CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA

TÉCNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA Guadalajara de Buga, 2020

RESUMEN DE NORMATIVIDAD DE ALIMENTOS EN COLOMBIA
C.A.B.

TALLER
NORMATIVIDAD ALIMENTARIA EN COLOMBIA

La ley 0009 de 1979 en su Título 5: Alimentos, establece las normas específicas a que deberán sujetarse:

a) Los alimentos, aditivos, bebidas o materias primas correspondientes o las mismas que se produzcan,
manipulen, elaboren, transformen, fraccionen, conserven, almacenen, transporten, expendan,
consuman, importen o exporten;
b) Los establecimientos industriales y comerciales en que se realice cualquiera de las actividades
mencionadas en este artículo, y
c) El personal y el transporte relacionado con ellos.

 Requisitos de funcionamiento  Del transporte de carnes

 De los equipos y utensilios.
 De las operaciones de elaboración, proceso
y expendio.
 De los empaques, o envases y envolturas
 De los rótulos y de la publicidad.
 De los patronos y trabajadores.
 Del transporte
 De los establecimientos industriales.
 De los establecimientos comerciales.
 De los aditivos y residuos.
 De las importaciones y exportaciones.
 De los productos
 De las carnes, sus derivados y afines.
 Mataderos
 De la inspección ante mortem
 Del sacrificio.
 Inspección post mortem.
 Mataderos para porcinos.
 Mataderos para aves
 Mataderos para otras especies animales
 De los derivados de la carne
 De los productos de la pesca.
 De la leche y sus derivados.
 De las plantas para enfriamiento de leches.
 De las plantas pasteurizadoras de leches.
 De las plantas elaboradoras de productos
lácteos.
 Huevos
 Del hielo
 De las frutas y hortalizas.
 De los alimentos o bebidas enriquecidos
 De los alimentos o bebidas de uso dietético
especial.
 De las bebidas alcohólicas.
 De la conservación de alimentos o bebidas

Página de Normatividad en alimentos del Ministerio de Salud

https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/normograma-sanitario-alimentos-y-bebidas.aspx

Enlace para normograma de alimentos

https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/normograma-sanitario-
alimentos-bebidas.pdf
 CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA
TÉCNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA Guadalajara de Buga, 2020
RESUMEN DE NORMATIVIDAD DE ALIMENTOS EN COLOMBIA
C.A.B.

Nombre del aprendiz Lady Yovana Lozano Molina

Tipo y número documento
identidad CC 29309834
Categoría del documento Productos de la pesca
Tipo de documento Número de documento Fecha del documento
Resolución 337 2006
Por la cual se establece
Por la cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que deben cumplir las sardinas en conserva
que se fabriquen, importen o exporten para el consumo humano. 
Objeto del documento
La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los
requisitos sanitarios que deben cumplir las sardinas en conserva que se fabriquen o importen, destinadas para
el consumo humano, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las prácticas que
puedan inducir a error a los consumidores.

 
Campo de aplicación del documento
Las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución se
aplican a las sardinas en conserva con destino al consumo humano que se fabriquen, procesen, envasen,
expendan, importen, exporten y comercialicen en el territorio nacional, cuya partida arancelaria es la número
1604.13.00.00 y las demás que correspondan de acuerdo con la clasificación. Estas deberán actualizarse
conforme a las modificaciones efectuadas al Arancel de Aduanas 
Total de títulos Total de capítulos Total de artículos
4 19
Resumen de capítulo #
Se expiden los reglamentos técnicos sobre los  requisitos que se deben cumplir en los Productos de la pesca
Resumen de capítulo #

XXXXXXX XXXXX XXXXX

 
Resumen de capítulo #
 
XXXXXXX XXXXX XXXXX
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TÉCNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA Guadalajara de Buga, 2020
RESUMEN DE NORMATIVIDAD DE ALIMENTOS EN COLOMBIA
C.A.B.

Nombre del aprendiz Lady Yovana Lozano Molina

Tipo y número documento
identidad CC 29309834
Categoría Productos de la pesca
Tipo de documento Número de documento Fecha del documento
Resolución 148 Enero 24 de 2007
Por la cual se establece
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir el atún en conserva y las
preparaciones de atún que se fabriquen, importen o exporten para el consumo humano.

Objeto del documento

La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los
requisitos sanitarios que debe cumplir el atún en conserva y las preparaciones de atún que se fabriquen,
importen o exporten destinado para el consumo humano, a fin de proteger la vida, la salud y la seguridad
humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error a los consumidores.

Campo de aplicación del documento

Las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución se
aplican al atún en conserva y a las preparaciones de atún con destino al consumo humano que se fabriquen,
procesen, envasen, expendan, importen, exporten y comercialicen en el territorio nacional, cuyas partidas
arancelarias son las números 1604.14.00.00. / 1604.20.00.00 y las demás que correspondan de acuerdo a la
clasificación. Estas deberán actualizarse conforme a las modificaciones efectuadas al Arancel de Aduanas.

Total de títulos Total de capítulos Total de artículos

4 18
Resumen de capítulo #
Establece los reglamentos técnicos sobre todos los requisitos que deben cumplir el atún en conserva y las
técnicas a través del cual se señalan los requisitos sanitarios mediante toda la resolución
Resumen de capítulo #

XXXXXXX XXXXX XXXXX

 
Resumen de capítulo #
 
XXXXXXX XXXXX XXXXX
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TÉCNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA Guadalajara de Buga, 2020
RESUMEN DE NORMATIVIDAD DE ALIMENTOS EN COLOMBIA
C.A.B.

Nombre del aprendiz Lady Yovana Lozano Molina

Tipo y número documento
identidad CC 29309834
Categoría del documento Productos de la pesca
Tipo de documento Número de documento Fecha del documento
Resolución 228 Febrero 1° de 2007
Por la cual se establece
Por la cual se establece el procedimiento para la inscripción de fábricas de productos de la pesca y acuicultura
para la exportación a la Unión Europea.
 
Objeto del documento
La presente resolución tiene por objeto establecer el procedimiento para la inscripción de fábricas de
productos de la pesca y agricultura para la exportación a la Unión Europea.

 
Campo de aplicación del documento
Las disposiciones contenidas en la presente resolución se aplican a las fábricas donde se procesen, preparen,
empaquen o envasen productos de la pesca y agricultura destinados al consumo humano de exportación a la
Unión Europea.

 
Total de títulos Total de capítulos Total de artículos
3 9
Resumen de capítulo #
 La presente resolución establece y aplica las fabricas de productos de la pesca y la agricultura teniendo en
cuenta las disposiciones
Resumen de capítulo #

XXXXXXX XXXXX XXXXX

 
Resumen de capítulo #
 
XXXXXXX XXXXX XXXXX