ENTREGA II

 
APLICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS PRODUCTIVAS Y M
GRANJA DE JUAN”

 
 Grupo 12
 

Roció Evelyn Ramírez Bravo 1

Castañeda Herrera Andrés Felipe
Giraldo Marín Luis Fernando 1
Galarza Lara Wilson Ferney 1
Oscar Gerardo Tautiva Solórzano

TUTOR
Ing. Enrique Vargas Herná

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNIC

FACULTAD DE CIENCIAS ADMI
GERENCIA DE PRODUCC
JUNIO 2020
 ENTREGA II

 
AMIENTAS PRODUCTIVAS Y MEJORAMIENTOS EN EL CASO “LA
GRANJA DE JUAN”

 
 Grupo 12

Roció Evelyn Ramírez Bravo 1621980233

astañeda Herrera Andrés Felipe 1610210233
Giraldo Marín Luis Fernando 1711026811
Galarza Lara Wilson Ferney 1821981532
Oscar Gerardo Tautiva Solórzano 1511980706

TUTOR
Ing. Enrique Vargas Hernández

UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
JUNIO 2020
 PRODUCCIÓN RES
AÑO NACIONAL DEPTO GRANJA
2015 942285.00 329,799.75 49,469.96
2016 910052.00 318,518.20 47,777.73
2017 905582.00 316,953.70 47,543.06
2018 935025.00 327,258.75 49,088.81

Demanda Res (Ton) De

90.00
Lin
(To
80.00

70.00

60.00

50.00

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 3

Res
dt ft et |et|

Demanda Res Pronóstico Error Medio

Mes Periodo % Dem Res Error Medio
(Ton) Demanda Absoluto

Jan-16 1 0.13 60.04

Feb-16 2 0.11 53.27
Mar-16 3 0.02 11.84
Apr-16 4 0.06 30.44 42 11 11
May-16 5 0.17 82.87 32 -51 51
Jun-16 6 0.04 16.91 42 25 25
Jul-16 7 0.16 76.95 43 -34 34
Aug-16 8 0.04 16.91 59 42 42
Sep-16 9 0.06 30.44 37 6 6
Oct-16 10 0.10 46.51 41 -5 5
Nov-16 11 0.05 24.52 31 7 7
Dec-16 12 0.06 27.06 34 7 7
Cierre año 1 47777.73
Jan-17 13 0.04 21.27 33 11 11
Feb-17 14 0.06 28.13 24 -4 4
Mar-17 15 0.02 10.29 25 15 15
Apr-17 16 0.10 46.65 20 -27 27
May-17 17 0.14 68.60 28 -40 40
Jun-17 18 0.10 48.71 42 -7 7
Jul-17 19 0.13 63.80 55 -9 9
Aug-17 20 0.14 67.23 60 -7 7
Sep-17 21 0.05 24.01 60 36 36
Oct-17 22 0.09 43.91 52 8 8
Nov-17 23 0.04 20.58 45 24 24
Dec-17 24 0.07 32.24 30 -3 3
Cierre año 1 47543.06
Jan-18 25 0.03 14.95 32 17 17
Feb-18 26 0.10 47.24 23 -25 25
Mar-18 27 0.06 27.50 31 4 4
Apr-18 28 0.11 56.20 30 -26 26
May-18 29 0.12 58.60 44 -15 15
Jun-18 30 0.11 54.41 47 -7 7
Jul-18 31 0.02 9.57 56 47 47
Aug-18 32 0.10 49.03 41 -8 8
Sep-18 33 0.11 55.01 38 -17 17
Oct-18 34 0.12 59.19 38 -21 21
Nov-18 35 0.03 16.74 54 38 38
Dec-18 36 0.09 42.45 44 1 1
Cierre año 1 49088.81
Jan-19 37 0.07 38 39 2 2
Feb-19 38 0.11 54 32 -22 22
Mar-19 39 0.09 44 45 1 1
Apr-19 40 0.08 39 45 6 6
May-19 41 0.06 32 46 13 13
Jun-19 42 0.09 45 38 -6 6
Jul-19 43 0.09 45 39 -6 6
Aug-19 44 0.09 46 41 -5 5
Sep-19 45 0.08 38 45 7 7
Oct-19 46 0.08 39 43 4 4
Nov-19 47 0.08 41 41 0 0
Dec-19 48 0.09 45 39 -6 6
Cierre año 1 507.41 40 0 15
EM EMA
s (Ton) Demanda Res (Ton)
3500
Linear (Demanda Res
(Ton))
3000

2500

2000

1500

1000

500

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1
24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

