Mémoire Chapitre 1 2 & 3

Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâ tisserie SUCRE SALE
CHAPITRE 1:
CADRE INSTITUTIONNEL DE L’ETUDE
Il a été question dans ce chapitre de présenter la société SUCRE SALE et

d’exposer le déroulement du stage.
Section 1: Présentation du cadre de l’étude

Dans cette section, il s’agit pour nous d’exposer d’une part l’historique,
l’objectif, la mission et les activités de la société SUCRE SALE et d’autre part
de présenter ses ressources et sa structure organisationnelle.
Paragraphe 1: Historique, activités, vision et objectifs de SUCRE

SALE
A- Historique
Créée 2009 par monsieur Irénée PIO, SUCRE SALE est une entreprise à caractère
commercial spécialisé dans la fabrication et la distribution des produits pâtissiers
et dont l’activité secondaire est le commerce général. Elle est immatriculée à
l’identifiant fiscal unique sous le n° 3 2009 017665 19. Son siège social est à
Godomey dans la commune d’Abomey Calavi et elle dispose de deux points de
vente. Elle est dotée de la personnalité morale et jouit d’une autonomie
financière.
Nous vous présentons en annexe de façon synthétique, la fiche signalétique de
l’entreprise.
Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 2

B- Activités
La société SUCRE SALE a pour principale activité, la fabrication et la distribution

de produits de pâtisserie. A cela s’ajoutent des activités secondaires telles que
définit par les statuts de la société. Il s’agit :
 du service traiteur ;
 de la restauration ;
 du commerce Général et Divers;
 de la formation en pâtisserie ;
 et de toutes autres activités se rattachant directement ou indirectement à
son objet social et susceptible d’en faciliter la réalisation.
C- Vision
La vision d’une entreprise étant l’essence du business modèle de celle-ci, la

société SUCRE SALE envisage d’être un partenaire privilégié et un leader
incontournable dans la distribution des produits de pâtisserie de très bonne
qualité.
D- Objectifs
L’entreprise SUCRE SALE s’est fixé plusieurs objectifs à court et à long terme.
A court terme, l’entreprise prévoit de:
 mieux satisfaire la clientèle à travers un traitement plus rapide des
commandes de produits pâtissiers pour les manifestations et cérémonie ;
 accroître de 30% son chiffre d’affaires par rapport à l’année précédente ;
 étendre ses points de vente et de distribution dans les autres villes du pays ;
Paragraphe 2: Mission, ressources, et organisation et de la société

SUCRE SALE
A- Mission

En vue d’atteindre ces objectifs, la société SUCRE SALE s’est assigné une
mission claire : offrir à la population des produits aux meilleurs goûts et
d’excellente qualité en ce qui concerne les produits de pâtisserie.
B- Ressources
Pour mener à bien ses activités en vue d’atteindre ses objectifs prévus,
l’entreprise SUCRE SALE dispose de ressources financières, humaines et
matérielles.
 Ressources financières : les ressources financières dont dispose la
société sont constituées de ses fonds propres issues de son exploitation,
des apports du promoteur et dans une certaine mesure des emprunts et
découverts bancaires qu’elle sollicite auprès des institutions bancaires.
 Ressources matérielles : en termes de matériels, SUCRE SALE
dispose d’un patrimoine non moins important. Il s’agit :
 de matériels informatiques (ordinateurs, imprimantes, copieur, …) ;
 de matériels spécifiques de pâtisserie (fours artisanal et électronique, …..)
 de mobiliers de bureau (bancs d’attentes, chaises, …) ;
 de matériels de transport (motos) ;
 de matériels spécifiques de distribution (réfrigérateurs, …) ;
 d’autres matériels comme le groupe électrogène, ….
 Ressources humaines : les ressources humaines qu’emploie
l’entreprise SUCRE SALE sont de deux catégories ; les cadres et les
employés qualifiés. Les cadres sont : le Directeur Général et le
contrôleur de. Les employés qualifiés sont les agents commerciaux, les
cuisiniers, les agents pâtissiers.
Il importe de souligner que tous les employés ne sont pas des agents permanents.
Parmi eux, on retrouve aussi des agents occasionnels, des prestataires et même
des stagiaires.
C- Organisation

L’organisation constitue un pilier important dans la réussite de toute entreprise.

Les entités qui réussissent dans leur œuvre sont celles qui sont mieux
organisées. Ainsi, nous vous présentons la structure organisationnelle de la
société SUCRE SALE.
1- Organe de décisions : le seul organe de décision dont dispose

l’entreprise est la Direction. Elle est gérée par le promoteur lui-même. Il
prend les décisions en lien avec le fonctionnement normal de la vie de la
société. Il accompli tous les actes de gestion qui entrent dans l’objet
social de la société. Il veille sur les intérêts de la société et a donc le
pouvoir de représentation illimitée.
2- Organes d’exécution : les organes d’exécution sont les différents

services dépendant hiérarchiquement du Directeur Général. Il s’agit du:
 service production : qui s’occupe de toutes les activités ayant traits à la
production. Il est sous la responsabilité d’un chef-atelier et comporte le
laboratoire et la cuisine
 service commercial : il est dirigé par une secrétaire faisant office aussi
d’assistante commerciale. Elle s’occupe de la gestion des deux points de
ventes.
 magasin : il est sous la responsabilité du magasinier qui surveille les flux de
matières premières et autres consommables utilisés dans le cadre de
l’exploitation de la société.
3- Organes de contrôle : il s’agit ici du cabinet indépendant GHE Il est
chargé de :
 vérifier, faire des investigations, étudier les transactions au sein de la société;
 suivre et évaluer la performance de chaque acteur interne dans l’atteinte des
objectifs ;
 relever et de corriger au mieux et en temps réel les éventuels
dysfonctionnements au sein de la structure;
 mieux guider et orienter chaque acteur grâce aux outils clés de gestion ;

 faire un traitement judicieux et un meilleur suivi des informations de

gestion ;
 analyser et traiter les informations comptables et financières afin de produire
en fin d’exercice les états financiers relevant du régime fiscal auquel est
assujettie la société.
L’organigramme de la société est présenté en annexe.
Section 2: Déroulement du stage et analyse SWOT de la structure

La deuxième section que voici de notre mémoire met en relief le déroulement de
notre stage et l’analyse SWOT réalisée sur la structure.
Paragraphe 1: Déroulement du stage

A- Travaux exécutés
Au cours de ce stage de trois (3) mois, nous avons travaillé sur les structures
qu’a en charge le cabinet GHE. Il s’agit pour la plupart des PME dans lesquelles
nous allons collecter et traiter partiellement les informations comptables pour
procéder à l’achèvement une fois au cabinet.
Dans ces différentes structures, nous avons eu à exécuter un certain nombre de
tâches. Il s’agit :
 des missions d’évaluation du patrimoine et de présentation des états des
lieux ;
 des missions de suivi et de contrôle de gestion ;
 la réalisation des brouillards ;
 de l’imputation et de la saisie des pièces comptables recueillies auprès des
structures ;
 du classement chronologique des pièces comptables dans les différents
classeurs ;
 l’enregistrement manuel des opérations dans les livres journaux
concernés (notamment ceux de caisse et de banque) ;

 de l’enregistrement des opérations dans le logiciel PERFECTO ;

 de l’élaboration des bulletins de paie et des états de rémunération ;
 de l’élaboration des états de déclarations des charges sociales et fiscales
des structures ;
B- Difficultés rencontrées
Au cours de notre stage, nous n’avions pas eu de grandes difficultés. Les
quelques problèmes rencontrés sont :
Au cours de notre stage, nous n’avions pas eu de grandes difficultés. Les

quelques problèmes sont :
- le manque de moyens de déplacement pour la collecte des informations

dans les différentes structures;
- la négligence observée chez le personnel chargé de conserver les
pièces comptables dans les structures parcourues, ce qui ralentissait les
tâches à nous confier ;
- l’absence de documentation sur la vie et le fonctionnement du cabinet.
Paragraphe 2: Analyse SWOT de la société SUCRE SALE

