ALIMENTACIÓN NUTRITIVA PARA PRE – ESCOLARES

Alimentación del Preescolar Dentro de este grupo resaltan los menores de 4 años,
porque son de mayor riesgo nutricional debido a su mayor requerimiento energético y a
la limitada capacidad del estómago para consumir los alimentos que necesita en 3 o 4
tiempos de comida. A esta edad, los niños están incorporando nuevos alimentos a su
dieta, lo que implica conocer nuevos sabores, texturas, colores.

Estas experiencias generan sensaciones de agrado o de rechazo lo que influye

directamente en el patrón alimentario que se adquiera. Por esta razón se afirma que en la
etapa preescolar se consolidan los hábitos alimentarios.

Durante este período los niños deben recibir la misma alimentación que el resto de la
familia. El preescolar está en etapa de desarrollar sus habilidades motoras, lo que es
muy importante en la adquisición de independencia al comer. Es por eso que se deben
seguir las siguientes recomendaciones:

- Brindar las comidas en un ambiente familiar tranquilo y de cariño.

- Dar alimentos que le sean familiares, porque los niños/as aceptan mejor
aquellos alimentos que consumen sus padres.
- Cada nuevo alimento que se incorpore a la dieta, debe darse gradualmente,
prefiriendo los alimentos solos a los combinados, porque así los reconocerán
fácilmente.
- Ofrecer alimentos en trozos pequeños, de esta manera será más fácil utilizar
la cuchara y el tenedor y desarrollar independencia para comer.
- Deben evitarse alimentos con sabores muy fuertes y las comidas muy
condimentadas.
- Brindar alimentos con diferentes texturas y colores para reforzar sus
habilidades masticatorias y estimular el apetito.
 CUADRO

Raciones recomendadas para el pre - escolar

SUB - GRUPO 2: NIÑOS PRESCOLARES CON PESO ADECUADO

 DESAYUNO

TORTILLA DE MAÍZ

Ingredientes: (15 unidades)

- 1 libra de harina de maíz tosatada

- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal yodada
- ¼ de queso desmenuzado
- Si deseas agregar cebolla blanca picada
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- Agua caliente en cantidad suficiente para amazar, aproximadamente 1 taza
Preparación:

En un recipiente limpio pon todos los ingredientes a excepción del queso, mezcla toda y
amaza hasta que la masa quede consistente. Deja que repose durante 15 minutos.
Elabora bolitas del tamaño deseado, estira la masa con las manos, haz un hoyo y pon el
queso, forma las tortillas ni muy delgadas ni muy gruesas y dóralas en tiesto o en sartén
con poca grasa por los dos lados.

Nota: Sirve las tortillas con bebidas calientes o frías. Puedes variar la receta con harina
de trigo integral, harina blanca combinada con harina de quinua o en lugar de agua
utilice leche.

INFORME NUTRICONAL:

Grasas totales: 2.9 g

Carbohidratos: 45 g

Proteinas: 6 g

Calorias: 218

Proteínas.- Las proteínas, que tienen una función estructural o plástica, son los
nutrientes más importantes a la hora de crear y mantener la estructura del músculo
esquelético, de los órganos internos, y del pelo y las uñas. Su calidad o valor biológico
se mide por su capacidad para impulsar el crecimiento. Son reguladoras de infinidad de
funciones vitales, por lo que gran parte del material biológico es de naturaleza proteica
(las enzimas, las inmunoglobulinas, los neurotransmisores,…)

Las podemos encontrar en los huevos, las carnes, los pescados, las legumbres, los
cereales y en algunos vegetales. 

Carbohidratos.- Los carbohidratos son la principal fuente de energía para todas las
funciones corporales como: la actividad muscular, la digestión, el cerebro, la
transmisión de impulsos nerviosos, entre otras, también ayudan a regular
el metabolismo de las grasas y proteínas, las grasas requieren los carbohidratos para
su división en el hígado, por otro lado, nos aportan calorías inmediatamente disponibles
para energía al producir calor en el cuerpo cuando la molécula de carbono se une con el
oxígeno de la sangre.

Grasas.- resultan indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario,

del sistema hormonal y del sistema nervioso, además de ser una fuente de energía de
reserva o a largo plazo.

