado ante la
contingencia Sanitaria Covid-19?.......................................................................................8
¿Cuáles serían los impactos negativos en el mal desempeño de las áreas
auxiliares? Justifica a detalle tu respuesta......................................................................9
Referencias.............................................................................................................................10
Referencias Adicionales......................................................................................................10
5 partes de la Iniciativa ALERT
1. Asegurar
Este es el primer elemento de ALERT, entre sus acciones tenemos:
 Conozca a su proveedor: Se deben utilizar únicamente empresas y
fuentes de fabricación y de empaquetamiento controlados (que tengan
licencia, certificados o los permisos apropiados), para todos los
materiales que ingresan, incluyendo ingredientes, gas comprimido,
empaques, etiquetas y materiales de investigación/desarrollo.
 Incite a sus proveedores a que tomen medidas de defensa alimenticia:
Dé pasos razonables para garantizar que proveedores, empresas y
transportadores contratados, apliquen las medidas apropiadas de
defensa alimenticia.
 Solicite vehículos/contenedores/vagones cerrados y/o sellados: Siempre
que sea posible solicite contenedores cerrados y/o sellados. Si el
contenedor este sellado, obtenga el número de sello del proveedor y
verifíquelo al recibirlo
 Supervise la descarga de los materiales que recibe: Supervise la
descarga de los materiales que ingresan, tanto en las entregas que se
realizan en horas laborales normales como en las que son fuera de
horarios. Realizar esta acción es un paso critico para que garantizar que
los materiales contaminados no ingresen a las instalaciones.

2. Vigilar

 Implemente un sistema para la manipulación de productos: Es

importante tener un sistema para recibir, almacenar y manipular
productos deteriorados, dañados, devueltos o reelaborados, para
minimizar el potencial de que estos se pongan en riesgo o pongan en
riesgo a otros productos.
 Monitoree los materiales: Mantenga un registro de los materiales que
recibe y de los materiales en uso, incluyendo ingredientes, gas
comprimido, empaques, productos excedentes, productos reelaborados
y productos devueltos.
 Almacene las etiquetas de los productos en un lugar seguro y destruya
las etiquetas de los productos obsoletos o desechados: Esta es una
buena práctica para garantizar que los productos estén siempre
etiquetados correctamente y para que no se alteren las etiquetas.
 Restrinja el acceso e inspeccione las instalaciones: En la mayor medida
posible, usted debe restringir el acceso a las instalaciones de
almacenamiento y manipulación, embarcaciones y vehículos, asi como
también a los controles de circulación de aire, agua, electricidad y
refrigeración. También es una buena practica realizar inspecciones al
azar en estas instalaciones.
 Seguimiento de productos terminados: Las adulteraciones pueden
ocurrir en cualquier momento. No suponga que a un producto terminado
y empaquetado no se puede alterar. Todos los productos e ingredientes
en sus instalaciones deben mantenerse seguros.
 Fomente la práctica de medidas de defensa alimenticia: Asegúrese de
que las operaciones de almacenamiento y envíos practiquen las
medidas de seguridad apropiadas. Compruebe que las medidas de
seguridad de los alimentos incluidas en los contratos o en cartas de
garantía se cumplan.

3. Empleados

 Verifique los antecedentes del personal: Examinar los antecedentes de

todo el personal temporero, temporal, por contrato y voluntario, ya sean
contratados directamente o a través de una compañía de contratación
de personal, según sea apropiado para su cargo, considerando el
acceso de los candidatos a las áreas sensitivas de las instalaciones y el
grado de supervisión al que serán sometidos.
 Sepa quienes deben estar en las instalaciones: Y donde estar ubicados
los empleados en cada turno. Proporcione un nivel de supervisión
adecuado para todo el personal, incluyendo el personal de limpieza y
mantenimiento, trabajadores por contrato, personal de apoyo para
ingreso de datos en computadoras, y en especial el personal nuevo.
 Sistema de identificación para los empleados: Establezca un sistema de
identificación y reconocimiento positivo que sea adecuado para el
personal. Por ejemplos uniformes, credenciales, números de control
individual, códigos de color para cada área.
 Restrinja el acceso del personal: Restrinja el acceso para que el
personal solo entre a las áreas necesarias para desempeñar sus
funciones laborales, y solo durante las horas de trabajo.
 Evite acceso de clientes a áreas criticas de las instalaciones: No se debe
permitir que los clientes tengan accesos a las áreas de preparación y
almacenamiento de alimentos y de lavado de platos en las áreas que no
son públicas en sus instalaciones, incluyendo la zona de carga y
descarga

4. Reportes

 Evalúe periódicamente la eficacia de sistema de gestión de seguridad:

Se debe hacer un esfuerzo para examinar y verificar, por lo menos una
vez al año, la eficacia de su programa de gestión de seguridad, haciendo
las modificaciones al programa según corresponda y manteniendo esta
información confidencial.
 Inspecciones al azar de la defensa alimenticia: Realice inspecciones al
azar de la defensa alimenticia en todas las áreas apropiadas de las
instalaciones (incluyendo las de recepción y almacenamiento si es
 pertinente) utilizando personal con experiencia interna o externa, y
manteniendo esta información confidencial.
 Establecer y mantener registros: Deberán permitir la identificación de
fuentes anteriores inmediatas y de los receptores posteriores inmediatos
de los alimentos.
 Evalúe las lecciones aprendidas: Evalué con las alteraciones que han
ocurrido en el pasado, o con otras acciones y amenazas
malintencionadas, delictivas o terroristas.