N:3 Cerdo
e˄2 |et|/dt
Error
Error Cuadrático % Dem
Porcentual Mes Periodo
Medio Cerdo
Absoluto
Jan-16 1 0.03
Feb-16 2 0.05
Mar-16 3 0.11
127 0 Apr-16 4 0.12
2603 1 May-16 5 0.04
615 1 Jun-16 6 0.13
1125 0 Jul-16 7 0.11
1764 2 Aug-16 8 0.07
42 0 Sep-16 9 0.07
26 0 Oct-16 10 0.07
46 0 Nov-16 11 0.13
46 0 Dec-16 12 0.06
 Cierre año 1
131 1 Jan-17 13 0.15
15 0 Feb-17 14 0.03
231 1 Mar-17 15 0.08
716 1 Apr-17 16 0.16
1620 1 May-17 17 0.07
47 0 Jun-17 18 0.08
84 0 Jul-17 19 0.03
47 0 Aug-17 20 0.05
1289 1 Sep-17 21 0.05
60 0 Oct-17 22 0.14
599 1 Nov-17 23 0.12
8 0 Dec-17 24 0.04
Cierre año 1
299 1 Jan-18 25 0.02
607 1 Feb-18 26 0.12
16 0 Mar-18 27 0.05
692 0 Apr-18 28 0.11
223 0 May-18 29 0.05
49 0 Jun-18 30 0.11
2194 5 Jul-18 31 0.08
67 0 Aug-18 32 0.08
301 0 Sep-18 33 0.12
455 0 Oct-18 34 0.08
1419 2 Nov-18 35 0.07
1 0 Dec-18 36 0.10
Cierre año 1
3 0 Jan-19 37 0.09
486 0 Feb-19 38 0.09
2 0 Mar-19 39 0.07
34 0 Apr-19 40 0.08
182 0 May-19 41 0.09
41 0 Jun-19 42 0.09
41 0 Jul-19 43 0.08
25 0 Aug-19 44 0.08
47 0 Sep-19 45 0.08
19 0 Oct-19 46 0.09
0 0 Nov-19 47 0.08
35 0 Dec-19 48 0.08
411 1 20.26 Cierre año 1
ECM-MSE MAPE
Desviación
Estándar De los
Errores
 PRODUCCIÓN CERDO
AÑO NACIONAL DEPTO GRANJA
2015 319283.00 111749.05 16762.36
2016 356458.00 124760.30 18714.05
2017 371360.00 129976.00 19496.40
2018 409789.00 143426.15 21513.92

Demanda Cerdo (Ton) Demanda Cerdo (Ton)

Linear (Demanda Cerdo

(Ton))

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

W1 0.1 W2 0.4 W3 0.5

dt ft et |et| e˄2 |et|/dt

Demanda Pronóstico Error Medio Error Cuadrático Error Porcentual

Error Medio
Cerdo (Ton) Demanda Absoluto Medio Absoluto

480
917
1990
2242 1410 -833 833 693185 0
809 2009 1200 1200 1439753 1
2508 1500 -1008 1008 1015313 0
2150 1802 -348 348 121209 0
1359 2159 800 800 639643 1
1318 1790 473 473 223428 0
1359 1418 58 58 3398 0
2475 1343 -1132 1132 1281378 0
1108 1913 805 805 647446 1
18714.05
2917 1680 -1237 1237 1530318 0
582 2149 1567 1567 2456047 3
1540 1569 28 28 801 0
3081 1295 -1787 1787 3192345 1
1400 2215 815 815 664547 1
1509 2086 578 578 333746 0
553 1622 1069 1069 1143121 2
932 1020 88 88 7687 0
936 838 -97 97 9457 0
2809 896 -1913 1913 3660881 1
2409 1872 -537 537 288510 0
828 2422 1594 1594 2542333 2
19496.40
519 1658 1139 1139 1298401 2
2599 831 -1768 1768 3125749 1
1090 1590 500 500 250498 0
2469 1636 -832 832 692741 0
1084 1930 846 846 715361 1
2424 1639 -785 785 616786 0
1732 1893 160 160 25735 0
1701 1944 243 243 58873 0
2476 1786 -690 690 475613 0
1658 2092 433 433 187651 0
1514 1990 475 475 225773 0
2248 1668 -579 579 335691 0
21513.92
2092 1895 -196 196 38500 0
1990 2096 107 107 11377 0
1668 2056 388 388 150578 0
1895 1839 -56 56 3171 0
2096 1814 -282 282 79719 0
2056 1973 -83 83 6905 0
1839 2056 217 217 47117 0
1814 1952 138 138 18969 0
1973 1848 -125 125 15599 0
2056 1896 -160 160 25637 0
1952 1999 47 47 2215 0
1848 1996 147 147 21721 0
23279.67 1757 -12 630 673887 0
EM EMA ECM-MSE MAPE
 PRODUCCIÓN POLLO
AÑO NACIONAL
2015 1424388.00
2016 1478924.00
2017 1563569.00
2018 1629648.00

nda Cerdo (Ton) Demanda Pollo (Ton)

(Demanda Cerdo
8000

7500
f(x) = 38.2085643985253 x + 6106.68051696061
R² = 0.474722285027445
7000

6500

6000

5500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
31 32 33 34 35 36

Pollo Alfa 0.25 Beta

dt St Gt

% Dem Demanda
Mes Periodo 6106.680517 38.208564399
Pollo Pollo (Ton)

