DIAGRAMA DE FLUJO

“IMPORTANCIA DEL MEDIOAMBIENTE EN LA EMPRESA”

OMAR ANDRES TRILLOS SERNA

CC: 1096188139
CELULAR: 3235949946

TECNOLOGIA:

GESTION LOGISTICA
VIRTUAL

CENTRO NACIONAL COLOMBO ALEMÁN

REGIONAL ATLÁNTICO
BARRANQUILLA
SELECCIONE UNA EMPRESA Y ESPECIFIQUE TIPO DE PRODUCTO O SERVICIO
OFRECIDO.

En los derivados lácteos, algunos productos de Alpina son: avena, yogures, alimentos

lácteos fermentados, bebidas lácteas, kumis, quesos de diferentes variedades, crema de
leche, mantequilla, etc. Alpina en su portafolio también ofrece postres y dulces como
arequipe, gelatina, flan, pudín y Alpinette.

IDENTIFIQUE LA MISIÓN, LA VISIÓN Y LOS PROCESOS INTERNOS DE LA

EMPRESA PARA CONOCER SU FUNCIONAMIENTO. LUEGO, ELABORE UNA
CORTA DESCRIPCIÓN DE CADA UNO DE ELLOS.

Misión
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas
saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad
frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

Visión
Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos productos y
servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con participación destacada
en la comunidad andina y presencia en otros mercados.

1945 DE ARTESANOS A INDUSTRIALES

Creación de la Fábrica de Quesos Suizos Göggel y Bazinger, en un caserón donde

funcionó la primera planta, en Sopó. Recogían la leche en haciendas vecinas en cantinas
de 55 litros que los mismos fundadores importaron de Europa.

1950 PRIMERA PLANTA INDUSTRIAL

Con un préstamo bancario en la década de los 50s adquirieron un terreno de siete
fanegadas donde construyó la primera planta industrial para el desarrollo de los derivados
lácteos como el yogurt y kumis.

1975 PROFESIONALIZACIÓN
Se vincula a la compañía un nuevo grupo de accionistas colombianos. A finales de los
70s, se profesionaliza la administración de la Compañía.  Pasando de ser una empresa
familiar a convertirse en una compañía con prácticas globales. Lanzamientos: Arequipe,
Finesse, Boggy y leche.

1985 COMPAÑÍA NACIONAL

En los 80s, Alpina amplió su alcance geográfico en Colombia. Fueron pioneros en la
industria lechera implementando un esquema de pago por calidad de la leche, que
funciona aún hoy en día y ha sido seguido por las otras compañías del sector.
Lanzamientos: Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT. Adquisición de los activos de
Chambourcy (Nestlé) situada en Facatativá.

1995 DIVERSIFICACIÓN GEOGRÁFICA Y DE CATEGORÍAS

Alpina se establece en los mercados internacionales vía exportaciones. Lanzamiento de
Avena, producto estrella que amplió la categoría de bebidas lácteas. Ampliación de la
producción industrial en Colombia y se inicia la comercialización en Venezuela y Ecuador.

Desarrollo de la tecnología de alimentos en empaques asépticos. Se obtienen los

permisos de la FDA y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para exportar a
ese país.

2000 CALIDAD A TODA PRUEBA

Alpina recibe la certificación ISO 9001 otorgada por el Instituto Colombiano de Normas
Técnicas (Icontec), en su planta de producción de Facatativá (Cundinamarca), se
convierte en la primera compañía nacional de lácteos en obtener esta certificación.

2002 CRECIMIENTO RENTABLE

Las ventas de la Compañía pasan de US$ 200 MM a US$ 550 MM. Desarrollo del
concepto de evolución alimentaria, presentando al mercado productos funcionales de alto
valor agregado como Yox, Regeneris y Frutto que mejoran el estado de salud y aportan al
bienestar de nuestros consumidores. Definición de nuevos focos estratégicos (Core
Business, Innovación, Internacionalización, y Modelo Corporativo).

Adquisición de los activos de la compañía lechera Friesland (marca Puracé). El segundo

en el mercado en la región Pacífico. Adquisición de Proloceki en Ecuador (marca el
Kiosko – líder de quesos). Pasamos de 120.000 a 180.000 clientes.

