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Abstract
The Algerian poultry industry in the age of economic liberalization
In this paper, we analyze the implications of trade liberalization in the Algerian poultry
industry, using the Global Value Chain approach and SWOT method. The results of our
research emphasize that the national Algerian poultry industry is currently changing,
which gives rise to new constraints: the agricultural supplies industry is increasingly
dependent on the world market, the products offered are not competitive, and the industry
players are not well organized. Given the important role played by the poultry industry and
the growing consumer demand, it is necessary to develop strategies based on technical,
economic, and organizational actions.
Key words: Algeria; intensive farming; poultry farming; animal performance; agricultural
policy.
Subjects: animal productions; tools and methods.
E
n Algérie, la filière avicole a d’emplois et à la réduction du déficit
connu, depuis les années 1980, en protéines animales (Kaci, 2009).
un développement notable. En 2007, la filière avicole intensive
La croissance démographique et le réalisait un chiffre d’affaires de
changement des habitudes d’alimen- 86 milliards de dinars (1,780 milliards
tation qui ont accompagné l’urbani- d’euros) et une valeur ajoutée
sation de la société algérienne brute de 410 millions d’euros, ce qui
sont les principaux déterminants de représente une partie importante de la
ce développement. Cet essor de la richesse agricole (environ 10 % [MADR,
filière avicole contribue à la création 2012]). Selon les professionnels de la
Tirés à part : A. Kaci Pour citer cet article : Kaci A, 2015. La filière avicole algérienne à l'ère de la libéralisation
économique. Cah Agric 24 : 151-60. doi : 10.1684/agr.2015.0751
doi: 10.1684/agr.2015.0751
Banques
Instituts techniques
ONAB UAB et (ITELV et INSV)
Agrofourniture
accouveurs privés
Chambre
d’agriculture et
subdivisions agricoles
Élevages
Blida, Boumerdes, Tizi-Ouzou, Bejaia, sous la forme d’une analyse des Toutes les entreprises agro-industrielles
Sétif et Béchar) et la durée de chaque forces/faiblesses et opportunités/ que nous avons étudiées sont spécia-
entretien a été d’une heure. menaces des filières. Les réponses lisées dans l’abattage et la transforma-
La grille méthodologique construite ont été regroupées sous huit variables tion de poulets de chair. Les abattoirs
s’articule autour de cinq groupes (tableau 2). des offices avicoles sont verticalement
d’acteurs : agrofourniture, agriculture, intégrés et emploient 150 salariés
agro-industrie, distribution, institu- permanents. Les neuf autres entrepri-
tions. Sur cette base, 53 enquêtes Résultats ses étudiées sont des abattoirs privés.
ont été réalisées, soit un taux de Elles sont de petite taille, employant
réalisation de 95 % par rapport aux entre 3 et 8 salariés permanents et
enquêtes prévues dans le cadre Présentation de l'échantillon réalisent des chiffres d’affaires allant de
du projet. Le tableau 1 donne le d'étude 19 à 30 millions de dinars algériens
détail de la répartition des personnes (210 000 à 330 000 d’euros). En ce qui
interrogées. Afin de compléter le Le maillon de production abrite de concerne la distribution, les entreprises
cadre d’investigation, un travail de grandes entreprises étatiques et des appartiennent toutes au secteur privé et
synthèse a été conduit et formalisé élevages privés de moins de 5 salariés. sont de taille réduite. Leurs faibles
Agrofourniture 10 10 100
Élevages avicoles 13 20 65
Agro-industries 10 10 100
Distribution 10 10 100
Institutions 10 10 100
Total 43 60 72
capacités les empêchent de réaliser des leur comparaison avec des données (257). Cette faiblesse des performan-
investissements matériels (Kaci, 2009). analogues pour le Maroc et la France, ces techniques résulte des dysfonc-
indiquent clairement le retard enre- tionnements enregistrés à tous les
gistré par la filière nationale en termes niveaux de la filière avicole. Elle se
Des produits insuffisamment de performances techniques de pro- traduit concrètement par un sous-
compétitifs duction (tableau 3). L’indice de per- investissement chronique en matière
formance obtenu en Algérie est en d’infrastructures et d’équipements,
Les données fournies par les enquêtes effet de 89. Il est inférieur de 50 % par une simplification des itinéraires tech-
effectuées dans les élevages de pou- rapport à celui du Maroc (178) et de niques (la majorité des éleveurs ne
lets de chair privés algériens, ainsi que 65 % par rapport à celui de la France respecte pas les normes techniques et
ne maı̂trisent pas non plus les appro-
visionnements ni même la commer-
cialisation de leurs produits) et une
Tableau 2. Répartition des variables qualitatives selon les réponses pratique saisonnière de l’élevage avi-
des acteurs. cole (la majorité des bâtiments sont à
ventilation statique et ne sont donc
Table 2. Qualitative variables according to the answers of the actors. pas recommandés pour un élevage
industriel).
Variables Facteurs Sur le plan économique, l’examen de
la structure détaillée des coûts des
Coordination Coordination parmi les acteurs de la filière, fonctionnement produits avicoles indique que deux
de la filière. postes grèvent les coûts de production
d’un kilogramme de poulet de chair, à
Marche Demande, concurrence, prix. savoir l’aliment (67 %), et le cheptel
pendance pendance des marches exte
rieurs en matière
(23 %) (tableau 4).
De De
d'approvisionnements.
Nous allons voir, dans ce qui suit, ce
qu’il en est de l’organisation de la
État dit.