L’étude de l’environnement interne et externe de la société nous a permis d’une
part d’analyser ses forces et faiblesses et d’autre part d’apprécier les
opportunités de celle-ci et les menaces qu’elle encoure.
A- Analyse interne
Le tableau ci-dessous regroupe les forces et faiblesses issues de l’analyse de la
structure interne de SUCRE SALE.
Tableau 1:Forces et faiblesses de SUCRE SALE
Forces (Strengths) Faiblesses (Weaknesses)
- Couverture insuffisante de la zone

- Réseau de distribution très dense
de distribution

- Inexistence de plan stratégique pour

- Main d’œuvre très qualifiée
l'atteinte des objectifs.
- Absence de motivation du
- Bonne organisation des agents commerciaux
personnel
- Disponibilité de matériels sophistiqués et

performants
Source : Nos analyses et observations.
B- Analyse externe
Le tableau 2 expose les opportunités et les menaces que présente

l’environnement externe de SUCRE SALE sur celle-ci.
Tableau 2 : Opportunités et menaces de SUCRE SALE
Opportunités (Opportunities) Menaces (Threats)

- Multiplicité de partenariats avec les
revendeurs et centres commerciaux. - Accroissement des concurrents
- Bonne réputation auprès des grandes - Risque d'être devancé dans la
entreprises couverture de la zone de distribution.

Source : Nos analyses et observations.

CHAPITRE 2:
CADRE THEORIQUE ET METHODOLOGIE DE
L’ETUDE
Dans ce chapitre, nous allons circonscrire le cadre dans lequel nous allons
conduire notre étude. Ainsi, seront successivement présentés la problématique
et intérêt du sujet, les objectifs, les hypothèses, la revue de littérature et la
méthodologie de la recherche ainsi que du diagnostic global en passant par les
travaux effectués
Section 1 : Problématique, Intérêt de l’étude, Objectifs, et hypothèses
Paragraphe 1 : Problématique, Intérêt de l’étude
1.1. Problématique
L’entreprise, unité autonome produisant des biens et des services pour le

marché en vue de réaliser un profit, joue un rôle capital dans la vie
économique et socio‐culturelle d’une nation.
Depuis plusieurs années, les pays pauvres font face à un fort taux de chômage.
Pour remédier à ce problème, les autorités publiques ont pris des mesures parmi
lesquelles l’incitation à l’auto emploi. Ainsi, naissent des petites et moyennes
entreprises qui exercent dans plusieurs domaines de la vie économique. Mais le
constat fait est que la plupart de ces entreprises naissantes finissent par sombrer
au bout de deux à quelques années d’exercice ; éteignant ainsi l’espoir de
propulsion de l’économie placé en elles. Et pour cause, la mauvaise gestion
financière et le non maîtrise des indicateurs clés de gestion.

Comme toutes les activités d’une entreprise se traduisent en flux

financiers, leur gestion est nécessaire sinon elle prête à la liquidation.
Alors l’analyse financière reste un instrument de suivi, d’évaluation et de
contrôle de gestion qui permet aux dirigeants de l’organisation de prendre
des décisions à des moments opportuns.
La théorie financière d’une entreprise utilise conjointement le concept

d’analyse financière et de diagnostic financier. L’analyse devient alors un
ensemble des travaux qui permettent d’étudier la situation de l’entreprise,
d’interpréter les résultats et d’y prendre les décisions qui impliquent des
flux monétaires. Son but est de porter un jugement destiné à éclairer les
actionnaires, les dirigeants, les salariés et les tiers sur l’état de fonctionnement
d’une firme, face aux risques auxquels elle est exposée en servant
d’informations et de source externe. Les activités de l’analyse financière,
englobent la collecte des données significatives et leurs interprétations afin de
tirer des conclusions sur la santé financière d’une entreprise, sa politique
d’endettement et de refinancement.
De tout ce qui précède, nous sommes convaincu que l’établissement

PATISSERIE SUCRE SALE est une entreprise dont la rentabilité est
menacée. Si cette menace fait l’objet d’une détection précoce, elles
peuvent donner lieu à un traitement préventif. Mais si elle est simplement
constatée alors qu’elle a déjà pris un caractère manifeste, notre analyse
permettra également d’en repérer les causes et d’orienter de façon plus
efficace les mesures immédiates qu’il faudra mettre en œuvre ; d’où le choix
de notre thème intitulé « Analyse de la rentabilité d’une entreprise : Cas de
La PATISSERIE SUCRE SALE».
A travers ce thème nous nous sommes proposé de faire une analyse

financière de cette entreprise pour contribuer à remédier à cette situation afin de
diagnostiquer les maux qui minent son bon fonctionnement et de suggérer
des solutions adéquates.

Pour y parvenir, trois questions méritent d’être soulevées comme :
- Peut‐on dire que la SUCRE SALE est financièrement équilibrée ?
- PATISSERIE SUCRE SALE court‐elle le risque de défaillance à travers la

mesure de son degré de solvabilité ?
- PATISSERIE SUCRE SALE est‐elle rentable du point de vue économique,

financier et commercial ?
1.2. Intérêt de l’étude
Les avantages de cette étude viennent principalement du fait qu’elle se propose :
- d’analyser la rentabilité de l’entreprise afin d’identifier les éventuels

obstacles à la croissance de l’entité ;
- d’apprécier la structure financière à travers l’analyse de l’équilibre
financier et de la solvabilité ;
- de mettre en évidence l’application de ces concepts dans un
environnement dominé par les entités concurrentes ;
- de retracer les perspectives et formuler les suggestions visant à favoriser
la croissance et la pérennité de l’entité.
Paragraphe 2 : Objectifs et Hypothèses
2.1 Objectif général
L’objectif principal de notre travail est de contribuer à l’amélioration de

la gestion financière de la PATISSERIE SUCRE SALE.
Par ailleurs les objectifs spécifiques sont les suivants :
Objectifs spécifiques
Les objectifs spécifiques sont au nombre de trois :
- OS1 : Expliquer le déséquilibre financier que traverse l’exploitation

de la PATISSERIE SUCRE SALE à travers l’analyse de sa structure
financière.

- OS2 : Apprécier le risque de défaillance de la PATISSERIE SUCRE

SALE à travers la mesure de son degré de liquidité et de solvabilité.
- OS3 : Proposer des solutions pour améliorer la rentabilité de la structure
afin de garantir sa croissance et sa pérennité.
2.2 Hypothèses de recherche
Pour appréhender notre étude et répondre efficacement à nos questions de

recherche, nous avons formulé les hypothèses suivantes :
H1 : La fragilité de la structure financière de la PATISSERIE SUCRE

SALE explique le déséquilibre financier qui caractérise son exploitation
H2 : la PATISSERIE SUCRE SALE court le risque de cessation de

paiement dû au manque de liquidité inhérent à la structure de son bilan.
H3 : la faiblesse du résultat dégagé par la PARISSERIE SUCRE SALE justifie

l’insuffisance de sa rentabilité financière.
Section 2 : Revue de littérature et Méthodologie de recherche
Paragraphe 1 : Revue de littérature

Le but de l'analyse financière est de réaliser une évaluation d'entreprise, selon le
cas :
 Soit pour évaluer la solvabilité de l'entreprise (pour lui consentir

un crédit par exemple, et plus généralement pour nouer des relations
d'affaires avec elle) : analyse crédit ;
 Soit pour estimer la valeur de l'entreprise dans une optique de
cession de participation d'achat ou de vente d'actions en bourse :
évaluation d'actions boursières.