2008 EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE

Se crea la Fundación Alpina y el área de Responsabilidad Corporativa. Las ventas
consolidadas ascienden a más de US$676 MM.

Creación de la gerencia de Estados Unidos, con el objeto de acelerar el desarrollo de una

operación local en ese país. Creación del Instituto Alpina, dedicado a la investigación en
nutrición y alimentación. Creación de la Fundación Alpina, resultado de nuestro
compromiso con la Responsabilidad Social Empresarial. Integración de la cadena de
logística.
 2009 EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE
Alpina Productos Alimenticios S.A. emitió bonos por $260.000 millones de pesos al
mercado colombiano. Esta fue la primera emisión de bonos de la empresa.

2010 EVOLUCIONA EL MODELO CORPORATIVO DE ALPINA

Evoluciona el Modelo Corporativo de Alpina, el cual está dividido en tres columnas de
crecimiento: Países, Centro Corporativo y Procesos Centralizados.  Inicia operaciones la
planta de Entrerríos, una de las más modernas plantas de yogurt de América Latina.

2011 ALPINA IDENTIFICA SUS 7 DESAFÍOS PARA SU SOSTENIBILIDAD

Alpina identifica sus 7 desafíos para su sostenibilidad y la de su entorno, y con esto
estructura su estrategia de sostenibilidad con visión de negocio.  Inicia la construcción de
la primera planta de producción de Alpina Foods, en el estado de Nueva York.
Producción

•         Volúmenes de producción de 120.000 a 150,000 litros al día.

•   La producción de yogurt Alpina en planta de EE.UU. llegara a 8.000 toneladas al mes.
•         En 2008 procesamos más de 2.800 toneladas de fruta.

PIB (Producto Interno Bruto)

         La industria manufactura aporta 14.5% al PIB.

       La industria de alimentos y bebidas representa más del 20% del PIB de la industria
total. 
         Los lácteos (Alpina) aportan 1,8%  del PIB industrial.

Informacion general y producción de Alpina

Fuentes consultadas:
ALPINA, Productos alimenticios. Informen Financiero. 2013. 

Algunos productos de Alpina

Alimentos funcionales

Los Alimentos Funcionales son productos que, además de su aporte nutricional, tienen un
beneficio para la salud. Estos beneficios deben ser respaldados por suficiente evidencia
científica con estudios en humanos.

Detrás de estos alimentos funcionales hay una gran inversión de tiempo, dinero e
investigaciones científicas. Alpina, por medio de alianzas estratégicas, logra innovar con
estos productos en pro de la salud humana.
Las bebidas de Alpina incluyen aquellos productos refrescantes que en su elaboración
contienen concentrado ó pulpa de fruta. En estos productos se utilizan diferentes
endulzantes como: fructosa, azúcar común, acesulfame k, y sucralosa.

Estrategias de Apertura Internacional

Inicios de Internacionalización

Traspasando fronteras, en Septiembre de 1994 se dio inicio a las operaciones de

comercialización de los productos Alpina en Venezuela y meses más tarde, la compra de
la planta de la compañía Favensa, significó el arranque de la operación industrial de
Alpina en el exterior. Desde el mes de Noviembre en 1995 quedó legalmente constituida
Alpina productos alimenticios Alpiecuador S.A arrancando en 1996 con la
comercialización del primer Yogurt alpina en Ecuador. En un transcurso de medio siglo,
gracias al tesón de sus fundadores, a la visión de los accionistas, a más de 2.900
empleados, a sus proveedores en diferentes áreas y a sus distribuidores y clientes,
ALPINA es hoy una moderna industria de derivados lácteos y alimentos procesados.

Estrategia de Responsabilidad Social empresarial

Alpina es una compañía que genera bienestar en todos los ámbitos en los que opera. En
este sentido, la responsabilidad social empresarial de la compañía se basa en su
compromiso con la sostenibilidad en toda la cadena de valor (proveedores, empleados,
distribuidores, consumidores, accionistas y comunidades donde operan). Su RSE hace
parte de la forma como se relacionan con el entorno en todos los planos: económico,
social y ambiental.