Jan-16 1 0.07 5534 5992 -15

Feb-16 2 0.08 5995 5981 -14
Mar-16 3 0.08 6571 6118 39
Apr-16 4 0.09 6686 6290 85
May-16 5 0.08 6341 6367 82
Jun-16 6 0.09 6686 6508 103
Jul-16 7 0.09 6917 6688 130
Aug-16 8 0.08 5879 6583 48
Sep-16 9 0.08 6225 6530 12
Oct-16 10 0.09 6629 6564 20
Nov-16 11 0.09 6917 6667 49
Dec-16 12 0.09 7263 6853 97
 Cierre año 77643.51
Jan-17 13 0.07 5981 6707 12
Feb-17 14 0.08 6366 6631 -19
Mar-17 15 0.08 6173 6503 -57
Apr-17 16 0.08 6559 6474 -47
May-17 17 0.08 6752 6508 -19
Jun-17 18 0.08 6849 6579 13
Jul-17 19 0.09 7042 6704 52
Aug-17 20 0.08 6945 6804 69
Sep-17 21 0.09 7331 6987 109
Oct-17 22 0.09 7427 7178 138
Nov-17 23 0.09 7427 7344 147
Dec-17 24 0.09 7234 7427 125
Cierre año 82087.37
Jan-18 25 0.07 6034 7173 -8
Feb-18 26 0.07 6189 6921 -93
Mar-18 27 0.08 6807 6822 -95
Apr-18 28 0.08 6962 6786 -75
May-18 29 0.08 7117 6813 -39
Jun-18 30 0.08 6962 6821 -23
Jul-18 31 0.08 7272 6917 19
Aug-18 32 0.08 7272 7019 48
Sep-18 33 0.09 7426 7157 80
Oct-18 34 0.09 7658 7342 116
Nov-18 35 0.09 7736 7528 141
Dec-18 36 0.09 8122 7782 180
Cierre año 1 85556.52
Jan-19 37 0.08 7782 7917 165
Feb-19 38 0.08 7917 8041 150
Mar-19 39 0.08 8041 8154 137
Apr-19 40 0.08 8154 8256 125
May-19 41 0.08 8256 8350 114
Jun-19 42 0.08 8350 8436 104
Jul-19 43 0.08 8436 8514 95
Aug-19 44 0.09 8514 8585 87
Sep-19 45 0.09 8585 8650 79
Oct-19 46 0.09 8650 8710 72
Nov-19 47 0.09 8710 8764 66
Dec-19 48 0.09 8764 8813 60
820.91 Cierre año 1 100159.31 6916 70

Desviación
Estándar De los
Errores
 PRODUCCIÓN POLLO
DEPTO GRANJA
498535.80 74780.37
517623.40 77643.51
547249.15 82087.37
570376.80 85556.52

da Pollo (Ton) Demanda Pollo (Ton)

Linear (Demanda
Pollo (Ton))
Linear (Demanda
Pollo (Ton))
Linear (Demanda
Pollo (Ton))

6061

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

0.35
ft et |et| e˄2 |et|/dt

Pronóstico Error Medio Error Cuadrático Error Porcentual

Error Medio
Demanda Absoluto Medio Absoluto

6144.89 611 611 373658 0.11

5976.79 -18 18 322 0.00
5967.57 -604 604 364323 0.09
6157.58 -529 529 279704 0.08
6375.18 35 35 1196 0.01
6448.89 -238 238 56433 0.04
6611.43 -306 306 93386 0.04
6817.71 938 938 880298 0.16
6630.93 406 406 164526 0.07
6541.82 -87 87 7566 0.01
6583.48 -334 334 111249 0.05
6715.95 -547 547 299116 0.08
6949.63 969 969 939181 0.16
6719.50 353 353 124711 0.06
6612.46 439 439 192745 0.07
6445.54 -114 114 12936 0.02
6426.76 -325 325 105908 0.05
6489.38 -359 359 129079 0.05
6591.89 -450 450 202211 0.06
6756.36 -189 189 35628 0.03
6872.11 -459 459 210538 0.06
7095.53 -332 332 110147 0.04
7316.25 -111 111 12357 0.01
7491.52 257 257 66061 0.04

7552.25 1518 1518 2305610 0.25

7164.77 976 976 953023 0.16
6827.41 20 20 401 0.00
6727.36 -235 235 55105 0.03
6711.54 -405 405 164251 0.06
6773.81 -188 188 35453 0.03
6798.32 -473 473 223932 0.07
6935.46 -336 336 112946 0.05
7067.72 -359 359 128541 0.05
7236.96 -421 421 177537 0.06
7458.78 -277 277 76667 0.04
7668.71 -454 454 205880 0.06

7962.56 180 180 32549 0.02

8246.71 329 329 108407 0.04
8411.34 370 370 137203 0.05
8575.96 422 422 178395 0.05
8740.59 484 484 234437 0.06
8905.22 555 555 308026 0.07
9069.84 634 634 401986 0.08
9234.47 721 721 519173 0.08
9399.09 814 814 662408 0.09
9563.72 913 913 834426 0.11
9728.35 1019 1019 1037841 0.12
9892.97 1129 1129 1275124 0.13
7321 124 463 311304 0 557.95
EM EMA ECM-MSE MAPE
Desviación
Estándar De los
Errores
Trabajadores iniciales 3
Tasa por turno 240.00 Bandejas/Turno
Tasa por trabajador 26.67 Bandejas/Hora
Costo contratar $ 350,000
Costo despedir $ 440,000
Costo mantener inventario $ 10,000 Semana/Kilo
Inventario inicial 0

