Nombre: Ana María Saltos Tuarez Asignatura: Bovinos de carne

Fecha: 10/06/2020 Curso: zoot-r - A - [8vo nivel]

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL SISTEMA INTENSIVO DE CRIANZA DE
GANADO DE CARNE

Consiste en la industrialización de la explotación ganadera. Para ello, el ganado se

encuentra estabulado, bajo unas condiciones creadas de forma artificial, con el objetivo de
incrementar la producción de carne y otros derivados animales como huevos, leche, lana,
etc. en el menor tiempo posible. Los animales son alimentados con una proporción elevada
de concentrados, el crecimiento del ganado es rápido y los animales están listos para la
venta aproximadamente a los 15 meses (1).

Para lo anterior se hacen necesarias grandes inversiones en instalaciones, tecnología, mano

de obra, etc. para poner en funcionamiento plantas ganaderas de este tipo (2).

VENTAJAS DEL SISTEMA INTENSIVO DE CRIANZA DE GANADO DE CARNE

 Mayor eficiencia, pues a igual inversión, obtiene una mayor producción con en el
menor tiempo posible.

 Mayor flexibilidad, pues se adapta a la demanda del mercado fácilmente.

 Más homogeneidad en la producción, resultando en productos con características

iguales.
Nombre: Ana María Saltos Tuarez Asignatura: Bovinos de carne
Fecha: 10/06/2020 Curso: zoot-r - A - [8vo nivel]
DESVENTAJAS DEL SISTEMA INTENSIVO DE CRIANZA DE GANADO DE
CARNE

 Elevado consumo energético y agua por kilogramo de alimento obtenido.

 Industria extremadamente contaminante, como consecuencia de la acumulación de
enormes masas de deyecciónes que contaminan la atmósfera, suelo y aguas con
metales pesados, fármacos, etc.
 Es una industria insostenible, ya que no puede mantenerse este tipo de explotación
indefinidamente en el tiempo.
 Gran deshumanización de esta industria, pues los animales pierden su condición,
carecen de derechos y se convierten en meros objetos.

Link de páginas consultadas

1. Ing. Edwin Pérez Gutiérrez, MSc. 2017, MANUAL DE MANEJOSISTEMAS
INTENSIVOS SOSTENIBLESDE GANADERÍA DE CRÍA
http://www.platicar.go.cr/images/buscador/documents/pdf/04/Manual_de_man
ejo_sistem as_intensivos_sostenibles_de_ganaderia_de_cria-min.pdf

2. Luis Alberto de la Cruz. 2020, Ventajas y desventajas de la separación temprana

de los becerros y sus madres. https://www.ganaderia.com/destacado/Ventajas-y-
desventajas-de-la-separacion-tempranade-los-bucerros-y-sus-madres.-Parte-1