1.1. Définition de l'analyse financière
Plusieurs auteurs ont essayé de donner une définition de l’analyse

financière.
Selon Elie COHEN, (1997), l'analyse financière constitue « un ensemble

de concepts, de méthodes et d'instruments qui permettent de formuler une
appréciation relative à la situation financière de l'entreprise, aux risques
qui l'affectent, aux niveaux et à la qualité de ses performances».
Jean‐Pierre LAHILLE, (2001) définit l’analyse financière comme une

démarche qui s’appuie sur l’examen critique de l’information comptable et
financière fournis par l’entreprise à destination des tiers.
Pour Chantale BRUISSART, (1999) ; l’analyse financière vise à formuler un

diagnostic financier sur l’entreprise, mesurer sa rentabilité, apprécier
l’équilibre des masses présentes dans le bilan, toute évaluation nécessaire pour
la survie de l’entreprise
En s'appuyant sur le traitement et interprétation d'informations comptables

ou d'autres informations de gestion, cette discipline participe à faire des
démarches de diagnostic, de contrôle et d'évaluation qui ont tout d'abord
concerné les entreprises privées à caractère capitaliste, mais grâce à l'extension
de son champ d'application, ses méthodes tendent à être utilisées de plus
en plus largement et concernent aujourd'hui toutes les institutions dotées
d'une certaine autonomie financière qu'il s'agisse des entreprises de toute forme,
des associations, des coopératives, des mutuelles ou de la plupart des
établissements publics.
1.2. Historique de l'analyse financière
A la veille de la crise de 1929, qui devrait introduire une profonde

mutation des habitudes, le métier des banquiers consistait essentiellement à
assurer les mouvements des comptes et à octroyer des facilités des caisses
occasionnelles. Le problème était d'assurer le financement d'industries
naissantes (charbon, textile, construction, mécanique,...). Des crédits
d'exploitation étaient consentis moyennant de solides garanties destinées à
éviter une confusion entre le risque du banquier et celui de l'entreprise.
Les garanties permettent en effet au banquier de s'assurer du
remboursement du sort de l'entreprise débitrice. De telles garanties

reposaient sur des biens faisant partie du patrimoine de l'entreprise, mais non
directement affectés par son exploitation ou tout simplement sur le
patrimoine personnel du (des) propriétaire (s) de l'entreprise. Le patrimoine
était essentiellement constitué aux yeux des gens de l'époque, comme
depuis toujours en France, par des biens fonciers et immobiliers. Il en résulte
que le risque du crédit bancaire était alors lié aux modalités juridiques de la prise
de garantie. Encore fallait‐il vérifier que le bien donné en garantie avait une
valeur indépendante de l'évolution de l'entreprise, et en suite évaluer ce bien
ainsi que les risques des moins-values liées. L'incertitude quant à la valeur
réelle de l'actif net en cas de liquidation, joint à la difficulté d'évaluer les
biens donnés en garantie et à déterminer l'indépendance à l'égard de
l'exploitation de l'entreprise, montreront aux banquiers que la simple
optique de la recherche de la solvabilité était insuffisante pour déterminer
rationnellement la décision d'octroi d'un crédit. Un éclairage complémentaire
se trouvait indispensable : «Analyse financière de l'entreprise ». Dès lors «
l'analyse de la rentabilité de l'entreprise » trouve sa justification et sa raison
d'être.
1.3. Importance et étapes de l'analyse financière
L'analyse financière est un outil indispensable à la bonne marche de

l'entreprise. Son objectif consiste à utiliser les ressources limitées d'un
agent économique de la façon la plus efficace possible.
BERZILE Rejean (1989) distingue trois décisions essentielles pouvant être

prises sur base de la gestion financière.
- La décision d'investir ;
- La décision de financer l'entreprise ;
- La décision de distribuer les dividendes.
Ces trois types de décisions reviennent à la responsabilité du Directeur

Financier d'une entreprise sur plusieurs plans à savoir :
- La planification et la prévision financière ;
- L'analyse des états financiers ;
- Le suivi et l'évaluation de la performance de l'entreprise.
Plusieurs agents économiques s'intéressent à l'information financière

publiée par les entreprises. Il s'agit notamment des créanciers à court

terme, à long terme et à moyen terme ; principalement les banquiers, les

actionnaires actuels et éventuels, les services gouvernementaux, les
représentants syndicaux et les gestionnaires. Chacun de ces auteurs utilise
ces informations pour ses propres intérêts. Le banquier étudie la demande
de prêt à C.T et s'intéresse à déterminer si l'emprunteur sera à mesure de
faire face à ces échéances à C.T.
Le détenteur des obligations à long terme examine la structure du capital,

la couverture des intérêts et ainsi que l'évaluation de la situation
financière.
Quant à l'actionnaire, il se préoccupe de la solvabilité ainsi que de la rentabilité

de l'entreprise.
En tenant compte des intérêts divergents de tous ces acteurs, l'analyse

financière demeure fondamentalement « un outil et une méthode
permettant de définir l'entreprise à partir de quelques points clés»
Pour être en mesure de porter un jugement sur la situation d'une

entreprise, l'analyse doit tenir compte de l'ensemble d'informations
disponibles, surtout celles publiées par la comptabilité. Généralement
plusieurs étapes doivent être suivies à savoir :
1) Préciser les objectifs de l'analyse ;

2) Procéder à l’examen global des états financiers, cet examen porte
généralement sur les emplois (actifs), des ressources (passif), les ventes et
les bénéfices ;
3) Analyser le rapport du vérificateur, l'énoncé des principes

comptables, les notes aux états financiers et d'autres informations pertinentes ;
4) Appliquer les techniques d'analyse comme les ratios, l'étude du

bilan en masse et autres ;
5) Enfin, porter un jugement sur la situation, formuler des

recommandations et tirer des conclusions.
1.4. Quelques stratégies financières d'une entreprise
Comme vu précédemment, l'entreprise définit le plan de son devenir, pour

cela elle va procéder à un certain nombre de choix des moyens pour

optimiser sa politique financière. De ce fait l'entreprise ne pourra pas compter

sur ses fonds propres (capital et résultats), elle sera peut-être dans ce cas
contrainte de limiter une politique d'investissement que le marché aurait voulu
plus large.
L'entreprise peut enfin se financer de façon externe, dans ce cas elle fait
recours aux marchés financiers disponibles et accepte de perdre une partie
de son autonomie financière pour accroître ses actifs. Elle pourra le faire
de plusieurs manières : subvention d'équipement, appels à des organisations
spécialisées en matières de crédit, émettre elle‐même sur le marché
financier des obligations, c'est‐à‐dire des titres des créances portant intérêts,
fusion avec les entreprises similaires.
Paragraphe 2 : Méthodologie de recherche
En vue de valider nos hypothèses, nous avons fait recours aux méthodes et aux
outils suivants :
1- Méthode d’investigation
La technique est «un ensemble des moyens et des procédés qui

permettent aux chercheurs de rassembler des données et des informations
sur les sujets de recherche».
Recherche documentaire
Elle nous a été très utile dans la définition des concepts de notre sujet et
dans l'analyse du cas d'étude. Tout travail scientifique demande au moins
un minimum de connaissances sur le thème à traiter. Cette technique nous
a permis d'exploiter des différents documents de nos prédécesseurs en vue
de faciliter notre recherche.
Recherches empiriques
Cette partie traite des points de recherches antérieures
Joress S. AGBOVOEDE, (2009) sur le thème « Diagnostic financier d’une

entreprise en difficulté : cas de la Centrale COOP » montre que cette entreprise
est une structure anémiée car elle est née avec des problèmes et semble croître
au fil des années avec des difficultés. Les niveaux des dettes enregistrées au
cours des années antérieures sont expliqués par l’absence des moyens de sa
politique commerciale et de la dépendance des créances (emprunteur, personnel,

institution financière, Etat etc.) donc il apparait évident d’assainir la structure

financière afin de gagner la confiance de potentiels bailleurs de fonds.
Donatien AKOGOU & Faustin LOKONON (2008) ; quant à eux, sur le

thème« Diagnostic financier d’une société de manutention portuaire : cas de la
SMTC » font ressortir que toutes les difficultés rencontrés par les entreprises ne
sont pas seulement financière mais que le diagnostic reste un outil à la
disposition de l’entreprise dans la concrétisation de son ambition de devenir au
fil des années un secteur incontournable dans son domaine d’activité non
seulement en terme de qualité de ses prestations aux clients mais aussi en terme
de rentabilité et surtout à la contribution de l’économie nationale.
2- Les outils d’analyse des données

