Teoría general de la administración Producto Académico N°1

Producto Académico N°1

A. Instrucciones
1. Lea con detenimiento y realice las actividades indicadas. Solicita la aclaración de sus
dudas a través del aula virtual (Foro de novedades y consultas al docente). Esta
calificación corresponde al CONSOLIDADO 1.
2. Explique mediante un organizador en qué consiste la teoría general de la
administración.

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3. Busque información de la empresa Alicorp S.A.A., empresa de consumo masivo líder en

el mercado peruano, con operaciones industriales en seis países de Latinoamérica:
Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. Puede consultar su página web
(www.alicorp.com.pe), reportes, investigaciones, etc. Identifique prácticas de esta
empresa que demuestren que aplica los fundamentos de las teorías tratadas en la
primera unidad de la asignatura, en caso de considerar que no aplica algún fundamento,
sustentar su opinión. Utilice el siguiente formato.

Empresa: Alicorp S.A.A.

Esta línea de negocio comprende las harinas, las mantecas y las margarinas
industriales. El mercado de harinas industriales presenta un estancamiento
causado principalmente por un menor consumo de pan en Lima, por una continua
disminución de peso del pan y por el cambio de consumo del pan francés por otro
que contenga menos harina. El escenario es atractivo, a pesar del estancamiento
por la amplitud de márgenes en el sector y un crecimiento en la participación de
mercado. En el segmento de mantecas industriales, la tendencia es plana; es
Actividad:
impulsado por el sector panadero y, por eso, se proyecta un mercado estable.
Incluye salsas, arroz, congelados y aceites. Se experimenta una consolidación del
liderazgo en salsas y aceites, y el desarrollo de productos orientados a
congelados, aderezos y postres. Todo ello significa captar 13.900 clientes a nivel
nacional debido al agresivo crecimiento de cobertura a través de la fuerza de
ventas directa y exclusiva, al desarrollo de la venta telefónica y a la presencia en
el canal mayorista.
Teoría de la
administración  1. TEORÍA CIENTIFICA DE LA ADMINITRACIÓN :
Productividad: Alicorp busca a través de su área de producción lograr niveles
científica
(Enumere las prácticas de la óptimos de productividad en términos de eficiencia, efectividad, calidad y costos
empresa que demuestran de las plantas industriales garantizando los niveles de capacidad de sus
que aplica fundamentos de trabajadores, requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa.
esta teoría) Incentivos salariales y premios a la producción: En Alicorp se ha desarrollado
diversos mecanismos de motivación y recompensa para estimular la productividad
de sus colaboradores y obreros:
 Bono a la productividad: Incentivos trimestrales con base en los
estándares establecidos en cada uno de los procesos de las plantas
industriales.
 Equipos de optimización de procesos: Permiten el reconocimiento de
aquellos equipos que brindan sugerencias y propuestas para el ahorro o
incremento de los niveles de eficiencia de las plantas.
 Sistema de evaluación de desempeño anual: Este modelo se basa en
siete factores: seguridad e higiene industrial, gestión ambiental, seguridad

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ambiental, aseguramiento y gestión de calidad, estándares de trabajo,

actitud y potencial. Asimismo se incluye al final del proceso una reunión de
retroalimentación con el jefe directo.
 Mejor Trabajador del Mes y Mejor Equipo del Mes: Reconocimientos
otorgados por presentar ideas y propuestas de mejora para la
organización.

 2. TEORIA DE SISTEMAS:

Sistema abierto: Alicorp se caracteriza por tener un sistema abierto donde

interactúa regularmente con su entorno intercambia y procesa retroalimentación,
ya que la empresa depende de empleados, proveedores, clientes e incluso la
competencia para la investigación, desarrollo y beneficio. Esto se da partir de las
actividades continuas que realiza como son la entrega de bienes o productos que
satisfacen las necesidades del mercado.

