ENSAYO DE CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE LA DUREZA DEL

AGUA

APRENDIZ
DAVID RAMON CORREA RENDON

TECNOLOGÍA EN CONTROL CALIDAD DE ALIMENTOS

FICHA 1905781

INSTRUCTOR
LUIS FELIPE ZAMBRANO MAYORGA

SENA
TULUA-VALLE DEL CAUCA
2020
 INTRODUCCIÓN

El agua proveniente de fuentes naturales es una mezcla compleja de compuestos

químicos en solución y sólidos suspendidos que requiere para su caracterización
de análisis microbiológicos, físicos y químicos (1). Uno de estos ensayos, que
representa un parámetro indicador de la calidad de las aguas industriales y de
consumo, es el denominado Dureza.

El término Dureza se ha utilizado tradicionalmente para referirse a los cationes

alcalinotérreos que se hayan disueltos en el agua. Cuando se denomina Dureza
Total, se refiere a la concentración total de iones calcio y magnesio. También, se
emplea el término Dureza Temporal para indicar la concentración de calcio y
magnesio disueltos que precipitan en forma de carbonatos; lo cual ocurre cuando,
por efecto del calentamiento del agua a ebullición, se desplaza el equilibrio y
se favorece la conversión del hidrogeno carbonato, HCO 3-, en carbonato, CO3-2. La
concentración de iones calcio y magnesio que permanecen en solución luego de
someterse a ebullición el agua es denominada Dureza Permanente.

Desde el punto de vista sanitario, las aguas duras son tan satisfactorias para el
consumo humano como las aguas blandas; sin embargo, un agua dura requiere
demasiado jabón para la formación de espuma y crea problemas de lavado;
además deposita lodo e incrustaciones sobre las superficies con las cuales entra
en contacto, así como en los recipientes, calderas o calentadores en los cuales se
calienta. El límite para dureza en agua potable es de 160 mg CaCO3/L. Para
aguas de caldera de presión intermedia el límite es 1 mg/L y de presión alta, 0.07
mg CaCO3/L, en aguas de enfriamiento 650 mg CaCO3/L.

Este método es aplicable a aguas potables, superficiales, contaminadas y aguas

residuales. El ácido etilendiaminotetraacético y sus sales de sodio (EDTA) forman
un complejo de quelato soluble al añadirlo a las soluciones de algunos cationes
metálicos. Cuando se añade EDTA al agua que contiene calcio y magnesio, aquél
se combina primero con el calcio. De acuerdo con los criterios actuales, la dureza
total se define como la suma de las concentraciones de calcio y magnesio, ambos
expresados como carbonato de calcio, en miligramos por litro.
 CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE LA DUREZA DEL AGUA

La dureza de un agua es debida a la presencia de calcio y magnesio en ésta. Para

determinar la dureza se realiza una valoración complexiométrica con la sal del
ácido etilendiaminotetraacético (EDTA) que es un típico reactivo quelatante, y
utilizando como indicador Negro de Eriocromo T (NET).

Sus constantes de acidez:

pK1=1.99 pK2= 2.67 pK3= 6.16 pK4= 10.26
Calcio y magnesio reaccionan con EDTA a un pH tamponado de 10 formando los
siguientes complejos:
Ca2+ + HY3---- CaY2- + H+
Mg2+ + HY3---- MgY2- + H+
La estabilidad del complejo de calcio es mayor que la del magnesio.
Por otro lado, el NET forma un complejo de color vino con el magnesio, mucho
más
estable que con el calcio.
Existen muchas maneras de expresar la dureza de un agua, pero una de las más
utilizadas consiste en dar el contenido de calcio y magnesio como ppm de CaCO3.

La dureza del agua indica la cantidad total de iones alcalinotérreos (grupo 2)

presentes en el agua y constituye un parámetro de calidad de las aguas de interés
doméstico o industrial. En las aguas naturales, la concentración de calcio y
magnesio es habitualmente muy superior a la del resto de alcalinotérreos, por lo
que la dureza es prácticamente igual a [Ca2+] + [Mg2+]. Tradicionalmente, la
dureza del agua se ha asociado a la capacidad de los cationes presentes en la
misma para sustituir los iones sodio y potasio de los jabones, lo cual da lugar a
grumos insolubles que pueden consumir una cantidad importante del jabón que se
utiliza en la limpieza. El agua dura deja depósitos sólidos o costras (por ejemplo,
carbonato cálcico) en las tuberías pudiendo llegar a obstruirlas. Sin embargo, la
dureza del agua es beneficiosa para el riego porque los iones alcalinotérreos
tienden a flocular las partículas coloidales del suelo (es decir favorecen la
formación de agregados de dichos coloides) lo cual aumenta la permeabilidad del
suelo al agua. La dureza del agua no se considera perjudicial para la salud
humana.
 Versión 2
Regional Valle DIAGRAMA DE FLUJO Página 1 de 1
Centro Agropecuario de Buga
Complejo Piloto Agroindustrial Fecha de emisión:
abril de 2020
Fecha de elaboración: 02/06/ 2020
Protocolo de Análisis: Caracterización fisicoquímica de la dureza del agua
Programa: Tecnología en control calidad de alimentos
Ficha de Formación: 1905781
Responsables: David Ramon Correa Rendon
REQUERIMIENTOS DIAGRAMA DE FLUJO VARIABLES U OBSERVACIONES DEL PROCESO
(Equipos, reactivos y
material de laboratorio) (Cantidad, masa, volumen, temperatura tiempo)