Les outils d’analyse des données utilisés dans ce travail sont essentiellement les
ratios, le bilan financier et le compte de résultat. Ainsi pour une bonne
appréciation des résultats obtenus, ceux‐ci ont été présentés sous forme de
tableaux et de graphiques.
2.1. Le bilan financier :
Le bilan comptable, par définition, se soucie de la permanence des ressources et

de la durée du cycle d’exploitation. C’est dans cette optique que les ressources et
les emplois sont présentés selon leur nature. Par ailleurs, l’application de,
certains principes comptables fait qu’on retrouve dans le bilan comptable,
certains postes dépourvus de toutes réalités économiques. C’est pour toutes ces
raisons, qu’il est important d’effectuer un travail préalable de restructuration des
comptes avant de les soumettre à un quelconque diagnostic financier. Une étude
statistique sera faite de ce bilan, qui sera également utilisé pour l’analyse de
l’équilibre financier, ainsi que pour l’évaluation du risque de liquidité. Sur la
base de ce bilan financier, nous utiliserons entre autre le FRN, le BFR, la TN
ainsi que les ratios qui leurs sont rattachés.
2.2 Les ratios :
Plusieurs auteurs du domaine de l'analyse financière restent unanimes à affirmer

que seule l'analyse basée sur le fonds de roulement ne suffit pas pour porter un
jugement définitif sur la santé financière d'une entreprise. Ainsi, ils préconisent
le recours à la deuxième approche de l'analyse financière, celle des ratios.
Le ratio est le rapport expressif entre deux grandeurs caractéristiques

(significatives) de la situation du potentiel de l'activité ou de rendement de
l'entreprise. Ce rapport est dit expressif car à partir de deux données, l'on peut

établir une nouvelle information de nature différente. Ce rapport permet à

l'analyste de raisonner sur la situation financière d'une entreprise. Il peut être
exprimé soit sous forme d'un quotient, soit sous forme d'un pourcentage. Les
ratios peuvent servir à mesurer les relations qui existent entre les éléments de la
structure de l'actif et du passif ou pour apprécier l'équilibre entre le degré de
liquidité et le degré d'exigibilité. L’analyse financière par ratios permet au
responsable de suivre le progrès de son entreprise et de situer l’image qu’elle
offre aux tiers intéressés tels que les actionnaires, les banquiers, les clients, les
fournisseurs et les personnels.
Les ratios de structure financière
Ils permettent de porter un jugement sur la structure financière de l’entreprise à

un moment donné, et d’apprécier la solvabilité et l’équilibre financier de
l’entreprise. Nous avons :
a) Le ratio de financement permanent (R.F.P)

Il exprime le taux de couverture des emplois stables par les ressources stables, il
exprime également le niveau de fonds de roulement. Il se calcule par la formule
suivante :
Capitaux Permanents
RFP=
Actifs immobilisés
Ce ratio doit être supérieur ou égale à 1, il permet d’identifier la part des

capitaux permanents dans le financement des immobilisations.
b) Le ratio de financement propre (R.F.Pro)

Ce ratio concerne le financement propre des immobilisations. Il traduit ainsi
l’autonomie dont l’entreprise fait preuve dans le financement de ces
investissements cumulés. Il mesure la capacité de l’entreprise à financer ses
investissements par ses propres qu’il doit être supérieur ou égale à 0,5. Il se
calcule par la formule suivante :
Capitaux Propres
R . F . Pro=
Actifs Immobilisées
c) Le Ratio d’autonomie financière (R.A.F)

Il mesure la capacité de l’entreprise à s’endetter. Et aussi il indique le degré

d’indépendance de l’entreprise vis-à-vis ses créanciers. Ce ratio doit être
supérieur ou égale à1. Il se calcule par la formule suivante :
Capitaux Propres
R . A . F=
Somme des Dettes
d) Le ratio de solvabilité générale (R.S.G)

Il mesure la capacité de l’entreprise à faire face à ces dettes à court et long
terme. Il doit être supérieur ou égale à 1, car en cas de faillite ou liquidation,
l’entreprise peut payer ses dettes par la vente de ses actifs comme dernière
solution. Il se calcule comme suit :
Total Actif
R . S . G=
Somme des Dettes
e) Le ratio de liquidité générale (R.L.G)

Ce ratio mesure la capacité de l’entreprise à faire face ces dettes à court terme. Il
doit être supérieur ou égal à 1 et il se calcule par la formule suivante :
Actif Circulant ( AC )
R . L . G=
Passif Circualnt (PC )
Les ratios de rentabilités (R.R) :
Evaluer la rentabilité d’une entreprise revient à déterminer sa performance.

Ainsi nous utiliserons les ratios de rentabilité tels que les ratios de rentabilité
économique, financière et commerciale.
a) Le Ratio de la rentabilité économique (R.R.E)

Ce ratio mesure la rentabilité des actifs investis dans l’entreprise. Il permet de
rémunérer les capitaux investis dans l’entreprise.
Il se calcule par la formule suivante :

Résultat d ’ Exploitation
R . R . E=
Total Actif
b) Le ratio de la rentabilité financière (R.R.F)

La rentabilité financière est un indicateur de mesure et de création de valeur

pour l’actionnaire. Il se calcule par :
Résultat Net (RN )
R . R . F=
Capitaux Propres(CP)
c) Le ratio de rentabilité commerciale (R.R.C)
Elle a trait à la politique de prix de l'entreprise et à la marge brute qu'elle prélève

sur le prix de revient des produits vendus. Il se calcule comme suit :
Excédent Brut d ' Exploiatation(E . B . E)
R . R . C=
Chiffre d ' affaires
d) L’effet de levier
L’effet de levier désigne l’utilisation de l’endettement pour augmenter la

capacité d’investissement d’une entreprise, d’un organisme financier ou d’un
particulier et l’impact de cette utilisation sur la rentabilité des capitaux propres
investis.
Effet de Levier=RFi−Réco
2.3 Le compte de résultat

Le compte de résultats détermine le bénéfice (ou la perte) de l’entreprise réalisé
à la fin d’une période de temps donné par confrontation des produits et charges ;
il fournit des données qui peuvent être analysées afin d’obtenir des indicateurs
utiles pour la gestion. Les ratios de rentabilités utilisés y sont affectés.

