Vor und zubereiten:ca. 30 Min. Kühl stellen: ca. 30 Min.
Stück (1/12): 310 kcal, F 21 g, Kh 27 g, E 3 g
Zutaten Zubereitung für 8 Personen
150 g Butter, weich 1. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren.
100 g Zucker Kastanienmehl, Reismehl und Nüsse daruntermischen. Teig flach 1 Prise Salz drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. 100 g Kastanienmehl 2. Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Rahm in einer Schüssel 50 g VollkornReismehl mischen, ca. 15 Min. quellen lassen. Ofen auf 180 Grad 125 g gemahlene Haselnüsse vorheizen. 125 g gemahlene Haselnüsse 3. Mithilfe des Blechs auf zwei Backpapieren je einen Kreis 80 g Zucker zeichnen, Backpapiere wenden. Teig halbieren, jeweils auf einem 1 Päckli Vanillezucker Backpapier und unter einer Klarsichtfolie auf Kreisgrösse 1.5 dl Rahm auswallen, Folie entfernen. Einen Teig mit dem Backpapier ins Puderzucker zum Bestäuben Blech legen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Rand mit wenig Wasser bestreichen, zweiten Teig daraufstürzen, Backpapier entfernen. Rand mit einer Gabel ringsum gut andrücken. 4. Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Kuchen auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Für ein Backblech von ca. 24 cm Ø, gefettet
Haltbarkeit: in Folie verpackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
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