FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ACTIVIDADES FUNDAMENTALES
DE LA CARRERA
El nutricionista es un profesional que esta capacitado para
desarrollar las siguientes actividades:
•Planificar dietas para individuos sanos de diferentes edades
y estados fisiológicos tomando en cuenta sus características
psicológicas y económicas.
• Utilizar indicadores clínicos, dietéticos, antropométricos y
bioquimícos, pertinentes para la evaluacion nutricional del paciente.
•Relacionar el funcionamiento normal del organismo con las
alteraciones producidas por las enfermedades.
• Trabajar en programas y proyectos de seguridad alimentaria y
nutricional.
• Promover, dirigir y participar en acciones de educación y
comunicacion en el campo nutricional.
• Aplicar los fundamentos de la preparación de alimentos desde el
seguimiento y elaboración de recetas estándar hasta la presentación
de las preparaciones en la mesa.
• Participar en acciones de promoción de la salud y prevención de
las enfermedades relacionadas con la nutrición en equipos
multidisciplinarios.
TAREAS TÍPICAS QUE REALIZA EL ESTUDIANTE
DE ESTA CARRERA
• Elaboración de dietas individuales y/o Colectivas.
• Realizar evaluaciones nutricionales.
• Elaborar y presentar informes técnicos.
• Preparar recetas para promover un estilo de vida
saludable.
• Determinar el valor nutritivo y composición
química de los alimentos.
• Proyección a la comunidad para brindar soluciones.
a los problemas en el ámbito alimentario y nutricional.
• Realizar prácticas dirigidas en hospitales, centros de
salud, servicios de alimentación.
• Realizar estudios científicos sobre la problemática
nutricional del país para brindar una intervención
profesional en base a resultados.
• Desarrollar talleres, seminarios, cursos, exposiciones
con tematicas de nutrición.
HABILIDADES Y CARACTERISTICAS
ÁREA DE CIENCIAS
BIOLÓGICAS Y DE
DESEABLES EN LA CARRERA
PERFIL
DE LA CARRERA
LA SALUD
• Tener facilidad para la expresión verbal y escrita.
• Capacidad para analizar y sintetizar la información obtenida
de abordajes a los problemas de salud y nutricionales.
DE NUTRICIÓN
• Capacidad de organización y de gestión.
• Actitud hacia el cambio.
• Capacidad de trabajar en equipo bajo presión.
• Demostrar ética profesional y sentido de responsabilidad.
AMBIENTES Y LUGARES DE
TRABAJO
• Hospitales y Clínicas públicas o privadas.
• Servicios de alimentación públicos o privados.
• Organizaciones no gubernamentales.
• Otras instituciones afines dedicadas a la promoción,
prevención y difusión de salud y nutrición.
INTRODUCCIÓN
La carrera de Nutrición y el Área de Orientación y Asesoría
ASPECTOS CURRICULARES Académica de la Vicerrectoría de Orientación y Asuntos
Estudiantiles (VOAE), ponen a disposición de la
• Duración de la carrera: Doce períodos Académicos
comunidad universitaria y nacional, el presente Perfil
Profesional de la Carrera de Nutrición.
• Grado Académico: Licenciatura.
• Titulo a Obtener: Licenciado en Nutrición Es un documento que se edita con fines de orientación
• Posibilidades de estudio de postgrado en el país: Maestria vocacional y contiene información básica que toda
persona interesada en esta carrera debe conocer.
en Salud Pública, Epidemiología, entre otras, fuera del país:
muchas opciones.
La Carrera de Nutrición forma profesionales capaces de
• Posibilidades de trabajar mientras estudia: muy limitadas. estudiar, comprender, analizar y proponer soluciones en
el campo de la nutrición y alimentación. La formación se
Requisitos de Graduación: da con un enfoque holístico e integral con liderazgo y
capacidad para abordar científicamente la problemática
• Haber completado el plan de estudios.
alimentaria y nutricional desarrollándose como agente de
• Haber realizado la práctica profesional supervisada. cambio para contribuir a resolver la problemática en el
• Haber realizado el servicio social comunitario. campo en el que le compete interactuar.
• Otros establecidos en la ley.
 PRIMER PERÍODO PRIMER AÑO DÉCIMO PERÍODO QUINTO AÑO
SEXTO PERÍODO
Código Asignatura UV Requisito Código Asignatura UV Requisito Código Asignatura UV Requisito