CHAPITRE 3:
PRÉSENTATION DES RÉSULTATS, ANALYSES ET
SUGGESTIONS
Dans ce chapitre, il sera question de faire une analyse de la gestion financière,

afin de vérifier nos hypothèses et de faire des suggestions pouvant contribuer à
un meilleur résultat.
Section 1 : Présentation, interprétation des données et vérification des

hypothèses
Dans cette section, nous présenterons dans le premier paragraphe, la prestation

et l’interprétation des données, la vérification des hypothèses du diagnostic dans
le second paragraphe.
Paragraphe 1 : Présentation et interprétation des données
I- Le bilan financier, et l’équilibre financier

A) Présentation du bilan financier
Le bilan constitue notre support et il s’avère nécessaire d’effectuer un certain
nombre de retraitements et de reclassements afin de passer à l’optique
financière.
Le bilan financier se présente comme suit :

EXTRAIT DU BILAN FINANCIER CONDENSE 2017 à 2019 (ACTIF)
TABLEAU N°4
Masses 2017 2018 2019

Montant % Montant % Montant %
AI 11 015 768 67 13 219 043 80 16 274 569 80
STOCKS 3 997 300 25 2 197 050 13 2 569 665 13
Créances 1 171 000 7 830 000 5 964 800 5

TA 170 045 1 287 350 2 463 610 2
Total 16 354 113 100 16 533 443 100 20 272 644 100
Source : réalisé par nous même à l’aide des états financiers de 2017 à 2019
EXTRAIT BILAN FINANCIER CONDENSE 2017 à 2019 (PASSIF)

TABLEAU n°5
Masses 2017 2018 2019

Montant % Montant % Montant %
CP 12 041 713 74 13 028 523 79 15 938 824 79
DF 0 0 0 0 0 0
PC 4 312 400 26 3 504 920 21 4 333 820 21
TP 0 0 0 0 0 0
Total 16 354 113 100 16 533 443 100 20 272 644 100
B) L’équilibre financier
Nous aurons à étudier sur cinq (5) ans (2009 à 2013), le Fonds de Roulement
Net, le Besoin en Fonds de Roulement, la Trésorerie Nette, et les ratios de
structure que sont : le ratio de financement permanent.
 Fonds de roulement Net (FRN)

Le fonds de roulement (FRN) est le montant des ressources stables qui reste à la
disposition de l’entreprise après le financement de ses emplois stables.
- Première méthode : à partir du haut de bilan
FRNG=Ressources Stables (RS) –Emplois Stables (ES)
- Deuxième méthode : à partir du bas de bilan
FRNG=Actif à Court Terme (ACT) – Passif à Court Terme (PCT)
TABLEAU n° 6 : Détermination du FRN

2017 2018 2019

RESSOURCES STABLE 12 041 713 13 028 523 15 938 824

ACTIFS IMMOBILISES 11 015 768 13 219 043 16 274 569
FRN 1 025 945 -190 520 -335 745
Commentaire
En considérant ce tableau, nous constatons que sur les trois ans de notre étude,
les fonds de roulement sont insuffisants et négatifs pour les deux derniers. Ainsi,
le principe de l'équilibre financier minimum n’a pas été respecté par la SUCRE
SALE SARL. Ce principe veut que les emplois durables soient financés par des
ressources durables. Pour cette entreprise, ceci constitue déjà un signe alarmant
qui traduit une mauvaise structure financière. Cette déficience du FRN est de
nature structurelle ce qui entraine une situation délicate de la liquidité.
Toutefois, pour compléter notre analyse, il serait mieux de déterminer le besoin
en fonds de roulement.
 Besoin en Fonds de Roulement (BFR)

Le BFR est l’élément clé de la gestion du cycle d’exploitation. Il exprime le
besoin net de financement provenant des opérations liées au cycle
d’exploitation. L’idéal est de couvrir les actifs circulants par les dettes
circulantes.
BFR = AC – PC
TABLEAU n° 7 : Détermination du BFR
2017 2018 2019

montant montant montant
Actifs circulant 5 168 300 3 027 050 3 534 465
Passifs circulant 4 312 400 3 504 920 4 333 820
BFR 855 900 -477 870 -799 355
Commentaire
A travers ce tableau, nous lisons que le BFR est négatif sur les deux dernières
années d’étude. Cela veut dire que les besoins de financement du cycle

d'exploitation de SUCRE SALE SARL sont inférieurs aux ressources de

financement. Ceci montre que les emplois cycliques ont été financés en totalité
par les ressources cycliques durant cette période.
 Trésorerie Nette (TN)

C’est également un agrégat fondamental de l’équilibre financier. C’est la
disponibilité appartenant à l’entreprise. TN = FRN – BFR
TABLEAU n° 8 : Détermination de la TN
2017 2018 2019

FRN 1 025 945 -190 520 -335 745
BFR 855 900 -477 870 -799 355
TN 170 045 287 350 463 610
Source : Réalisé par nous même à l’aide des états financiers.
Commentaire
La trésorerie est positive sur toute la période de notre étude. Il faut noter qu'une
trésorerie positive représente une satisfaction totale ou partielle du BFR. La
SUCRE SALE dispose d'une trésorerie positive mais est-elle est en mesure
d'honorer ses engagements à court terme ? C'est pourquoi pour mieux compléter
notre interprétation, nous allons calculer les ratios de liquidité et de solvabilité
pour s'assurer de cette autonomie.
II) Les ratios de structure financière, trésorerie, les délais de règlement et

l’étude de rentabilité
A) Ratios de structure financière et de trésorerie
1) Ratios de structure financière
 Ratio de solvabilité Générale (RSG)
Elle indique le degré de couverture du passif exigible et donne une idée de

la solvabilité probable de l’entreprise en cas de liquidation. Il mesure la
sécurité dont jouissent les créanciers et la marge de crédit de l’entreprise.

Actif Réel Total

RSG=
Capitaux Etrangers
TABLEAU n° 9 : Détermination du RSG
2017 2018 2019

ART 16 354 113 16 533 443 20 272 644
CE 4 312 400 3 504 920 4 333 820
RSG 3,79 4,72 4,68
Commentaire
Le ratio de solvabilité est supérieur à 1 sur les trois années, ce qui montre que la
SUCRE SALE SARL arrive à faire face à ses engagements financiers. Par
conséquent il y a une bonne sécurité générale pour les tiers créanciers car les
avoirs de la SUCRE SALE SARL sont en mesure de rembourser toutes les
dettes.
 Ratio d’autonomie financière (RAF) ; ratio de financement permanent et propre :
Il s’agit ici des ratios de l’équilibre financier
Tableau 9 : Ratios de l’équilibre financier (en %)
Ratios Formules 2017 2018 2019
Autonomie Capitaux propres

2,79 3,72 3,68
financière Dettes
Financement Ressources stables

1,09 0,99 0,98
permanent Actifs immobilisés
Financement Capitaux propres

1,09 0,99 0,98
propre Actifs immobilisés
Source : Nous-mêmes à partir des bilans financiers
Commentaire

Concernant l’autonomie financière, nous constatons que les ratios sont

supérieurs à 1. Ce qui signifie que la SUCRE SALE SARL est financièrement
Autonome sur les trois ans.
Quant au financement permanent, on retient que les ressources stables n’arrivent
pas à financer les immobilisations en totalités. Cette structure n’est pas bonne
car les capitaux permanent ne sont pas investis d’une manière durable dans
l’activité et ne couvrent pas la totalité des valeurs immobilisés Cela traduit le
fonds de roulement net négatif que nous avons relevé plus haut.
L’analyse du ratio de financement propre se rattache à celle du ratio de
financement permanent, dans la mesure où les capitaux propres sont égaux aux
capitaux permanents ; l’entité ne disposant d’aucune dette financière.
2) Ratio de trésorerie
Il est question dans ces sous ‐ point de déterminer les ratios de liquidité et
d'analyser le degré de solvabilité de la BC SARL pendant la période de notre
étude.
Ratios de liquidité
L'analyse du risque de faillite s'apprécie sur des notions d'exigibilité et de
liquidité qui mettent en correspondance l'actif et le passif. Ces ratios ont pour
objet de juger l'aptitude de l'entreprise à honorer ses dettes à court terme au
moyen de transformation progressive de son actif circulant en trésorerie.
Au nombre de ces ratios, on distingue :
 le ratio de liquidité générale : qui représente la couverture des fonds de

tiers à court terme par les actifs circulants restreints. A cet effet, les
banques exigent habituellement que ce ratio soit supérieur à l’unité, ce qui
signifie que le fonds de roulement financier devra être positif.
 le ratio de liquidité réduite : qui mesure la capacité de l’entreprise à payer

ses dettes à court terme sans fait recours à la vente de ses stocks. Il doit
être supérieur à 1.

