1.

Introducción

Galletas Marie es una empresa que se dedica a la elaboración de productos

de galletería. Tiene personal altamente calificado para garantizar
efectividad, rapidez, calidad y el precio adecuado para cada uno de sus
productos.

EMPRESA :GALLETAS MARIE

Razón social :S.A.C.

RUC :20517732339

Dirección : CARRETERA LA HUAYCHA S/N  – MITO - CONCEPCIÓN

Gerente General :RICARDO SANTIVAÑEZ A.

 Administrador : ROSANA HAYEN

HAYEN R.

 Actividad : PRODUCCIÓ DE GALLETAS

GALLETAS -DE AGUA

Marca Del Producto : “MARIE”

-El mercado consumidor está ubicado en el Valle del Mantaro, Cerro de

Pasco, Ayacucho, Selva Central y Selva Oriental y lo conforman personas
del sector socio-económico B y C.

-En cuanto a los competidores se tiene a las marcas Condesa, María,

María, Kelly
y Pascualito en Huancayo; en la selva están Candy y Dina y en Lima es San
Jorge.

-De los proveedores se tienen:

Harina (Alicorp, Industrial Teal)

 Azúcar (San Jacinto-Inversiones

Jacinto-Inversiones San Roque)

Manteca (Man Pan-Distribuidora Flosa)

Sal (Sunag)

Bicarbonato (Integraciones Quimicas Industriales)

2. Cuadro de Organización de los RRHH

a).Organigrama

 ADMINISTRADOR

SECRETARIA

JEFE DE
CONTADOR
PRODUCCIÓN

 ASISTENTE DE
COLABORADORES
PRODUCCIÓN

La empresa cuenta con un Administrador quien planea y aprueba los

proyectos de la empresa, un contador, un jefe de producción, un
asistente de producción y 13 colaboradores.
 b).Costo de RRHH de la empresa
 Administrador S/.2000.00
Contador S/. 1800.00
Jefe de producción S/. 1500.00
Trabajadores de planta S/. 750.00 + bonos por desempeño de S/.
100.00 a S/. 200.00
Secretaria S/. 750.00

c).Perfil de requerimientos para los puestos

-Para Administrador: Profesional titulado en administración o
Contabilidad con 3 años de experiencia en puestos similares.

- Para Contador: Profesional titulado como contador con 2 años de

experiencia en puestos similares.

-Para Jefe de producción: Profesional titulado en ingeniería química o en

industrias alimentarias con 2 años de experiencia en puestos similares.

-Para Asistente de Producción: Profesional bachiller o titulado en industrias

alimentarias o agroindustrial con 1 año de experiencia en puestos similares.

-Colaboradores de planta: Personas con quinto año de secundaria y con

6 meses a 1 años de experiencia en puestos similares.

-Secretaria: Personal técnico con estudios de secretaria con 6 meses de

experiencia en puestos similares.

3. Plan Estratégico de la Empresa

Misión
Somos una empresa dedicada a la fabricación de galletas promoviendo
el desarrollo integral de nuestro talento humano con el compromiso de la
alta gerencia y colaboradores con el cliente a través de la calidad
permanente de nuestros productos.
 Visión
 Al término del 2017 ser reconocidos por nuestros colaboradores, clientes
y socios comerciales como la empresa líder en el mercado peruano en la
elaboración de galletas, integrado con personal orientado al
compromiso, la creatividad y el servicio.

Objetivos

Expandir la comercialización y venta de productos de galletería.

Implementación de estrategias para atraer nuevos clientes.
Desarrollar nuevas líneas de productos.
4. Ingeniería del Producto/Investigación y desarrollo
Ésta función se insertará en el área de Producción, ya que por el
momento la empresa no cuenta con el área de Investigación y
Desarrollo.
Ha llegado a adquirir excelentes resultados en el mercado, gracias a la
calidad de sus galletas y al alto grado de satisfacción mostrado por los
clientes.
GALLETAS DE AGUA
 5. Ingeniería del Proceso

Ésta función se insertará en el área de Producción ya siendo existente ésta

área.
Proceso de fabricación:
 A) PREPARADO DE LA MASA 40 MINUTOS
B) FERMETACION 90MIN
C) DESCARGADORA 5MIN
D) HORNEADO 13MIN
E) ENFRIADO 13MIN
F) EMBOLSADO 2MIN
PREPARADO DE MASA HORNEADO

fermentado

2 batido

descargado
3

adelgazado de masa
4

pesado
5

7
6 troqueteado Horneado

8 Enfriado

Embolsado
9

6. Ingeniería de Métodos
7. Proceso de Fabricación