 3. TEORIA DE LA CONTINGENCIA:
Relación funcional entre las condiciones del ambiente y las técnicas
administrativas apropiadas para alcanzar eficazmente los objetivos de la
organización.
En este aspecto Alicorp define el medio ambiente como el entorno en el cual una
organización opera, incluidos el aire, el agua, el suelo, los recursos naturales, la
flora, la fauna, los seres humanos y sus interrelaciones con la naturaleza.
Asimismo, ha identificado los impactos ambientales de sus operaciones y los
gestiona de manera responsable siguiendo el enfoque de sistema de gestión
ambiental de la norma ISO 14000. Asimismo, Alicorp utiliza normas de protección
ambiental de carácter internacional para las operaciones que involucran el uso del
gas natural en sus procesos productivo
 4. ALICORP APLICA EL MODELO DE GESTIÓN POR COMPETENCIAS
Desarrollaron e implementaron el Modelo de Gestión por Competencias, que se
propone conseguir un superior desempeño del personal mediante la gestión y
desarrollo de las competencias críticas para cada puesto de la organización. El
refuerzo de las conductas y comportamientos ideales del ciudadano Alicorp es un
cimiento para la cultura corporativa.
Como parte del programa de capacitación en este nuevo modelo, realizaron más
de 30 Talleres de Gestión por Competencias, que bajo el concepto “¡Libera todo
tu Potencial!”, llegaron a la totalidad de las áreas de la empresa y a más de 500
colaboradores. Los talleres explicaron qué son competencias y por qué son
importantes y dieron a conocer los modelos de competencias existentes de
acuerdo al rol desempeñado en Alicorp. Contaron con la participación activa de
vicepresidentes, directores y gerentes, quienes señalaron la importancia del
desarrollo de las competencias para el alcance de los objetivos organizacionales.

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TEORIA CLÁSICA:

Especialización: La empresa ALICORP busca la especialización de cada uno de

sus trabajadores a través de la implementación de programas que les permita
tanto ampliar su conocimiento para desenvolverse con mayor eficiencia dentro de
su área de trabajo asignada, además de generar en ellos una cultura de
prevención en las actividades que realizan diariamente. Por ejemplo:
Curso de capacitación para operadores de montacargas: especializado en la labor
que desempeñan estos colaboradores en la organización.

TEORIA NEOCLASICA:
Teoría clásica Organización formal y departamentalización funcional: Alicorp es una
(Enumere las prácticas de la organización formal porque tiene una jerarquía muy bien definida y estructurada
empresa que demuestran
que permite a sus colaboradores laborar conjuntamente en una forma eficiente.
que aplica fundamentos de
esta teoría) Los cargos asignados dentro de la empresa son respetados y la organización de
estos ayuda a los negocios internos como internacionales.
Las relaciones entre sus miembros están determinada por su posición jerárquica.
Así ayudan a cumplir siempre los objetivos de la empresa e ir a más.
Descentralización: Las jefaturas asignan responsabilidades independientes a
cada jefe de sector y apoyo constante en sus decisiones, el ambiente de clima
laboral con los colegas es verdadero equipo de trabajo con eficiencia y buen trato.
Retroalimentación: Alicorp evalúa al 69% de sus colaboradores administrativos,
en la búsqueda de asegurar la claridad y el cumplimiento de objetivos
corporativos, así como apoyar el desempeño a partir de retroalimentación
efectiva.
Teoría de las  TEORIA DE RELACIONES HUMANAS:
relaciones humanas Capacitación: En Alicorp se busca el crecimiento personal y profesional de las
(Enumere las prácticas de la personas que forman parte de la organización. Por ello, brindan capacitaciones a
empresa que demuestran colaboradores que les permitan continuar desarrollándose y estar preparados
que aplica fundamentos de para asumir los nuevos retos que enfrente la organización.
esta teoría) Desarrolla tres tipos de capacitación:
 Capacitaciones técnicas: Relacionadas a las funciones del área.
 Desarrollo de habilidades: Determinadas en base a los
conocimientos y actitudes que espera la empresa de los colaboradores.
 Capacitaciones especializadas: Establecidas de acuerdo a las
necesidades del colaborador.