 le ratio de liquidité immédiate : Ce ratio montre dans quelle mesure les

liquidités de l’entreprise permettent de payer l’ensemble des dettes à court
terme. Il est généralement inférieur à 1.
L'évolution de ces ratios dans le cas de la SUCRE SALE SARL est reprise dans
le tableau suivant :
Tableau 10 : Calcul des ratios de liquidité
Ratios Formules 2017 2018 2019

Liquidité Actif à Court Terme
1,24 0,95 0,92
générale Passif à Court Terme
Liquidité Créances+ Disponibiltés

1,2 0,86 0,82
réduite Passif à Court Terme
Liquidité Disponibiltés
0,04 0,08 0,1
immédiate Passif à Court Terme
Source : Nous-mêmes à partir des bilans financiers
Commentaire
La liquidité générale est inférieure à l’unité durant les deux dernières années de
notre étude. Ce qui traduit que la SUCRE SALE SARL à partir de ses valeurs
circulantes n’est pas capable de faire face à ses dettes à court terme. Selon
l’exigence des banques ce ratio est insatisfaisant car inférieur à 1, ce qui
explique la présence de fonds de roulement net négatif.
Quant à la liquidité réduite, elle est aussi inférieure à 1 pour les deux dernières
années c'est‐à‐dire les valeurs réalisables et disponibles ne suffissent pour
rembourser les dettes à court terme.
La liquidité immédiate est nettement inférieure à 1 donc les valeurs disponibles

de 2017, 2018 et 2019 permettent de recouvrir respectivement 4%, 8% et 10%
des dettes à court terme.

B) Les délais de règlement et l’étude de rentabilité
1) Les délais de règlement
 La durée de crédit accordé aux clients se calcule par le ratio suivant :
Ce ratio indique la durée des crédits accordés par une entreprise. Pour notre cas,
ce ratio se présente dans le tableau suivant :
Créance commerciale
Délai client = 360j x Chiffre d ' affaire
Tableau N° 14 : Détermination de la durée des crédits accordés aux clients (en jours)
2017 2018 2019

créances clients 1 171 000 830 000 964 800
Chiffre d'affaires HT 39 815 375 46 891 050 54 506 150
Chiffre d'affaires TTC 46 982 143 55 331 439 64 317 257
délai de crédit clients en jours 8,97277088 5,40018488 5,4002303
Source : Etabli à partir des données de la SUCRE SALE
Commentaire
De ce tableau, nous constatons que le délai de crédit accordé aux clients est
moins important pour une PME soit en moyenne 65 jours cela se justifie par son
activité de restauration.
 Durée de crédit accordé par les fournisseurs se détermine de la manière

suivante :
Ce ratio indique la durée des crédits accordés par les fournisseurs (échéances).
Ce délai serait suffisant d'autant plus qu'il soit supérieur au délai de
recouvrement des créances‐ clients. Le tableau suivant nous permet de calculer
ce délai.
Dette commerciale
Délai fournisseur = 360j x Achat TTC

Tableau N°16 : Détermination de la durée du crédit accordée par les

fournisseurs (en jours)
Années 2017 2018 2019

dettes fournisseurs 630700 0 0
Achat HT 36 084 820 42073625 47 503 770
achat TTC 42 580 088 49 646 878 56 054 449
délai de crédit fournisseurs 5,33235164 0 0
Commentaire
Le délai accordé par les fournisseurs à la SUCRE SALE SARL est aussi moins
important. Les fournisseurs sont donc réglés soit au comptant soit dans un délai
de 6 jours.
. Etude de rentabilité
D’une manière générale, la rentabilité est le quotient d’un résultat obtenu par le
capital engagé pour obtenir ce résultat. Ainsi, nous allons apprécier dans le cadre
de ce travail la rentabilité de la SUCRE ALE SARL à travers les ratios de la
rentabilité économique, financière et commerciale puis l’effet de levier.
2.1. La rentabilité économique

La rentabilité économique appelée aussi ‘’return of Investment’’ peut être
appréciée en la décomposant en ses diverses composantes. Nous allons la
décomposer en tenant compte des marges nettes et de la rotation des actifs :
Résultat net Résultat net Chiffre d ' affaires

= X
Actif total Chiffre d ' affaires Actif total
Le premier terme mesure le taux de marge nette ou le taux de profit net tandis
que le deuxième terme mesure la vitesse de rotation des actifs investis. Le
tableau ci‐après nous présente ces différents calculs :
Tableau 13: Calcul de la rentabilité économique
2017 2018 2019

Résultat net 672413 986810 2910301
actifs total 16 354 113 16 533 443 20 272 644
ROI 0,04111583 0,05968569 0,14355804

Commentaire
De ce tableau nous remarquons que la rentabilité économique est extrêmement
faible sur les trois années de notre étude. Ce niveau de ROI dégagé dénote d’un
résultat net beaucoup plus faible. Toutefois, un regard tourné vers l’évolution de
ces ratios nous permet de dire qu’il y a un minimum d’effort de gestion de la
sucre sale.
2.2. Rentabilité financière

La rentabilité financière, appelée aussi « return on equity (ROE) » indique
la rémunération des fonds propres apportés par les actionnaires de l'entreprise.
Elle intéresse principalement les propriétaires. Pour notre cas, le tableau suivant
nous donne ce ratio durant la période de notre étude.
Tableau 14: Ratio de la rentabilité financière
2017 2018 2019

Résultat net 672413 986810 2910301
Capitaux Propres 12 041 713 13 028 523 15 938 824
ROE 0,05584031 0,07574228 0,18259195
Source : Etabli à partir des données de la SUCRE.
Commentaire
La ROE de la SUCRE SALE SARL est faible et a connu une évolution
notable de 2018 à 2019. Cette situation est due à l’augmentation des capitaux
propres de l’entreprise de plus d’un million d’une année à une autre malgré
l’amélioration du résultat sur la période.
2.3. Effet de levier financier
Par effet financier, on attend l’incidence de la structure financière de l’entreprise

sur la rentabilité des capitaux propres. Sous certaines conditions, l’appel à
l’endettement permet, grâce à un effet dit de « levier » d’accroitre la rentabilité

des capitaux propres. En formalisant le problème nous allons mettre en évidence

la part de rentabilité des capitaux propres qui provient de l’activité économique
de l’entreprise (ROI) et celle qui est imputable au mode de financement (ROE).
Ainsi l’effet peut être obtenu à partir de la formule suivante :
ELF = ROE – ROI (1 ‐ T)
Tableau 15 : Effet de Levier Financier : ELF

2017 2018 2019
ROI 0,04111583 0,05968569 0,14355804
ROE 0,05584031 0,07574228 0,18259195
ELF 0,01472448 0,01605658 0,03903391
Source : Nous‐mêmes
Commentaire
De ce tableau, l’effet de levier financier présente une valeur positive sur les trois
années considérées de notre étude. Il est donc favorable.
Paragraphe 2 : Vérification des hypothèses
I. Vérification de l’hypothèse n°1
Après l’analyse de la structure financière de la SUCRE SALE SARL, nous

remarquons que le Fonds de Roulement Net est inférieur au Besoin en Fonds de
Roulement (tous deux négatifs) et la Trésorerie Net est positive sur les deux
dernières années de l’étude. De tout ce qui précède nous constatons que les
conditions de validation de cette hypothèse sont réunies. Par conséquent
l’hypothèse H1 selon laquelle "la structure financière explique le déséquilibre
préoccupant observé au niveau du bilan n’est pas entièrement vérifiée.
II. Vérification de l’hypothèse n°2
Après évaluation des degrés de liquidité et de solvabilité générale de la SUCRE

