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DOI: http://dx.doi.org/10.15517/revedu.v41i1.17786
Marianela Zúñiga-Escobar1
Universidad de Costa Rica
Escuela de Nutrición
San José, Costa Rica
marianela.zunigaescobar@ucr.ac.cr
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6688-3665
Palabras clave: Clase magistral, pensamiento lateral, análisis de caso, estrategia didáctica, gestión
de riesgos.
Abstract: This document describes the experience of implementing a teaching strategy to a group of
28 students in the fifth year of their major in Human Nutrition at University of Costa Rica, as part
of the class of management and marketing of food and nutrition projects. The overall objective of this
strategy is to develop teaching skills in students, implement during the practice a risk management
1 Licenciada en Nutrición Humana, Máster en Gerencia de la Seguridad Alimentraia y Nutricional, docente e investigadora en la
Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y perteneciente a la Sección de Nutrición Pública. Miembro de la Comisiín
Institucional de SAN de la UCR y del Comité Sectorial de Afgricultura Familiar. Actualmente trabaja como Coordinadora del Área
de Investigación en la Escuela de Nutrición, en donde imparte los cursos de Introducción a la SAN familiar, Práctica electiva de SAN
y Gerencia y Mercadeo de Proyectos en Alimentación y Nutrición. Además coordina proyectos de investigación y acción social en el
tema de Ferias del Agricultor y SAN. Ha participado en investigacionres relacionadas con los temas de obesidad infantil, hogares
comunitarios (centros de cuido infantil), Sodas escolares y Seguridad Alimentaria y Nutricional.
plan as part of the logical framework methodology. The methodology consisted on applying three
teaching techniques that correspond to the master class, the lateral thinking development, and case
analysis, in two classes. Students were able to develop the matrix of risk management projects, as
well as the risk management plan through a participatory process that encourages group feedback,
analysis of information and knowledge construction. According to the results of the evaluation, this
process is considered favorable in terms of meeting the objectives and the products obtained, as well as
the evaluation results by students and teachers at the end of the process. Thus achieving a theoretical
and practical learning optimizing face-to-face class time. The application of this teaching strategy
in the course is recommended as a methodological basis that will facilitate the development of the
subject in question and get the results expected by the students.
Keywords: Master class, lateral thinking, case analysis, teaching strategy, risk management.
parte de la metodología de marco lógico, de acuerdo con los contenidos del curso Gerencia
y mercadeo de proyectos en alimentación y nutrición. Para lograrlo, en una primera etapa,
el alumnado deberá identificar los riesgos que implica su proceso de proyecto y, en una
segunda etapa, lograr el desarrollo de un plan de acción para mitigar los riesgos encontrados
en dicho proyecto.
La forma de entender el mundo cambia y esto tiene un efecto en el sistema de enseñanza-
aprendizaje que se imparte en el aula y que es cambiante. Ante estos procesos evolutivos,
el profesorado necesita saber dónde están, y si la base pedagógica, utilizada regularmente,
corresponde a un sistema primitivo o se ajusta a las necesidades actuales del estudiantado en
su contexto. Por estas razones, se decide modificar la manera tradicional de abordar el tema
en cuestión al impartir el curso, considerando además que la promoción anterior de estudiantes
realizó algunas sugerencias relacionadas con la metodología de trabajo que se espera abordar.
Fundamento teórico
Tomando como base el fundamento expuesto por Herrán (2011), se hace necesario
complementar la técnica de clase magistral, con una de las otras técnicas didácticas empleadas
en este proceso, el “pensamiento lateral”.
El pensamiento lateral es un término que acuñó Edward de Bono, escritor, fisiólogo y
psicólogo en 1967. Consiste en abordar un tema o problema de una manera alternativa a la
lineal, también llamada vertical. Asimismo, se le define como un tipo de pensamiento creativo
y perceptivo, donde la imaginación y la intuición juegan un papel esencial que permite
acercarse al tema o problema de una manera libre, asociativa y desde otro ángulo diferente
al habitual (Sánchez, 2010).
El pensamiento lateral puede enseñarse a partir de los 7 años hasta la fase universitaria.
Quizá esta gama de edades parezca muy amplia, pero el pensamiento lateral es un proceso
tan básico como el propio pensamiento lógico y es obvio que la importancia de este último
no se limita a un grupo de edad en concreto. El pensamiento lateral puede asociarse a todos
los temas, aun en mayor grado que la matemática, y es tan útil para quien estudia ciencia
o ingeniería como para quien estudia historia o literatura. Sin embargo, pueden cometerse
algunos errores como suponer que el pensamiento lateral es un proceso obvio, común y que
todo el mundo ya lo aplica de una u otra manera; o suponer que es un tema especial que no
es útil o de interés para todo el mundo (Bono, 1970). Por eso, es importante proporcionar
ejemplos que guíen los primeros intentos por aplicar la técnica, así como demostrar el fin y el
propósito que se pretende con la actividad que permitirá desarrollar la técnica.