Vitaminas.- es esencial para el desarrollo óseo y el crecimiento celular y muscular

normales, así como también para el sistema inmune. Las vitaminas A, D, E y K son
liposolubles y precisan grasa para pasar del tracto intestinal al torrente sanguíneo. Se
almacenan fácilmente en el organismo y pueden llegar a ser tóxicas en dosis elevadas,
especialmente, la A y la D.

Las vitaminas hidrosolubles de los complejos vitamínico B y C se eliminan fácilmente

por la orina, en caso de que haya un exceso en el organismo. Al no almacenarse con
facilidad en el cuerpo, es conveniente tomarlas a diario. Generalmente no son tóxicas,
excepto en dosis muy elevadas.

Calcio: está muy vinculado al magnesio, cumple una importante función estructural en

nuestro organismo, ya que es una parte integrante de huesos y dientes. Sin embargo,
para la correcta absorción del calcio por parte del sistema óseo es necesaria la presencia
de vitamina D, que como hemos visto anteriormente la podemos obtener de la luz solar
o de alimentos como la yema de huevo o los lácteos.

 COLACIÓN DE MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE

Manzana mediana

Carbohidratos 21 g

Fibra 4 gramos

Vitamina C 8 mg

Carbohidratos: Aproximadamente el 87 por ciento de estas

calorías provienen de los carbohidratos; y estos que se encuentran en las manzanas te
ayudan a metabolizar las grasas, permiten que tu sistema nervioso funcione y ayudan a
tu tejido muscular a aferrarse a sus reservas de proteínas.
Vitamina C: Tu cuerpo no puede producir vitamina C, por lo que necesita que la
consumas en tu dieta. Utilizas la vitamina C para mantener tus tejidos -especialmente
los huesos y la piel- fuertes. Obtener suficiente vitamina C en tu dieta también ayuda a
la función saludable del cerebro y lucha contra las enfermedades cardiovasculares. El
consumo de una manzana mediana aumenta tu consumo de vitamina C.

Fibra: es la parte que no se puede digerir ni absorber de muchos alimentos de origen

vegetal. La mayor parte de las fibras vegetales, llamadas “solubles” o “blandas”, son
modificadas en el intestino grueso o en el colon, sufriendo así una digestión parcial por
parte de los microorganismos de la flora intestinal. Como resultado liberan ciertos
productos beneficiosos para el colon y para el sistema inmunitario, ya que mantiene en
buen estado de salud las células del intestino.

Aporte calórico: 52 calorías

Banano

Potasio: 358 mg

Carbohidratos 23 g

Potasio: es un macromineral con importantes funciones a nivel del músculo y del

sistema nervioso. Además, es también un electrolito, al igual que el sodio y el cloro, que
colabora en la presión y concentración de sustancias en el interior y exterior de las
células.

Fibra: Aumento del volumen de las heces y del tránsito intestinal, ya que poseen la
capacidad de retener agua y resultan ser útiles contra el estreñimiento.
Capacidad de absorber sustancias que quedan retenidas entre las mallas de las fibras y
serán expulsadas con las heces: colesterol, acidos biliares, grasas y diversas sustancias
nocivas. 

Vitamina: que no proporcionan energía ni calorías por sí mismas, desempeñan

funciones específicas en el organismo como catalizar las reacciones químicas y son
imprescindibles para el metabolismo.
Proteínas: La proteína es uno de los elementos más importantes para el mantenimiento
de la buena salud y vitalidad y es de primordial importancia en el crecimiento y
desarrollo de todos los tejidos del cuerpo. 

Carbohidratos: son la principal fuente de energía para todas las funciones corporales
como: la actividad muscular, la digestión, el cerebro, la transmisión de impulsos
nerviosos, entre otras, también ayudan a regular el metabolismo de
las grasas y proteínas, las grasas requieren los carbohidratos para su división en el
hígado, por otro lado, nos aportan calorías inmediatamente disponibles para energía al
producir calor en el cuerpo cuando la molécula de carbono se une con el oxígeno de la
sangre. 

Ácido fólico: ayuda a reducir el riesgo de ciertas anomalías congénitas.

Aporte calórico: 89 calorías