5 IDEAS DE

EMPRENDIMIE
NTO
MIS CINCO EMPRENDIMIENTOS

ALMACEN
ZONA DE DE ROPA
JUEGOS
SALON DE BELLEZA
DISCOTEKA
ASADERO DE POLLO

ASADERO DE POLLO
PRESUPUESTO

1. EMPRENDIMIENTO “ASADERO DE POLLO”

POLLOS EL IDOLO “Con sabor a campeones”

 VISIÓN

Asador y Restaurante “POLLOS EL IDOLO” busca continuamente convertirse en líder

en la oferta de productos “POLLOS ASADOS” de alta calidad, sabor, y precio.
Posicionarse como u Gran Asador y Restaurante, que sea reconocido en el mercado,
cubriendo tato el mercado local como el nacional con u avanzado nivel de servicio y
preparación de los más exquisitos y variados platos.

Caracterizarse por el compromiso de su personal que disfruta de su trabajo, motivados

por un sueldo justo, capacitación y estabilidad laboral

MISIÓN
Todos los que conformamos Asador y Restaurante “POLLOS EL IDOLO”, nos
esforzamos diariamente a través de un proceso de calidad total en la preparación de
nuestros platos, para brindar excelencia en el producto y servicio a nuestros clientes

PRESUPUESTO
 PRESUPUESTO
Alquiler $ 3.300,00
Depósito para compra de local o negocio $ 400,00
Depósito / Garantía $ 900,00
Muebles y Remodelación $ 2.000,00
   
Equipos de Producción $ 9.350,00
Herramientas $ 1.500,00
Equipamiento del Local $ 6.500,00
Caja registradora $ 500,00
Mostrador $ 850,00
Inventario / Compras $ 990,00
Materia Prima $ 650,00
Bienes Manufacturados $ 250,00
Útiles $ 90,00
Marketing $ 1.400,00
Publicidad $ 200,00
Letreros $ 1.000,00
Recepción de apertura / lanzamiento $ 200,00
Otros Gastos $ 550,00
Uniformes de personal $ 50,00
Personal (salario) $ 500,00
Total Costes $ 15.590,00

INGRESOS Y EGRESOS

INGRESOS DEL MES EGRESOS DEL MES

Ingresos según el Libro de Ventas $ 8.000,00 Arrendamiento $ 400,00

Otros ingresos $ 20,00 Remuneraciones del personal $ 500,00
    Servicios Básicos $ 200,00
    Transporte $ 150,00
    Otros gastos $ 200,00
       
Total de Ingresos del mes $ 8.020,00 Total de Egresos del mes $ 1.450,00

UTILIDAD BRUTA Y NETA

 DATOS DE ENTRADA
Ventas $ 8.020,00
Costos de vetas 60%
Gastos generales $ 1.450,00
Tasas de impuestos 12%
   
UTILIDADES
Ventas $ 8.020,00
Costos de Ventas $ 4.812,00
UTILIDAD BRUTA $ 3.208,00
Gastos generales $ 1.450,00
Utilidad antes de impuestos $ 1.758,00
Impuestos 12% $ 210,96
UTILIDAD NETA $ 1.547,04

CONSULTAR Y ANALIZAR
FINANCIERAMENTE
3.1. TIR

[ CITATION Mar17 \l 3082 ] La TIR o Tasa Interna de Retorno, es la tasa de interés o

rentabilidad que genera un proyecto. Y se encarga de medir la rentabilidad de una
inversión. Esto quiere decir, el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá esta, para
los montos que no hayan sido retirados del proyecto. Y funciona como una herramienta
complementaria del valor Presente Neto.

Es importante aclarar que en muchos casos las decisiones que se toman basándose en el
Valor Presente Neto no son congruentes con las que se toman basándose en la Tasa
Interna de Retorno, ya que los flujos de dinero son irregulares, y resulta necesario
garantizar mediante diferentes mecanismos que el Valor Presente Neto es correcto, para
así corroborarlo a través de la Tasa Interna de Retorno.

 ¿Cómo calcularla?