EG- 011 Español Gral. 4 Ninguno NUT– 204 Evaluación del Estado NUT-601 Proyectos Integrales de
MM- 112 Matemática 5 Ninguno Nutricional 4 NUT,104,NUT-O11, Seguridad Alimentaria y
NUT-114
BI- 123 Biología Médica 5 Ninguno NUT-205 Bioquímica de los Nutricional 5 NUT-506, NUT-507,
QQ- 111 Química Médica I 5 NInguno Alimentos 4 QQ-321,NUT-104 NUT-407
NUT-206 Microbiología e higiene NUT-602 Formulación y Ejecución
de los alimentos 4 NUT-104 de Políticas en Seguridad
SEGUNDO PERÍODO NUT-207 Nutrición en el ciclo de
Vida 5 NUT-104, NUT-114 Alimentaria y Nutricional 5 NUT-506, NUT-507,
Código Asignatura UV Requisito NUT-407
NUT-209 Selección y preparación NUT-604 Seminario de Alimentación
RR- * Arte o Deporte 3 Ninguno de los Alimentos I 3 NUT-103, NUT-104 y nutrición en situaciones
QQ-112 Química Médica II 5 QQ-111
especiales 4 NUT-507, NUT-510
FF-101 Filosofía 4 Ninguno
SEPTIMO PERÍODO TERCER AÑO NUT-511
IN- 101 Inglés I 3 Ninguno
NUT-605 Administración de Servicios
Código Asignatura UV Requisito de Alimentación y Nutrición 4 NUT-510, NUT-511
TERCER PERÍODO NUT-208 Fisiopatología aplicada NUT-511 Dietetica Institucional 5 NUT-510,NUT-511,
a la Nutrición 4 NUT-204-NUT-207 NUT-511
Código Asignatura UV Requisito NUT-302 Información, educación y
Comunicación en
RR * Optativa Humanidades 3 Ninguno Nutrición 3 NUT-102,NUT-204,
SC-101 Sociología 4 Ninguno
UNDECIMO PERÍODO
NUT-207
HH-101 Historia de Honduras 4 Ninguno NUT-306 Tecnología de los
Alimentos 3 NUT-205,NUT-206
Código Asignatura UV Requisito
IN-102 Inglés II 3 IN-101
QQ-321 Bioquímica 5 QQ-112,BI-123, NUT-307 Nutrición Pública 4 NUT-204,NUT-207, NUT-701 Práctica Institucional
MM-112 NUT-113
Supervisada Haber cursado todo el
MM-241 Bioestadística 5 MM-112 pensum de la carrera.
NUT-309 Selección y Preparación
de los alimentos II 3 NUT-209 Observacion: 6 meses calendario

CUARTO PERÍODO SEGUNDO AÑO

OCTAVO PERÍODO
DOCEAVO PERÍODO
Código Asignatura UV Requisito
Código Asignatura UV Requisito Código Asignatura UV Requisito
NUT-012 Morfofisiología aplicada
a la Nutrición 4 QQ-321 NUT-310 Dietética 4 NUT-407, NUT-204,
NUT-101 Introducción a la NUT-309
NUT-801 Servicio Social Comuniario Práctica Institucional
Nutrición y Bioética 4 QQ-111,BI-123 NUT-311 Epidemiología aplicada
a la Nutrición 3 NUT-011,NUT-208 Supervisada
NUT-102 Desarrollo Humano y Observacion: 6 meses calendario.
NUT-402 Promoción de la salud
Comunicación 4 SC-101, HH-101 Numero de Asignaturas 48
Aplicada a la Nutrición 4 NUT-302,NUT-307
EG-011 Unidades Valorativas 188
NUT-407 Investigación en
NUT-103 Antropologia Alimentaria 3 FF-101, SC-101,
Nutrición Pública 4 NUT-307 * RR- Optativa de Humanidades
BI-130 Educación Ambiental 3 Ninguno
se recomienda:
- Derechos Humanos
- Estudios de la Mujer
NOVENO PERIODO
QUINTO PERÍODO
Código Asignatura UV Requisito Código Asignatura UV Requisito “Este plan de estudio es una síntesis informativa, proporcionado por el
NUT-104 Nutrición Básica 5 QQ-321, NUT-101 NUT-506 Seguridad alimentaria
Coordinador de la Carrera, su versión oficial se encuentra en la Secretaría General”
NUT-011 Metodología de la y gestión del desarrollo 3 NUT-311, NUT-402,
última revisión marzo 2019
Investigación 3 EG-011,NUT-101 NUT-407
NUT-113 Socioeconomía alimen-
taria Nutricional 4 NUT-103,NUT-102
NUT-507 Nutrición comunitaria 4 NUT-311,NUT-402 PLAN DE ESTUDIOS
NUT-114 Computación e NUT-510 Dietoterapia del niño y CARRERA DE NUTRICIÓN
Informática aplicada a Adolescente 5 NUT-402,NUT-407
la Nutrición 2 NUT- 104 NUT-310
IN-103 Inglés III 3 IN-102
NUT-511 Dietoterapia del Adulto.
S 5 NUT-402, NUT-407
NUT-512 Nutrición Preventiva 3 NUT-402, 407

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