Enero Febrero
Demanda 16968.82 13912.15
Días hábiles 21 20
Semanas por mes 4 4
Stock de seguridad 6788 5565
Inventario 8231.18 8719.02
Trabajadores normales 5 3
Contrataciones 2 0
Despidos 0 2
Trab sobre tiempo 0 0
Total trabajadores 5 3
Producción 25200 14400
Produccion acumulada 25200 39600
Subcontrataciones 0 0
COSTO MOD $ 4,625,740 $ 2,775,444
COSTO CONTR/DESP $ 700,000 $ 880,000
COSTO MANTENER INV $ 329,247,016 $ 348,760,984
COSTOS SUBCONTRATAR $ - $ -
COSTO TOTAL PERIODO $ 334,572,756 $ 352,416,428
COSTO TOTAL $
COSTO UND PROMEDIO $

Trabajadores iniciales 3
Tasa por turno 240.00 Bandejas/Turno
Tasa por trabajador 26.67 Bandejas/Hora
Costo contratar $ 350,000
Costo despedir $ 440,000
Costo mantener inventario $ 10,000 Semana/Kilo
Inventario inicial 0

Enero Febrero
Demanda 16968.82 13912.15
Días hábiles 21 20
Semanas por mes 4 4
Stock de seguridad 6788 5565
Inventario 3191.18 8479.02
Fuerza laboral 3.37 3.14
Trabajadores normales 4 4
Contrataciones 1 0
Despidos 0 0
Trab sobre tiempo 0 0
Total trabajadores 4 4
Producción 20160 19200
Produccion acumulada 20160 39360
Subcontrataciones 0 0
COSTO MOD $ 3,700,592 $ 3,700,592
COSTO CONTR/DESP $ 350,000 $ -
COSTO MANTENER INV $ 127,647,016 $ 339,160,984
COSTOS SUBCONTRATAR $ - $ -
COSTO TOTAL PERIODO $ 131,697,608 $ 342,861,576
COSTO TOTAL $
COSTO UND PROMEDIO $
 RES

ESTRATEGIA DE PERSECUCIÓN (FUERZA LABORAL VARIABLE)

PRODUCCIÓN POR OPERARIO

35 Bandejas de carne para asar por hora
20 Bandejas de sobrebarriga por hora
25 Bandejas de cadera por hora
43% Distribución de una tonelada de carne de res

Marzo Abril Mayo Junio

19311.32 19482.72 19711.26 16549.84
20 20 22 18
5 4 4 5
9656 7794 7885 8275
13407.70 8324.98 9733.72 10463.88
5 3 4 4
2 0 1 0
0 2 0 0
0 0 0 0
5 3 4 4
24000 14400 21120 17280
63600 78000 99120 116400
0 0 0 0
$ 4,625,740 $ 2,775,444 $ 3,700,592 $ 3,700,592
$ 700,000 $ 880,000 $ 350,000 $ -
$ 670,385,118 $ 332,999,113 $ 389,348,678 $ 523,193,784
$ - $ - $ - $ -
$ 675,710,858 $ 336,654,557 $ 393,399,270 $ 526,894,376

ESTRATEGIA DE NIVELACIÓN (FUERZA LABORAL CONSTANTE)

PRODUCCIÓN POR OPERARIO

35 Bandejas de carne para asar por hora
20 Bandejas de sobrebarriga por hora
25 Bandejas de cadera por hora
43% Distribución de una tonelada de carne de res

Marzo Abril Mayo Junio

19311.32 19482.72 19711.26 16549.84
 20 20 22 18
5 4 4 5
9656 7794 7885 8275
8367.70 8084.98 9493.72 10223.88
3.43 3.58 3.62 3.65
4 4 4 4
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
4 4 4 4
19200 19200 21120 17280
58560 77760 98880 116160
0 0 0 0
$ 3,700,592 $ 3,700,592 $ 3,700,592 $ 3,700,592
$ - $ - $ - $ -
$ 418,385,118 $ 323,399,113 $ 379,748,678 $ 511,193,784
$ - $ - $ - $ -
$ 422,085,710 $ 327,099,705 $ 383,449,270 $ 514,894,376
RZA LABORAL VARIABLE)

O Salario mensual
Horas diarias de trabajo
Días de trabajo mes
Stock semana normal
de res Stock semana diciembre

Julio Agosto Septiembre Octubre

16730.77 17568.73 19501.77 18581.28
22 20 21 22
4 4 5 4
6693 7028 9751 7433
9573.11 11204.38 11862.61 9121.33
3 4 4 3
0 1 0 0
1 0 0 1
0 0 0 0
3 4 4 3
15840 19200 20160 15840
132240 151440 171600 187440
0 0 0 0
$ 2,775,444 $ 3,700,592 $ 3,700,592 $ 2,775,444
$ 440,000 $ 350,000 $ - $ 440,000
$ 382,924,392 $ 448,175,090 $ 593,130,402 $ 364,853,299
$ - $ - $ - $ -
$ 386,139,836 $ 452,225,682 $ 596,830,994 $ 368,068,743