Durante la segunda etapa de la estrategia didáctica, se implementó la técnica de
“análisis de caso”, que consiste precisamente en proporcionar una serie de casos que
representen situaciones problemáticas diversas de la vida real para que se estudien y
analicen. De esta manera, se pretende entrenar a los alumnos y alumnas en la generación
de soluciones. Un caso es una relación escrita que describe una situación acaecida en la
vida de una persona, familia, grupo o empresa. Su aplicación como estrategia o técnica
de aprendizaje, según se apuntó previamente, entrena al alumnado en la elaboración de
soluciones válidas para los posibles problemas de carácter complejo que se presenten en
la realidad futura. En este sentido, el caso enseña a vivir en sociedad. Y esto lo hace
particularmente importante (Torres y Blanco, s. f.). La técnica resulta favorable, sobre
todo cuando se cuenta con la interacción de estudiantes que contrastan sus conclusiones y
brindan sugerencias a otros compañeros o compañeras y, de esta forma, realizan un trabajo
formativo que lleva los conceptos teóricos a la práctica.
Según Reynolds, esta técnica de análisis de caso tiene un notable interés en aquellas
áreas que requieren un entrenamiento para la formación teórico-práctica de los grupos
estudiantiles- Indica cinco razones fundamentales (Martínez, 1999):
• El estudiantado desarrolla mejor sus capacidades mentales, evaluando situaciones
reales y aplicando conceptos que aprendiendo esos mismos conceptos solamente a
partir de ejemplos teóricos que están con frecuencia muy alejados de la vida real. El
método del caso favorece el desarrollo de estas capacidades.
• El estudiantado aprende a desarrollar conceptos y a aplicar aquellos ya establecidos.
Puesto que los problemas específicos del mañana precisarán sin duda nuevos
conceptos, quienes hayan sido entrenados mediante este método tendrán mejor
preparación que quienes solo hayan aprendido de memoria los conceptos existentes.
• El estudiantado asimila mejor las ideas y conceptos que ha puesto en orden y
utilizado él mismo en el transcurso de su “experiencia” de resolución de problemas
surgidos de la realidad.
• El trabajo de grupo y la interacción con otros grupos de estudiantes, necesarios en
la práctica del método del caso, constituyen una preparación eficaz en los aspectos
humanos de la gestión.
• El estudiantado dedica voluntariamente más tiempo a trabajar, pues suele encontrar el
método del caso más interesante que las lecciones magistrales y la lectura de libros de texto.
Este esfuerzo suplementario de estudio y de reflexión proporciona una mejor adquisición de
conocimientos, aunque no sea esta la razón de más peso para utilizar el método del caso.
Descripción de la estrategia
Con el fin de brindarle las herramientas necesarias para desarrollar sus proyectos en
la Práctica de quinto año, el estudiantado aprende a utilizar la metodología de marco lógico
para facilitar el diseño, la planificación y la ejecución de dichos proyectos. Dentro del proceso
se espera que logre desarrollar un plan de gestión de riesgos de su proyecto.
Este plan consiste en la identificación de los posibles eventos positivos o negativos que
pueden ocurrir en su proyecto; para poder conocer el nivel de riesgo de cada uno de estos, es
importante identificar la probabilidad de su ocurrencia y el impacto que tendría, si ocurriere. Con
esta información, cada estudiante realiza una matriz de riesgos, como se describe en la tabla 1.
Tabla 1
Matriz de riesgos
5 – Catastrófico
Nota: Elaborado por Miguel Rosales Rodríguez, profesor del curso Diseño del Proyectos Final, de la Maestría
en Seguridad Alimentaria y Nutricional UCR-UNA. 2011.
Vale la pena aclarar que la identificación de riesgos negativos por parte del estudiantado
puede resultar una tarea compleja, sobre todo si se trata de un proyecto propio y consolidado
con el tiempo. Por lo tanto, mantenerse “fuera de la caja”, es decir, como ajeno al proyecto,
es importante para lograr identificar todas esas situaciones específicas que se salen de su
control y que de alguna forma podrían representar un problema, si no se atienden a tiempo.
Una vez identificados los riesgos específicos, el estudiantado debe atender, en orden de
prioridad, aquellos riesgos que presentan un nivel mayor. Para lograrlo, se debe desarrollar
un plan de contingencia, utilizando una matriz como la presentada en la tabla 2.
