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Kirschen‐Clafoutis

Vor­ und zubereiten:ca. 20 Min.
Backen: ca. 25 Min.

Portion (1/4): 422 kcal, F 22 g, Kh 46 g, E 10 g

Zutaten Zubereitung
für 4 Personen

750 g Kirschen 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kirschen entsteinen (ergibt ca.


700 g), in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
2 frische Eier
1 frisches Eigelb 2. Eier, Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen
5 EL Zucker des Handrührgeräts so lange rühren, bis die Masse heller ist und
1 Vanillestängel
sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
1 EL Maizena 3. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, diese mit
400 g saurer Halbrahm Maizena und Rahm gut verrühren, unter die Eimasse mischen.
1 frisches Eiweiss 4. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber
1 Prise Salz sorgfältig unter die Eimasse ziehen, auf den Kirschen verteilen.
Puderzucker zum Bestäuben 5. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben, lauwarm servieren.

Für 4 ofenfeste weite Förmchen von je ca. 2½ dl, gefettet

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik­Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und
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