ZA LABORAL CONSTANTE)

O Salario mensual
Horas diarias de trabajo
Días de trabajo mes
Stock semana normal
de res Stock semana diciembre

Julio Agosto Septiembre Octubre

16730.77 17568.73 19501.77 18581.28
 22 20 21 22
4 4 5 4
6693 7028 9751 7433
14613.11 16244.38 16902.61 19441.33
3.57 3.58 3.62 3.61
4 4 4 4
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
4 4 4 4
21120 19200 20160 21120
137280 156480 176640 197760
0 0 0 0
$ 3,700,592 $ 3,700,592 $ 3,700,592 $ 3,700,592
$ - $ - $ - $ -
$ 584,524,392 $ 649,775,090 $ 845,130,402 $ 777,653,299
$ - $ - $ - $ -
$ 588,224,984 $ 653,475,682 $ 848,830,994 $ 781,353,891
$ 925,148 Trabajadores iniciales
9 Tasa por turno
Días hábiles Tasa por trabajador
10% Costo contratar
20% Costo despedir
Costo mantener inventario
Inventario inicial

Noviembre Diciembre
17663.96 16949.78 Demanda
19 21 Días hábiles
4 5 Semanas por mes
7066 16950 Stock de seguridad
9697.38 17947.60 Inventario
4 5 Trabajadores normales
1 1 Contrataciones
0 0 Despidos
0 0 Trab sobre tiempo
4 5 Total trabajadores
18240 25200 Producción
205680 230880 Produccion acumulada
0 0 Subcontrataciones
$ 3,700,592 $ 4,625,740 COSTO MOD
$ 350,000 $ 350,000 COSTO CONTR/DESP
$ 387,895,059 $ 897,379,829 COSTO MANTENER INV
$ - $ - COSTOS SUBCONTRATAR
$ 391,945,651 $ 902,355,569 COSTO TOTAL PERIODO
5,717,214,719 COSTO TOTAL
24,763 COSTO UND PROMEDIO

$ 925,148 Trabajadores iniciales

9 Tasa por turno
Días hábiles Tasa por trabajador
10% Costo contratar
20% Costo despedir
Costo mantener inventario
Inventario inicial

Noviembre Diciembre
17663.96 16949.78 Demanda
 19 21 Días hábiles
4 5 Semanas por mes
7066 16950 Stock de seguridad
20017.38 23227.60 Inventario
3.63 3.61 Fuerza laboral
4 4 Trabajadores normales
0 0 Contrataciones
0 0 Despidos
0 0 Trab sobre tiempo
4 4 Total trabajadores
18240 20160 Producción
216000 236160 Produccion acumulada
0 0 Subcontrataciones
$ 3,700,592 $ 3,700,592 COSTO MOD
$ - $ - COSTO CONTR/DESP
$ 800,695,059 $ 1,161,379,829 COSTO MANTENER INV
$ - $ - COSTOS SUBCONTRATAR
$ 804,395,651 $ 1,165,080,421 COSTO TOTAL PERIODO
6,963,449,867 COSTO TOTAL
29,486 COSTO UND PROMEDIO
 ESTRATEGIA DE PER

2 PRODUCCIÓ
255.00 Bandejas/Turno 30
28.33 Bandejas/Hora 15
$ 350,000 40
$ 440,000 60%
$ 8,000 Semana/Kilo
0

Enero Febrero Marzo Abril

1137252.86 1257776.19 1233736.46 1103464.89
21 20 20 20
4 4 5 4
454902 503111 616869 441386
458537.13882912 506360.95 619024.49 443759.60
298 256 264 182
296 0 8 0
0 42 0 82
0 0 0 0
298 256 264 182
1595790 1305600 1346400 928200
1595790 2901390 4247790 5175990
0 0 0 0
$ 275,694,104 $ 236,837,888 $ 244,239,072 $ 168,376,936
$ 103,600,000 $ 18,480,000 $ 2,800,000 $ 36,080,000
$ 14,673,188,443 $ 16,203,550,301 $ 24,760,979,662 $ 14,200,307,187
$ - $ - $ - $ -
$ 15,052,482,547 $ 16,458,868,189 $ 25,008,018,734 $ 14,404,764,123
$
$

ESTRATEGIA DE NIVE

2 PRODUCCIÓ
255.00 Bandejas/Turno 30
28.33 Bandejas/Hora 15
$ 350,000 40
$ 440,000 60%
$ 8,000 Semana/Kilo
0

Enero Febrero Marzo Abril

1137252.86 1257776.19 1233736.46 1103464.89
 21 20 20 20
4 4 5 4
454902 503111 616869 441386
115817.14 51440.95 11104.49 101039.60
212.37 229.08 233.29 229.11
234 234 234 234
232 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
234 234 234 234
1253070 1193400 1193400 1193400
1253070 2446470 3639870 4833270
0 0 0 0
$ 216,484,632 $ 216,484,632 $ 216,484,632 $ 216,484,632
$ 81,200,000 $ - $ - $ -
$ 3,706,148,443 $ 1,646,110,301 $ 444,179,662 $ 3,233,267,187
$ - $ - $ - $ -
$ 4,003,833,075 $ 1,862,594,933 $ 660,664,294 $ 3,449,751,819
$
$
 CERDO