Tabla 2
Nota: Elaborado por Miguel Rosales Rodríguez, profesor del curso Diseño del Proyectos Final, de la Maestría
en Seguridad Alimentaria y Nutricional UCR-UNA. 2011.
Aquellas acciones que se logren desarrollar para mitigar el riesgo deben ser posibles
soluciones factibles de alcanzar y que, por supuesto, no vayan a generar riesgos o problemas
adicionales a los que se quieren atender.
Una vez realizado el plan de contingencia, el estudiante podrá iniciar con las acciones
que mitigarán los posibles riesgos y, de esta forma, favorecerá la ejecución y buenos resultados
de su proyecto en los lugares de práctica.
Primera sesión
El objetivo de esta sesión consistió en que el estudianteado lograra identificar los riesgos
que implica su proceso de proyecto y para lograrlo, al inicio de la sesión se desarrolló una clase
magistral como una manera de exponer el tema para transmitir verbalmente la información
y aprovechar algunas de las características de esta técnica. Según Valcárcel (s. f.), la clase
magistral tiene ventajas como el reducir la materia a los puntos esenciales y básicos, exponer
contenidos desconocidos y de difícil comprensión, evitar divagaciones, presentar contenidos en
poco tiempo, sistematizando fuentes de información e integrando un conjunto de actividades
que facilitan la construcción del conocimiento y el aprendizaje.
A pesar de mantener la clase magistral como tradicionalmente se realiza en este curso,
se plantearon modificaciones y recursos visuales en una presentación de power point, con el
fin de proporcionar ejemplos y formas de realizar un plan de gestión de riesgos (matriz de
Segunda sesión
¿En el plan de contingencia, se indican acciones a tomar realistas? Además de responder las
preguntas, debía indicar el porqué de su calificación, en una columna siguiente.
Para complementar el proceso de estudio de caso, que permitiera generar una
retroalimentación para su par a quien le revisaba el documento, la guía proporcionada incluía
un cuadro para indicar, de forma cualitativa, los aspectos positivos y aspectos por mejorar y,
finalmente, proporcionar recomendaciones para cada aspecto por mejorar.
Una vez realizado el estudio de caso y evaluado el plan de gestión de riesgos de
su compañero o compañera, cada pareja se dedicó a explicarle a su par la información.
Finalmente, se realizó una plenaria para conocer sus experiencias durante la sesión y se les
indicó que debían disponer, en la plataforma virtual del curso, su documento terminado, con
la información sugerida por su par, para así poder ser revisada por la docente.
Por su parte, la docente realiza una evaluación complementaria a la realizada por cada
estudiante durante la coevaluación. Luego de que cada estudiante incorpora las mejoras,
estas son revisadas mediante una sesión tutorial posterior con la docente, permitiendo de
esta forma el proceso de “feedback” que asegurará un buen desempeño en el resultado final
de la práctica.
Después de la implementación de la estrategia didáctica, la docente realizó un formulario
de evaluación de ambas sesiones, este se envió de forma virtual a través del software de
e-encuesta para, de esta forma, conocer las opiniones de sus estudiantes acerca de la nueva
metodología empleada.
El cuerpo docente cumple con el papel de facilitador del proceso, además de promover la
construcción del conocimiento a través de las siguientes acciones:
Durante la primera sesión:
• Prepara la presentación y desarrolla la exposición de los contenidos teóricos y
orientadores.
• Suministra ejemplos del proceso.
• Facilita un bando de riesgos para motivar a la generación de lluvia de ideas de sus
estudiantes.
• Explica la técnica de pensamiento lateral y su forma de aplicación para la intención
educativa que se aborda.
• Motivar a estudiantes en el desarrollo del plan de gestión de riesgos.
• Favorece el diálogo cuando sus estudiantes se disponen en parejas para expresar sus
ideas de mejoramiento a su par.
• Dirige el momento de plenaria e incentiva la participación de sus estudiantes.
• Observa el desempeño estudiantil durante la sesión.
• Administra el tiempo de acuerdo con lo planificado.
Después de la sesión:
• Recibe los documentos elaborados en clase para su revisión y mejoramiento: feedback.
• Realiza una tutoría con cada estudiante para aclarar dudas y finalmente recibir el
documento con las sugerencias incorporadas: feedback.
• Envia un formulario de evaluación virtual sobre la sesión para conocer la opinión
estudiantil.