SALE SARL, nous remarquons que le RLG et le RLR sont inférieurs à 1 pour
les deux dernières années. De même, le RSG est supérieure à 2 ; ce qui est
conforme aux moyens de vérifications de cette hypothèse. D’où l’hypothèse H2

selon laquelle « la SUCRE SALE SARL court le risque de cessation de

paiement dû au manque de liquidité inhérent à la structure de son bilan » n’est
pas entièrement vérifiée
III. Vérification de l’hypothèse n°3
D’après le tableau nous constatons que la rentabilité économique représente en

moyenne 0,08 ; ce qui rend l’entreprise vulnérable sur le marché financier.
Quant à la rentabilité financière, elle est d’une valeur moyenne de 0,10 et évolue
de façon croissante. De plus l’Effet de Levier Financier est positif sur toute la
période de l’étude. Seulement les rentabilités économique est d’une faiblesse
extrême parmi les ratios ci-dessus cités.
De tout ce qui précède l’hypothèse H3 selon laquelle "la faible marge

nette dégagée par la BC SARL est due à sa rentabilité, économique et
financière" est partiellement vérifiée.
Section 2 : Solutions envisageables et condition de mise en

œuvre
L’un des principaux objectifs de l’analyse financière consiste à formuler

un diagnostic financier sur l’entreprise, mesurer sa rentabilité, apprécier
l’équilibre financier, toutes évaluations nécessaires pour la suivie de l’entreprise.
Néanmoins les résultats issus de notre étude révèlent que la SUCRE SALE
SARL n’a pas pu réellement atteindre son équilibre financier et une amélioration
de sa performance.
Pour pallier à ces maux aucune solution n’est définitive. Toutefois, elles
constitueront le début d’une amélioration à la SUCRE SALE SARL si le
contenu est respecté.
2-1- Proposition de quelques solutions possibles aux problèmes

rencontrés par la SUCRE SALE SARL.

Après analyse de sa situation financière, la SUCRE SALE SARL doit avoir

recours aux dettes à long terme pour financer ces actifs immobilisés. Pour ce fait
elle doit pouvoir diminuer partiellement les dettes circulantes tout en
augmentant les ventes aux comptant, limiter le crédit accordé aux clients, faire
respecter le délai de paiement, stimuler les encaissements à brève échéance.
Pour améliorer sa rentabilité, la SUCRE SALE SARL devait chercher à

accroître sa capacité bénéficiaire en neutralisant la rémunération de fonds
propres ou des fonds de tiers.
Au niveau de la gestion des créances clients, il s’agira de minimiser les crédits

clients. Ainsi, minimiser les crédits client revient à réduire le crédit moyen c'est-
à-dire le délai allant de la date de livraison à celle à laquelle la somme est
effectivement disponible sur les comptes de l’entreprise. Cette minimisation
consistera pour les clients de payer leur dette soit au comptant soit par
anticipation.
2.2. Tableau de bord
C’est un ensemble cohérent d’indicateurs qui sont mis à la disposition d’un

responsable avec une périodicité qui lui permet d’intervenir efficacement et ce,
sur des éléments significatifs sans être noyés dans le détail. Ainsi le tableau de
bord est caractérisé par :
- son aspect synthétique ;
- son orientation vers l’action ;
- sa composition d’indicateur financier ;
- son aspect visualisable.
Type de tableau de bord proposé :
Nous avons choisi comme méthode d’analyse permanente un tableau de bord

opérationnel. Ce tableau de bord opérationnel a pour objectif de permettre aux

responsables opérationnels de piloter son plan d’action en vue d’atteindre les

objectifs fixés. Ainsi à chaque service, on peut dresser un tableau de bord
simplifié constitué par deux ou trois indicateur.
La démarche de conception du tableau de bord opérationnel :
- identifier les variables d’acteur pour atteindre les objectifs ;

- identifier pour chaque variable un paramètre de mesure ;
- définir pour chaque paramètre un indicateur de mesure ;
- définir les objectifs de la SUCRE SALE SARL.
Afin d’affiner la politique commerciale et marketing, le dirigeant peut avoir

intérêt à décortiquer les factures par segment de clientèle, ou par zone
géographique. Ainsi, il décompose chaque mois son chiffre d’affaires selon trois
indicateurs d’activité : le montant des facturations, le nombre de clients et le
nombre de prospects.
Ainsi, le gérant de la société peut suivre de près la productivité commerciale et

analyser le chiffre d’affaires réalisé par client. Cela peut se faire par
l’intermédiaire d’un tableau de bord simplifié qui se trouve ci‐dessous :
Mission Objectif Indicateur Intitulé Formules
Suivre le Chiffre d ' affairesr é el

chiffre Indice du CA Chiffre d' affairespr é visionnel
Accroître
d’affaires Indicateur
le volume
trimestriel et d’activité
des ventes
son évolution
Taux de Nombre de prospects
par rapport au
Nombre total
même trimestre concrétisation
de l’année

précédente.
Taux de
( CA n )−(CA n−1)
croissance du
CA n−1
CA
La mesure de la rentabilité
Le dirigeant de la SUCRE SALE SARL doit suivre tous les mois ses recettes et
ses dépenses, il peut en revanche se contenter de surveiller à ce rythme la
rentabilité, son chiffre, son résultat net.
A cet effet, nous avons proposé le tableau de bord ci‐dessous :
Mission Objectifs Indicateur Intitulé Formules

Rentabilité
RN
économique
Actif Total
Améliorer
la
Mesurer la Ratio de
rentabilité Rentabilité
rentabilité rentabilité RN
de la Commercial
Chiffre d ' affaires
société
Rentabilité RN
Financière Capitaux propres
La mesure des coûts
Le gérant doit suivre trimestriellement l’évolution de ses principaux postes de

charges. Pour constituer un indicateur lisible, ses charges doivent être exprimées
en pourcentage du chiffre d’affaires.
Tout en ayant comme objectif l’optimisation de sa production, nous proposons

des indicateurs qui permettent de mesurer la part des charges sur lesquelles la
société peut agir dans le chiffre d’affaires. Dans ce cadre, nous proposons trois

catégories de charges qui sont particulièrement contrôlées : les frais d’entretien

et de réparation, les frais de personnel et les consommations de matières et
fournitures.
Mission Objectifs Indicateu

r Intitulé Formules
Chargesd ' entretienet de r é paration

Chiffre d ' affaires HT
Déterminer
quelques
indicateurs
de charges Pourcentag Charges de personnel
(frais de Minimise Part de e des Chiffre d ' affaires HT
personnel, r les charge charges par
dépenses charges dans le CA rapport au
d’entretien, CA
frais de
publicité… Frais de fournitures et consommables
) Chiffre d ' affaires HT
Le suivi d’équilibres financiers

Le suivi de la trésorerie est incontournable. En plus, le besoin en fonds de
roulement (BFR) constitue souvent un autre indicateur important. Plus une
affaire se développe, plus son BFR risque d’augmenter et sa trésorerie de
plonger dans le rouge. Donc le dirigeant doit prendre garde à la cessation de
paiement. Pour cela, il faut disposer d’un indicateur qui permettra de prendre les
mesures nécessaires au bon moment.
Mission Objectifs Indicateur Intitulé Formules

Eviter une
trésorerie Trésorerie TA – TP
Surveiller de négative
FRN - BFR
près : la
trésorerie et
les besoins en
fonds de Empêcher
Equilibre
roulement. l’augmentatio financier BFR AC – PC
Pour éviter n de BFR
de se
retrouver en
cessation de
paiement Surveiller le Autonomie
niveau financière CAPRO
d’endettement Dettes
I. Les limites de l’étude

Toutes nos démarches, même si elles ne sont pas veines ne se sont pas
faites sans aucune limite. En effet, l’accès à certaines informations du
point de vue stratégique nous a causé quelques difficultés à cause de la
rétention de l’information et de certains documents. De plus, tenu par le
secret professionnel, le personnel a manifesté un tant soit peu sa réticence
à fournir les données relative aux activités de l’entreprise, ce qui a limité
notre appréciation. De ce point de vue, nous avons travaillé avec les
renseignements qu’on a pu obtenir, de plus les grandeurs extraites du bilan
en vue de calculer les ratios, doivent être utilisée avec précaution. De
nombreux facteurs peuvent déformer le sens des ratios utilisés. Par exemple,
les ratios utilisés sont calculés à partir des données annuelles ne rendant
pas compte de la saisonnalité éventuelle de l’activité de l’entreprise.