ESTRATEGIA DE PERSECUCIÓN (FUERZA LABORAL VARIABLE)

PRODUCCIÓN POR OPERARIO

Bandejas de milanesa por hora
Bandejas de costillas por hora
Chorizos por hora
Distribución de una tonelada de carne de cerdo

Mayo Junio Julio Agosto

1088368.35 1183880.23 1233703.99 1171004.65
22 18 22 20
4 5 4 4
435348 591941 493482 468402
438121.25 594521.02 494037.03 470532.39
193 292 202 225
11 99 0 23
0 0 90 0
0 0 0 0
193 292 202 225
1082730 1340280 1133220 1147500
6258720 7599000 8732220 9879720
0 0 0 0
$ 178,553,564 $ 270,143,216 $ 186,879,896 $ 208,158,300
$ 3,850,000 $ 34,650,000 $ 39,600,000 $ 8,050,000
$ 14,019,880,059 $ 23,780,840,976 $ 15,809,185,083 $ 15,057,036,369
$ - $ - $ - $ -
$ 14,202,283,623 $ 24,085,634,192 $ 16,035,664,979 $ 15,273,244,669

ESTRATEGIA DE NIVELACIÓN (FUERZA LABORAL CONSTANTE)

PRODUCCIÓN POR OPERARIO

Bandejas de milanesa por hora
Bandejas de costillas por hora
Chorizos por hora
Distribución de una tonelada de carne de cerdo

Mayo Junio Julio Agosto

1088368.35 1183880.23 1233703.99 1171004.65
 22 18 22 20
4 5 4 4
435348 591941 493482 468402
325411.25 215591.02 294627.03 317022.39
221.61 227.01 225.92 226.37
234 234 234 234
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
234 234 234 234
1312740 1074060 1312740 1193400
6146010 7220070 8532810 9726210
0 0 0 0
$ 216,484,632 $ 216,484,632 $ 216,484,632 $ 216,484,632
$ - $ - $ - $ -
$ 10,413,160,059 $ 8,623,640,976 $ 9,428,065,083 $ 10,144,716,369
$ - $ - $ - $ -
$ 10,629,644,691 $ 8,840,125,608 $ 9,644,549,715 $ 10,361,201,001
Salario mensual $ 925,148
Horas diarias de trabajo 9
Días de trabajo mes Días hábiles
Stock semana normal 10%
Stock semana diciembre 20%

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1108943.78 1137633.94 1199240.92 1197371.94
21 22 19 21
5 4 4 5
554472 455054 479697 1197372
555753.61 455969.67 482513.75 1202231.80
223 185 253 358
0 0 68 105
2 38 0 0
0 0 0 0
223 185 253 358
1194165 1037850 1225785 1917090
11073885 12111735 13337520 15254610
0 0 0 0
$ 206,308,004 $ 171,152,380 $ 234,062,444 $ 331,202,984
$ 880,000 $ 16,720,000 $ 23,800,000 $ 36,750,000
$ 22,230,144,414 $ 14,591,029,386 $ 15,440,439,913 $ 48,089,272,186
$ - $ - $ - $ -
$ 22,437,332,418 $ 14,778,901,766 $ 15,698,302,357 $ 48,457,225,170
241,892,722,767
15,857

Salario mensual $ 925,148

Horas diarias de trabajo 9
Días de trabajo mes Días hábiles
Stock semana normal 10%
Stock semana diciembre 20%

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1108943.78 1137633.94 1199240.92 1197371.94
 21 22 19 21
5 4 4 5
554472 455054 479697 1197372
461148.61 636254.67 570743.75 626441.80
224.17 221.89 224.05 224.01
234 234 234 234
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
234 234 234 234
1253070 1312740 1133730 1253070
10979280 12292020 13425750 14678820
0 0 0 0
$ 216,484,632 $ 216,484,632 $ 216,484,632 $ 216,484,632
$ - $ - $ - $ -
$ 18,445,944,414 $ 20,360,149,386 $ 18,263,799,913 $ 25,057,672,186
$ - $ - $ - $ -
$ 18,662,429,046 $ 20,576,634,018 $ 18,480,284,545 $ 25,274,156,818
132,445,869,563
9,023
Trabajadores iniciales 2
Tasa por turno 202.50 Bandejas/Turno
Tasa por trabajador 22.50 Bandejas/Hora
Costo contratar $ 350,000
Costo despedir $ 440,000
Costo mantener inventario $ 7,000 Semana/Kilo
Inventario inicial 0