El cálculo de la TIR sería igualar la tasa de descuento al momento inicial, la corriente

futura de cobros con la de pagos, lo que haría que el VAN sea igual a 0.
Con la aplicación de la siguiente fórmula:

Ft Flujos de dinero en cada periodo t

I0   Inversión que se realiza en el momento inicial ( t = 0 )

n   Número de periodos de tiempo

Criterios de selección de proyectos

Siendo “k” la tasa de descuento de flujos para el cálculo del VAN, los criterios de
selección serán los siguientes:
  Si la TIR>k, se acepta el proyecto de inversión. Porque la tasa de rendimiento
interno que obtendremos será superior a la tasa mínima de rentabilidad que exige
la inversión.
 Si la TIR = k, se presentaría una situación similar a la que se produce cuando el
VAN es igual a cero. Aquí se podría llevar a cabo la inversión en caso de que se
mejore la posición competitiva de la empresa y que no existan alternativas más
favorables.

3.2. VAN

[CITATION 17En \l 3082 ] El valor actual neto (VAN) es un indicador financiero que
sirve para determinar la viabilidad de un proyecto. Si tras medir los flujos de los futuros
ingresos y egresos y descontar la inversión inicial queda alguna ganancia, el proyecto es
viable.

Si existen varias opciones de inversión, el VAN también sirve para determinar cuál de
los proyectos es más rentable. También es muy útil para definir la mejor opción dentro
de un mismo proyecto, considerando distintas proyecciones de flujos de ingresos y
egresos. Igualmente este indicador nos permite, al momento de vender un proyecto o
negocio, determinar si el precio ofrecido está por encima o por debajo de lo que se
ganaría en caso de no venderlo.

Una manera de establecer el VAN es mediante la siguiente fórmula:

VAN = Beneficio neto actualizado (BNA) - Inversión

El BNA es el valor actual del flujo de caja o beneficio neto proyectado, que ha sido
actualizado mediante una tasa de descuento (TD). Esta última es la tasa de rendimiento
o rentabilidad mínima que se espera obtener.

VAN < 0 el proyecto no es rentable. Cuando la inversión es mayor que el BNA (VAN
negativo o menor que 0) significa que no se satisface la TD.

VAN = 0 el proyecto es rentable, porque ya está incorporado ganancia de la TD.

Cuando el BNA es igual a la inversión (VAN igual a 0) se ha cumplido con la TD.
VAN > 0 el proyecto es rentable. Cuando el BNA es mayor que la inversión (VAN
mayor a 0) se ha cumplido con dicha tasa y además, se ha generado una ganancia o
beneficio adicional.

3.3. ROE

[CITATION Eco16 \l 3082 ] El significado de ROE, también conocido como

rentabilidad financiera, son los beneficios económicos conseguidos a partir de las
inversiones hechas y los recursos propios. El concepto de ROE procede de la expresión
Return on Equity, que vincula los beneficios netos obtenidos en una operación de
inversión concreta con los recursos precisos para conseguirla.

Se expresa como un porcentaje y sirve para valorar la ganancia conseguida sobre los
recursos utilizados. Tanto ROE como rentabilidad financiera se usan como sinónimos,
aunque el primero se emplea con datos contables y el segundo con datos de mercado.

Calcular el ROE

Para realizar el cálculo del ROE hay que dividir el beneficio neto de una compañía entre
los recursos propios. Se recurre al beneficio de final de periodo y los recursos propios a
comienzos de periodo ya que la intención pasa por conseguir la rentabilidad cosechada
de los recursos invertidos a principios del periodo.

ROE = Beneficio neto / Recursos Propios

Se entiende por beneficio neto como el beneficio conseguido después de impuestos,

aunque existe la posibilidad de que el resultado de rentabilidad financiera se presente
como neto o bruto, en función de si se consideran las ganancias antes o después de los
intereses, impuestos y otros gastos.

Ejemplo del cálculo de la rentabilidad financiera

Para conocer mejor cómo calcular el ROE utilizaremos un ejemplo. Pongamos el caso
de una empresa que realiza una inversión por valor de 5.000 euros con una rentabilidad
del 10%. Dicha compañía ha financiado la operación con fondos propios por valor de
2.500 euros y el resto a través de un crédito o préstamo a un tipo del 5% anual.
Esto supondrá que la rentabilidad conseguida por la inversión será de 10% x .5000 =
500 euros.
A la rentabilidad cosechada hay que restarle el coste que implica la deuda contraída con
la entidad bancaria, que le otorgó el préstamo en las siguientes condiciones: 2.500 x 5%
= 125 euros.