Alpina se propuso disminuir la carga orgánica que llega  a la Planta de Tratamiento de

Aguas Residuales  (PTAR), reincorporando el suero generado durante  la producción de
quesos mediante un proceso de pulverización que permite usarlo como materia prima  en
la elaboración de nuevos productos lácteos.

Con ingresos operacionales de 1 billón 21.045 millones de pesos en

2007, Alpina ha incluido en su plan estratégico para el año 2010 la gestión  integral de la
calidad, que abarca el  cuidado del medio ambiente y la salud  ocupacional de sus
colaboradores. Proyecto basándose en los tres pilares de la sostenibilidad: el factor
económico (eficiencia en la producción), el factor social (generación de empleo) y el
factor  ambiental (producción limpia).

Alpina posee un proyecto integral de atención a niños de escasos recursos víctimas de

maltrato y provenientes de familias desintegradas, a través del cual  brinda seguimiento
nutricional, formación curricular y extracurricular y apoyo a las familias con el fin de
construir las bases de un adecuado desarrollo personal  que permita el surgimiento de
mejores ciudadanos. Para sus operaciones, Alpina posee 6.197 empleados en Colombia y
sus filiales, y 1.164 ganaderos proveedores de leche.

Estrategias Logísticas Internacionales

Inversión. Alpina es una empresa que invierte fuertemente en la innovación y expansión.

Actualmente cuenta con un plan de inversión en EE.UU, que se centra en la ampliación
de su presencia y penetración en el mercado norteamericano con la construcción de una
planta propia y avanzar en el proceso de renovación y tecnología como principales retos.

Tecnológia ''Inside Consumer''

Se refiere al estilo de vida de los consumidores que se encuentran sumidos en un mundo

que gira al entorno tecnológico facilitándoles el trabajo por hacer. Alpina invirtió en el año
2011, 34.000 millones de pesos en modernización de equipos, con el fin de obtener
resultados óptimos en la estandarización de calidad en la productividad, y adaptación a la
tendencia tecnológica del mercado.

Estrategia de Adaptación Global

Desde el primer semestre del año 2011, Alpina ha venido trabajando en el análisis del
cambio de tendencia en el consumo masivo, preparándose la compañía con esfuerzos de
ser mucho más competitivos, protegiendo consigo el empleo.

Alpina, está intentando hacerse un hueco en EE.UU, planea consolidar su mercado

cubriendo las necesidades de los consumidores norteamericanos, es por eso que inicio su
propuesta en el exigente mercado con productos como Revive, un yogurt griego libre de
grasa acompañado con granola, y Renew, una avena 100% natural y rica en fibra. 
Además cuenta con un producto llamado ReStart, un yogurt cuchareable con una base de
frutas naturales y una sobrecopa de granola pensado para el público femenino
norteamericano. Para el lanzamiento se realizó una campaña especial dirigida a las
mujeres creando un eco de mensajes de paz, solidaridad y bienestar.

Alpina Ecuador anunció este año una alianza con Quesinor, organización compuesta por
13 organizaciones de pequeños ganaderos de la provincia de Carchi, para producir
queso, aumentar los niveles de acopio de su leche y así fortalecer su estrategia de
sostenibilidad en sus áreas de influencia.
Estrategia Internacional y Estandarización Global

La internacionalización de Alpina ha crecido con el volumen de sus exportaciones en casi

20 países del Norte, Centro y Sur de América, sin embargo el crecimiento obtenido en
países como Venezuela (Donde opera una planta) y Ecuador (Donde operan 2 plantas),
han sido resultados de una buena estrategia multinacional en cuanto a estas dos
sucursales internacionales. Por ejemplo en Venezuela, Alpina crece en un promedio anual
entre 25 y 30%, incrementando la línea de producción, inversión y más productividad.