5. Amenazas

 Guarde cualquier producto que pudiese estar afectado: Si usted

encuentra una alteración o si se cree que un producto ha sido alterado,
guarde el producto en un área segura y notifique a las autoridades
apropiadas
 Cuadro Sinóptico (Iniciativa ALERT)

Asegurar

Vigilar
A le r t

Empleados

Reportes

Amenaza
 Cuadro Sinóptico (Áreas Funcionales Grupo Danone)

Mercadotecnia
G ru p o D a n o n e

Operaciones

Admin y Finanzas

Recursos Humano

Alta Dirección
¿Cuál de las áreas funcionales de la empresa Danone
consideras primordial para el éxito de sus ventas posterior a la
reactivación económica del mercado ante la contingencia
Sanitaria Covid-19?
Considero que una de las áreas funcionales que tendrá mayor importancia será la de
operaciones, esta será la encargada de controlar que toda la producción de la galería
de productos de Danone tenga los más altos estándares de calidad, si nos basamos
en las características de la iniciativa ALERT, Grupo Danone tendrá que ser más
estrictico con la calidad de sus productos, vigilar la entrega y las condiciones en las
que se les entrega las materias primas para la elaboración de sus productos. Una vez
entregado toda la materia prima esta debe ser vigilada con detalle para que no pase a
ser perecedera.
Considero que el área operacional y de producción tiene grandes retos para entregarle
al consumidor final los productos, y el área de Marketing también tendrá mucho nivel
de importancia ya que será la encargada de idea la estrategia para llegar a los
consumidores, entre las estrategias esta una campaña para hacer que los
consumidores se queden en casa y crear convenios con las grandes tiendas del país
(Walmart, Soriana, etc) para que sus productos sean distribuidos a domicilio, esto para
generar conciencia en la gente de quedarse en casa mientras siguen consumiendo
sus productos. Además de donar comida como un programa social

Obtenida de: https://www.elespanol.com/invertia/mis-finanzas/consumo/20200403/alimentar-amor-social-danone-

donara-millon-yogures/479703095_0.html
¿Cuáles serían los impactos negativos en el mal desempeño de
las áreas auxiliares? Justifica a detalle tu respuesta.
Considero que todas las áreas funcionales son de vital importancia para que la
empresa u organización opere de manera funcional.
En el caso de las áreas funcionales específicamente sabemos que son:
 Asuntos legales
 Investigación y Desarrollo
 Ingeniería y Diseño
 Calidad
 Sistemas y tecnologías de información
¿Qué pasaría si alguno de estos tiene mal desempeño?
Veamos uno por uno:
En asuntos legales un impacto negativo podría ser algún problema legal con
patentes con denuncias ya se por parte de los clientes, proveedores o gente
interna de la empresa, podría haber perdidas monetarias en los casos menos
extremos, hasta las perdidas de patentes o empleos en el caso mas extremo
En el área de I+D un impacto negativo sería que no se estaría a la vanguardia
y en las últimas tendencias para mejorar la experiencia del cliente, desarrollar
productos nuevos y sobre todo reducir costos de operación
En el área de ingeniería y diseño uno de los impactos negativos sería los
retrasos en la producción de los productos de la empresa y muchos de estos
productos saldrían defectuosos.
En el área de calidad el impacto negativo sería que de tenerse un control de
calidad estricto a lo que se espera del producto, estos saldrían al consumidor
siendo un producto de mala calidad que no cumple con las expectativas del
cliente final
Y por último en el área de sistema uno de los impactos más fuertes que habría
sería aquel en donde la infraestructura de red no es este bien montada dentro
de la empresa, esto podría retrasar una cantidad de información importante,
afectando a todas las áreas de la empresa.
Referencias
FDA Home. (21 febrero 2007). FDA ALERT: Visión General de ALERT. FDA
U.S FOOD & DRUG ADMINISTRATION Recuperado de
https://www.accessdata.fda.gov/videos/CFSAN/ALERT/5alrs05.cfm#main
Redacción. (3 abril 2020). "Alimentar por amor", el plan social de Danone que
donará un millón de yogures al mes. Invertia (El Español) Recuperado de
https://www.elespanol.com/invertia/mis-finanzas/consumo/20200403/alimentar-
amor-social-danone-donara-millon-yogures/479703095_0.html

Referencias Adicionales
http://corporate.danone.es/es/conecta/candidatos/jobs-careers/marketing/
http://corporate.danone.es/es/conecta/candidatos/jobs-careers/operaciones/
http://corporate.danone.es/es/conecta/candidatos/jobs-careers/finanzas/
http://corporate.danone.es/es/conecta/candidatos/jobs-careers/recursos-
humanos/
http://corporate.danone.es/es/conecta/candidatos/jobs-careers/