Bureta con pie, pinzas y Reactivos: Ácido

nueces Matraz Erlenmeyer etilendiaminotetraacético (EDTA)
de 250 ml, Mechero Bunsen Hidróxido sódico 0.1 M Oxalato
con trípode y rejilla Matraz Materiales y equipos sódico Ácido Clorhídrico 0.1 M
aforado 250 ml (por banco) Cloruro amónico Amoniaco
Vasos de precipitado de concentrado Negro de eriocromo
100ml y 400 ml Matraz T Rojo de metilo
aforado 500 ml (por banco)
Pipetas de 2 ml y 10 ml
Probeta 100 ml Balanza
analítica, pH-metro Pese la cantidad de compuesto
necesario y una vez hecha la
disolución calcule su
Preparar cada pareja 250 concentración exacta. Esta sal
ml de disolución de EDTA se usa por su
Preparación de la muestra
aproximadamente 0.01 M estabilidad, pureza y alta
de EDTA en forma de sal solubilidad en agua, y constituye
disódica hidratada un patrón tipo primario si
(Na2H2Y) previamente se deseca a 80ºC
para eliminar la humedad

Tomar 100 ml de la Valorar la solución con EDTA

muestra a analizar. Añadir 0.02 N hasta viraje del
5 ml de la solución tampón Método de análisis de la muestra indicador de rojo a azul.
pH 10 y unas gotas de Calcula la dureza del agua
indicador NET. analizada expresada en ppm de
CaCO3.

la dureza es 100mg/l de
La dureza del agua se expresa,
CaCO3 (1 mmol/l de
por lo general, por el número
CaCO3). Un agua de dureza
equivalente de mg de CaCO3
inferior a 60 mg de CaCO3 Resultados de los análisis por litro que producen el mismo
por litro se considera
número de cationes que los
“blanda”. Si la dureza es
totales presentes en la muestra.
superior a 270 mg/l el agua
se considera “dura”.
 CONCLUSIONES

Los blancos se analizan para determinar si la calidad del agua y de los reactivos
es óptima. Verifique los estándares de control, si el resultado analítico cae fuera
de los límites de control normales, deben revisarse los estándares, los reactivos,
material de vidrio y los blancos. El análisis solo se puede reanudar cuando se
corrija el problema. Las réplicas se utilizan para ver diferencias en el muestreo, se
aceptan replicas con una diferencia no mayor al 10%. Los duplicados evalúan la
limpieza del material de vidrio, la replicabilidad del método. Analice por duplicado
el 10% o por lo menos 1 de las muestras. El porcentaje de la diferencia entre los
duplicados no debe ser mayor al 10%, si la variación excede este límite, debe
repetirse el análisis. Lleve los registros de los estándares de control de 50 mg
CaCO3/L y 500 mg CaCO3/L. en una carta de control para la determinación de
dureza total – método título métrico de EDTA. Registre las iniciales del analista y
la fecha de análisis en las celdas correspondientes y grafique el valor diario de la
concentración obtenida. Cuando los resultados se encuentren entre el límite de
alarma y control, revise todo el procedimiento para determinar que ocurre. Si
cualquier dato cae fuera de los límites de control debe ser reexaminado y si es
necesario, se debe repetir el análisis de todo el grupo de muestras. No realice más
análisis hasta verificar que sucede, comuníquele la anomalía al oficial de calidad y
revise, inicie nuevamente la marcha analítica cuando el oficial de calidad lo
ordene.

REFERENCIAS

 http://www.ideam.gov.co/documents/14691/38155/Dureza+total+en+agua+con+ED
TA+por+volumetr%C3%ADa.pdf/44525f65-31ff-482e-bbf6-130f5f9ce7c3
 https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/TAQ/curso0405/TAQP2_0405.
pdf
 https://es.slideshare.net/crearturealidad/la-autoestima-baja-es-sinonimo-de-debilidad
 Manual de Prácticas Análisis Químico Cualitativo y Cuantitativo. UNED