La búsqueda de nuevos nichos de mercado y un plan de educación a las personas sobre

cómo alimentarse mejor y saludablemente, se ha implementado dentro de la estrategia
multinacional para lograr avances en la incorporación de la marca en el mercado
principalmente por la calidad que brinda en cada uno de sus productos. Por último el
ingreso de la marca mundial Danone a Colombia se presentó como una oportunidad de
alianza para Alpina, que de hecho generó un porcentaje alto de inversión en pesos e
intensificación en el crecimiento de consumo de lácteos y yogurt para la salud de los
consumidores. 

Estrategia Global de Alpina

A partir del año 2007, la empresa colombiana Alpina ha mostrado resultados arrolladores
gracias a una excelente incorporación y ejecución de estrategia global enmarcada en la
inversión en productividad e inversión en innovación con el fin de obtener satisfacción en
el consumidor. Cada una de las áreas que constituyen en la compañía han trabajado
conjuntamente, logrando resultados cada vez más satisfactorios.

La gerencia financiera: En el año 2011 llevo a cabo una exitosa emisión de bonos para
sustituir la deuda de la empresa, que hoy día representa disponibilidad de recursos
financieros para seguir operando en su estrategia global. Además la optimización
financiera, es decir incremento en los Flujos Netos de Efectivo ha logrado que la
compañía disminuya el capital de trabajo para la financiación de sus proyectos
ambiciosos.

La gerencia comercial: Ha aportado en la intensificación de las ventas de sus productos

ofrecidos e incremento de los clientes que se suman a la empresa.

La gerencia de recursos humanos: Ha trabajado en la capacitación de sus empleados y

en el incremento de los beneficios que representa estar vinculado laboralmente con esta
exitosa empresa colombiana.

La gerencia de Logística: Ha operado satisfactoriamente, puesto que la distribución de

canales de producción ha logrado que sus productos lleguen sin presentar inconvenientes
reflejados en el consumo de los mismos.

Principalmente estas cuatro áreas de la empresa han trabajado tomadas de la mano,

permitiendo de esta manera que la estrategia global sea el éxito de Alpina.
TENIENDO EN CUENTA LOS CONCEPTOS ADQUIRIDOS EN LA ACTIVIDAD DE
CONTEXTUALIZACIÓN, IDENTIFIQUE LAS POLÍTICAS DE MANEJO AMBIENTAL DE
LA EMPRESA. SI LA EMPRESA ESCOGIDA NO CUENTA CON UNAS PLANTEE
ALGUNAS, CONSIDERANDO:

COMPROMISO DE LA EMPRESA CON EL MEDIOAMBIENTE.

La empresa ALPINA S.A, haciendo parte del sector de producción de lácteos busca ser
líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y
bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; siendo
responsables con los accionistas, colaboradores, cliente, sociedad y medio
ambiente, en el último componente, se compromete al estricto cumplimiento de ley
general de bases del Ambiente y de cualquier otra ley o normativa que regule a este. Para
ello, se ha propuesto instaurar un Sistema de Gestión Ambiental que será revisado
periódicamente cumpliendo a cabalidad el concepto de mejoramiento continuo,
aplicándolo en todos sus procesos productivos.
Alpina se visualiza como una compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e
innovación, cuyos productos y servicios son la opción preferida del consumidor
colombiano, con participación destacada en la comunidad andina y presencia en otros
mercados, por tanto, mantendrá capacitados a los empleados y tendrá información
actualizada de todos los documentos medio ambientales que sean de utilidad o que
aporten al cumplimiento de esta expectativa.   Además, se tendrá un estricto seguimiento
de las maquinarias para asegurar un entorno laboral seguro a todos sus empleados y que
generen un excelente producto de calidad a los consumidores.
La empresa por otra parte, centrará su preocupación ambiental en la minimización del
impacto por la generación de productos lácteos que podría alterar al medio ambiente, por
medio de investigaciones para cualificar y mejorar los procesos de producción de lácteos,
aplicando criterios preventivos ante eventuales emergencias que tengan un impacto
negativo sobre el medio ambiente