Protection, subventions, soutien des prix, cre filière avicole algérienne.
**** Indice de performance (variable synthétique qui prend en compte plusieurs paramètres zootechniques) = gain moyen quotidien x viabilité/10 x indice de
consommation. Précisons que la viabilité (exprimée en %) est mesurée par la formule : 100 % - taux de mortalité.
Source : * Kaci A (2009) ; ** Sadiki (2006), in Jaoued (2009) ; *** OFIVAL (2011).
Agrofourniture 45 55 78 11 11
Élevage 100 63 26 11
Agro-industrie 44 56 41 59
Distribution 67 33 100
Désorganisée Anarchique Mal organisée Peu organisée Moyennement organisée Bien organisée
Agrofourniture (%) 67 33
Élevage (%) 60 40
Agro-industrie (%) 11 33 56
Distribution (%) 10 10 20 20 10 30
Tableau 7. Forces perçues par les opérateurs opérant dans la filière avicole algérienne, à partir de
l'analyse SWOT.
Table 7. The strengths perceived by the operators of the Algerian poultry industry according to the SWOT analysis.
Gestion 2 1 5 1
Ressources 2
es à la coordination de la filière et
Forces lie
gulation du marche
à la re
Coordination 2 1
Marche 1 1
Normes 1 1
Tableau 8. Faiblesses perçues par les opérateurs opérant dans la filière avicole algérienne, à partir de
l'analyse SWOT.
Table 8. Weaknesses perceived by the operators of the Algerian poultry industry according to the SWOT analysis.
Gestion 5
Ressources 7 3 2
es à la coordination de la filière et
Faiblesses lie
gulation du marche
à la re
Coordination 1 1
Marche 2 4 3 2
Normes 1 2
3,5
perçues par les acteurs
Agrofourniture
et à la régulation du marché
3,0 de la filière
2,5 Les forces de l’entreprise les plus
fréquemment citées par les répondants
Agro-industrie de l’agrofourniture et des entreprises
2,0
agro-industrielles sont celles liées à la
1,5 Exploitants avicoles gestion et aux ressources et compé-
tences. Dans le maillon de production
1,0 et les circuits de commercialisation, la
Distribution gestion est citée comme une force
0,5 (avec une fréquence cependant faible),
ce qui nous amène à penser que les
0,0 acteurs de la filière avicole s’appuient
0 1 2 3 4 5 6 davantage sur leurs ressources et leurs
Forces liées à la gestion et aux ressources de la firme méthodes de management plutôt que
sur la coordination de la filière ou la
Figure 2. Matrice des forces des quatre maillons de la filière avicole algérienne, selon les fréquences des
régulation par le marché.
réponses.
Les faiblesses de l'entreprise
Figure 2. Analysis of the strengths of the four links in the Algerian poultry industry, according to the answer
frequency. perçues par les acteurs
Source : à partir des données de l'enquête figurant dans le tableau 7.
de la filière
Les opérateurs situés dans les maillons
à l’amont de la filière citent fréquem-
ment comme faiblesse la mauvaise
gestion, l’irrégularité des approvision-
nements, les fluctuations des prix et la
spéculation. Les entreprises opérant
dans les circuits de commercialisation
sont peu nombreuses à citer des
faiblesses, alors que pour les exploi-
tants avicoles et les entreprises agro-
Faiblesses industrielles, la difficulté d’approvi-
14 sionnement et l’absence de normes
de qualité sont les facteurs de faiblesse
Faiblesses liées à la gestion et aux
Agrofourniture
12 les plus cités. La plupart des faiblesses
évoquées par les acteurs de la filière
ressources de la firme
s lie
Opportunite es aux facteurs e
mergents
domestique
du marche
Coordination 1 1 1
État 1
Marche 3 1
Normes 1
Opportunite s lie
es aux facteurs externes et
gration aux marche
à l'inte s re
gionaux
gration
Inte 1 2
Marche 1
normes, et une baisse des prix des internationaux. La menace la plus citée les conditions préalables et les mesu-
matières premières par l’intégration est liée à la coordination de la filière et res publiques d’accompagnement qui
aux marchés internationaux. au risque de voir disparaı̂tre plusieurs conditionnent la réussite de la libéra-
entreprises en raison de leurs faiblesses lisation de la filière sont très variables.
en gestion et de leur manque de Elles comprennent le renforcement de
Les menaces sur la filière ressources propres. En outre, la conso- la compétitivité, la privatisation, la
perçues par les acteurs lidation industrielle et la concentration facilité d’accès au crédit bancaire,
capitalistique sont perçues comme une l’allégement de la fiscalité, les aides
Plusieurs parmi les répondants ont cité menace sur la filière. aux approvisionnements en matières
des menaces liées à l’ouverture pro- En termes de perspectives, selon les premières et l’intégration du secteur
chaine des frontières aux marchés responsables des entreprises étudiées, informel par des mesures incitatives.
Coordination 1 1 1 1
Marche 1 2 1
Marche 1
Figure 4. Matrice des opportunités des quatre maillons de la filière avicole algérienne, selon les Références
fréquences des réponses.
Centre national de l'informatique et des statistiques
Figure 4. Analysis of the opportunities for the four links in the Algerian poultry industry, according to the (CNIS), 2011. Importations des intrants avicoles.
answer frequency. Séries statistiques du commerce extérieur, Alger,
Source : à partir des données de l'enquête figurant dans le tableau 9. Algérie.
Gereffi G, Korseniewicz M, 1994. Commodity
chains and global capitalism. London: Praeger.