Estado de la cuestión acerca de La volatilidad de los precios del café como

commodity y su influencia en el crecimiento económico peruano entre el 2010 y

2015.

El café es un commoditie que sufre variaciones de precio que provocan un riesgo para
los productores, importadores, exportadores y comercializadores. En términos
económicos, nos referimos al cambio de valor como Volatilidad, que es la inestabilidad
de los precios en los mercados financieros. La volatilidad de los precios del café causa
preocupación en millones de productores de países en desarrollo, ya que el café es la
principal fuente de ingreso en mercados internacionales de materias primas, el café
contribuye a los ingresos de divisas, fomenta oportunidades de empleo y el desarrollo de
los países.

La volatilidad de los precios del café podría reducir las perspectivas de cosechas en los
productores debido al acontecimiento imprevisto que pueda ocurrir, por ejemplo,
heladas, sequias o plagas que podrían disminuir la producción mundial y afectar las
exportaciones de café al mundo, ya que el equilibrio de la oferta y la demanda se
encuentran sujetas a muchas incertidumbres que afectan los precios. Sin embargo, el
crecimiento económico de los mercados y las nuevas tecnologías ofrecen oportunidades
para los agricultores de café al hacer el uso eficiente de instrumentos financieros que
son innovadores y opciones de garantía para riesgos de precio. Por otro lado, el internet
facilita el acceso a los principales mercados de los países desarrollados donde las
noticias sobre los productos básicos brindan información actualizada del precio del café
en los mercados principales. En la presente investigación se tiene como principal
objetivo relacionar de la volatilidad de los precios del café como commodity y su
influencia en el crecimiento económico para promover el cultivo en los productores
peruanos.

Un término importante en nuestro presente trabajo de investigación es el de volatilidad.

Para ello los autores Doporto y Michelena (2011) describirán el concepto de volatilidad:
La volatilidad es un fenómeno de suma complejidad cuyas repercusiones pueden
afectar a aspectos tales como la seguridad alimentaria, los mercados financieros,
los flujos de comercio, así como generar distorsiones en el desarrollo de las
economías exportadoras o importadoras netas de estos productos básicos.
 También, puede apreciarse como la velocidad con la que cambian los precios de
ese activo. (p.1.).
Entonces, la volatilidad es la inestabilidad de los precios, los cuales se pueden
incrementar de forma impredecible afectando al mercado de valores en el mundo real.

En los últimos años, el contexto en el que se desarrolla la volatilidad de los precios de

los productos commoditie se ha visto cada vez más vulnerable y tal es el caso del
mercado de café en el Perú. Últimamente, la fluctuación del café cambia minuto a
minuto y esto se evidencia por diferentes factores, uno de ellos es por las especulaciones
que se da por la exitosa cosecha en el país con mayor demanda, Brasil y la perspectiva
de las siguientes temporadas con buen clima que se espera, la buena disponibilidad de
stock de café y el incremento de la oferta y la demanda. Ante esto, el valor del café es
establecido por las bolsas de comercio, incluyendo la International Exchange (ICE) de
New York, quienes definen el Precio C en la que pertenece este producto. Es a partir de
ese momento que tanto los productores e inversionistas como también todos lo que
intervienen en la cadena de suministros, hoy en día tienen incertidumbre, ya que
incrementa significativamente el riesgo.

La motivación que se tuvo para realizar este trabajo fue la importancia de la volatilidad
de los precios del café como commoditie, en especial su influencia en el crecimiento
económico del país. Llegar a saber las implicaciones que provocan, puesto que el café
es uno de los principales productos agrícolas de exportación para el Perú. Además, que
el tema es de atracción publica y por ultimo enriquecer mis conocimientos en dicho
tema pues no es ajeno a nosotros.

Es importante realizar esta investigación porque el problema de la fluctuación de

precios de los productos commoditie como el café no solo afecta a la economía del Perú
sino a todo los países productores de este. Ante este problema urge evidenciar los
factores que conllevan a la fluctuación de precios como también analizar y desarrollar la
implementación de actividades. De este modo, permitir a los productores nacionales
afrontar adecuadamente la inestabilidad de estos para contribuir eficaz y eficientemente
con el crecimiento económico.
Para este estado de la cuestión a se han consultado a 4 diferentes autores. En primer
lugar, tenemos a Teodora Cruz, quien estudio Economía y actualmente labora como
asistente revisor en equipo de trabajo de gestión de derechos. En segundo lugar,
tenemos al Ministerio de Agricultura y Riego, organismo del poder Ejecutivo y rector
en materia agraria. En tercer lugar,