Alicorp desarrolla el programa Skills para potenciar el talento y habilidades de sus

jóvenes ejecutivos y acelerar su crecimiento profesional. Skills tiene una duración
de dos años y consta de diversos talleres (desarrollo de relaciones positivas,
aprendizaje continuo y poder positivo e influencia, entre otros) distribuidos en
cuatro ciclos semestrales. También implementa el programa de Especialización
en Gestión Comercial (EGC), el cual busca formar profesionales con una
renovada visión de ventas centrada en el cliente y con una perspectiva más
amplia del negocio.
Trabajo en equipo: El trabajo en equipo es indispensable en esta organización
pues al tener la producción y comercialización de varios productos, resulta una
organización compleja que requiere la constante interacción de sus áreas para
gestionar de manera correcta las compras, la producción, las ventas, etc.
Otro ejemplo de trabajo en equipo en Alicorp es la interacción de Marketing con
logística la cual proporciona información para la toma de decisiones relacionada
con:

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 Estándares de servicio al cliente

 Tipo de Embalaje y envase a utilizar
 Fijación de precios.

Liderazgo participativo: Alicorp al ser una empresa con experiencia, posee el

estilo de liderazgo denominado participativo. El Estilo Participativo consiste en
que al invertir tiempo obteniendo las ideas y el apoyo de las personas, un líder
foméntala confianza, el respeto y el compromiso de su grupo. Al dejar que los
empleados tengan una voz en las decisiones que afectan sus objetivos, y a la
forma en que hacen su trabajo diario, el líder participativo incrementa
notablemente la flexibilidad y la responsabilidad. Al escuchar las preocupaciones
de los empleados, el líder participativo aprende lo que hay que hacer para
mantener vigente la moral alta. Finalmente, dado que tienen un voto en la fijación
de sus objetivos, y los parámetros para medir su éxito, las personas que trabajan
en su entorno participativo tienden a ser mucho más realistas, acerca de qué
pueden y qué no pueden hacer. A pesar de ello, el estilo participativo tiene sus
inconvenientes: Una de las consecuencias más negativas pueden ser las
reuniones interminables en donde se dejan reposar ideas constructivas, el
consenso se resiste a nuevas ideas, y el único resultado visible es la fijación de
fechas de más reuniones. Algunos líderes participativos utilizan este estilo para
evitar hasta donde sea posible la forma de decisiones cruciales. Con la esperanza
de que dándole suficiente vueltas al tema, acabará por aclararse. En realidad, lo
que va a ocurrir es que su gente se acabará sintiéndose confusa y echando en
falta un líder eficáz.Tal planteamiento puede incluso acabar empeorando los
conflictos internos.
Preocupación en generar un buen clima laboral y democratizar la
administración: La empresa se enfoca un buen clima laboral ya que consideran
que es vital para que colaboradores puedan desempeñarse en un entorno que los
motive constantemente a lograr más. Por esta razón han implementado iniciativas
con el fin de fomentar estilos de liderazgo y mantener relaciones horizontales
entre los jefes y su equipo lo cual ha generado grandes mejoras en el clima
organizacional.
Desarrollo del recurso humano: ALICORP es una empresa que vende más de
1500 millones y están en más de 15 países, habiéndose posicionado gracias a su
capacidad de sorprender a los mercados con su agresivo crecimiento. Todo ello
gracias a la INNOVACIÓN y al COMPROMISO con el que sus trabajadores y
directivos laboran en un ambiente en donde la comunicación en la organización
es claramente primordial.
Esta empresa ha conseguido un éxito extraordinario a tal punto de enfrentarse a
grandes empresas multinacionales y lograr consolidarse como líder en el mercado
de varios sectores. Si bien es cierto gran parte de su éxito se debe a su
preocupación por la satisfacción del consumidor, una parte muy importante está
enfocada en su organización interna.
ALICORP aplica el comportamiento organizacional debido a que sus trabajadores
están enfocados en desarrollar las siguientes características:

 Mentalidad de trabajar y dar lo mejor de sí para superar sus propias

expectativas.
 ideales y objetivos comunes que los hagan diferentes que otras
empresas.
 Siendo mejores en lo que hacen como desafío de todo los días.

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 Trabajando en equipo.