CONCLUSION
L’analyse de la structure financière et de rentabilité de la SUCRE SALE SARL
de 2017 à 2019 nous a permis de rendre compte des difficultés liées à
l’exploitation des ressources et des conséquences de ces derniers sur son niveau
de rentabilité. Cette étude révèle que la SUCRE SALE SARL présente
globalement une santé financière pas très pénible avec des résultats faibles mais
qui a plus que doublé la troisième année.
De cette analyse, il ressort que la SUCRE SALE SARL est une entreprise
présentant un déséquilibre financier. De même, elle est une entreprise solvable
mais non liquide dont les ressources stables ne couvrent pas les actifs fixes. Par
ailleurs sa rentabilité financière est faible et s’améliore de même que la
rentabilité économique.
Eu regard de tout ce qui précède, nous avons formulé des

recommandations que nous espérons bien, permettront de prendre des mesures
adéquates qui s’imposent pour corriger les insuffisances relevées afin de rendre
la société plus compétitive et plus performante.
Il ressort de ces recommandations que la SUCRE SALE SARL doit

prendre des mesures correctives afin de relancer son activité, d’où la nécessité
d’un suivi rigoureux des différents indicateurs de santé financière. Ceci lui

permettrait de s’améliorer et de s’assurer un développement harmonieux et

durable.
Somme toute, cette analyse de la structure financière et de la rentabilité de la

SUCRE SALE SARL de 2017 à 2019 est d’une utilité certaine tant pour les
responsables, les travailleurs que pour les chercheurs en général.
Bibliographie
I- OUVRAGES
1- BRUISSART Chantal, « Analyse financière » ; édition Foucher, 1999
2- COHEN E., « Analyse financière », 4ème édition Economica, Paris, 1997
3- CONSO P & COLTA, A, « Gestion financière de l'entreprise », édition
Dunod, Paris, 1998
4- FARBER A., « Eléments de l'analyse financière », ULB, Janvier 2002
5- J. PAQUET, Syllabus d’analyse financière (PDF)
6- Akim A. TAÏROU, Analyse et décisions financières, Septembre 2004
(PDF)
7- S. SOLHI, Analyse financière (PDF)
8- Pr. El MALLOUKI, Analyse financière, 2014 (PDF)
9- D. Antraigue, Gestion de trésorerie et diagnostic financier (PDF)
approfondi
II. MEMOIRES
1. Christian SEWANOU et Marc S. AHOUASSOU «Analyse de la structure

financière et de la rentabilité d’une entreprise : cas de La Poste du Bénin
SA.», Mémoire de licence FASEG/UAC, 2007

2. GOUTAL Wahiba et ASLOUDJ Nedjima «Analyse financière d’une

entreprise : cas de la STH-DRC de Bejaia», Mémoire de master, Faculté des
sciences économiques, commerciales et des sciences de gestion, Université
A. Mira de Bejaia (Maroc)
Annexes
Annexe 1 : Fiche d’identification de la SUCRE SALE SARL
Raison sociale SUCRE SALE

Forme juridique Société A Responsabilité Limitée
Capital social 5000000 F CFA
Godomey PK 14, route de Ouidah, C/SB Maison PIO,
Siège social
BP 05-9050 Cotonou,
Adresse Tél: 97 96 74 14
N° IFU 3 2009 017665 19
RCCM RB/COT/16 D 107
Date de création
Production et distribution de produits de pâtisserie
Activités
Restauration, Service traiteur, Commerce général,
Formation, Divers
Source : Cabinet GHE


Mémoire Chapitre 1 2 & 3

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Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâ tisserie SUCRE SALE

Il a été question dans ce chapitre de présenter la société SUCRE SALE et

Section 1: Présentation du cadre de l’étude

Paragraphe 1: Historique, activités, vision et objectifs de SUCRE

Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 2

La société SUCRE SALE a pour principale activité, la fabrication et la distribution

définit par les statuts de la société. Il s’agit :

La vision d’une entreprise étant l’essence du business modèle de celle-ci, la

Paragraphe 2: Mission, ressources, et organisation et de la société

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L’organisation constitue un pilier important dans la réussite de toute entreprise.

1- Organe de décisions : le seul organe de décision dont dispose

2- Organes d’exécution : les organes d’exécution sont les différents

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 faire un traitement judicieux et un meilleur suivi des informations de

L’organigramme de la société est présenté en annexe.

Section 2: Déroulement du stage et analyse SWOT de la structure

Paragraphe 1: Déroulement du stage

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 de l’enregistrement des opérations dans le logiciel PERFECTO ;

Au cours de notre stage, nous n’avions pas eu de grandes difficultés. Les

- le manque de moyens de déplacement pour la collecte des informations

Paragraphe 2: Analyse SWOT de la société SUCRE SALE

Forces (Strengths) Faiblesses (Weaknesses)

- Couverture insuffisante de la zone

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- Inexistence de plan stratégique pour

Source : Nos analyses et observations.

Le tableau 2 expose les opportunités et les menaces que présente

Tableau 2 : Opportunités et menaces de SUCRE SALE

Opportunités (Opportunities) Menaces (Threats)

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Section 1 : Problématique, Intérêt de l’étude, Objectifs, et hypothèses

Paragraphe 1 : Problématique, Intérêt de l’étude

L’entreprise, unité autonome produisant des biens et des services pour le

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Comme toutes les activités d’une entreprise se traduisent en flux

La théorie financière d’une entreprise utilise conjointement le concept

De tout ce qui précède, nous sommes convaincu que l’établissement

A travers ce thème nous nous sommes proposé de faire une analyse

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Pour y parvenir, trois questions méritent d’être soulevées comme :

- Peut‐on dire que la SUCRE SALE est financièrement équilibrée ?

- PATISSERIE SUCRE SALE court‐elle le risque de défaillance à travers la

- PATISSERIE SUCRE SALE est‐elle rentable du point de vue économique,

1.2. Intérêt de l’étude

Les avantages de cette étude viennent principalement du fait qu’elle se propose :

- d’analyser la rentabilité de l’entreprise afin d’identifier les éventuels

Paragraphe 2 : Objectifs et Hypothèses

2.1 Objectif général

L’objectif principal de notre travail est de contribuer à l’amélioration de

Par ailleurs les objectifs spécifiques sont les suivants :

Les objectifs spécifiques sont au nombre de trois :

- OS1 : Expliquer le déséquilibre financier que traverse l’exploitation

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- OS2 : Apprécier le risque de défaillance de la PATISSERIE SUCRE

2.2 Hypothèses de recherche

Pour appréhender notre étude et répondre efficacement à nos questions de

H1 : La fragilité de la structure financière de la PATISSERIE SUCRE

H2 : la PATISSERIE SUCRE SALE court le risque de cessation de

H3 : la faiblesse du résultat dégagé par la PARISSERIE SUCRE SALE justifie

Section 2 : Revue de littérature et Méthodologie de recherche