Alpina ha destinado un área especializada en gestión ambiental (La Dirección de Gestión

de Calidad y Medio Ambiente), para manejar cada una de las situaciones que se
presentan en relación con este tema,
La Dirección de Gestión de Calidad y Medio Ambiente maneja el soporte técnico
corporativo en el tema de medio ambiente y la prospectiva y planificación ambiental que
viene a futuro con nuevas ampliaciones de plantas existentes, nuevas plantas o nuevos
productos, nuevos empaques o modificaciones a productos existentes desde una visión
ambiental.
Tiene en
Cuenta, también, la relación con el exterior de la empresa en temas ambientales; es decir,
con las autoridades ambientales y con los agentes involucrados en la normatividad
ambiental, la cual es una de las ramas más dinámicas de los temas de legislación
actualmente en Colombia.
Ese es un eje muy claro y estratégico en nuestra gestión; es tan fuerte, que es visto desde
dos perspectivas: una, antes de que salgan las normas (para participar en ese derecho
que tiene todo ciudadano a consultas públicas hay que buscar que las normas salgan lo
mejor posible, tanto para el medio ambiente, como para la industria y la empresa) y, la
otra, posterior a ellas, lo que nos exige organizamos desde el interior para garantizar así
su cumplimiento.

NORMATIVA AMBIENTAL VIGENTE.

Internamente tenemos un sistema de documentación de la gestión ambiental, basado en

la herramienta de ISO 14001 y en documentaciones de controles operacionales; nos
fijamos unos objetivos generales y específicos, así como unas metas asociadas, haciendo
seguimiento periódico para ver el cumplimiento y el mejoramiento continuo.”

La Ley 99 del 93 es la ley orgánica del medio ambiente que dispuso el Sistema Nacional
Ambiental (SINA), la cual estructura la distribución de las jurisdicciones en temas de
autoridad ambiental. Producto de esta Ley, se creó el Ministerio del Medio Ambiente en su
momento, hoy Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial que tiene
actividades y responsabilidades de autoridad ambiental básicamente en megaproyectos,
los licenciamientos y el otorgamiento de permisos; los demás procedimientos se manejan
a través de las corporaciones autónomas regionales, corporaciones de desarrollo
sostenible o departamentos administrativos del ambiente en ciudades que tengan más de
un millón de habitantes.
ACTIVIDADES PARA MINIMIZAR IMPACTOS NEGATIVOS AL MEDIOAMBIENTE .

El proceso que sigue Alpina para el manejo de impactos ambientales es:

• Planear
• Evitar
Sembrar arboles
• Minimizar
• Controlar
• Gestionar para buscar el desarrollo sostenible

Por su parte, internamente, se generan planes y acciones a través de los sistemas de

planificación de cada planta, para lo cual se recogen las inquietudes de los actores
externos (gobierno, comunidad, etc.) e internos (empleados) del sistema de gestión
ambiental. Allí se registran todos los procesos de mejora que se han llevado a cabo y se
generan metas y objetivos para planear los programas que definen las políticas de
inversión de Alpina.

REALICE EL DIAGRAMA DE FLUJO MENCIONANDO LOS PROCESOS DE LA

EMPRESA, SU RELACIÓN CON LAS POLÍTICAS AMBIENTALES E INDIQUE
LA MANERA COMO LA EMPRESA AYUDA A MINIMIZAR RIESGOS QUE
AFECTAN EL MEDIOAMBIENTE.
 POLITICA AMBIENTAL
La empresa ALPINA S.A, haciendo parte del sector de
ALPINA
producción de lácteos busca
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del
consumidor con alimentos y bebidas saludables,
con atributos de confianza, cercanía y valor
agregado; siendo responsables con los accionistas,
colaboradores, cliente, sociedad y medio ambiente,
En el último componente, se compromete al estricto
cumplimiento de ley general de bases del Ambiente y de
cualquier otra ley o normativa que regule a este. Para
ello, se ha propuesto instaurar un Sistema de Gestión
Ambiental que será revisado periódicamente cumpliendo
MINIMIZAR RIESGOS a cabalidad el concepto de mejoramiento continuo,
DELMEDIO AMBIENTE aplicándolo en todos sus procesos productivos

• Planear • Evitar
Sembrar árboles • Minimizar
• Controlar
• Gestionar para buscar el desarrollo sostenible