Papel estudiantil
Valoración de resultados
Bondades
Limitaciones
Proyecciones de uso
Tabla 3
Tabla 4
Resultados de la evaluación por parte de estudiantes sobre el pensamiento lateral como estrategia didáctica
1 2 3 4 5 Media
aritmética
La actividad ha 7,14% (1) 14,29% (2) 35,71% (5) 42,86% (6) 0% 3,14
aumentado mi interés en
la materia
Mi conocimiento sobre la 7,14% (1) 7,14% (1) 42,86 (6) 35,71% (5) 7,14% (1) 3,29
materia ha aumentado
gracias a esta actividad
La actividad ha cubierto 0% (0) 21,43% (3) 21,43%(3) 35,71% (5) 21,43 (3) 3,57
mis expectativas
La actividad ha 0% (0) 28,57% (4) 14,29% (2) 42,86% (6) 14,29% (2) 3,43
ayudado a completar mi
información
Total respondentes 14
Filtros aplicados 0
Nota: Elaboración propia. Investigación del curso Didáctica Universitaria, Universidad de Costa Rica. 2014.
Tabla 5
Resultados de la evaluación por parte de estudiantes sobre el análisis de caso como estrategia didáctica
1 2 3 4 5 Media
Aritmética
La actividad ha aumentado mi 0% (0) 7,14% (1) 28,57% (4) 57,14% (8) 7,14% (1) 3,64
interés en la materia
Mi conocimiento sobre la 0% (0) 0% (0) 21,43% (3) 64,29% (9) 14,29% (2) 3,93
materia ha aumentado gracias
a esta actividad
La actividad ha cubierto mis 0% (0) 0% (0) 21,43% (3) 50% (7) 28,57% (4) 4,07
expectativas
La actividad ha ayudado a 0% (0) 0% (0) 28,57% (4) 50% (7) 21,43% (3) 3,93
completar mi información
Total respondentes 14
Filtros aplicados 0
Nota: Elaboración propia. Investigación del curso Didáctica Universitaria, Universidad de Costa Rica. 2014.
Tabla 6
Resultados de la evaluación por parte de estudiantes sobre el desempeño docente durante la clase
1 2 3 4 5 Media
Aritmética
El profesorado promueve la 7,14% (1) 0% (0) 0% (0) 35,71% (5) 57,14% (8) 4,36
participación en clase
El profesorado conoce bien la 0% (0) 7,14% (1) 0% (0) 21,43% (3) 71,43% (10) 4,57
asignatura
El profesorado utiliza ejemplos 0% (0) 0% (0) 14,29% (2) 42,86% (6) 42,86% (6) 4,29
útiles para explicar la asignatura
El profesorado se comunica 0% (0) 0% (0) 21,43% (3) 35,71% (5) 42,86% (6) 4,21
de una forma clara y fácil de
entender
El profesorado muestra 7,14% (1) 0% (0) 0% (0) 28,57% (4) 64,19% (9) 4,43
entusiasmo por la asignatura que
enseña
Total respondentes 14
Filtros aplicados 0
Nota: Elaboración propia. Investigación del curso Didáctica Universitaria, Universidad de Costa Rica. 2014.
Tabla 7
Para poder obtener el producto final del trabajo, se realizaron varios momentos de análisis
y retroalimentación, como se dijo anteriormente, el estudiantado aportaba una evaluación
a su compañero o compañera a partir de la guía de análisis de caso y, adicionalmente, la
docente revisaba, después de incorporadas las mejoras por cada estudiante, el documento.
Conclusiones
Referencias
Álvarez, I. (2008). Evaluación del aprendizaje en la universidad. Una mirada retrospectiva
y prospectiva desde la divulgación científica. Revista electrónica de Investigación
Psicoeducativa, 6(1), 235-272. Recuperado de http://www.investigacion-psicopedagogica.
com/revista/articulos/14/espannol/Art_14_228.pdf
Herrán, A. (2011). Técnicas didácticas para una enseñanza más formativa. En N. Álvarez
Aguilar y R. Cardoso Pérez (Coords.), Estrategias y metodologías para la formación del
estudiante en la actualidad. Camaguey, Cuba: Universidad de Camaguey. Recuperado
de http://www.uam.es/personal_pdi/fprofesorado/agustind/textos/teuniv.pdf
Martínez, A. (1999). El estudio de caso como técnica didáctica. Estudio de una experiencia
en la enseñanza universitaria. Universitat de Valéncia. Innovación educativa, 9, 25-53.
Recuperado de http://minerva.usc.es/bitstream/10347/5188/1/pg_027-056_inneduc9.pdf
Torres, E. y Blanco, E. (s. f.). El estudio de casos. (Blog de área de Formación inicial docente).
Recuperado de http://www.academia.edu/12542978/BIBLIOTECA_DIGITAL_Blog_
del_%C3%81rea_de_Formaci%C3%B3n_Inicial_Docente_EL_ESTUDIO_DE_CASOS