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ADMINSITRACION DE OPERACIONES
Instituto IACC
20-04-2020
Desarrollo
1. Investigue respecto al proceso de producción de papel (se sugiere el siguiente video ) y luego realice
las siguientes acciones:
a. Realice un diagrama de flujo identificando las principales etapas del proceso de producción (se
sugiere utilizar Bizagi Modeler u otro) (1,5 puntos)
Respuesta:
b. Identificadas las principales etapas, resuma los elementos claves o críticos del proceso
(tecnología, fuerza laboral, know-how y espacio físico) (1,5 puntos)
Respuesta:
Del proceso del papel en base al video podemos observar variados elementos claves dentro de las
etapas, empezando por el espacio físico existente para lo que es el almacenaje de la madera y el
producto final ya que para poder generar una tonelada de pasta se requieren dos toneladas de madera,
las cuales después de descortezar se transforma en astillas las cuales se apilan en el exterior con un total
30000Ton de astillas lo que genera un gran volumen, junto con el espacio de almacenamiento el espacio
físico del proceso también es de gran envergadura ya que antes de generar la astilla se ingresan troncos
de variadas dimensiones para ser descortezados y en producto final el rollo de papel pesa 36TON
pasando por variados procesos y maquinarias.
Con respecto al proceso principal, se logra visualizar que es prácticamente automático, se observan
robots que trasportan el producto final para ser almacenados, el moldeado del papel de impresión y el
enrollado del papel por ende la tecnología cumple un rol importante dentro del proceso. Junto con esta
tecnología en el proceso también se deben mencionar de las maquinarias utilizadas antes del inicio del
proceso principal, por ejemplo la maquinaria para talar los árboles, grúas para la carga y descarga de la
madera, cintas trasportadoras, descortezador, por mencionar algunos. Si bien no se visualiza muchas
personas en el video, para este proceso es necesario el uso de fuerza laboral empezando por las
personas que manipulan la maquinaria para talar árboles y transportar. En el video se pueden distinguir
tres roles importantes realizado por humanos dentro del proceso, el operador de la cinta transportadora
al salir del descortezador se ve que va visualizando la salida de los troncos por lo que le permitiría
detener este proceso si observa que el retiro de la corteza no es el idóneo. Después se observa el
operador del proceso completo quién observa que el proceso fluya y se cumpla bajo las programaciones
establecidas. Y por último los de control de calidad. Entonces si bien el proceso es casi automáticos hay
tareas dentro del proceso que deben ser realizadas por personal humano con el perfil idóneo para cada
tarea, por lo que el proceso de selección de personal debe ser específica y precisa en la descripción de
cada tarea. Es muy importante que la mayor cantidad o en lo ideal en su totalidad del personal
participante del proceso cuente con capacitaciones o calificaciones en base a las actualizaciones del
proceso.
Ahora para este y cualquier proceso el know-how o saber hacer es importante para poder lograr un
resultado satisfactorio, por lo que se debe contar con personas con conocimientos tanto del producto
como los procesos para generar el papel y que se encuentren constantemente investigando la manera
de incorporar nuevas patentes y/o sistemas que puedan mejorar el resultado final.
Respuesta:
La gestión de operaciones se enfocan en objetivos y metas y para poder llegar a eso existe procesos,
procedimientos, funciones y actividades operacionales y todas estas se en encuentran alineadas con el
fin de generar un bien y/o un servicio. Para este caso particular se refiere a un bien de consumo ya que
se genera papel. En el proceso se puede observar que hay un proceso definido para la generación como
los es astillado, generación de la pasta, proceso de blanqueado y el producto final, todos estos procesos
realizados bajo procedimientos detallados y en conocimiento de cada persona que cumple una función y
una actividad. Todo esto debe ser supervisado bajo controles que nos indiquen productividad y/o
eficiencia y así con esto reflejar resultados finales y/o parciales que nos permitan hacer modificaciones
en el proceso si fuera necesario. La gestión de operación debe programar y planificar. Referente a la
programación en el proceso del papel se debe planificar de manera correcta para que exista una
continuidad del proceso y no un retraso por la falla de un equipo o el mal resultado, por ejemplo si se
presenta problema con la descortezadora detendría la línea de proceso generando retrasos en la
entrega final o la perdida de materia prima lo que ocasionaría perdidas económicas. Con respecto a la
planificación, la gestión de operación debe preocuparse de encontrar la manera de lograr un equilibrio
en el caso de alta demanda versus la capacidad de producción, esto puede ser por un tiempo limitado o
permanente por lo que debe actuar en la planificación a largo plazo en base a la contingencia.
Ahora lo que respecta al diseño de proceso, este se enfoca principalmente al punto de partida para la
generación del papel ya que evalúa desde el espacio físico de la fábrica, la maquinara requerida para la
generación, procesos, funciones, roles, procedimientos, tareas, flujos, secuencia. Con estos definidos se
inicia la generación del papel.
Si bien tanto la gestión de operaciones como el diseño de procesos cumplen un rol importante, en este
caso particular pienso que el diseño de procesos es el primordial para la generación del papel, ya que
para poder obtener un producto idóneo y una utilidad se requiere un estudio previo muy bien detallado
para evaluar la viabilidad del proyecto.
d. En base a lo visto en el contenido semanal, explique cómo se pueden relacionar los principales
procedimientos involucrados en la gestión de operaciones con el proceso de producción de
papel y en qué se diferencia cada uno (3 puntos)
Respuesta:
Los cuatro procedimientos son de gran importancia para el proceso de producción de papel ya que el
objetivo es asegurar una eficiencia, efectividad y el cumplimiento de los planes establecidos, para esto
se requiere supervisión, Badministración y control en los procesos. Dicho esto puedo señalar que estos se
relacionan y diferencian de la siguiente manera:
- Generación de estrategias
Es el inicio del proceso, es el enfoque en base a los resultados solicitados por el o los
dueños, por lo que se deben evaluar en base principalmente a los recursos disponibles para
la generación del papel, por ejemplo si se cuenta con las 2 TON diarias o por hora para la
generación de 1 TON de pasta que me permita la generación del papel y así cumplir con las
metas establecidas, si no es posible, evaluar la manera de poder obtener los recursos
necesario para la generación del papel.
- Planificación
Una vez definida la estrategia, se define la planificación idealmente a largo plazo. Esta debe
basarse y guiarse con respecto a la estrategia diseñada para la generación del papel y el
cumplimiento de la meta. Para poder planificar debe enfocarse a quien suministrarán el
papel para así confeccionar un plan de producción.
- Programación
Ya generada la planificación, debemos enfocarnos en la fluidez del proceso para ello
debemos programar la cantidad de recurso humanos necesario para obtener las 2 TON de
madera, debemos revisar la maquinaria disponible para realizarlo así con esto se podría
establecer la cantidad de madera que debe generar cada grupo de trabajo e ir revisando
cumplimientos de estas metas para evaluar si las personas asignadas a estas tareas tiene la
idoneidad para la ejecución.
- Sistema de Control
Es muy importante mantener un control al proceso ya que con esto podemos identificar si la
planificación y/o la programación son las correctas para cumplir las metas de la fabricación
del papel en base a la estrategia establecida o deben ser modificadas.
Bibliografía
abril de 2020.