Enero Febrero
Demanda 4777537.15 4948026.60
Días hábiles 21 20
Semanas por mes 4 4
Stock de seguridad 1911015 1979211
Inventario 1911645.35 1981568.75
Trabajadores normales 1573 1239
Contrataciones 1571 0
Despidos 0 334
Trab sobre tiempo 0 0
Total trabajadores 1573 1239
Producción 6689182.50 5017950.00
Produccion acumulada 6689182.50 11707132.50
Subcontrataciones 0 0
COSTO MOD $ 1,455,257,804 $ 1,146,258,372
COSTO CONTR/DESP $ 549,850,000 $ 146,960,000
COSTO MANTENER INV $ 53,526,069,713 $ 55,483,924,897
COSTOS SUBCONTRATAR $ - $ -
COSTO TOTAL PERIODO $ 55,531,177,517 $ 56,777,143,269
COSTO TOTAL $
COSTO UND PROMEDIO $

Trabajadores iniciales 2
Tasa por turno 202.50 Bandejas/Turno
Tasa por trabajador 22.50 Bandejas/Hora
Costo contratar $ 350,000
Costo despedir $ 440,000
Costo mantener inventario $ 7,000 Semana/Kilo
Inventario inicial 0

Enero Febrero
Demanda 4777537.15 4948026.60
Días hábiles 21 20
Semanas por mes 4 4
Stock de seguridad 1911015 1979211
Inventario 742207.85 1051081.25
Fuerza laboral 1123.47 1171.40
Trabajadores normales 1298 1298
Contrataciones 1296 0
Despidos 0 0
Trab sobre tiempo 0 0
Total trabajadores 1298 1298
Producción 5519745 5256900
Produccion acumulada 5519745 10776645
Subcontrataciones 0 0
COSTO MOD $ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104
COSTO CONTR/DESP $ 453,600,000 $ -
COSTO MANTENER INV $ 20,781,819,713 $ 29,430,274,897
COSTOS SUBCONTRATAR $ - $ -
COSTO TOTAL PERIODO $ 22,436,261,817 $ 30,631,117,001
COSTO TOTAL $
COSTO UND PROMEDIO $
 POLLO

ESTRATEGIA DE PERSECUCIÓN (FUERZA LABORAL VARIABLE)

PRODUCCIÓN POR OPERARIO

15 Paquetes de alas por hora
30 Pechugas por hora
60% Distribución de una tonelada de carne de pollo

Marzo Abril Mayo Junio

5046802.23 5145577.87 5244353.50 5343129.13
20 20 22 18
5 4 4 5
2523402 2058232 2097742 2671565
2523766.51 2059988.65 2099265.15 2671971.02
1380 1156 1186 1623
141 0 30 437
0 224 0 0
0 0 0 0
1380 1156 1186 1623
5589000.00 4681800.00 5283630.00 5915835.00
17296132.50 21977932.50 27261562.50 33177397.50
0 0 0 0
$ 1,276,704,240 $ 1,069,471,088 $ 1,097,225,528 $ 1,501,515,204
$ 49,350,000 $ 98,560,000 $ 10,500,000 $ 152,950,000
$ 88,331,827,973 $ 57,679,682,156 $ 58,779,424,232 $ 93,518,985,756
$ - $ - $ - $ -
$ 89,657,882,213 $ 58,847,713,244 $ 59,887,149,760 $ 95,173,450,960

ESTRATEGIA DE NIVELACIÓN (FUERZA LABORAL CONSTANTE)

PRODUCCIÓN POR OPERARIO

15 Paquetes de alas por hora
30 Pechugas por hora
60% Distribución de una tonelada de carne de pollo

Marzo Abril Mayo Junio

5046802.23 5145577.87 5244353.50 5343129.13
 20 20 22 18
5 4 4 5
2523402 2058232 2097742 2671565
1261179.01 1372501.15 1910737.65 1298818.52
1195.90 1214.32 1206.39 1244.99
1298 1298 1298 1298
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
1298 1298 1298 1298
5256900 5256900 5782590 4731210
16033545 21290445 27073035 31804245
0 0 0 0
$ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104
$ - $ - $ - $ -
$ 44,141,265,473 $ 38,430,032,156 $ 53,500,654,232 $ 45,458,648,256
$ - $ - $ - $ -
$ 45,342,107,577 $ 39,630,874,260 $ 54,701,496,336 $ 46,659,490,360
O

ERZA LABORAL VARIABLE)

O Salario mensual
Horas diarias de trabajo
Días de trabajo mes
de pollo Stock semana normal
Stock semana diciembre

Julio Agosto Septiembre Octubre

5441904.76 5540680.39 5639456.03 5738231.66
22 20 21 22
4 4 5 4
2176762 2216273 2819729 2295293
2179571.26 2219790.87 2823004.84 2297123.18
1111 1378 1468 1170
0 267 90 0
512 0 0 298
0 0 0 0
1111 1378 1468 1170
4949505.00 5580900.00 6242670.00 5212350.00
38126902.50 43707802.50 49950472.50 55162822.50
0 0 0 0
$ 1,027,839,428 $ 1,274,853,944 $ 1,358,117,264 $ 1,082,423,160
$ 225,280,000 $ 93,450,000 $ 31,500,000 $ 131,120,000
$ 61,027,995,274 $ 62,154,144,241 $ 98,805,169,381 $ 64,319,449,065
$ - $ - $ - $ -
$ 62,281,114,702 $ 63,522,448,185 $ 100,194,786,645 $ 65,532,992,225

