CUESTIONARIO

1. Calcular el % de CH3COOH (p/v) en una muestra de vinagre si al titular directamente 25,0

ml. De ella consume 32,5 ml. De NaOH 0,2550 F hasta el viraje con fenolftaleína.

VNaOH X NNaOH X peso de 1 mEq−g CH 3 OOH

% de CH3COOH (p/v)= x100
V (ml)vinagre

32. 5 x 0 . 2550 x 0 . 06
% de CH3COOH (p/v) = x100
25 . 0

% de CH3COOH (p/v) = 1.989 %

2. ¿Cuántos ml. de la muestra de vinagre deberá tomarse para que la lectura en la bureta sea
10 veces el valor del porcentaje de ácido acético que usted encontró y el hidróxido de
sodio que utilizo?
 10 ml de vinagre blanco su acidez fue de 4,56 %, para que se 10 vez más el valor
de la acidez se debe sacar 100 ml de la muestra de vinagre.
 10 ml de vinagre tinto su acidez fue de 5,48 %, para sea 10 veces más el valor de la
acidez se debe sacar 100 ml de la muestra de vinagre.

3. Calcular la concentración del ácido acético que usted encontró en unidades de

Normalidad, Molaridad y Formalidad.

0.16 mol
Normalidad= x4 = 6.6 N
0. 1 L

6 .6
Molaridad = =1.65M
4

Formalidad=1.65 F

4. Se sabe que el ácido acético es un ácido débil y su constante de acidez es: K a=1,8x10-5. Si se
dispone de una solución 0.1 M calcular.
a) La concentración molar de iones de hidrogeno en la solución y el pH.
Ka=1,8x10-5= x2 x2=1.8x10-5x10-1 x=1.34x10-3
1.1 – x

Por lo tanto, el pH = -log(1.34x10-3) = 2.87

b) La concentración molar de iones de acetato en la solución y el pCH 3COO-

CH3COO- = 5.6x10-10 5.6x10-10 = (1.34x10-3+y). y y= 5.6x10 -10
(1.34x10-3+y) = 1.34x10-3 (1.34x10-3-y)
(1.34x10-3-y) = 1.34x10-3
Por lo tanto, el pH = -log(5.6x10-10) = 9.25
c) La concentración molar de las moléculas no disociadas y el pCH 3COOH
 CH3COOH + H2O   CH3COO− + H3O+

Ka=

1,8x10-5= x. x = 1.55x10-4
1.34x10-3

Por lo tanto, el pH = -log (1.55x10-4) = 3.81

d) Identifique la acidez activa, la acidez potencial y la acidez total.

ACIDEZ ACTIVA: La acidez se divide en 2 partes, la acidez activa y

la acidez intercambiable. La acidez activa es la concentración de iones de H+ en la
fase de una solución del suelo y es medida por el pH, pero no es la acidez total.

ACIDEZ POTENCIAL: Técnicamente, la acidez de un suelo está determinada por la

presencia de protones en la solución del suelo (acidez natural o activa) y en el
complejo de cambio (acidez potencial o de cambio).

ACIDEZ TOTAL: (AT) Es la suma de los ácidos valorables en el mosto o vino. Es la

medida que más nos interesa. Acidez volátil (AV) Es un subproducto que fabrican
las levaduras durante la fermentación alcohólica. Ácido acético libre y en forma de
sales.

e) ¿Cuál de los tres tipos de acidez cuantifico usted en esta práctica?

En esta práctica se pudo cuantificar la acidez activa.

5. Antes de valorar una muestra de vinagre se midió su pH y el valor es 2,41. Si 20 ml de una

muestra de vinagre se tituló directamente y se consumió 45.8 ml de NaOH 0.3425 N,
calcular la acidez total, acidez potencial y acidez activa en moles por litro.

45 . 8 x 0 . 3435 x 0 . 06 x 100
Acidez total= =4.71%
20 ml
22. 9 x 0 . 3435 x 0 . 06 x 100
Acidez potencial= = 2.35%
20 ml
22. 9 x 0 . 3435 x 0 . 06 x 100
Acidez activa= = 2.35 %
20 ml
6. Cuando recién se empieza a titular el ácido acético con el hidróxido de sodio se forma
iones de acetato y coexisten con el ácido formando un tampón (recuerde que un ácido
débil presenta su base conjugada). Calcular el pH de la solución que usted titulaba cuando
llego a las siguientes etapas.

Xtotal= (1,8x10-5)(1.65) = x2 x= 5.44x10 -3

 a) A un cuarto del punto de equivalencia
2.6 X 0.1 X 0. 06
% de CH3COOH (p/v) = x100 = 0.78%
2
100 x X
0.78 = X= 0.01287 pH= -log(0.01287)
1.65
pH=1.89

b) A la mitad del punto de equivalencia

5.7 X 0.1 X 0 . 06
% de CH3COOH (p/v) = x100 = 1.71%
2

100 x X
1.71 = X= 0.028215 pH= -log(0.028215)
1.65
pH=1.54
c) A tres cuartos del punto de equivalencia
8 .55 X 0. 1 X 0.06
% de CH3COOH (p/v) = x100 = 2.56%
2
100 x X
2.56 = X= 0.04224 pH= -log(0.04224)
1.65
pH=1.37
Nota: utilizar la ecuación de Henderson-Hasselbach, utilizar el dato de molaridad que
encontró en la pregunta 3 y asuma que tituló solamente sobre 20 ml de una dilución 10 ml
en 100 ml vinagre con agua.