Esto significa que el beneficio neto de la empresa por la inversión hecha será:

Beneficio neto: 500 euros - 125 euros = 375 euros

Así ya se puede calcular el ROE o la rentabilidad financiera:

ROE = 375/2.500 x 100 = 15 euros.

3.4. EVA

[CITATION And17 \l 3082 ] El “Valor económico agregado”, más conocido como

EVA (o Economic Value Added, en inglés), es un indicador financiero que muestra el
importe que queda después de restar los gastos, impuestos y los costos de los
inversionistas, es decir, nos muestra las ganancias reales después de los gastos y de
recuperar la inversión.

¿Cómo se calcula?

El EVA es calculado por la siguiente formula:

EVA= UODI – (CPPC*CI)

 Donde UODI es la “Utilidad Operativa Después de Impuestos” la cual se

calcula como:

UODI= Beneficio antes de intereses*(1-impuestos)

 CPPC es el “costo promedio ponderado del capital”

 CI es el “Capital invertido”, que se calcula como:

CI= Activo total – Pasivos operativos sin costo financieros

 
Para entender mejor el uso de la formula, usaremos un ejemplo numérico:

Si una empresa posee una utilidad operativa después de impuestos de $300, un costo
promedio ponderado del capital del 10% y su capital invertido es de $8.000, ¿Cuál sería
su EVA?

 Primero reemplazamos los valores en la formula

EVA= $1200 – (10% * $8.000)

 Luego resolvemos matemáticamente

EVA= $1200 – ($800)

EVA= $400

Este resultado nos indica que las ganancias reales de la empresa serían de $400.

Ejemplo del EVA en un estado de resultados de una empresa

CÁLCULO
VAN Y TIR
 CÁLCULO DEL VAN Y TIR

1. EMPRENDIMIENTO “ASADERO DE POLLO”

POLLOS EL IDOLO “Con sabor a campeones”

Inversión Inicial = 15590,00  

Utilidad Neta = 1547,04  
Flujo de Efectivo Neto por Año = 18564,48  
   
   

FLUJO DE EFECTIVO NETO CALCULO DEL VAN Y TIR

AÑO VALOR    
1 18564,48 VAN $61.645,79
2 19564,48 TIR 121,42%
3 20564,48 En decimales 1,21
4 21564,48    
5 22564,48    
   
   
Formulación de Datos  
f1= 18564,48  
f2= 19564,48  
f3= 20564,48  
f4= 21564,48  
f5= 22564,48  
n= 5 años  
i= 10% de tasa de Interés (0,10)  
IO= 15590,00    
RENTABILIDA
D
Y
 DOS RAZONES FINANCIERAS

RENTABILIDAD Y LIQUIDEZ

4.1. RENTABILIDAD
[CITATION Jul14 \l 3082 ] La rentabilidad es una condición de aquello que es rentable: es
decir, que genera renta (provecho, utilidad, ganancia o beneficio). Financiero, por su
parte, es lo que se asocia a las finanzas (vinculadas a los caudales o el dinero).

1. EMPRENDIMIENTO “ASADERO DE POLLO”

POLLOS EL IDOLO “Con sabor a campeones”

ESTADOS DE RESULTADOS
AL 31 de Diciembre del 2019

Ventas 96240,00

Costos de Ventas 57744,00

UTILIDAD BRUTA 38496,00

Gastos generales 17400,00

Utilidad antes de impuestos 21096,00

Impuestos a la renta 2531,52

UTILIDAD NETA 18564,48

4.2. LIQUIDEZ

[ CITATION Ana18 \l 3082 ] La liquidez financiera de una empresa es  la capacidad que
tiene una entidad para obtener dinero en efectivo y así hacer frente a sus obligaciones a
corto plazo. En otras palabras, es la facilidad con la que un activo puede convertirse en
dinero en efectivo.