ZA LABORAL CONSTANTE)

O Salario mensual
Horas diarias de trabajo
Días de trabajo mes
de pollo Stock semana normal
Stock semana diciembre

Julio Agosto Septiembre Octubre

5441904.76 5540680.39 5639456.03 5738231.66
 22 20 21 22
4 4 5 4
2176762 2216273 2819729 2295293
1639503.76 1355723.37 1236012.34 1280370.68
1241.38 1256.93 1264.83 1267.31
1298 1298 1298 1298
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
1298 1298 1298 1298
5782590 5256900 5519745 5782590
37586835 42843735 48363480 54146070
0 0 0 0
$ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104
$ - $ - $ - $ -
$ 45,906,105,274 $ 37,960,254,241 $ 43,260,431,881 $ 35,850,379,065
$ - $ - $ - $ -
$ 47,106,947,378 $ 39,161,096,345 $ 44,461,273,985 $ 37,051,221,169
$ 925,148
9
Días hábiles
10%
20%

Noviembre Diciembre
5837007.29 5935782.92
19 21
4 5
2334803 5935783
2335248.39 5937822.97
1527 2243
357 716
0 0
0 0
1527 2243
5875132.50 9538357.50
61037955.00 70576312.50
0 0
$ 1,412,700,996 $ 2,075,106,964
$ 124,950,000 $ 250,600,000
$ 65,386,954,923 $ 207,823,803,847
$ - $ -
$ 66,924,605,919 $ 210,149,510,811
984,479,975,449
13,949

$ 925,148
9
Días hábiles
10%
20%

Noviembre Diciembre
5837007.29 5935782.92
 19 21
4 5
2334803 5935783
437418.39 21380.47
1288.40 1297.57
1298 1298
0 0
0 0
0 0
1298 1298
4994055 5519745
59140125 64659870
0 0
$ 1,200,842,104 $ 1,200,842,104
$ - $ -
$ 12,247,714,923 $ 748,316,347
$ - $ -
$ 13,448,557,027 $ 1,949,158,451
422,579,601,705
6,535
 Cantidad de Fecha de Fecha de - Se empacan 30 bande
Pedido Prioridad - Al inicio del día hay u
bandejas Disponibilidad Entrega
- La jornada laboral es
Pedido 1 814 1 Lunes 11:00 a.m. Viernes 8:00
p.m.
Jueves 9:00
Pedido 2 945 4
Martes 8:00 a.m. a.m.

Pedido 3 642 5 Miércoles 10:00 Sábado 12:00

a.m. m.
Miércoles 7:00 Viernes 10:00
Pedido 4 588 2
a.m. p.m.
Miércoles 6:00
Pedido 5 888 1 Lunes 9:00 a.m. p.m.
Miércoles 10:00 Jueves 8:00
Pedido 6 722 1
a.m. a.m.
Viernes 6:00
Pedido 7 645 3 Jueves 7:00 a.m.
p.m.
Sábado 2:00
Pedido 8 961 1 Martes 7:00 a.m.
p.m.
Miércoles 2:00 Viernes 8:00
Pedido 9 753 1 p.m. a.m.

Pedido 10 979 5 Martes 7:00 a.m. Sábado 3:00

p.m.
- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora
- Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora
- La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.

El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando

las reglas de despacho:
- SPT
- WSPT
- EDD
- CR

para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta:

- El tiempo de flujo promedio
- El número de trabajos tardíos
- E tiempo de terminación del último trabajo
- La tardanza ponderada total
 Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)
Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23

Información adicional:

- El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado
en 7 etapas diferentes, realizadas una después de la otra.
- El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso.
- A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00
a.m.?
- Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.
os)
Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5

cual es manufacturado

eso.
bores desde las 7:00
demanda pronostico d pronostico demanda - demanda

dt ft

Pronóstico
Mes % Dem Res Demanda
Demanda

Jan-15 0.06 0
Feb-15 0.12 0
Mar-15 0.04 0
Apr-15 0.09 0
May-15 0.05 0
Jun-15 0.03 0
Jul-15 0.14 0
Aug-15 0.07 0
Sep-15 0.06 0
Oct-15 0.14 0
Nov-15 0.08 0
Dec-15 0.13 0

PRODUCCIÓN RES
AÑO 1000 TON NACIONAL GRANJA
2015 942 329.70 49.46
2016 911 318.85 47.83
2017 910 318.50 47.78
2018 935 327.25 49.09
PRODUCCIÓN CERDO
AÑO 1000 TON NACIONAL GRANJA
2015
2016
2017
2018
PRODUCCIÓN POLLO
AÑO 1000 TON NACIONAL GRANJA
2015
2016
2017
2018
manda - demanda

et |et|

Error Medio
Error Medio
Absoluto

0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0