De esta manera, están conscientes que si se organizan para lograr un objetivo en

común, no solo crece la empresa, sino también la organización, es decir crecen
todos. Así, tanto la fuerza para cumplir sus objetivos y sobrellevar sus
adversidades y los valores que comparten sus trabajadores los convierten en una
gran familia orgullosa por lo que hace.
Todo ello sumado a la responsabilidad de esta organización de velar por
desarrollo y bienestar de sus trabajadores, hacen de ALICORP una organización
líder capaz de sacar provecho de su comportamiento organizacional como
método para el logro de sus objetivos.
Libertad de asociación: Los sindicatos constituyen instituciones representativas
de la libertad de asociación y un derecho laboral que Alicorp respalda. Este
derecho nunca ha sido vulnerado en la empresa y los colaboradores pueden optar
libremente. Es por ello que desde el año 2007, se cuenta con un sindicato en
Lima y otro en Arequipa y en el 2009 se formó un segundo sindicato en Lima.
Paolo Sacchi. (2012). A Global View on Strategi and Value Creation. 19/06/16, de
Álicorp recuperado del Sitio web:
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/content/inversionistas/pdf/hechos/181012_Prese
ntaci%C3%B3n_del_Investor_Day.pdf
Mejia O. Raisa A.. (2013). ÁLICORP: Inova Crea y Crece. 04/03/2013, recuperado
de SlideShare Sitio web: http://es.slideshare.net/raisamejia/alicorp-y-su-estrategia-
tecnolgica
CENTRUM. (2011). ÁLICORP S.A.A.. 15/06/16, de UNIVERSIDAD CATÓLICA
DEL PERÚ recuperado del Sitio web:
http://www.centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/alicorp.pdf
Álicorp. (2013). Políticas. 17/06/16, de Álicorp recuperdo del Sitio web:
http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/politicas.htm
Fuentes de Información Álicorp. (2014). NUESTRA HISTORIA. 20/06/16, de Álicorp recuperado del Sitio
web: http://www.alicorp.com.pe/alicorp/nosotros/cual-es-nuestra-historia.html
Álicorp. (2014). NUESTRA MISÍON Y VISIÓN Y VALORES. 19/06/16, de
ÁLICORP recuperado de Sitio web:
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/nosotros/nuestra-vision-mision-y-valores.html
Diario Gestión. (2015). Álicorp mejora rentabilidad. Gestión,
http://gestion.pe/impresa/alicorp-mejora-rentabilidad-2147092.
Diario Gestión. (2016). Álicorp incrementa su utilidad neta en 185.2% durante el
primer trimestre del 2016. Gestión, http://gestion.pe/impresa/alicorp-mejora-
rentabilidad-2147092.
Grupo de Fusiones y Adquisiciones. (2012). Con la compra de Industrial Teal,
Álicorp de Perú completó su cuarta adquisición del año con una inversión total de
US$ 255 millones. DIARIO DE FUSIONES Y ADQUISICIONES,
http://www.diariodefusiones.com/?page=ampliada&id=580

4. Revisa la ficha de observación en la que podrás conocer los aspectos que se evaluarán
en el producto que estás entregando.
5. Guarda el archivo con tu nombre y envíalo a través del ícono Enviar Producto
Académico No. 1. Debe grabar el archivo de la siguiente manera:
PedroParedes_TGA_PA1

B. Ficha de Observación:

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Escala

Insuficiente

Muy Bueno
Aceptable

Bueno
Mal
Indicadores

0 1 2 3 4
   
1 El trabajo se presenta de manera puntual.

El trabajo se redacta con claridad, en orden y sin errores

2
ortográficos.

3 Realiza la descripción de la empresa en máximo diez líneas.

Criterios de
evaluación El organizador incluye la definición de la TGA, sus
4 características y describe la administración en la sociedad
moderna.
Las tres prácticas descritas identifican claramente la aplicación
5 de los fundamentos de la teoría de la administración científica en
la empresa.
Las tres prácticas descritas identifican claramente la aplicación
6
de los fundamentos de la teoría clásica de la administración.
Las tres prácticas descritas identifican claramente la aplicación
7
de los fundamentos de la teoría de las relaciones humanas.
El desarrollo de temas se realiza con profundidad demostrando
8
comprensión y análisis por parte del estudiante.
Las fuentes de información utilizadas son diversas, otorgan
9
validez y confiabilidad al contenido (bibliografía).
   
SUB TOTAL

PUNTAJE TOTAL

NOTA VIGESIMAL

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